明廚亮灶

1、學(xué)校食堂開(kāi)展“明廚亮灶”工作實(shí)施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)我校餐廳服務(wù)食品安全管理水平，完善餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，強(qiáng)化學(xué)生餐廳誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律行為，按照上級(jí)推進(jìn)學(xué)校餐廳“明廚亮灶”工作方案要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。1、 工作目標(biāo)從2017年3月，開(kāi)展“明廚亮灶”工作。2017年12月底前完成“明廚亮灶”改造工作。2018年開(kāi)展“明廚亮灶”展示工作。 2、 組織領(lǐng)導(dǎo)為加強(qiáng)對(duì)“明廚亮灶”改造工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立“明廚亮灶”工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)由王新海校長(zhǎng)擔(dān)任，副組長(zhǎng)由白俊峰、吳超擔(dān)任，組員：曲江偉、盧建成、朱曉瑜。。

2、密級(jí)：內(nèi)部公開(kāi)“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案杭州?？低曄到y(tǒng)技術(shù)有限公司明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案目錄第 1 章 系統(tǒng)概述51.1 系統(tǒng)背景51.2 現(xiàn)狀分析51.3 需求分析6第 2 章 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)72.1 設(shè)計(jì)原則72.2 設(shè)計(jì)依據(jù)72.3 設(shè)計(jì)目標(biāo)82.4 設(shè)計(jì)思路82.5 架構(gòu)設(shè)計(jì)102.6 系統(tǒng)功能10第 3 章 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì)133.1 企業(yè)端建設(shè)133.1.1 視頻采集133.1.2 視頻存儲(chǔ)163.1.3 公眾開(kāi)放顯示（本地）163.2 監(jiān)控中心建設(shè)173.2.1 基礎(chǔ)硬件建設(shè)173.2.2 平臺(tái)軟件建設(shè)223.2.3 第三方對(duì)接能力353.3 公眾開(kāi)放設(shè)計(jì)373。

3、學(xué)校食堂 明廚亮灶 實(shí)施方案 為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任 加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作 完善食品安全管理制度 規(guī)范加工制作行為 嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為 預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生 保障師生的飲食安全和。

4、xxx餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 明廚亮灶 工程實(shí)施方案 為進(jìn)一步加強(qiáng)我x餐飲服務(wù)提供者食品安全管理 完善餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè) 強(qiáng)化餐飲服務(wù)提供者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律行為 根據(jù) xxx縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 明廚亮灶 工程實(shí)施方案。

5、學(xué)校食堂開(kāi)展 明廚亮灶 工作實(shí)施方案 為進(jìn)一步加強(qiáng)我校餐廳服務(wù)食品安全管理水平 完善餐飲服務(wù)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè) 強(qiáng)化學(xué)生餐廳誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)和自律行為 按照上級(jí)推進(jìn)學(xué)校餐廳 明廚亮灶 工作方案要求 結(jié)合我校實(shí)際。

6、校園透明廚房 明廚亮灶 工程 解決方案 2015年8月 目 錄 第 一 章 項(xiàng)目概述 4 1 1 項(xiàng)目背景 4 1 2 設(shè)計(jì)目標(biāo) 4 1 3 設(shè)計(jì)原則 4 1 4 設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 5 第 二 章 透明廚房總體設(shè)計(jì) 7 2 1 需求分析 7 2 2 系統(tǒng)概述 8 2 2 1 學(xué)。

7、上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范系列標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明2019年12月一、制定背景明廚亮灶，是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程的一種形式。上海自2016年開(kāi)始實(shí)施明廚亮灶工程已有三個(gè)年頭。截至2019年上半年，上海共有中型及以上飯店1.4萬(wàn)家左右，其中實(shí)施明廚亮灶的餐飲單。

8、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶管理人員崗位職責(zé)1、熱愛(ài)本職工作，具有良好的心理素質(zhì)。確定曹衛(wèi)老師為兼職管理維護(hù)人員。 2、認(rèn)真學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技術(shù)交流，提高自身管理水平。 3、做好明廚亮灶設(shè)備日常維護(hù)、維修和保養(yǎng)工作。4、經(jīng)常深入食堂明廚亮灶現(xiàn)場(chǎng)，掌握主要設(shè)備數(shù)量和技術(shù)狀態(tài)。5、建立明廚亮灶設(shè)備臺(tái)帳，并準(zhǔn)確填寫(xiě)各項(xiàng)記錄。6、對(duì)運(yùn)行中出現(xiàn)的異常情況，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

9、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/SFSF XX.12019上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范 第1部分：通則Specification for visualization kitchen for catering service providers in ShanghaiPart 1: General rule點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)（本稿完。

10、T/SFSF XX.2-2019團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/SFSF XX.22019上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范第2部分：互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范Technical specification for vi。

11、ICS點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)號(hào)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/SFSF xx.32019上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范Technical specification for visualization kitchen for catering service providers in Shang。

12、杭州?？低曄到y(tǒng)技術(shù)有限公司第 1 頁(yè) 明廚亮灶 視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng) 解 決 方 案 杭州海康威視系統(tǒng)技術(shù)有限公司第 2 頁(yè) 目錄 第一章 系統(tǒng)概述 3 1 1 系統(tǒng)背景 3 1 2 現(xiàn)狀分析 3 1 3 需求分析 4 第二章 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 5 2 1 設(shè)計(jì)原則 5 2 2 設(shè)計(jì)依據(jù) 5 2 3 設(shè)計(jì)目標(biāo) 6 2 4 設(shè)計(jì)思路 6 2 5 架構(gòu)設(shè)計(jì) 7 2 6 功能設(shè)計(jì) 7 第三章 系統(tǒng)詳細(xì)建設(shè) 1。

13、明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 1 頁(yè) 第 1 章 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 1 1 設(shè)計(jì)思路 我公司利用多年的視頻技術(shù)沉淀優(yōu)勢(shì) 并結(jié)合深入的市場(chǎng)調(diào)研分析 推出 明廚亮灶 視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案 該方案貼合各省市推行的透明廚房 標(biāo)準(zhǔn) 能有效地滿(mǎn)足監(jiān)管部門(mén) 餐飲單位 公眾對(duì)于視頻圖像的需求 方案的 設(shè)計(jì)思路如下 1 餐飲單位后廚點(diǎn)位設(shè)置 針對(duì)餐飲單位后廚倉(cāng)庫(kù) 清洗 切配 烹飪 專(zhuān)間 留樣 洗消等各區(qū)域 的環(huán)。

14、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/SFSF XX.52019上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范第5部分：設(shè)施設(shè)備規(guī)范Technical specification for visualization kitchen for catering service providers in ShanghaiPart 5: Specification for facility and。

15、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/SFSF XX.42019上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范第4部分：信息展示規(guī)范Specification for visualization kitchen for catering service providers in ShanghaiPart 4: Information presentation點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性。

16、2020年餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)工作方案 2020年*縣餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作方案 為繼續(xù)推進(jìn)我縣餐飲服務(wù)單位質(zhì)量安全提升，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)和*縣食品安全委員會(huì)辦公室等14部門(mén)關(guān)于印發(fā)*縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動(dòng)實(shí)施方案（20182020年）（*食安辦2019*號(hào)）的規(guī)定和要求。

17、推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案 *鎮(zhèn)20*年學(xué)校食堂無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)和推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案 為切實(shí)保障師生生命健康安全，進(jìn)一步加快餐飲單位明廚亮灶工程建設(shè)，決定自20*年11月22日至12月15日，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，特制定本實(shí)施方案。 一、指導(dǎo)思想 為深入貫。

18、明廚亮灶年度工作匯報(bào)范文 撰寫(xiě)人：___________ 日 期：___________ 明廚亮灶年度工作匯報(bào)范文 【一】明廚亮灶工作匯報(bào) 為探索餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理模式，創(chuàng)新社會(huì)管理方法，不斷提升全市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進(jìn)全市餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展。根據(jù)西藏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程實(shí)施方案的通知(藏食藥監(jiān)餐飲xxxx號(hào))要求，拉薩市食品藥品監(jiān)督管理。