互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶工作計(jì)劃

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1、 真誠為您提供優(yōu)質(zhì)參考資料，若有不當(dāng)之處，請指正。 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶 ”工作計(jì)劃 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式是近年來我國著力推行的一種食品安全監(jiān)管方式。目前，整治食品安全問題聯(lián)合行動正在全國開展，其中一項(xiàng)重要內(nèi)容就是開展校園食品安全專項(xiàng)整治工作。針對目前學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)不到位的問題，整治行動方案提出全面推進(jìn)“明廚亮灶”，將食品安全監(jiān)管與現(xiàn)代化信息技術(shù)相結(jié)合，大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，把食堂后廚從幕后推到前臺，大力推動校園食品安全社會共治。 一、學(xué)校后廚網(wǎng)上曬 “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧綜合管理平臺利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢將校園食堂的監(jiān)控直接連接到信息管理中心。它能任

2、意調(diào)取學(xué)校后廚的監(jiān)控，并實(shí)時監(jiān)控后廚人員和衛(wèi)生狀態(tài)，甚至對職工人員在什么位置，在做什么工作，工作是否完成，哪個職工都能通過智能識別和跟蹤記錄。同時還能保證信息的公開透明和隱私性，社會、監(jiān)管、家長都能夠通過專門的APP端口實(shí)現(xiàn)對廚房的監(jiān)控、證件等信息的查看。 前該平臺融入了AI、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)分析、云計(jì)算、位置服務(wù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管過程自動識別、自動判斷、自動跟蹤和自動反饋，并將獲得的證據(jù)用區(qū)塊鏈技術(shù)迅速記錄到不同的賬戶中，無法篡改，在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了對后廚監(jiān)管的可能。不管是從業(yè)人員、監(jiān)管人員還是學(xué)生、家長，只需要手機(jī)上安裝食安APP，就可以實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)查看學(xué)校食堂后廚。 1 / 4 二、食品安全

3、“陽光可查” “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”通過接入學(xué)校食堂視頻監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)對視頻信息通過智能管控中心進(jìn)行匯集，實(shí)現(xiàn)“一圖感知、一體聯(lián)動”。同時，還創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)智能巡檢，利用人工智能，自動識別抓拍食堂經(jīng)營中9種常見違規(guī)現(xiàn)象，形成監(jiān)管部門設(shè)立檢查任務(wù)、進(jìn)行違規(guī)行為審核、推送整改要求，學(xué)校接收要求、整改情況線上報送的檢查整改流程。除此之外，還打造了信息公示平臺，學(xué)生、家長、監(jiān)管部門、學(xué)校、食堂可通過專門開發(fā)的“家長端”、“執(zhí)法端”、“廚房端”APP實(shí)時查看證照許可，明廚亮灶、日常檢查等相關(guān)食堂信息，并可進(jìn)行評價反饋。有效實(shí)現(xiàn)食品安多方協(xié)同監(jiān)管，定期進(jìn)行評估實(shí)地檢查推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，是要進(jìn)一步

4、推動落實(shí)學(xué)校的校園食品安全主體責(zé)任，將學(xué)校食堂后廚這個閑人免進(jìn)的禁區(qū)曬在網(wǎng)上，讓學(xué)校食堂置于家長、師生、監(jiān)管部門、社會的監(jiān)督之下，切實(shí)維護(hù)廣大師生的飲食安全和生命健康。 三、家長學(xué)生更放心 我園長期關(guān)注校園食品安全問題。隨著學(xué)校開始實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，讓學(xué)校食堂“曬在陽光下”，學(xué)校食堂后廚實(shí)時視頻直播，讓食品加工過程更加公開透明。這種可視化方式進(jìn)一步揭開了后廚的‘神秘面紗’，家長老 食堂公共區(qū)域能實(shí)時監(jiān)控到廚房內(nèi)部情況維護(hù)校園食品安全，必須動員更多的社會力量。通過手機(jī)APP全面公開食堂的操作過程、后廚環(huán)境等信息就是很好的方式，能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程、實(shí)時、動態(tài)、全過程監(jiān)管與社

5、會監(jiān)督。這是實(shí)施校園食品安全智慧化監(jiān)管的有力手段，也是提升校園食品安全社會共同治理水平的創(chuàng)新舉措?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式越來越受到學(xué)校和家長的歡迎。 四、家長走進(jìn)校園體驗(yàn)食堂就餐 從家長角度出發(fā)，孩子在學(xué)校吃了什么，吃得好不好都是每個家庭所關(guān)注的。學(xué)校開始推行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧管理模式，不單能實(shí)現(xiàn)了手機(jī)在線直播食堂的一舉一動，還能加強(qiáng)家長和學(xué)校食堂的互動溝通，定期邀請家長和學(xué)生進(jìn)餐、參觀、走進(jìn)校園食堂等方式進(jìn)一步拉近食堂和學(xué)生家長的距離，家長的反饋對校園食品安全建設(shè)也有積極意義。而這都基于在“互聯(lián)網(wǎng)+”搭建下的信息透明平臺。 　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，對學(xué)生群體來說也有很大的意義，學(xué)生能在就餐體驗(yàn)中主動參與到監(jiān)督中來，針對食堂情況提出方案和意見。甚至能和家長一樣走進(jìn)后廚，切身感受體驗(yàn)。可以說，智慧食堂管理模式改進(jìn)了以往管理模式，有效的利用現(xiàn)有資源和組合，發(fā)揮聯(lián)動性，讓國家有政策，學(xué)校有方案，學(xué)生能參與，家長能監(jiān)督，真正推動了整個校園食品安全工作的發(fā)展。 關(guān)防鄉(xiāng)中心幼兒園 2020年5月10日 溫馨提示：最好仔細(xì)閱讀后才下載使用，萬分感謝！