“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案(架構(gòu)及功能)

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明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 1 頁 第 1 章 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 1 1 設(shè)計(jì)思路 我公司利用多年的視頻技術(shù)沉淀優(yōu)勢(shì) 并結(jié)合深入的市場(chǎng)調(diào)研分析 推出 明廚亮灶 視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案 該方案貼合各省市推行的透明廚房 標(biāo)準(zhǔn) 能有效地滿足監(jiān)管部門 餐飲單位 公眾對(duì)于視頻圖像的需求 方案的 設(shè)計(jì)思路如下 1 餐飲單位后廚點(diǎn)位設(shè)置 針對(duì)餐飲單位后廚倉(cāng)庫(kù) 清洗 切配 烹飪 專間 留樣 洗消等各區(qū)域 的環(huán)境和用途的差別 對(duì)監(jiān)控設(shè)備的需求也不同 烹飪區(qū) 烹飪區(qū)蒸汽 油污的環(huán)境特點(diǎn) 需要配置防油污 防水效果 好的攝像機(jī) 倉(cāng)庫(kù) 食材的存儲(chǔ)對(duì)環(huán)境有一定的要求 所以除了視頻畫面外 還需 要監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的溫濕度數(shù)據(jù) 2 監(jiān)控中心設(shè)計(jì) 根據(jù)監(jiān)管單位的需求設(shè)置中心數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和大屏監(jiān)控系統(tǒng) 針對(duì)食品藥品安 全監(jiān)管的實(shí)際需求和監(jiān)管人員日常監(jiān)管工作中的操作習(xí)慣 設(shè)計(jì)符合食藥監(jiān)管 行業(yè)特色的監(jiān)管平臺(tái) 3 公眾開放設(shè)計(jì) 餐飲單位本地開放 在顧客用餐區(qū)配置液晶電視或顯示器展示后廚視頻 顧客可以實(shí)時(shí)查看后廚的實(shí)時(shí)操作畫面 互聯(lián)網(wǎng)開放 通過互聯(lián)網(wǎng)開放 顧客可以使用網(wǎng)頁 手機(jī) APP 等 實(shí) 時(shí)查看餐飲單位生產(chǎn)加工的實(shí)時(shí)操作畫面 4 信息發(fā)布系統(tǒng)設(shè)計(jì) 提供操作便捷 功能強(qiáng)大的信息發(fā)布系統(tǒng) 支持文字 圖片 視頻等形式的 食品安全宣傳信息的發(fā)布 5 與上級(jí)部門 其他執(zhí)法部門監(jiān)管平臺(tái)數(shù)據(jù)互通 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 2 頁 支持省級(jí) 地市 區(qū)縣 街道 鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級(jí)數(shù)據(jù)互通 上級(jí)部門可以查看下屬所有 轄區(qū)的商家視頻 便于統(tǒng)一管理 統(tǒng)一監(jiān)督 6 支持設(shè)備通過互聯(lián)網(wǎng)接入平臺(tái) 不固定 IP 除了傳統(tǒng)的監(jiān)控專網(wǎng)組網(wǎng)之外 由于餐飲商家店內(nèi)普遍已有接入互聯(lián)網(wǎng)寬 帶的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境特點(diǎn) 系統(tǒng)需支持設(shè)備通過互聯(lián)網(wǎng)接入中心平臺(tái) 1 2 架構(gòu)設(shè)計(jì) 圖 1 系統(tǒng)總體架構(gòu) 建設(shè)方案分企業(yè)端 監(jiān)管端和公眾端三大模塊 企業(yè)端主要負(fù)責(zé)視頻的采集 存儲(chǔ) 監(jiān)控點(diǎn)位的選擇與布置按照后廚 不同區(qū)域的環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì) 監(jiān)管端主要實(shí)現(xiàn)對(duì)各餐飲單位后廚遠(yuǎn)程集中監(jiān)管 并可實(shí)現(xiàn)大屏上墻 等應(yīng)用 公眾端實(shí)現(xiàn)餐飲單位后廚操作過程向公眾開放 支持本地開放 互聯(lián) 網(wǎng)開放 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 3 頁 圖 2 系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)?1 3 系統(tǒng)功能 1 視頻監(jiān)控 在餐飲單位后廚各關(guān)鍵位置配置高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī) 對(duì)后廚操作全過程及人 員 物品 環(huán)境 24 小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控 2 聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管 各餐飲單位前端視頻信息通過監(jiān)控專網(wǎng)接入平臺(tái) 監(jiān)管人員可通過監(jiān)管平 臺(tái)查看每個(gè)餐飲單位的后廚實(shí)時(shí)畫面 對(duì)人員 物品 環(huán)境 食物進(jìn)行有效監(jiān) 控 支持隨機(jī)抽查 支持監(jiān)管截圖 監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)操作時(shí)可以截圖并 記錄事件信息存檔 事件記錄支持快速查看對(duì)應(yīng)時(shí)間點(diǎn)的錄像回放 3 環(huán)境溫濕度數(shù)據(jù)采集 顯示 報(bào)警 在倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域配置溫濕度傳感器監(jiān)測(cè)溫濕度情況 數(shù)據(jù)直接疊加在監(jiān)控畫 面上顯示 通過單個(gè)界面就能顯示全部業(yè)務(wù)信息 避免了反復(fù)切換的麻煩 支 持設(shè)置溫度 濕度上下限閾值 當(dāng)環(huán)境溫濕度超出閾值時(shí) 設(shè)備將發(fā)出報(bào)警 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 4 頁 圖 3 溫濕度數(shù)據(jù)疊加 4 前端存儲(chǔ) 在餐飲單位本地配置 NVR 接入前端攝像的視頻信號(hào) 實(shí)現(xiàn)視頻錄像數(shù)據(jù)存 儲(chǔ) 錄像保存 30 天以上 以供事后調(diào)查取證 5 集中備份 監(jiān)控中心可配置磁盤陣列對(duì)各餐飲單位重要點(diǎn)位進(jìn)行錄像集中存儲(chǔ)備份 支持實(shí)時(shí)存儲(chǔ)或選擇性存儲(chǔ) 支持在視頻預(yù)覽的同時(shí)手動(dòng)錄像 6 餐飲單位本地展示 在餐飲單位大廳或顧客用餐區(qū)配置顯示設(shè)備 通過解碼器或直接接入 NVR 實(shí)時(shí)展示后廚操作畫面 7 互聯(lián)網(wǎng)開放 支持將餐飲單位后廚視頻開放至互聯(lián)網(wǎng) 讓公眾能直接通過互聯(lián)網(wǎng)看到餐 飲單位后廚的實(shí)時(shí)視頻畫面 8 信息發(fā)布 支持信息發(fā)布功能 支持發(fā)布文字 圖片 視頻信息 在餐飲單位配置的 顯示設(shè)備進(jìn)行展示 支持對(duì)終端設(shè)備分組管理 分組顯示 分組控制 9 電子地圖 在地圖上直觀展示餐飲單位的位置和信息 10 語音對(duì)講 平臺(tái)支持與攝像機(jī)進(jìn)行語音對(duì)講 當(dāng)有突發(fā)事件或緊急情況發(fā)生時(shí) 監(jiān)管 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 5 頁 人員可通過語音對(duì)講進(jìn)行應(yīng)急指揮 快速響應(yīng) 及時(shí)處置 將事件的影響降至 最低 11 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 系統(tǒng)可統(tǒng)計(jì)商家 報(bào)警等信息 并展現(xiàn)相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果 監(jiān)管人員可以更方 便更直觀的掌握轄區(qū)內(nèi)各項(xiàng)情況 如商家數(shù)量統(tǒng)計(jì) 商家分類統(tǒng)計(jì) 報(bào)警分類 統(tǒng)計(jì) 報(bào)警排名等 12 智能報(bào)警 采用智能分析和視頻質(zhì)量診斷 在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題并發(fā)出報(bào)警 如通過 小目標(biāo)移動(dòng)偵測(cè)進(jìn)行防鼠報(bào)警 平臺(tái)接收對(duì)應(yīng)報(bào)警后 可通過短信 郵件和聲 音等多種提醒手段向監(jiān)管人員進(jìn)行告知 有關(guān)部門和人員可迅速反應(yīng) 把事件 損失控制到最小范圍 支持區(qū)域入侵 移動(dòng)偵測(cè) 溫濕度閾值等行為分析功能和檢測(cè)圖像丟失 噪聲 雪花和偏色等圖像診斷功能 本系統(tǒng) 24 小時(shí)可靠工作 13 手機(jī)查看 監(jiān)管人員 系統(tǒng)支持用戶通過移動(dòng)終端隨時(shí)調(diào)閱平臺(tái)和前端的視頻 接收?qǐng)?bào)警信息 14 管理功能 管理人員或授權(quán)訪問人員 能通過訪問系統(tǒng) 實(shí)時(shí)預(yù)覽監(jiān)控畫面 回放歷 史監(jiān)控圖像 下載監(jiān)控資料等 15 平臺(tái)對(duì)接功能 平臺(tái)能與上下級(jí)監(jiān)控平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接 開放相應(yīng)的視頻調(diào)用和管理權(quán)限 實(shí) 現(xiàn)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的協(xié)同應(yīng)急指揮 1 4 監(jiān)控中心建設(shè) 1 4 1 總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 1 4 1 1 邏輯架構(gòu) 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)從邏輯上可分為視頻前端系統(tǒng) 傳輸網(wǎng)絡(luò) 視 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 6 頁 頻存儲(chǔ)系統(tǒng) 視頻解碼拼控 大屏顯示 視頻信息管理應(yīng)用平臺(tái)等幾個(gè)部分 如下圖所示 圖 4 網(wǎng)絡(luò)高清方案邏輯結(jié)構(gòu)圖 視頻前端系統(tǒng) 前端支持多種類型的攝像機(jī)接入 本方案配置高清網(wǎng)絡(luò)槍 機(jī) 球機(jī)等網(wǎng)絡(luò)設(shè)備 按照標(biāo)準(zhǔn)的音視頻編碼格式及標(biāo)準(zhǔn)的通信協(xié)議 可直接 接入網(wǎng)絡(luò)并進(jìn)行音視頻數(shù)據(jù)的傳輸 傳輸網(wǎng)絡(luò) 傳輸網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)將前端的視頻數(shù)據(jù)傳輸?shù)胶蠖讼到y(tǒng) 視頻存儲(chǔ)系統(tǒng) 視頻存儲(chǔ)系統(tǒng)負(fù)責(zé)對(duì)視頻數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ) 本方案采用微視 云 CVR NVR 可選 進(jìn)行視頻數(shù)據(jù)的存儲(chǔ) 視頻解碼拼控 完成視頻的解碼 拼接 上墻控制 本方案配置視頻綜合 平臺(tái) 解碼器 拼屏器可選 實(shí)現(xiàn)對(duì)前端所有種類視頻信號(hào)的接入 完成視頻 信號(hào)以多種顯示模式的輸出 大屏顯示 接收視頻綜合平臺(tái)輸出的視頻信號(hào) 完成視頻信號(hào)的完美呈現(xiàn) 1 4 1 2 物理架構(gòu) 明廚亮灶 視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)物理拓?fù)淙缦聢D所示 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 第 7 頁 圖 5 網(wǎng)絡(luò)高清方案物理拓?fù)鋱D