【商業(yè)計(jì)劃書】食品、煙酒、飲料

【商業(yè)計(jì)劃書】食品、煙酒、飲料,商業(yè)計(jì)劃書,商業(yè),計(jì)劃書,食品,煙酒,飲料 年產(chǎn)5000噸果酒生產(chǎn)線項(xiàng)目建議書 一、 項(xiàng)目概況 1． 項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)5000噸果酒生產(chǎn)線項(xiàng)目 2． 項(xiàng)目擬建單位：縣****紡織服裝有限公司 法人代表：**** 3、項(xiàng)目擬建地點(diǎn)：縣***工業(yè)區(qū)工業(yè)路西段路南，項(xiàng)目占地30畝。 4、項(xiàng)目主要內(nèi)容：?本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括年產(chǎn)5000噸果酒生產(chǎn)線一條和原料處理車間、發(fā)酵車間、后處理車間、灌裝車間，以及配套水、電、汽等公共設(shè)施。 5．項(xiàng)目總投資：該項(xiàng)目總投資為1300萬元，其中建設(shè)投資800萬元，流動(dòng)資金500萬元 二、?項(xiàng)目提出的必要性和依據(jù) 我國果酒生產(chǎn)歷史悠久，從漢唐到明清，不僅有果酒生產(chǎn)而且品種繁多。像棗酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，這些酒以甜、酸、清香的風(fēng)味特色為歷代人民所喜愛。 　新中國建立以后，果酒得到了發(fā)展，不論是產(chǎn)量、質(zhì)量、釀造技術(shù)、設(shè)備，都在逐步改變小作坊式的生產(chǎn)方式，并向工業(yè)化方向發(fā)展。隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們不再盲目追求甜型果酒，果酒在酒質(zhì)的風(fēng)格、類型、包裝裝潢上都有了新的變化。特別是20世紀(jì)90年代以后，果酒生產(chǎn)采用了一些先進(jìn)技術(shù)，如果汁前處理、酵母選育、人工酵母添加、酶工程的應(yīng)用、控溫發(fā)酵、全過程隔氧防褐變措施及多級(jí)膜過濾等，同時(shí)，在水果蒸餾酒工藝上借鑒白蘭地生產(chǎn)的先進(jìn)技術(shù)。這些技術(shù)的應(yīng)用，大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量，再加上裝潢新穎大方，花色品種繁多，果酒不僅作為飲用酒也成為饋贈(zèng)的禮品之一。 大力提倡發(fā)展果酒生產(chǎn)，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費(fèi)結(jié)構(gòu)、滿足消費(fèi)者需求、有益于國民健康，而且可充分有效地促進(jìn)土坡地和山地資源的開發(fā)利用。因此，開發(fā)果酒不僅可得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，而且受到廣大果農(nóng)歡迎和擁護(hù)。根據(jù)有關(guān)資料表明，中國的果蔬面積達(dá)到867萬公頃，占全世界總面積的18%，產(chǎn)量6237萬噸，占全世界總產(chǎn)量的13%，尤其是萍果、梨等產(chǎn)量位居世界首位，在中國發(fā)展果酒業(yè)有著巨大的資源保證。但是目前只有少數(shù)地區(qū)及少量用來釀造果酒，而果農(nóng)賣鮮果難的問題仍存在著。由于我國果酒生產(chǎn)存在以上問題，近兩年出現(xiàn)了果酒銷售量逐年提高的趨勢(shì)，而價(jià)格也越來越高，進(jìn)口量成數(shù)倍地增大的局面。因此，充分利用我國的水果資源，以營(yíng)養(yǎng)豐富的水果為原料釀造果酒具有廣闊的市場(chǎng)前景，對(duì)擴(kuò)大當(dāng)?shù)氐乃N植，進(jìn)一步調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，提高果農(nóng)的收入具有較好的促進(jìn)作用。 三、市場(chǎng)預(yù)測(cè)與產(chǎn)品營(yíng)銷 1、我國果酒的產(chǎn)銷及需求預(yù)測(cè) 現(xiàn)在市場(chǎng)上果酒產(chǎn)品仍是葡萄酒占主導(dǎo)地位，從總量分析看，盡管飲料酒整個(gè)行業(yè)已步入成熟期，但其市場(chǎng)容量仍有較大的增長(zhǎng)空間。目前我國飲料酒年消費(fèi)量大約在3000萬噸左右，其中啤酒約2200萬噸，白酒近500萬噸，黃酒130萬噸，而果酒僅為50萬噸，另包括一些進(jìn)口的成品酒。啤酒、果酒和黃酒在城市消費(fèi)占較大比重，白酒則在農(nóng)村消費(fèi)占較大比重。據(jù)專家分析，在我國年消費(fèi)3000萬噸飲料酒中，城市消費(fèi)占了約2000噸，而近9.8億人口的廣大農(nóng)村僅消費(fèi)了1000萬噸左右，農(nóng)村有巨大的市場(chǎng)潛力。果酒品味獨(dú)特，格調(diào)高雅，具有保健作用，在城市中頗受青睞。據(jù)計(jì)算，我國果酒現(xiàn)人均消費(fèi)水平只有0.5升左右，與世界平均水平7.5升多有較大距離。有關(guān)專家預(yù)測(cè)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，在未來幾年內(nèi)，是果酒業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，預(yù)計(jì)到2012年需求量將達(dá)到120萬噸，為各大酒種中增長(zhǎng)勢(shì)頭最迅猛的。 2、我國果酒消費(fèi)趨勢(shì)分析 根據(jù)中國酒業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)道：通過總量分析和國際比較可看出中國酒業(yè)市場(chǎng)仍有一定的拓展空間，低度多風(fēng)味的飲料酒是未來發(fā)展方向。白酒在國家政策調(diào)控和消費(fèi)習(xí)慣改變的影響下將逐步萎縮，政策在調(diào)整酒業(yè)結(jié)構(gòu)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，從產(chǎn)業(yè)政策來看，國家的酒業(yè)總體政策為“限制高度酒，鼓勵(lì)發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展，支持水果酒和非糧食原料酒的發(fā)展"。國外的果酒產(chǎn)品進(jìn)入中國，一般來講很難適合中國人的口味，而且進(jìn)口果酒一向以高貴和高質(zhì)量的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，它的價(jià)格遠(yuǎn)高于國產(chǎn)果酒產(chǎn)品的價(jià)格，使得大部分城市居民目前還不具備經(jīng)濟(jì)實(shí)力享受這種高消費(fèi)。這為我國果酒業(yè)提供了市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，為果酒產(chǎn)業(yè)確立了自己的產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)。 眾所周知，我國的果酒業(yè)是一個(gè)正在開發(fā)且潛力很大的市場(chǎng)。目前，我國果酒產(chǎn)量相當(dāng)于國際果酒產(chǎn)量的一半。我們的現(xiàn)狀是品牌多，名牌少，市場(chǎng)品牌多達(dá)300多個(gè)，但品牌不等于名牌。此外，我國果酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展后，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了根本性變化，以前是甜酒、半甜酒占主導(dǎo)地位，干酒較少。近幾年來，干酒的生產(chǎn)以50％左右的速度增長(zhǎng)，尤其是干紅的比例增長(zhǎng)更快。當(dāng)今果酒業(yè)面臨的宏觀環(huán)境和微觀條件已經(jīng)發(fā)生了深刻變化：“刮風(fēng)似的”干紅熱已過，原料供給短缺年代也已告別，消費(fèi)者盲目跟風(fēng)消費(fèi)的階段已度過?？梢詳嘌?，新世紀(jì)果酒業(yè)已進(jìn)入了健康、平穩(wěn)、鞏固、提高的發(fā)展時(shí)期。 3、產(chǎn)品市場(chǎng)定位分析 目前，由于各種因素導(dǎo)致，果酒市場(chǎng)總的發(fā)展態(tài)勢(shì)是好的，市場(chǎng)容量逐年呈上升趨勢(shì)，市場(chǎng)發(fā)展也愈加成熟，從而也導(dǎo)致了行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，各種產(chǎn)品大打概念行銷，文化行銷。本項(xiàng)目對(duì)于產(chǎn)品功能利益的訴求（即高VC含量），原則上不作為產(chǎn)品的主要訴求點(diǎn)，以免被消費(fèi)者誤認(rèn)為保健酒，從而脫離營(yíng)養(yǎng)、健康酒的主線，我們只把它作為酒本身以外的一種高的附加價(jià)值來體現(xiàn)，所以本項(xiàng)目產(chǎn)品總體定位應(yīng)該是一種高品位的綠色果酒，消費(fèi)者在喝酒的同時(shí)，還提供一種高的附加價(jià)值——營(yíng)養(yǎng)。 4、營(yíng)銷戰(zhàn)略定位 根據(jù)上述的分析及企業(yè)的發(fā)展使命，我們將對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品進(jìn)行如下營(yíng)銷戰(zhàn)略定位： 品牌形象――走高端路線，樹立起品位、營(yíng)養(yǎng)、健康、專業(yè)的品牌形象； 產(chǎn)品定位――綠色果酒，同時(shí)提供高的附加價(jià)值； 區(qū)域拓展定位――為華東、華南市場(chǎng)，與產(chǎn)品的高端形象相吻合。 四、?項(xiàng)目目標(biāo)與建設(shè)內(nèi)容 1?、?生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案 ? ? 生產(chǎn)規(guī)模：年產(chǎn)5000噸果酒 ? ? 產(chǎn)品方案：生產(chǎn)750ml高檔瓶裝干紅萍果、棗、葡萄等果酒 2?、?擬采用的生產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)工藝流程 本項(xiàng)目的生產(chǎn)方法按照中國果酒技術(shù)法規(guī)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，主要包括自動(dòng)稱重測(cè)糖、機(jī)械破碎、應(yīng)用活性干酵母、控溫發(fā)酵、冷凍除酒石、除菌過濾、無菌灌裝等。?生產(chǎn)工藝流程如下： 鮮果→分選→破碎、除?！麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調(diào)配→過濾→成品 工藝簡(jiǎn)述： 發(fā)酵前的處理： 前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。 破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī)、鼓形刮板式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘片式破碎機(jī)等。 渣汁的分離： 破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進(jìn)行，第一次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷?，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。 果汁的澄清： 壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對(duì)氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。 二氧化硫處理： 二氧化硫在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質(zhì)溶出、還原作用、使酒的風(fēng)味變好等。使用二氧化硫有氣體二氧化硫及亞硫酸鹽，前者可用管道直接通入，后者則需溶于水后加入。發(fā)酵基質(zhì)中二氧化硫濃度為60-100mg/L。此外，尚需考慮下述因素：原料含糖高時(shí)，二氧化硫結(jié)合機(jī)會(huì)增加，用量略增；原料含酸量高時(shí)，活性二氧化硫含量高，用量略減；溫度高，易被結(jié)合且易揮發(fā)，用量略減；微生物含量和活性越高、越雜，用量越高；霉變嚴(yán)重，用量增加 。 果汁的調(diào)整： ①糖的調(diào)整： 釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達(dá)不到要求則需加糖，實(shí)際加工中常用蔗糖或濃縮汁。 ②酸的調(diào)整： 酸可抑制細(xì)菌繁殖，使發(fā)酵順利進(jìn)行；使紅葡萄酒顏色鮮明；使酒味清爽，并具有柔軟感；與醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時(shí)應(yīng)該對(duì)果汁加酸。 酒精發(fā)酵： ①酒母的制備：酒母即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入，分別稱一級(jí)培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）、二級(jí)培養(yǎng)、三級(jí)培養(yǎng)，最后用酒母桶培養(yǎng)。方法如下： 一級(jí)培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右，選成熟無變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶?jī)?nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時(shí)或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動(dòng)果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下級(jí)培養(yǎng)。 二級(jí)培養(yǎng)：在潔凈、干熱滅菌的三角瓶?jī)?nèi)裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)。 三級(jí)培養(yǎng)：選潔凈、消毒的10L左右大玻璃瓶，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌或用亞硫酸殺菌，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg，但需放置一天。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒，接入二級(jí)菌種，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng)，繁殖旺盛后，共擴(kuò)大用。 酒母桶培養(yǎng)：將酒母桶用SO2消毒后，裝入12-14oBx的果汁，在28-30℃下培養(yǎng)1～2天即可作為生產(chǎn)酒母。培養(yǎng)后的酒母即可直接加入發(fā)酵液中，用量為2%～10%。 ②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫，易于洗滌、排污，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯酒兩用，要求不滲漏，能密閉，不與酒液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶、發(fā)酵池，也有專門發(fā)酵設(shè)備，如旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、自動(dòng)連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。 果汁發(fā)酵： 發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí)，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時(shí)間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天。殘?zhí)墙禐?.4%以下時(shí)主發(fā)酵結(jié)束。然后應(yīng)進(jìn)行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個(gè)月左右。發(fā)酵結(jié)束后要進(jìn)行澄清，澄清的方法和果汁相同。 成品調(diào)配： 果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整。勾兌即原酒的選擇與適當(dāng)比例的混合；調(diào)整即根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)勾兌酒的某些成分進(jìn)行調(diào)整。勾兌，一般先選一種質(zhì)量接近標(biāo)準(zhǔn)的原酒作基礎(chǔ)原酒，據(jù)其缺點(diǎn)選一種或幾種另外的酒作勾兌酒，加入一定的比例后進(jìn)行感官和化學(xué)分析，從而確定比例。調(diào)整，主要有酒精含量、糖、酸等指標(biāo)。酒精含量的調(diào)整最好用同品種酒精含量高的酒進(jìn)行調(diào)配，也可加蒸餾酒或酒精；甜酒若含糖不足，用同品種的濃縮汁效果最好，也可用砂糖，視產(chǎn)品的質(zhì)量而定；酸分不足可用檸檬酸。 過濾、殺菌、裝瓶： 過濾有硅藻土過濾、薄板過濾、微孔薄膜過濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時(shí)，空瓶用2-4％的堿液在50℃以上溫度浸泡后，清洗干凈，瀝干水后殺菌。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進(jìn)行熱裝瓶或冷裝瓶，含酒精低的果酒，裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌。 3?、?主要設(shè)備 ? ???年產(chǎn)5000噸葡萄酒主要設(shè)備一覽表 設(shè)備號(hào)? ? 設(shè)備名稱? ? ? ? 規(guī)格? ? ? ? 數(shù)量? ? ? ? 1? ? ? ? 原料前處理? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1.1? ? ? ? 輸料分選系統(tǒng)? ? ? ? 50t/h? ? ? ? 1? 1.2? ? ? ? 破碎除梗機(jī)? ? ? ? 30t/h? ? ? ? 1? ? 1.3? ? ? ? 果漿輸送泵? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? 1.4? ? ? ? 自動(dòng)測(cè)糖儀? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? 1.5? ? ? ? 氣囊壓榨機(jī)? ? ? ? 320型 1? ? ? ? 1.6? ? ? ? 計(jì)量泵? ? ? ? 20t/h? ? ? ? 1? ? 1.7? ? ? ? 移動(dòng)式離心泵? ? ? ? 20t/h? ? ? ? 4? 1.8? ? ? ? 壓榨后皮渣輸送系統(tǒng)? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? ? ? 2? ? ? ?果酒發(fā)酵? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.1 ? ? ? ? 立式發(fā)酵罐? ? ? ? 100t ? ? ? ? 20? 2.2? ? ? ? 立式發(fā)酵罐? ? ? ? 50t ? ? ? ? 4? ? ? ? 2.3? ? ? ?酒貯酒罐? ? ? ? 100t ? ? ? ? 20? ? ? 2.4? ? ? ? ?貯酒罐? ? ? 50t? ? ? ? 10? ? ? ? 2.5? ? ? ? ?貯酒罐? ? ? 40t? ? ? ? 10? ? ? ? 2.6? ? ? ?貯酒罐? ? ? ? 20t? ? ? ? 6? ? ? ? 2.7? ? ? ? ?貯酒罐? ? ? 10t? ? ? ? 6? ? ? ? 2.8? ? ? ? 攪拌罐? ? ? ? 1t? ? ? ? 2? ? ? 2.9? ? ? ? 攪拌罐? ? ? ? 0.5t? ? ? ? 2? ? 3.0? ? ? ? CIP裝置? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? ? ? 3? ? ? ? 后處理? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3.1? ? ? ? 離心澄清機(jī)? ? ? ? 20t? ? ? ? 1? ? ? ? 3.2? ? ? ? 硅藻土過濾機(jī)? ? ? ? 50t/h? ? ? ? 1? ? ? ? 3.3? ? ? ? 板框過濾機(jī)? ? ? ? 50t/h? ? ? ? 1? ? ? ? 3.4? ? ? ? 真空酒泥過濾機(jī)? ? ? ? 50 t/h? ? ? ? 1? ? ? 3.5? ? ? ? 連續(xù)酒石穩(wěn)定系統(tǒng)? ? ? ? 20t? ? ? ? 1? ? ? ? 3.6? ? ? ? 活塞泵? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? ? ? 3.7? ? ? ? 輸酒泵? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? ? ? 3.8? ? ? ? 多功能攪拌罐? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? ? ? 3.9? ? ? ? CIP裝置? ? ? ? ? ? ? ? 1? ? ? ? 4? ? ? ?罐裝? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4.1? ? ? ? 無菌微孔過濾機(jī)? ? ? ? 0.4μ? ? ? ? 1? ? ? 4.2? ? ? ? 無菌微孔過濾機(jī)? ? ? ? 0.1μ? ? ? ? 1? ? ? ? 4.2? ? ? ? 緩沖罐? ? ? ? 50 t/h? ? ? ? 1? ? ? ? 4.3? ? ? ?罐裝線? ? ? ? 3000瓶/h? ? ? ? 1套? ? ? 5? ? ? ? 輔助設(shè)備? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 5.1? ? ? ? 軟化水設(shè)備? ? ? ? 50 t/h? ? ? ? 1? ? ? ? 5.2? ? ? ? 冷凍機(jī)組? ? ? ? 15萬kcal/h? ? ? ? 1? ? ? ? 5.3? ? ? ? 電瓶叉車? ? ? ? 2t? ? ? ? 1? ? ? ? 5.4? ? ? ? 空壓機(jī)? ? ? ? 3.5m3/h? ? ? ? 1 4、建筑工程 根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模及生產(chǎn)工藝要求，擬建設(shè)破碎壓榨車間、發(fā)酵車間、貯酒車間、灌裝車間等建筑物，共計(jì)建筑面積3000平方米。 五、工程投資估算 ?本項(xiàng)目工程投資估算見下表（單位：萬元） 序號(hào)? ?項(xiàng)目?? 建筑工程 設(shè)備購置 安裝 其他? 總計(jì) 1、 設(shè)備費(fèi)用? ? ? 450 450 2、 ? ?安裝費(fèi)? ? ? ? ? ? ? 45 50 3?、 ? 建筑工程費(fèi)用? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 200 3.1? 破碎壓榨車間 ?15? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?30 3. 2? ?發(fā)酵車間? ? ? ?60? 80 3. 3? 貯酒車間? ? 40 ? ? ? 60 3. 4? ?灌裝車間? 20? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 4? ? ? 公用工程?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 50 50 5? 不可預(yù)見費(fèi) 50 50?? ? ? ? ? 建設(shè)投資合計(jì)? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 800 6 流動(dòng)資金 500 項(xiàng)目總投資 1300 六：經(jīng)濟(jì)效益分析 1、 生產(chǎn)成本分析 ? ?果酒單位生產(chǎn)成本見下表 序號(hào)? ? ? ? 項(xiàng)目? ? ? ? 單位? ? ? ? 消耗定額? ? ? ? 單價(jià)? ? ? ? 金額?（元） ? 1? ? ? ? 原材料? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1.1? ? ? ? 鮮水果? ? ? ? 噸? ? ? ? 1.5? ? ? ? 2500? ? ? ? 3750? ? ? ? 1.2? ? ? ? 酒瓶? ? ? ? 只? ? ? ? 1350? ? ? ? 1.7? ? ? ? 2295? ? 1.3? ? ? ? 木塞? ? ? ? 只? ? ? ? 1350? ? ? ? 2? ? ? ? 2700?? 1.4? ? ? ? 熱縮帽? ? ? ? 只? ? ? ? 1350? ? ? ? 0.1? ? ? ? 135? 1.5? ? ? ? 商標(biāo)? ? ? ? 只? ? ? ? 1350? ? ? ? 0.5? ? ? ? 675 1.6? ? ? ? 紙箱? ? ? ? 只? ? ? ? 225? ? ? ? 3.5? ? ? ? 788 1.7? ? ? ? 其他? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1000? 2? ? ? ? 外購燃料動(dòng)力? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2.1? ? ? ? 電? ? ? ? Kwh? ? ? ? 145? ? ? ? 0.6 ? ? ? 87 2.2? ? ? ? 蒸汽? ? ? ? 噸? ? ? ? 2.1? ? ? ? 69.15? ? ? ? 146 2.3? ? ? ? 水? ? ? ? 噸? ? ? ? 12? ? ? ? 3? ? ? ? 36? 3? ? ? ? 工資? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 70? 4 ? ? ? ? 制造費(fèi)用? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1200? 5? ? ? ? 生產(chǎn)成本? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 12882? 本項(xiàng)目單位生產(chǎn)成本為每噸果酒12882元，年產(chǎn)5000噸果酒總成本費(fèi)用為6441萬元。 2、 銷售收入與稅金、利潤(rùn)計(jì)算 根據(jù)同類產(chǎn)品目前市場(chǎng)價(jià)格，每噸果酒按15000元（含稅價(jià)）計(jì)算，年銷售收入為7500萬元。結(jié)合產(chǎn)品成本分析情況，年上交各類稅金為750萬元，年凈利潤(rùn)為309萬元。 七：結(jié)論與建議 該項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，不但可以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，還對(duì)加快企業(yè)多元化建設(shè)，增強(qiáng)發(fā)展后勁，和推動(dòng)我縣發(fā)展食品飲料工業(yè)發(fā)展將起到積極的促進(jìn)作用。同時(shí)，該項(xiàng)目建設(shè)條件具備，生產(chǎn)工藝成熟、先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益顯著，無論從經(jīng)濟(jì)及社會(huì)效益的實(shí)際情況看，都是必要和可行的。建議有關(guān)部門大力支持，促成項(xiàng)目早日建成。 15