“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng).doc

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密級(jí)：內(nèi)部公開(kāi) “明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案 “明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng) 解 決 方 案 杭州?？低曄到y(tǒng)技術(shù)有限公司 明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案 目錄 第 1 章 系統(tǒng)概述 5 1.1 系統(tǒng)背景 5 1.2 現(xiàn)狀分析 5 1.3 需求分析 6 第 2 章 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 7 2.1 設(shè)計(jì)原則 7 2.2 設(shè)計(jì)依據(jù) 7 2.3 設(shè)計(jì)目標(biāo) 8 2.4 設(shè)計(jì)思路 8 2.5 架構(gòu)設(shè)計(jì) 10 2.6 系統(tǒng)功能 10 第 3 章 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì) 13 3.1 企業(yè)端建設(shè) 13 3.1.1 視頻采集 13 3.1.2 視頻存儲(chǔ) 16 3.1.3 公眾開(kāi)放顯示（本地） 16 3.2 監(jiān)控中心建設(shè) 17 3.2.1 基礎(chǔ)硬件建設(shè) 17 3.2.2 平臺(tái)軟件建設(shè) 22 3.2.3 第三方對(duì)接能力 35 3.3 公眾開(kāi)放設(shè)計(jì) 37 3.3.1 視頻廚房（本地開(kāi)放） 37 3.3.2 網(wǎng)絡(luò)廚房（互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放） 38 3.3.3 信息發(fā)布 42 3.4 傳輸網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì) 43 第 4 章 系統(tǒng)優(yōu)勢(shì) 45 第 5 章 配置清單 48 第 1 章 系統(tǒng)概述 1.1 系統(tǒng)背景 近幾年來(lái)，食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全問(wèn)題成為了公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。2015年底，在杭州經(jīng)營(yíng)多年、有多家分店的傣妹火鍋被曝光存在使用過(guò)夜小料、污水反復(fù)使用、使用高湯粉勾兌湯底等違法違規(guī)行為。2016年1月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在執(zhí)法行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。 類似的事件在全國(guó)各地多有發(fā)生，就目前來(lái)說(shuō)，許多餐飲單位在日常的生產(chǎn)操作及服務(wù)上依然存在嚴(yán)重的不規(guī)范現(xiàn)象，在經(jīng)營(yíng)中的不誠(chéng)信現(xiàn)象也非常嚴(yán)重，給消費(fèi)者的健康安全帶來(lái)非常大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。面對(duì)這些屢禁不止的違法違規(guī)和不誠(chéng)信現(xiàn)象，傳統(tǒng)的依靠監(jiān)管人員上門(mén)檢查的監(jiān)管方式已經(jīng)不能起到很好的效果。 1.2 現(xiàn)狀分析 面對(duì)頻頻發(fā)生的食品安全事件，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)都高度重視，自2014年開(kāi)始，國(guó)家食藥總局在強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任、嚴(yán)格實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管、創(chuàng)新監(jiān)管方式的方針下，倡導(dǎo)推行“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過(guò)程可視、可感、可知。 2016年1月，習(xí)近平主席在對(duì)食品安全工作作出重要指示時(shí)強(qiáng)調(diào)，2016年是“十三五”開(kāi)局之年，要加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。 各省市食藥監(jiān)管部門(mén)也都紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管。當(dāng)前全國(guó)32個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，已經(jīng)全部啟動(dòng)“明廚亮灶”的建設(shè)。“明廚亮灶”工程主要是通過(guò)透明廚房和視頻廚房的建設(shè)，讓消費(fèi)者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等生產(chǎn)加工過(guò)程。同時(shí)，食品的加工烹飪間（區(qū)）、專間、專用操作區(qū)域、清洗消毒間（區(qū)）等也公開(kāi)展示。目的是讓餐飲服務(wù)單位后廚及食品加工過(guò)程從幕后走到前臺(tái)，消除餐飲單位與公眾間信息不對(duì)稱的障礙，引導(dǎo)公眾直接參與食品安全，實(shí)現(xiàn)全民監(jiān)督，最終實(shí)現(xiàn)食品安全狀況的根本好轉(zhuǎn)。 1.3 需求分析 當(dāng)前食品藥品監(jiān)管工作的主要需求在于餐飲單位的數(shù)量巨大、涉及食品安全的加工操作環(huán)節(jié)眾多，僅僅依靠有限的食藥監(jiān)管人員無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效覆蓋；同時(shí)食品安全事件往往是事后才發(fā)現(xiàn)，對(duì)于事后追溯、查證環(huán)節(jié)也有需求。 1） 遠(yuǎn)程集中監(jiān)管的需求 餐飲企業(yè)的數(shù)量巨大，而監(jiān)管人員數(shù)量相對(duì)不足，靠現(xiàn)有的以上門(mén)抽檢為主的監(jiān)管方式難以實(shí)現(xiàn)有效的監(jiān)管，迫切地需要提高監(jiān)管效率，而利用視頻監(jiān)控技術(shù)進(jìn)行遠(yuǎn)程集中監(jiān)管無(wú)疑是更高效的方式。 2） 后廚全流程視頻監(jiān)管的需求 食品安全涉及環(huán)節(jié)眾多，監(jiān)管要覆蓋后廚全流程，包括倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等。各區(qū)域環(huán)境和用途不同，對(duì)監(jiān)控的需求也不同，需要按照不同場(chǎng)景的監(jiān)管需求選配攝像機(jī)。 3） 視頻數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、查詢、回放的需求 食品安全衛(wèi)生問(wèn)題往往是事后才被發(fā)現(xiàn)，需要對(duì)視頻數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)，并可以隨時(shí)方便快捷的查詢、調(diào)用視頻錄像，便于突發(fā)視頻安全事件后進(jìn)行追溯、查證。 4） 公眾開(kāi)放的需求 同樣由于餐飲企業(yè)數(shù)量巨大、涉及食品安全的加工操作環(huán)節(jié)多，僅僅依靠有限的食藥監(jiān)管人員無(wú)法實(shí)現(xiàn)有效覆蓋，如果通過(guò)公眾開(kāi)放讓消費(fèi)者參與進(jìn)來(lái)，實(shí)現(xiàn)全民監(jiān)督，就能真正實(shí)現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。 5） 信息發(fā)布的需求 ? 在食品安全管理工作中，事前預(yù)防、宣導(dǎo)很重要，針對(duì)食品安全法律法規(guī)、通知規(guī)定的公告等需要快速傳達(dá)至所有餐飲單位和消費(fèi)者； ? 食品安全事件往往突然發(fā)生且迅速影響，所以針對(duì)食品安全事件的通報(bào)以及食品安全信息的宣傳需要高效覆蓋所有消費(fèi)者； 第 2 章 系統(tǒng)總體設(shè)計(jì) 2.1 設(shè)計(jì)原則 系統(tǒng)的設(shè)計(jì)將遵循先進(jìn)性、實(shí)用性、安全性、擴(kuò)展性的原則。綜合考慮后期維護(hù)及操作等因素，并為今后的發(fā)展、擴(kuò)建、改造等留有擴(kuò)充的余地。 1） 先進(jìn)性 系統(tǒng)中涉及的各類應(yīng)用系統(tǒng)應(yīng)采用先進(jìn)成熟的技術(shù)，系統(tǒng)的技術(shù)性能和質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，本以保證現(xiàn)有投資的有效性和延續(xù)性；同時(shí)，系統(tǒng)的安裝調(diào)試、操作使用又應(yīng)簡(jiǎn)便易行，容易掌握。 2） 實(shí)用性 項(xiàng)目建設(shè)的規(guī)劃要高起點(diǎn)，功能要更切合實(shí)際，重在應(yīng)用，堅(jiān)持以需求為主導(dǎo)，落腳于滿足需求，從實(shí)際需求出發(fā)，深入開(kāi)展業(yè)務(wù)調(diào)研， 保證系統(tǒng)順暢使用，易于維護(hù)。 3） 安全性 由于本系統(tǒng)匯集了關(guān)鍵、敏感資料，以及對(duì)數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，系統(tǒng)安全性尤其重要。在系統(tǒng)中對(duì)外來(lái)侵入的控制應(yīng)由路由器配合操作系統(tǒng)及數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)完成，采用多級(jí)用戶權(quán)限管理。同時(shí)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)管理軟件有效地利用網(wǎng)絡(luò)層路由器的“防火墻”功能，強(qiáng)化安全管理等。 4） 擴(kuò)展性 系統(tǒng)要有良好的擴(kuò)展性和升級(jí)前景，充分考慮其擴(kuò)展性能，包括系統(tǒng)總體框架的確定，系統(tǒng)功能的設(shè)計(jì)，數(shù)據(jù)格式的定義和系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)接口，能為將來(lái)的發(fā)展提供擴(kuò)展能力。 2.2 設(shè)計(jì)依據(jù) ? 《中華人民共和國(guó)食品安全法》 ? 《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ? 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749） ? 《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 8978） ? 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881） ? 《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14930.1） ? 《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14930.2） ? 《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14934） ? 《飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 16153） ? 《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB 18483） ? 《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》 ? 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 ? 《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理指南》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2007]） ? 《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》（JGJ 64—89） ? 《中華人民共和國(guó)公安部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（GA70-94） ? 《視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)技術(shù)要求》（GA/T367-2001） ? 《建筑及建筑群綜合布線工程設(shè)計(jì)規(guī)范》 （GB/T50311-2000） 2.3 設(shè)計(jì)目標(biāo) 本方案旨在結(jié)合當(dāng)前與今后一定時(shí)期內(nèi)視頻監(jiān)控系統(tǒng)與圖像應(yīng)用系統(tǒng)的發(fā)展需要，創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立先進(jìn)的監(jiān)管系統(tǒng)，滿足遠(yuǎn)程集中監(jiān)管的需求。充分運(yùn)用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，為指揮調(diào)度、調(diào)查取證等多種后臺(tái)應(yīng)用提供及時(shí)、可靠的監(jiān)控圖像信息、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，提升監(jiān)管的主動(dòng)性、覆蓋面和工作效率；同時(shí)，加強(qiáng)信息公開(kāi)力度，讓公眾直接參與食品安全，實(shí)現(xiàn)全民監(jiān)督。通過(guò)這一系統(tǒng)的運(yùn)用，突出政府職能，遵循屬地管理原則，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，形成監(jiān)管和社會(huì)共治的良好局面，保障食品安全，最終實(shí)現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。 2.4 設(shè)計(jì)思路 ?？低暲枚嗄甑囊曨l技術(shù)沉淀優(yōu)勢(shì)，并結(jié)合深入的市場(chǎng)調(diào)研分析，推出“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案，該方案貼合各省市推行的透明廚房標(biāo)準(zhǔn)，能有效地滿足監(jiān)管部門(mén)、餐飲單位、公眾對(duì)于視頻圖像的需求。方案的設(shè)計(jì)思路如下： 1） 餐飲單位后廚點(diǎn)位設(shè)置 針對(duì)餐飲單位后廚倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等各區(qū)域的環(huán)境和用途的差別，對(duì)監(jiān)控設(shè)備的需求也不同： ? 烹飪區(qū)：烹飪區(qū)蒸汽、油污的環(huán)境特點(diǎn)，需要配置防油污、防水效果好的攝像機(jī)； ? 倉(cāng)庫(kù)：食材的存儲(chǔ)對(duì)環(huán)境有一定的要求，所以除了視頻畫(huà)面外，還需要監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)的溫濕度數(shù)據(jù)； 2） 監(jiān)控中心設(shè)計(jì) 根據(jù)監(jiān)管單位的需求設(shè)置中心數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和大屏監(jiān)控系統(tǒng)；針對(duì)食品藥品安全監(jiān)管的實(shí)際需求和監(jiān)管人員日常監(jiān)管工作中的操作習(xí)慣，設(shè)計(jì)符合食藥監(jiān)管行業(yè)特色的監(jiān)管平臺(tái)。 3） 公眾開(kāi)放設(shè)計(jì) ? 餐飲單位本地開(kāi)放：在顧客用餐區(qū)配置液晶電視或顯示器展示后廚視頻，顧客可以實(shí)時(shí)查看后廚的實(shí)時(shí)操作畫(huà)面； ? 互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放：通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放，顧客可以使用網(wǎng)頁(yè)、手機(jī)APP等，實(shí)時(shí)查看餐飲單位生產(chǎn)加工的實(shí)時(shí)操作畫(huà)面。 4） 信息發(fā)布系統(tǒng)設(shè)計(jì) 提供操作便捷、功能強(qiáng)大的信息發(fā)布系統(tǒng)，支持文字、圖片、視頻等形式的食品安全宣傳信息的發(fā)布； 5） 與上級(jí)部門(mén)、其他執(zhí)法部門(mén)監(jiān)管平臺(tái)數(shù)據(jù)互通 支持省級(jí)-地市-區(qū)縣-街道/鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級(jí)數(shù)據(jù)互通，上級(jí)部門(mén)可以查看下屬所有轄區(qū)的商家視頻，便于統(tǒng)一管理、統(tǒng)一監(jiān)督。 6） 支持設(shè)備通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)接入平臺(tái)（不固定IP） 除了傳統(tǒng)的監(jiān)控專網(wǎng)組網(wǎng)之外，由于餐飲商家店內(nèi)普遍已有接入互聯(lián)網(wǎng)寬帶的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境特點(diǎn)，系統(tǒng)需支持設(shè)備通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)接入中心平臺(tái)。 2.5 架構(gòu)設(shè)計(jì) 建設(shè)方案分企業(yè)端、監(jiān)管端和公眾端三大模塊： ? 企業(yè)端主要負(fù)責(zé)視頻的采集、存儲(chǔ)，監(jiān)控點(diǎn)位的選擇與布置按照后廚不同區(qū)域的環(huán)境特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)； ? 監(jiān)管端主要實(shí)現(xiàn)對(duì)各餐飲單位后廚遠(yuǎn)程集中監(jiān)管，并可實(shí)現(xiàn)大屏上墻等應(yīng)用； ? 公眾端實(shí)現(xiàn)餐飲單位后廚操作過(guò)程向公眾開(kāi)放，支持本地開(kāi)放、互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放。 圖1. 系統(tǒng)架構(gòu) 2.6 系統(tǒng)功能 1） 視頻監(jiān)控 在餐飲單位后廚各關(guān)鍵位置配置高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)，對(duì)后廚操作全過(guò)程及人員、物品、環(huán)境24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。 2） 聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管 各餐飲單位前端視頻信息通過(guò)監(jiān)控專網(wǎng)接入平臺(tái)，監(jiān)管人員可通過(guò)監(jiān)管平臺(tái)查看每個(gè)餐飲單位的后廚實(shí)時(shí)畫(huà)面，對(duì)人員、物品、環(huán)境、食物進(jìn)行有效監(jiān)控；支持隨機(jī)抽查；支持監(jiān)管截圖，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)操作時(shí)可以截圖并記錄事件信息存檔，事件記錄支持快速查看對(duì)應(yīng)時(shí)間點(diǎn)的錄像回放。 3） 環(huán)境溫濕度數(shù)據(jù)采集、顯示、報(bào)警 在倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域配置溫濕度傳感器監(jiān)測(cè)溫濕度情況，數(shù)據(jù)直接疊加在監(jiān)控畫(huà)面上顯示，通過(guò)單個(gè)界面就能顯示全部業(yè)務(wù)信息，避免了反復(fù)切換的麻煩；支持設(shè)置溫度、濕度上下限閾值，當(dāng)環(huán)境溫濕度超出閾值時(shí)，設(shè)備將發(fā)出報(bào)警。 圖2. 溫濕度數(shù)據(jù)疊加 4） 前端存儲(chǔ) 在餐飲單位本地配置NVR接入前端攝像的視頻信號(hào)，實(shí)現(xiàn)視頻錄像數(shù)據(jù)存儲(chǔ)，錄像保存30天以上，以供事后調(diào)查取證。 5） 集中備份 監(jiān)控中心可配置磁盤(pán)陣列對(duì)各餐飲單位重要點(diǎn)位進(jìn)行錄像集中存儲(chǔ)備份；支持實(shí)時(shí)存儲(chǔ)或選擇性存儲(chǔ)；支持在視頻預(yù)覽的同時(shí)手動(dòng)錄像。 6） 餐飲單位本地展示 在餐飲單位大廳或顧客用餐區(qū)配置顯示設(shè)備，通過(guò)解碼器或直接接入NVR，實(shí)時(shí)展示后廚操作畫(huà)面。 7） 互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放 支持將餐飲單位后廚視頻開(kāi)放至互聯(lián)網(wǎng)，讓公眾能直接通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)看到餐飲單位后廚的實(shí)時(shí)視頻畫(huà)面。 8） 信息發(fā)布 支持信息發(fā)布功能，支持發(fā)布文字、圖片、視頻信息，在餐飲單位配置的顯示設(shè)備進(jìn)行展示；支持對(duì)終端設(shè)備分組管理、分組顯示、分組控制。 9） 電子地圖 在地圖上直觀展示餐飲單位的位置和信息。 10） 語(yǔ)音對(duì)講 平臺(tái)支持與攝像機(jī)進(jìn)行語(yǔ)音對(duì)講；當(dāng)有突發(fā)事件或緊急情況發(fā)生時(shí)，監(jiān)管人員可通過(guò)語(yǔ)音對(duì)講進(jìn)行應(yīng)急指揮，快速響應(yīng)，及時(shí)處置，將事件的影響降至最低。 11） 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 系統(tǒng)可統(tǒng)計(jì)商家、報(bào)警等信息，并展現(xiàn)相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，監(jiān)管人員可以更方便更直觀的掌握轄區(qū)內(nèi)各項(xiàng)情況，如商家數(shù)量統(tǒng)計(jì)、商家分類統(tǒng)計(jì)、報(bào)警分類統(tǒng)計(jì)、報(bào)警排名等。 12） 智能報(bào)警 采用智能分析和視頻質(zhì)量診斷，在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并發(fā)出報(bào)警，如通過(guò)小目標(biāo)移動(dòng)偵測(cè)進(jìn)行防鼠報(bào)警，平臺(tái)接收對(duì)應(yīng)報(bào)警后，可通過(guò)短信、郵件和聲音等多種提醒手段向監(jiān)管人員進(jìn)行告知，有關(guān)部門(mén)和人員可迅速反應(yīng)，把事件損失控制到最小范圍； 支持區(qū)域入侵、移動(dòng)偵測(cè)、溫濕度閾值等行為分析功能和檢測(cè)圖像丟失、噪聲、雪花和偏色等圖像診斷功能，本系統(tǒng)24小時(shí)可靠工作。 13） 手機(jī)查看（監(jiān)管人員） 系統(tǒng)支持用戶通過(guò)移動(dòng)終端隨時(shí)調(diào)閱平臺(tái)和前端的視頻、接收?qǐng)?bào)警信息。 14） 管理功能 管理人員或授權(quán)訪問(wèn)人員，能通過(guò)訪問(wèn)系統(tǒng)，實(shí)時(shí)預(yù)覽監(jiān)控畫(huà)面、回放歷史監(jiān)控圖像、下載監(jiān)控資料等。 15） 平臺(tái)對(duì)接功能 平臺(tái)能與上下級(jí)監(jiān)控平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，開(kāi)放相應(yīng)的視頻調(diào)用和管理權(quán)限，實(shí)現(xiàn)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的協(xié)同應(yīng)急指揮。 第 3 章 系統(tǒng)詳細(xì)設(shè)計(jì) 3.1 企業(yè)端建設(shè) 企業(yè)端主要指中小學(xué)校食堂、公共單位食堂、中大型餐飲企業(yè)等餐飲單位，參照部分省市的標(biāo)準(zhǔn)，餐飲單位應(yīng)建設(shè)視頻采集系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)后廚生產(chǎn)操作全流程視頻采集；通過(guò)配置視頻存儲(chǔ)設(shè)備進(jìn)行視頻錄像存儲(chǔ)；還可配置視頻開(kāi)放顯示設(shè)備實(shí)現(xiàn)后廚視頻本地開(kāi)放。 3.1.1 視頻采集 為了實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)端后廚衛(wèi)生安全24小時(shí)全天候無(wú)盲區(qū)監(jiān)管，同時(shí)需要滿足聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的要求，需要在餐飲單位后廚各個(gè)區(qū)域安裝帶紅外的高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)。攝像機(jī)的安裝需覆蓋原料倉(cāng)庫(kù)、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區(qū)域。 另外，還可選擇在重點(diǎn)區(qū)域安裝支持語(yǔ)音對(duì)講的攝像機(jī)，監(jiān)管人員可以遠(yuǎn)程與設(shè)備進(jìn)行語(yǔ)音對(duì)講，及時(shí)喝止違法違規(guī)操作或?qū)ν话l(fā)事件進(jìn)行遠(yuǎn)程指揮。 圖3. 企業(yè)端視頻 各區(qū)域攝像機(jī)配置要求如下： ? 倉(cāng)庫(kù)：實(shí)時(shí)采集記錄倉(cāng)庫(kù)所有食材的存放和人員進(jìn)出情況；由于食材的儲(chǔ)存對(duì)環(huán)境溫濕度有要求，選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像機(jī)，配置溫濕度傳感器實(shí)時(shí)采集溫濕度數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)疊加在視頻畫(huà)面；通過(guò)設(shè)置溫濕度上下限闕值，當(dāng)倉(cāng)庫(kù)溫濕度超出闕值范圍時(shí)，可實(shí)現(xiàn)超限報(bào)警。 圖4. 倉(cāng)庫(kù) ? 清洗區(qū)：清洗區(qū)安裝的攝像機(jī)需保證高清地記錄食材清洗全過(guò)程，畫(huà)面應(yīng)達(dá)到食材和操作人員的清晰可分辨； 圖5. 清洗 ? 切配區(qū)：切配區(qū)安裝的攝像機(jī)需保證高清地記錄食材切配過(guò)程，通過(guò)采集的視頻應(yīng)可清晰辨認(rèn)食材和人員操作過(guò)程； 圖6. 切配 ? 烹飪區(qū)：記錄廚師的操作和食材投放情況，要求能清晰的辨認(rèn)食材和廚師穿著、操作情況，建議在灶臺(tái)的側(cè)前（后）方高處安裝?？紤]到存在大量的霧氣和油污，因此攝像機(jī)需具備良好的防塵防水能力和一定的防油污能力。此外，在烹飪區(qū)域安裝的攝像機(jī)應(yīng)在不影響攝像機(jī)視野的前提下盡量遠(yuǎn)離灶臺(tái)，避免明火和高溫對(duì)電線和設(shè)備的損害； 圖7. 烹飪區(qū)監(jiān)控 ? 留樣區(qū)：留樣間安裝的攝像機(jī)需對(duì)準(zhǔn)留樣菜品儲(chǔ)存的冰柜，進(jìn)行全天候的視頻采集；同時(shí)，留樣設(shè)備內(nèi)應(yīng)放置溫度傳感器并接入攝像機(jī)，實(shí)時(shí)采集并預(yù)警設(shè)備內(nèi)部溫度，溫度數(shù)據(jù)直接疊加至視頻畫(huà)面合成顯示； 圖8. 留樣區(qū)域監(jiān)控 ? 餐具消毒區(qū)：餐具消毒區(qū)域安裝的攝像機(jī)應(yīng)對(duì)準(zhǔn)餐具消毒設(shè)備，應(yīng)完整地記錄餐具清洗、消毒的全過(guò)程，同時(shí)，由于餐具消毒對(duì)于溫度有著嚴(yán)格的要求，視頻圖像清晰度應(yīng)能看清消毒設(shè)備溫度顯示數(shù)字； 圖9. 餐具消毒監(jiān)控 3.1.2 視頻存儲(chǔ) 為了便于視頻數(shù)據(jù)的回查，企業(yè)端應(yīng)配置本地視頻存儲(chǔ)設(shè)備，可選擇NVR，也可選擇?？低曁赜械募鎯?chǔ)、顯示和管理于一體的LCD一體機(jī)，安裝設(shè)置更便捷，實(shí)用效果更好。 圖10. LCD一體機(jī) LCD一體機(jī)具備NVR、顯示器、廣告播放機(jī)三大用途： ? 可做為餐飲單位管理監(jiān)視器使用，管理人員可以實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚各環(huán)節(jié)人員操作和安全情況； ? 自帶1080P監(jiān)控級(jí)液晶屏，內(nèi)置2個(gè)揚(yáng)聲器，2個(gè)USB接口，可支持視頻、音頻、圖片廣告導(dǎo)入并播放； ? 支持通過(guò)VGA輸出與LCD一體機(jī)顯示器同源畫(huà)面，可用來(lái)外接顯示設(shè)備（需帶有VGA接口）進(jìn)行開(kāi)放展示。 ? 設(shè)備自帶屏幕，可直觀的進(jìn)行設(shè)備設(shè)置和錄像管理操作，免去傳統(tǒng)NVR需外接顯示器或者專門(mén)配置監(jiān)控管理電腦才能操作的麻煩； 3.1.3 公眾開(kāi)放顯示（本地） 為了增強(qiáng)餐飲單位的開(kāi)放透明度，提升餐飲單位的公眾信任度，全國(guó)多個(gè)地方的標(biāo)準(zhǔn)明確指出本地開(kāi)放顯示的要求。餐飲單位可通過(guò)本地NVR另外搭配一臺(tái)顯示設(shè)備進(jìn)行展示，或者直接選用?？低昄CD一體機(jī)進(jìn)行視頻展示。 詳細(xì)設(shè)計(jì)見(jiàn)3.3.1章。 圖11. 視頻展示 3.2 監(jiān)控中心建設(shè) 監(jiān)控中心是所有餐飲單位前端監(jiān)控系統(tǒng)的匯聚點(diǎn)，負(fù)責(zé)配置管理所在地區(qū)監(jiān)控點(diǎn)的設(shè)備，接收視頻圖像、告警信息等，并通過(guò)大屏實(shí)時(shí)監(jiān)管。 監(jiān)控平臺(tái)預(yù)留有通信接口，用于與上級(jí)平臺(tái)的對(duì)接或?qū)ν夤婇_(kāi)放。 圖12. 監(jiān)控中心拓?fù)? 監(jiān)控中心的建設(shè)主要包含基礎(chǔ)硬件建設(shè)和平臺(tái)軟件建設(shè)兩大部分。 3.2.1 基礎(chǔ)硬件建設(shè) 基礎(chǔ)硬件包含中心管理服務(wù)器和各功能服務(wù)器，以及中心存儲(chǔ)磁盤(pán)陣列、視頻綜合平臺(tái)、大屏顯示系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)鍵盤(pán)等設(shè)備。 3.2.1.1 服務(wù)器 本方案所需的服務(wù)主要包括中心管理服務(wù)、流媒體服務(wù)、設(shè)備接入網(wǎng)關(guān)、文件管理服務(wù)、數(shù)據(jù)庫(kù)等。服務(wù)器可以分布式部署、獨(dú)立運(yùn)行，各服務(wù)器都可以支持應(yīng)用集群的方式冗余進(jìn)行配置和在線擴(kuò)充，具備彼此的應(yīng)用服務(wù)器接管能力。 1) 中心管理服務(wù)器 管理服務(wù)器是監(jiān)控中心的核心單元，實(shí)現(xiàn)前端設(shè)備、后端設(shè)備、各單元的信令轉(zhuǎn)發(fā)控制處理，報(bào)警信息的接收和處理以及業(yè)務(wù)支撐信息管理，同時(shí)也提供用戶的認(rèn)證、授權(quán)業(yè)務(wù)以及提供網(wǎng)絡(luò)設(shè)備管理的應(yīng)用支持，包括配置管理、安全管理、故障管理、性能管理等。 2) 流媒體服務(wù)器 流媒體服務(wù)器是監(jiān)控中心的媒體處理單元，能接受并緩存媒體流，進(jìn)行媒體流分發(fā)，實(shí)現(xiàn)客戶端對(duì)音視頻的請(qǐng)求、接受、分發(fā)。需按照實(shí)際流媒體使用情況布設(shè)相應(yīng)規(guī)格、數(shù)量的服務(wù)器。 3) 設(shè)備接入網(wǎng)關(guān) 接入?？狄曨l設(shè)備、Onvif設(shè)備、第三方設(shè)備等所有視頻設(shè)備，并處理所有設(shè)備的預(yù)覽、存儲(chǔ)；需按實(shí)際接入的設(shè)備總數(shù)配置相應(yīng)數(shù)量的設(shè)備接入網(wǎng)關(guān)。 4) 文件管理服務(wù)器 負(fù)責(zé)錄像點(diǎn)播及事件聯(lián)動(dòng)抓圖、聯(lián)動(dòng)錄像的處理； 5) 數(shù)據(jù)庫(kù) 數(shù)據(jù)庫(kù)管理，包括查詢、更新、事件管理、索引、高速緩存、查詢優(yōu)化、安全及多用戶存取控制等。 3.2.1.2 中心存儲(chǔ) 為確保視頻錄像存儲(chǔ)安全，我們建議采用前端存儲(chǔ)+中心存儲(chǔ)相結(jié)合的存儲(chǔ)方式，所有餐飲單位攝像機(jī)連入本地的NVR進(jìn)行本地存儲(chǔ)，監(jiān)控中心可對(duì)前端重要點(diǎn)位視頻錄像進(jìn)行備份存儲(chǔ)，根據(jù)接入存儲(chǔ)的攝像機(jī)的數(shù)量配置存儲(chǔ)硬盤(pán)。 我們推薦采用CVR設(shè)備用于監(jiān)控中心集中存儲(chǔ)。CVR ( Cloud Video Recorder )是集編碼設(shè)備管理、錄像管理、存儲(chǔ)和轉(zhuǎn)發(fā)功能為一體的視頻專用存儲(chǔ)設(shè)備。即把錄像功能和播放功能嵌入到存儲(chǔ)設(shè)備中，實(shí)現(xiàn)編碼器數(shù)據(jù)流直接寫(xiě)入存儲(chǔ)，或通過(guò)流媒體轉(zhuǎn)發(fā)寫(xiě)入存儲(chǔ)。平臺(tái)和客戶端可以直接從存儲(chǔ)中點(diǎn)播、下載。CVR技術(shù)可以提高系統(tǒng)性能和可靠性，并降低成本。 圖13. CVR ? 建議在成本允許的范圍內(nèi)采用云存儲(chǔ)，存儲(chǔ)安全性更高、性能更好； ? 也可以選用?？低旸S-71系列高性價(jià)比CVR，后期通過(guò)簡(jiǎn)單改造升級(jí)就可以支持云存儲(chǔ)，實(shí)現(xiàn)設(shè)備利舊，避免重復(fù)采購(gòu)。 存儲(chǔ)容量計(jì)算： 中心存儲(chǔ)總?cè)萘?GB)＝【碼流(Mb)×60秒×60分×24小時(shí)×存儲(chǔ)天數(shù)÷8】÷1024×接入中心存儲(chǔ)的視頻總路數(shù)； 在計(jì)算中心機(jī)房存儲(chǔ)時(shí)，還要考慮熱備、格式化損耗和RAID，一般按5-15%冗余計(jì)算配置存儲(chǔ)硬盤(pán)。 3.2.1.3 大屏顯示系統(tǒng) 大屏顯示系統(tǒng)主要由顯示設(shè)備、切換控制設(shè)備和基礎(chǔ)框架設(shè)備組成。主要實(shí)現(xiàn)監(jiān)控中心對(duì)全網(wǎng)視頻統(tǒng)一調(diào)用、控制及顯示，實(shí)現(xiàn)對(duì)數(shù)字視頻的遠(yuǎn)程訪問(wèn)、視頻流接收、數(shù)字視頻的解碼顯示和大屏幕視頻顯示控制等功能。 圖14. 大屏顯示 大屏顯示主要功能： ? 大屏幕多種顯示模式設(shè)置，支持根據(jù)用戶需要在大屏幕上設(shè)置多種顯示模式，實(shí)現(xiàn)視頻、報(bào)警、地理位置等各種信息的展示功能； ? 可以通過(guò)電子地圖直觀顯示餐飲單位的分布，并調(diào)用相關(guān)位置的視頻； ? 視頻輪巡功能，預(yù)先設(shè)置輪巡列表，人工、自動(dòng)觸發(fā)視頻輪巡； ? 攝像機(jī)云臺(tái)控制，可控制轉(zhuǎn)動(dòng)、光圈、變倍、焦距等參數(shù)； ? 報(bào)警視頻聯(lián)動(dòng)處置功能，可立即響應(yīng)藥店、餐廳內(nèi)發(fā)送的視頻報(bào)警信息，對(duì)報(bào)警視頻進(jìn)行實(shí)時(shí)查看、處置，并可以選擇在大屏幕上顯示。 3.2.1.3.1 電視墻 監(jiān)管中心電視墻的具體設(shè)計(jì)以及顯示設(shè)備的數(shù)量應(yīng)根據(jù)中心或平臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控的需要、監(jiān)控系統(tǒng)規(guī)模而定，中心或平臺(tái)應(yīng)整體布局、按功能分區(qū)、保持美觀協(xié)調(diào)。建議采用?？礚CD拼接屏（DS-D2046NL-B液晶顯示單元）： 圖15. DS-D2046NL-B DS-D2046NL-B液晶顯示單元，采用SAMSUNG DID超窄邊面板，屏幕之間距離僅僅為5.3mm，高亮度，工業(yè)級(jí)設(shè)計(jì)，使用壽命遠(yuǎn)高于普通家用液晶顯示單元，可長(zhǎng)達(dá)60000小時(shí)。屏幕內(nèi)置拼接控制器，可將同源信號(hào)實(shí)現(xiàn)屏幕的自拼接。 功能特性： ? 極高的顯示分辨率，畫(huà)面細(xì)膩，色彩豐富； ? 穩(wěn)定運(yùn)行壽命超長(zhǎng)，維護(hù)成本低，可24小時(shí)持續(xù)工作； ? 采用超寬視角DID液晶屏，視角可達(dá)178°，趨近于水平； ? 智能風(fēng)扇控溫，環(huán)保靜音；金屬外殼，防輻射、防磁場(chǎng)、防強(qiáng)電場(chǎng)干擾； 3.2.1.3.2 視頻綜合平臺(tái) 大屏拼控我們推薦選用?？低旴20系列視頻綜合平臺(tái)一體機(jī)，該系列產(chǎn)品參考ATCA(Advanced Telecommunications Computing Architecture 高級(jí)電信計(jì)算架構(gòu))標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，集圖像處理、網(wǎng)絡(luò)功能、日志管理、設(shè)備維護(hù)于一體，支持模擬及數(shù)字視頻的矩陣切換、視音頻編解碼、集中存儲(chǔ)管理、網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)預(yù)覽等功能。不僅可以讓使整個(gè)監(jiān)控系統(tǒng)更加簡(jiǎn)潔，也讓安裝調(diào)試，維護(hù)變得容易，并且具有良好的兼容性以及擴(kuò)展性。 圖16. B20一體機(jī) 功能特性： 1) 矩陣切換控制： ? 支持網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字視頻信號(hào)的接入和切換輸出。 2) 解碼拼控： ? 支持DVI、HDMI、VGA、HD-SDI、3G-SDI、VGA、BNC、光纖、YPbPr、TVI模擬高線的視頻信號(hào)接入編碼。 ? 支持DVI、HDMI、VGA、HD-SDI、3G-SDI、VGA、BNC輸出顯示。 ? 支持1/4/6/8/9/16畫(huà)面分割顯示(BNC只支持1/4畫(huà)面分割)。 ? 支持112個(gè)顯示屏的任意大屏拼接。 3) 運(yùn)維管理 ? 支持網(wǎng)絡(luò)鍵盤(pán)添加、配置和操作。 ? 支持雙主控?zé)醾洹? ? 內(nèi)置千兆交換機(jī)，支持光電自適應(yīng)，支持鏈路聚合，支持NAT功能。 ? 支持遠(yuǎn)程控制網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字視頻的切換上墻。 ? 支持遠(yuǎn)程獲取和配置參數(shù)，支持遠(yuǎn)程導(dǎo)出和導(dǎo)入?yún)?shù)。 ? 支持遠(yuǎn)程重啟、恢復(fù)默認(rèn)設(shè)置、升級(jí)等日常維護(hù)。 3.2.1.4 網(wǎng)絡(luò)鍵盤(pán) 網(wǎng)絡(luò)鍵盤(pán)建議選用?？礑S-1100K 網(wǎng)絡(luò)鍵盤(pán)，四維搖桿控制，支持網(wǎng)絡(luò)方式接入DVR、DVS、NVR、網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)、網(wǎng)絡(luò)球、視頻綜合平臺(tái)、解碼器、IVMS系列平臺(tái)軟件，支持模擬矩陣和模擬球，功能強(qiáng)大，操作快捷簡(jiǎn)單。 圖17. DS-1100K 主要特性： ? 采用7英寸800*480的觸摸式液晶屏 ? 支持控制視頻綜合平臺(tái)和解碼器輸出上墻 ? 支持直接在觸控屏幕上預(yù)覽1080P及以下分辨率的網(wǎng)絡(luò)視頻 ? 支持錄像回放快放、慢放、暫停和停止播放等操作 ? 支持抓圖、錄像保存到鍵盤(pán)連接的U盤(pán)或者FTP服務(wù)器 3.2.2 平臺(tái)軟件建設(shè) 3.2.2.1 平臺(tái)概述 3.2.2.1.1 平臺(tái)簡(jiǎn)介 ?？低昳VMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)是一款專門(mén)針對(duì)國(guó)內(nèi)視頻管理和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用的綜合性管理軟件平臺(tái)，是以業(yè)務(wù)應(yīng)用為導(dǎo)向，以視頻圖像應(yīng)用為手段，以綜合告警應(yīng)用為業(yè)務(wù)核心，能綜合集成視頻監(jiān)控、應(yīng)急告警系統(tǒng)等多業(yè)務(wù)的全方位綜合性管理平臺(tái)。 明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)采用C/S與B/S混合架構(gòu)，系統(tǒng)功能可靠、穩(wěn)定、完整，能充分利用現(xiàn)有的設(shè)備和數(shù)據(jù)，具備完善的系統(tǒng)管理、安全、數(shù)據(jù)更新與維護(hù)機(jī)制及信息分類與編碼體系。平臺(tái)設(shè)計(jì)秉承模塊化、框架化、集群化、服務(wù)化的設(shè)計(jì)理念，以提高系統(tǒng)的可靠性、可擴(kuò)展性和可維護(hù)性，滿足不同系統(tǒng)對(duì)接整合、兼容應(yīng)用和可持續(xù)發(fā)展的需要。中心應(yīng)用平臺(tái)所有數(shù)據(jù)格式和接口都按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，系統(tǒng)的軟硬件均應(yīng)采用模塊化設(shè)計(jì)，模塊間的數(shù)據(jù)傳輸均采用標(biāo)準(zhǔn)的傳輸協(xié)議，任何一個(gè)模塊都可以單獨(dú)升級(jí)或者替換。 圖18. 管理主頁(yè)面 3.2.2.1.2 平臺(tái)特點(diǎn) ? 支持多級(jí)聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控（滿足三級(jí)以上網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)）； ? 支持注冊(cè)管理2萬(wàn)個(gè)用戶； ? 支持1500個(gè)用戶同時(shí)在線訪問(wèn)； ? 單臺(tái)流媒體服務(wù)器并發(fā)發(fā)送路數(shù)：25幀/秒D1格式圖像200路，可以部署不少于20臺(tái)一級(jí)流媒體服務(wù)器； ? 單臺(tái)報(bào)警服務(wù)器的轉(zhuǎn)發(fā)告警消息的能力：1000個(gè)/s； ? 平臺(tái)注冊(cè)各種類型設(shè)備總數(shù)：100000個(gè)； ? 遠(yuǎn)程監(jiān)控客戶端在線接入總數(shù)：500；并發(fā)接入總數(shù)：200個(gè)； ? 客戶端實(shí)時(shí)播放視頻的窗口切換響應(yīng)時(shí)間不大于1秒，檢索回放時(shí)間不大于2秒，復(fù)雜查詢和統(tǒng)計(jì)時(shí)間不大于10秒； ? 軟件告警聯(lián)動(dòng)時(shí)間不大于2秒，如客戶端的聲光提示、電子地圖顯示、視頻窗口彈出、攝像機(jī)聯(lián)動(dòng)等； ? 數(shù)據(jù)及業(yè)務(wù)的處理更新時(shí)間依據(jù)數(shù)據(jù)和業(yè)務(wù)量的大小而定，但最大不大于10秒； ? 數(shù)據(jù)的轉(zhuǎn)換和傳送時(shí)間不得超過(guò)9秒；設(shè)備控制響應(yīng)時(shí)間不大于5秒；其他的應(yīng)用和業(yè)務(wù)處理在1秒內(nèi)返回信息，即使處理失敗的也會(huì)在3秒內(nèi)返回錯(cuò)誤信息。 3.2.2.1.3 服務(wù)器運(yùn)行環(huán)境 服務(wù)器運(yùn)行環(huán)境 項(xiàng)目 參數(shù) CPU Intel Xeon E5620 2.4GHz 操作系統(tǒng) Windows Server2008 R2 x64位 英文版(安裝中文包) 內(nèi)存 推薦16G DDR3（最低8G） 硬盤(pán) HDD 64GB 工作溫度 0℃--＋50℃ 工作濕度 10％--90％ 電源 AC220V，47--63 HZ 網(wǎng)卡 Intel 1000M NIC*2（安裝最新網(wǎng)卡驅(qū)動(dòng)） 3.2.2.1.4 客戶端運(yùn)行環(huán)境 客戶端運(yùn)行環(huán)境 項(xiàng)目 參數(shù) CPU Intel (R)/AMD(R)雙核，2.5GHz或更高 操作系統(tǒng) Microsoft Windows XP / Windows Vista/Windows 7 內(nèi)存 4GB或更高 硬盤(pán) 安裝所需硬盤(pán)空間：10GB或更高 瀏覽器 IE8 顯示 1024*768分辨率或更高，硬件支持DirectX9.0c或更高版本 注意：客戶端同時(shí)打開(kāi)多路視頻或高分辨率視頻，需要更高性能的硬件，說(shuō)明如下： ? 按照酷睿雙核的CPU配置來(lái)計(jì)算，在2M碼流全幀率的播放條件下，可打開(kāi)7-8路分辨率為720P的視頻；分辨率為200萬(wàn)的視頻一般可打開(kāi)2-3路；而對(duì)于分辨率為500萬(wàn)的視頻，僅可打開(kāi)1路。不同碼流的差別不是很大，基本成線性關(guān)聯(lián)。 ? 在顯卡及內(nèi)存未達(dá)到瓶頸的情況下，若CPU配置為4核，則打開(kāi)視頻數(shù)可相應(yīng)加倍，若CPU配置為8核，則打開(kāi)視頻數(shù)相應(yīng)乘以4。 3.2.2.2 明廚亮灶子系統(tǒng) 明廚亮灶子系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲單位生產(chǎn)加工流程的可視化管理。 3.2.2.2.1 視頻監(jiān)控 圖19. 視頻監(jiān)管 1） 查看店鋪視頻 在組織樹(shù)上單擊一個(gè)店鋪，界面右側(cè)列出該店鋪的視頻列表；單擊切換視頻。 2） 店鋪抽查 單擊【抽查】按鈕，系統(tǒng)將自動(dòng)推薦轄區(qū)內(nèi)的一批店鋪，供用戶監(jiān)看；單擊【換一批】按鈕，系統(tǒng)將重新隨機(jī)篩選一批店鋪。 3） 手動(dòng)標(biāo)記店鋪事件 鼠標(biāo)移動(dòng)至視頻上，展示【截圖標(biāo)記】圖標(biāo)按鈕；單擊【截圖標(biāo)記】按鈕彈窗標(biāo)記事件；支持選擇事件類型、輸入事件描述并保存記錄。 圖20. 標(biāo)記店鋪事件 4） 溫濕度信息 展示當(dāng)前選中監(jiān)控點(diǎn)位的溫濕度信息；警戒溫度和警戒濕度從相機(jī)的配置讀取。當(dāng)環(huán)境溫濕度超出警戒范圍時(shí)，發(fā)出超限報(bào)警信息。 圖21. 溫濕度信息顯示 5） 查看店鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照 已配置上傳店鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照的商家，單擊店鋪名右側(cè)的【營(yíng)業(yè)執(zhí)照】按鈕，彈窗查看營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息；單擊圖片展示大圖。 6） 語(yǔ)音對(duì)講 單擊播放窗口上的語(yǔ)音對(duì)講圖標(biāo)即可進(jìn)行語(yǔ)音對(duì)講，再次點(diǎn)擊語(yǔ)音對(duì)講圖標(biāo)，可退出語(yǔ)音對(duì)講。（需攝像機(jī)支持語(yǔ)音對(duì)講，內(nèi)置或外接麥和喇叭） 3.2.2.2.2 企業(yè)統(tǒng)計(jì) 企業(yè)統(tǒng)計(jì)用于展示監(jiān)管單位轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的整體情況。含店鋪列表、企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)、報(bào)警統(tǒng)計(jì)和企業(yè)報(bào)警數(shù)量排名。 圖22. 企業(yè)統(tǒng)計(jì)主頁(yè)面 1） 查看監(jiān)管單位層級(jí) 展示監(jiān)管單位層級(jí)，支持按關(guān)鍵字檢索。 2） 轄區(qū)企業(yè)信息 ? 查看企業(yè)信息：在列表中單擊餐飲單位，或在地圖中單擊餐飲單位圖標(biāo)，展示餐飲單位信息氣泡；圖標(biāo)按照特大型、大型、中型、小型進(jìn)行區(qū)分。 ? 單擊餐飲單位名稱，可以鏈接到該餐飲單位視頻監(jiān)控頁(yè)面。 （使用地圖功能需電腦連接互聯(lián)網(wǎng)） 圖23. 地圖展示餐飲單位信息 3） 轄區(qū)各餐飲單位類型統(tǒng)計(jì) ? 新增餐飲單位統(tǒng)計(jì)： 展示轄區(qū)內(nèi)各類餐飲單位新增數(shù)量，便于對(duì)轄區(qū)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度有直觀了解。 圖24. 新增餐飲單位統(tǒng)計(jì) ? 餐飲單位數(shù)量統(tǒng)計(jì)： 統(tǒng)計(jì)當(dāng)前系統(tǒng)中餐飲單位數(shù)量，并按企業(yè)分類展示；支持切換查看往年數(shù)量。直觀展示當(dāng)前明廚亮灶工程覆蓋的范圍和歷年建設(shè)情況。 圖25. 餐飲單位數(shù)量統(tǒng)計(jì) 4） 轄區(qū)餐飲單位報(bào)警統(tǒng)計(jì) 查看轄區(qū)日、月、周報(bào)警次數(shù)統(tǒng)計(jì)；包括小目標(biāo)報(bào)警、溫度報(bào)警、濕度報(bào)警。 圖26. 報(bào)警統(tǒng)計(jì) 5） 轄區(qū)餐飲單位報(bào)警數(shù)量排名 ? 報(bào)警排名： 展示轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的報(bào)警排名，默認(rèn)按周統(tǒng)計(jì)。 圖27. 轄區(qū)餐飲單位報(bào)警排名 ? 更多報(bào)警排名： 單擊【更多】按鈕，展示更多的報(bào)警信息；支持導(dǎo)出Excel表格。 圖28. 更多報(bào)警排名 3.2.2.2.3 事件查詢 支持按照事件類型、所屬區(qū)域、標(biāo)記用戶、時(shí)間等條件查詢，包括設(shè)備報(bào)警事件和用戶手動(dòng)標(biāo)記的事件；支持詳情查看及打印，點(diǎn)擊“查看”能看到該事件的圖片信息，點(diǎn)擊“查看錄像”能快速查看事件的視頻錄像。 圖29. 事件查詢 3.2.2.2.4 店鋪配置 店鋪配置用于維護(hù)店鋪信息，并基于百度地圖，維護(hù)店鋪在地圖上的位置（使用地圖功能需電腦連接互聯(lián)網(wǎng)）。 圖30. 店鋪配置主頁(yè)面 1） 組織樹(shù) 店鋪節(jié)點(diǎn)增刪改、設(shè)備添加和分配在集成平臺(tái)進(jìn)行。 2） 店鋪位置標(biāo)記： 單擊組織樹(shù)上的店鋪節(jié)點(diǎn)（如果沒(méi)有標(biāo)記位置），出現(xiàn)下圖提示，此時(shí)可通過(guò)拖動(dòng)圖標(biāo)位置標(biāo)記店鋪位置；單擊彈出窗口完善店鋪信息。 圖31. 標(biāo)記店鋪地圖位置 3） 店鋪位置查看和修改： 單擊組織樹(shù)上的店鋪節(jié)點(diǎn)（如果已標(biāo)記位置），則自動(dòng)在地圖上打開(kāi)氣泡；拖動(dòng)圖標(biāo)即可實(shí)現(xiàn)店鋪地理位置的修改。 4） 店鋪詳細(xì)信息： 首次標(biāo)記的商家在標(biāo)記店鋪位置后將自動(dòng)彈出店鋪詳細(xì)信息配置窗口；已配置店鋪可點(diǎn)擊地圖懸浮窗口的“修改”按鈕修改店鋪信息；支持批量導(dǎo)入； 圖32. 店鋪詳細(xì)信息 5） 店鋪?zhàn)N 支持店鋪?zhàn)N；注銷后組織樹(shù)上的店鋪節(jié)點(diǎn)變成未標(biāo)記狀態(tài)；注銷操作不會(huì)刪除店鋪，但會(huì)清空店鋪的信息，需謹(jǐn)慎操作。 3.2.2.3 視頻應(yīng)用 1) 實(shí)時(shí)預(yù)覽 通過(guò)實(shí)時(shí)預(yù)覽功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)監(jiān)控網(wǎng)點(diǎn)全天候、全方位的視頻監(jiān)視功能?？蓪?duì)組織下的監(jiān)控點(diǎn)進(jìn)行云臺(tái)控制，緊急錄像，電子放大，即時(shí)回放，屏幕模式切換，視頻自適應(yīng)調(diào)節(jié)，抓圖設(shè)置，系統(tǒng)配置等操作。 ? 支持B/S客戶端,C/S客戶端,移動(dòng)客戶端進(jìn)行視頻監(jiān)控。 ? 支持1、4、6、8、9、10、13、14、16、17、22、25畫(huà)面多種規(guī)格畫(huà)面的組合顯示方式。 ? 支持在預(yù)覽過(guò)程中，對(duì)視頻進(jìn)行抓圖、錄像。 ? 可支持對(duì)前端設(shè)備進(jìn)行語(yǔ)音對(duì)講；支持對(duì)講自動(dòng)錄音。 ? 支持視頻上疊加文字告警信息；支持報(bào)警聯(lián)動(dòng)彈出視頻時(shí)，組織樹(shù)突出標(biāo)識(shí)在彈圖像通道。 2) 預(yù)覽輪巡 支持設(shè)置預(yù)覽輪巡任務(wù)，包括輪巡的畫(huà)面分割、輪巡的時(shí)間間隔，輪巡的視頻碼流類型配置；可手動(dòng)調(diào)用輪巡任務(wù)執(zhí)行輪巡播放；支持輪巡任務(wù)的導(dǎo)入導(dǎo)出，可對(duì)輪巡任務(wù)進(jìn)行導(dǎo)入和導(dǎo)出操作。支持組內(nèi)輪巡、分組輪巡、組合輪巡、分時(shí)輪巡等輪巡策略。 3) 錄像回放 支持多種檢索和回放方式：多通道常規(guī)錄像檢索回放、事件錄像檢索回放、分段錄像檢索回放和標(biāo)簽錄像檢索回放。 ? 支持對(duì)錄像抓圖功能，可選擇按幀或者按時(shí)間抓拍；支持錄像剪輯功能；抓圖支持回放電子放大功能。 ? 支持錄像下載功能； ? 支持錄像鎖定/解鎖功能，鎖定后將不會(huì)被覆蓋。 4) 大屏管控 采用電視墻管控中心集大屏配置、大屏控制和輪巡預(yù)案管理功能于一體。 ? 支持2*2、3*3及自定義的大屏布局，解碼資源的分配，畫(huà)面分割； ? 支持大屏拼接、開(kāi)窗、漫游、場(chǎng)景記憶功能。 ? 支持模擬鍵盤(pán)和網(wǎng)絡(luò)鍵盤(pán)，通過(guò)鍵盤(pán)控制監(jiān)控點(diǎn)上大屏。并控制大屏上的視頻圖像，實(shí)現(xiàn)抓圖、云臺(tái)控制、調(diào)用預(yù)置位功能。 ? 可配置大屏輪巡計(jì)劃，支持計(jì)劃輪巡上墻播放；支持預(yù)案（場(chǎng)景）配置，可配置預(yù)案的開(kāi)始、停止時(shí)間。 5) 語(yǔ)音對(duì)講 ? 單擊播放窗口上的圖標(biāo)即可進(jìn)行語(yǔ)音對(duì)講，再次點(diǎn)擊圖標(biāo)，可退出語(yǔ)音對(duì)講。 6) 電子地圖管理服務(wù) 平臺(tái)支持GIS地圖及普通電子地圖，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一平臺(tái)管理，統(tǒng)一界面登入，在統(tǒng)一平臺(tái)下實(shí)現(xiàn)GIS系統(tǒng)的所有功能?？梢栽诘貓D上顯示廚房的位置和信息，并支持報(bào)警閃爍等。 7) 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 系統(tǒng)可統(tǒng)計(jì)商家、報(bào)警等信息，并展現(xiàn)相關(guān)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，監(jiān)管人員可以更方便更直觀的掌握轄區(qū)內(nèi)各項(xiàng)情況，如商家數(shù)量統(tǒng)計(jì)、商家分類統(tǒng)計(jì)、報(bào)警分類統(tǒng)計(jì)、報(bào)警排名等。 8) 視頻質(zhì)量診斷（可選，若客戶需要，則需配置視頻質(zhì)量診斷服務(wù)器） 平臺(tái)視頻質(zhì)量診斷管理服務(wù)模塊對(duì)前端設(shè)備的碼流進(jìn)行圖像質(zhì)量評(píng)估，如：清晰度異常（圖像模糊）、亮度異常（過(guò)亮、過(guò)暗）、偏色、噪聲干擾（雪花、條狀、滾屏）、畫(huà)面凍結(jié)等，視頻信號(hào)中存在的問(wèn)題進(jìn)行判斷和告警，并及時(shí)提供報(bào)警信息和通知。 9) 資源管理 對(duì)資源進(jìn)行分類和管理，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的添加、刪除和修改，以及遠(yuǎn)程配置。 ? 支持資源類型區(qū)分，在預(yù)覽列表樹(shù)中可直觀區(qū)分監(jiān)控點(diǎn)類型（球機(jī)，槍機(jī)，高清，標(biāo)清），在線狀態(tài)，預(yù)覽狀態(tài)以及是否是下級(jí)級(jí)聯(lián)監(jiān)控點(diǎn)。 ? 支持在線統(tǒng)計(jì)，可對(duì)區(qū)域以及主控中心下的監(jiān)控點(diǎn)在線數(shù)量和總數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；支持監(jiān)控點(diǎn)在線與不在線圖標(biāo)統(tǒng)計(jì)。 ? 支持監(jiān)控點(diǎn)分組管理功能，并支持分組共享功能。 10) 移動(dòng)監(jiān)控 支持Android、蘋(píng)果IOS主流手機(jī)操作系統(tǒng)；支持手機(jī)客戶端實(shí)時(shí)瀏覽；支持手機(jī)回放。 3.2.2.4 視頻網(wǎng)管 1) 日志查詢 支持查詢報(bào)警日志、平臺(tái)操作日志、設(shè)備系統(tǒng)故障日志、平臺(tái)用戶工作記錄；支持按關(guān)鍵字、組織，類型，時(shí)間，用戶，對(duì)象進(jìn)行查詢和導(dǎo)出。 2) 統(tǒng)計(jì)分析 ? 支持資產(chǎn)統(tǒng)計(jì)功能，統(tǒng)計(jì)內(nèi)容包括組織名稱，設(shè)備數(shù)，服務(wù)器數(shù)，解碼資源數(shù)，攝像機(jī)數(shù)。 ? 支持資產(chǎn)明細(xì)統(tǒng)計(jì)功能，統(tǒng)計(jì)內(nèi)容包括資產(chǎn)名稱，型號(hào)，類型，資產(chǎn)廠商，資產(chǎn)狀態(tài)，維修次數(shù)，資產(chǎn)管理員，安裝地點(diǎn)，安裝時(shí)間，工程商。 ? 支持資產(chǎn)故障率統(tǒng)計(jì)功能，統(tǒng)計(jì)內(nèi)容包括資產(chǎn)維修率和報(bào)廢率。 3) 組織資源 把監(jiān)控點(diǎn)等前端設(shè)備等按一定的形式和結(jié)構(gòu)設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)統(tǒng)一管理。可對(duì)設(shè)備、服務(wù)器、監(jiān)視屏組、解碼資源、視頻綜合平臺(tái)等進(jìn)行添加、修改、刪除、查詢等工作，支持多級(jí)添加。支持批量導(dǎo)入導(dǎo)出設(shè)備信息；支持設(shè)備的遠(yuǎn)程配置。 4) 用戶管理 管理用戶賬戶、角色、權(quán)限、部門(mén)、優(yōu)先級(jí)等信息； ? 支持精細(xì)化用戶權(quán)限設(shè)定，可針對(duì)任何一個(gè)用戶，針對(duì)任何一個(gè)圖像資源進(jìn)行精細(xì)權(quán)限設(shè)置。 ? 支持用戶信息自動(dòng)同步功能，系統(tǒng)可自動(dòng)進(jìn)行全網(wǎng)更新同步。 ? 可對(duì)用戶進(jìn)行賬戶凍結(jié)，停用賬號(hào)，并可以恢復(fù)。 5) 報(bào)警管理 支持監(jiān)控點(diǎn)的視頻類報(bào)警，包括移動(dòng)偵測(cè)，視頻丟失，遮擋報(bào)警。 ? 支持Smart IPC的越界、進(jìn)入/離開(kāi)區(qū)域、區(qū)域入侵、徘徊、人員聚焦、快速移動(dòng)、非法停車、物品遺留/拿取等異常事件的自動(dòng)偵測(cè)與報(bào)警，變被動(dòng)監(jiān)控為主動(dòng)防控；支持遮擋報(bào)警、虛焦偵測(cè)、場(chǎng)景變更偵測(cè)等設(shè)備異常的自動(dòng)偵測(cè)與報(bào)警，提升系統(tǒng)運(yùn)維時(shí)效。 ? 支持多種告警聯(lián)動(dòng)方式，聯(lián)動(dòng)動(dòng)作包括：客戶端聯(lián)動(dòng)（彈出圖像、聲音報(bào)警、真人語(yǔ)音報(bào)讀、視頻疊加報(bào)警文字以及對(duì)講）、聯(lián)動(dòng)錄像、聯(lián)動(dòng)云臺(tái)、聯(lián)動(dòng)報(bào)警輸出、告警圖像上墻、郵件通知、短信通知（需對(duì)接第三方短信貓）以及聯(lián)動(dòng)抓圖。 6) 錄像管理 ? 支持錄像計(jì)劃配置，包括錄像存儲(chǔ)方式、碼流類型、存儲(chǔ)位置、存儲(chǔ)碼流類型設(shè)置（主/子碼流）；支持多個(gè)監(jiān)控點(diǎn)復(fù)制錄像計(jì)劃的功能；支持區(qū)域錄像計(jì)劃的一鍵下發(fā)功能。 ? 支持錄像文件的鎖定及解鎖功能，支持在錄像點(diǎn)播過(guò)程中，對(duì)關(guān)鍵錄像進(jìn)行鎖定，防止關(guān)鍵錄像文件被覆蓋；可通過(guò)監(jiān)控點(diǎn)過(guò)濾查看指定通道和指定時(shí)間范圍內(nèi)的鎖定文件。 7) 任務(wù)計(jì)劃 支持平臺(tái)設(shè)備校時(shí)、存儲(chǔ)系統(tǒng)校時(shí)、設(shè)備重啟、服務(wù)重啟、監(jiān)控點(diǎn)批量復(fù)位等任務(wù)。 8) 其他功能 ? 支持公告發(fā)布，發(fā)布內(nèi)容包括公告主題，內(nèi)容，發(fā)布對(duì)象，有效期限等。發(fā)布后進(jìn)入系統(tǒng)可查看具體內(nèi)容。 ? 提供在線幫助功能，在使用過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)不明確的內(nèi)容可通過(guò)在線幫助信息，進(jìn)行查看。及時(shí)解決配置和操作問(wèn)題。 ? 支持系統(tǒng)相關(guān)軟件的下載，包括瀏覽器插件，控制客戶端，上墻客戶端，flash插件，設(shè)備導(dǎo)入導(dǎo)出模板，用戶信息導(dǎo)入導(dǎo)出模板的下載等。相關(guān)需下載的工具可進(jìn)行配置添加。 3.2.3 第三方對(duì)接能力 平臺(tái)具有很好的對(duì)接能力，可以方便地和其他業(yè)務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。平臺(tái)對(duì)外提供相關(guān)功能的Web Service接口，供其他系統(tǒng)調(diào)用海康平臺(tái)所提供的視頻監(jiān)控業(yè)務(wù)，方便客戶將視頻監(jiān)控集成到自己的系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的管理。平臺(tái)提供的主要能力接口包括下面幾個(gè)方面： 1) 管理業(yè)務(wù)能力接口 通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的web service接口，由其他平臺(tái)訪問(wèn)web service，獲取/設(shè)置管理業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，主要功能接口包括： ? 下載設(shè)備及區(qū)域分層次列表； ? 下載服務(wù)器列表及其類型； ? 下載用戶權(quán)限列表； ? 獲取中心存儲(chǔ)歷史錄像片段列表； ? 獲取監(jiān)控點(diǎn)信息； ? 獲取歷史報(bào)警信息 … 2) 視頻業(yè)務(wù)能力接口 提供標(biāo)準(zhǔn)接口的API以及OCX控件，供其他系統(tǒng)訪問(wèn)?？灯脚_(tái)實(shí)時(shí)視頻數(shù)據(jù)，歷史回放錄像數(shù)據(jù)等監(jiān)控相關(guān)業(yè)務(wù)，主要功能接口包括： ? 連接設(shè)備 ? 查詢?cè)O(shè)備在線狀態(tài)、在線時(shí)間、當(dāng)前IP地址、版本號(hào) ? 開(kāi)始/停止實(shí)時(shí)視頻預(yù)覽 ? 查詢?cè)O(shè)備歷史錄像文件 ? 開(kāi)始/停止設(shè)備歷史文件回放 ? 控制設(shè)備歷史文件回放進(jìn)度與速度 ? 設(shè)備視頻與圖像參數(shù)配置 ? 設(shè)備參數(shù)遠(yuǎn)程配置 ? 查詢服務(wù)器工作狀態(tài) ? 獲取上傳的報(bào)警信息 … 3.3 公眾開(kāi)放設(shè)計(jì) 在各地明廚亮灶工程的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)中，餐飲單位后廚的開(kāi)放方式包括透明廚房、視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房等，其中視頻廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房都需要通過(guò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。 1） 視頻廚房（本地開(kāi)放） 在餐飲單位端配置顯示設(shè)備，展示后廚的視頻畫(huà)面； 2） 網(wǎng)絡(luò)廚房（互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放） 將餐飲單位后廚視頻通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放，公眾可通過(guò)電腦或手機(jī)等互聯(lián)網(wǎng)終端查看餐飲單位后廚實(shí)時(shí)視頻。 3.3.1 視頻廚房（本地開(kāi)放） 在餐飲單位顯著位置（如大廳）配置顯示設(shè)備，接入后廚的視頻畫(huà)面進(jìn)行開(kāi)放展示。顯示設(shè)備的選擇需結(jié)合用戶實(shí)際，可以選配液晶監(jiān)視器或利用餐飲單位原有液晶電視機(jī)（需帶有HDMI或VGA輸入接口）。 圖33. 視頻廚房 ? 方式一：NVR+顯示設(shè)備 采用帶HDMI或VGA接口的顯示設(shè)備，通過(guò)HDMI/VGA線接到NVR進(jìn)行視頻展示。（或直接采用自帶顯示屏的LCD一體機(jī)。） ? 方式二：解碼器+顯示設(shè)備 使用解碼器，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直接解碼前端攝像機(jī)的視頻，通過(guò)HDMI/VGA接口輸出到顯示設(shè)備進(jìn)行展示。 ? 方式三：解碼監(jiān)視器 采用海康威視解碼監(jiān)視器，它自帶解碼功能，支持通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直接解碼前端攝像機(jī)的視頻并顯示，解碼能力支持6路1080P或12路720P；同時(shí)它也帶有HDMI、VGA和USB接口，可支持上述方式一、方式二的連接方式。 ? 解碼監(jiān)視器控制軟件支持管理多臺(tái)解碼監(jiān)視器，可進(jìn)行遠(yuǎn)程配置操作； ? 解碼監(jiān)視器還支持文本、圖片、音頻、視頻等多種格式多媒體播放，可用于食品安全公告、通知等信息和食品安全知識(shí)、宣傳片的播放。 3.3.2 網(wǎng)絡(luò)廚房（互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放） ?？低昳VMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)支持將餐飲單位后廚視頻開(kāi)放到互聯(lián)網(wǎng)，公眾可通過(guò)電腦或手機(jī)等互聯(lián)網(wǎng)終端查看餐飲單位后廚實(shí)時(shí)視頻。 根據(jù)項(xiàng)目需求、規(guī)模、客戶開(kāi)發(fā)能力等情況我們提供多種開(kāi)放方案： 3.3.2.1 平臺(tái)取流接口 ?？低昳VMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)具有很好的對(duì)接能力，可以方便地和其他業(yè)務(wù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。平臺(tái)對(duì)外提供相關(guān)功能的Web Service接口和平臺(tái)取流SDK（手機(jī)、web），供其他系統(tǒng)調(diào)用?？灯脚_(tái)所提供的視頻監(jiān)控業(yè)務(wù)，方便客戶將視頻監(jiān)控集成到自己的系統(tǒng)中，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的管理。 *此方式適用于第三方自行進(jìn)行用戶管理的應(yīng)用或不需要注冊(cè)用戶的客戶端。 平臺(tái)提供的主要能力接口詳見(jiàn)3.2.3。 圖34. 平臺(tái)取流架構(gòu) 3.3.2.1.1 平臺(tái)配置要求 1） 服務(wù)器 按照預(yù)估最大并發(fā)視頻訪問(wèn)量配置流媒體服務(wù)器進(jìn)行視頻流的轉(zhuǎn)發(fā)。 2） 帶寬 中心出口互聯(lián)網(wǎng)帶寬 = 需開(kāi)放的視頻路數(shù)×碼率÷網(wǎng)絡(luò)利用率； 考慮到用戶預(yù)覽流暢性，互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放推薦采用0.25Mbps碼流，網(wǎng)絡(luò)利用率按60%計(jì)算；（配置采用子碼流，碼率256kbps，幀率8） 3.3.2.2 海康視頻云廣場(chǎng) iVMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺(tái)支持選擇視頻點(diǎn)位將其共享至?？狄曨l云廣場(chǎng)；海康視頻云廣場(chǎng)設(shè)有“陽(yáng)光廚房”專屬頻道，面向公眾開(kāi)放注冊(cè)，公眾通過(guò)?？狄曨l云廣場(chǎng)客戶端（web/APP）即可查看餐飲單位的實(shí)時(shí)視頻畫(huà)面。 *?？狄曨l云廣場(chǎng)為集中展現(xiàn)模式，全國(guó)所有的同類視頻在同一個(gè)頻道展示；所以僅適用于接受與全國(guó)其他地區(qū)的餐飲商家視頻共同展示的項(xiàng)目。 若要將分享至視頻云廣場(chǎng)的視頻進(jìn)行獨(dú)立展現(xiàn)，則需自行根據(jù)視頻云廣場(chǎng)開(kāi)發(fā)包進(jìn)行開(kāi)發(fā)，且海康威視視頻云廣場(chǎng)將進(jìn)行收費(fèi)，詳情查看3.3.2.2.3章節(jié)； 圖35. 視頻云廣場(chǎng)架構(gòu) ? 僅需按照需開(kāi)放的視頻數(shù)量配置服務(wù)器和帶寬，用戶預(yù)覽視頻由海康視頻云廣場(chǎng)進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)，提供應(yīng)對(duì)大并發(fā)的能力，極大的節(jié)約了項(xiàng)目投入； ? ?？狄曨l云廣場(chǎng)采用三網(wǎng)通機(jī)房，可以滿足不同運(yùn)營(yíng)商用戶的瀏覽體驗(yàn)； ? ?？狄曨l云廣場(chǎng)客戶端已有超過(guò)500萬(wàn)用戶，極大提高視頻曝光率，提升公眾監(jiān)督的效果。 圖36. ?？狄曨l云廣場(chǎng) 3.3.2.2.1 平臺(tái)配置需求 1） 服務(wù)器 中心需按開(kāi)放至視頻云廣場(chǎng)的視頻路數(shù)增加配置云視頻網(wǎng)關(guān)（ECG），將平臺(tái)的資源推送到海康視頻云廣場(chǎng)； 2） 帶寬： 中心需配置出口互聯(lián)網(wǎng)帶寬 = 需開(kāi)放的視頻路數(shù)×碼率÷網(wǎng)絡(luò)利用率； 考慮到用戶預(yù)覽流暢性，互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放推薦采用0.25Mbps碼流，網(wǎng)絡(luò)利用率按60%計(jì)算；（配置采用子碼流，碼率256kbps，幀率8） 3.3.2.2.2 開(kāi)放流程 1） 注冊(cè)海康開(kāi)放平臺(tái)開(kāi)發(fā)者賬號(hào)，并填寫(xiě)基本信息； 2） 創(chuàng)建應(yīng)用：在海康開(kāi)放平臺(tái)創(chuàng)建應(yīng)用，海康威視將審核應(yīng)用相關(guān)信息，在3個(gè)工作日內(nèi)審核通過(guò)； 3） 關(guān)聯(lián)平臺(tái)：在iVMS-7600平臺(tái)輸入開(kāi)發(fā)者賬號(hào)信息完成關(guān)聯(lián)； 4） 分享設(shè)備：在iVMS-7600平臺(tái)選擇待開(kāi)放的視頻點(diǎn)位，將其綁定至該開(kāi)發(fā)者賬號(hào)，設(shè)置設(shè)備開(kāi)放信息，即可將視頻開(kāi)放至?？狄曨l云廣場(chǎng)。 3.3.2.2.3 第三方開(kāi)發(fā) ?？狄曨l云廣場(chǎng)也支持進(jìn)行第三方開(kāi)發(fā)，第三方在3.3.2.2.2所述開(kāi)放流程中完成應(yīng)用創(chuàng)建后，可在開(kāi)放平臺(tái)下載SDK和接口文檔，并根據(jù)自身業(yè)務(wù)場(chǎng)景進(jìn)行應(yīng)用開(kāi)發(fā)。 ? 針對(duì)PC和移動(dòng)端，?？狄曨l云提供PC、Android、iOS三個(gè)版本的SDK，同時(shí)提供云平臺(tái)接口調(diào)用。針對(duì)于不同客戶端的應(yīng)用，我們提供了相應(yīng)的用戶手冊(cè)和Demo供開(kāi)發(fā)者參考。 ? 針對(duì)常用場(chǎng)景接入業(yè)務(wù)，我們提供常用場(chǎng)景開(kāi)發(fā)指南供開(kāi)發(fā)者參考。 ? 基于視頻云廣場(chǎng)的第三方開(kāi)發(fā)為收費(fèi)服務(wù)，開(kāi)發(fā)指南和收費(fèi)詳情見(jiàn)：open.ys7.com 3.3.2.3 視頻云平臺(tái) 結(jié)合平臺(tái)取流和視頻云廣場(chǎng)兩種開(kāi)放方式的優(yōu)勢(shì)，我們?cè)O(shè)計(jì)了視頻云平臺(tái)的開(kāi)放方式。 圖37. 云平臺(tái)對(duì)接架構(gòu) 云平臺(tái)架構(gòu)主要特性： ? 通過(guò)云平臺(tái)進(jìn)行信令轉(zhuǎn)發(fā)和用戶管理，解決iVMS-7600平臺(tái)的性能瓶頸； ? 視頻采用本地流媒體集群轉(zhuǎn)發(fā)，本地用戶瀏覽視頻有更好的體驗(yàn)； ? 采用本地建設(shè)流媒體集群的方式，一次性投入，不需要根據(jù)視頻轉(zhuǎn)發(fā)的流量產(chǎn)生費(fèi)用，僅需按年支付少量的云平臺(tái)運(yùn)維費(fèi)用，預(yù)算更可控； ? 支持接入多個(gè)iVMS-7600平臺(tái)，適用于在不同地域部署多個(gè)底層設(shè)備接入管理平臺(tái)，但使用相同上層應(yīng)用； 3.3.2.3.1 平臺(tái)配置需求 1） 服務(wù)器 需按照最大視頻并發(fā)量配置流媒體服務(wù)器，進(jìn)行視頻流的轉(zhuǎn)發(fā)。 2） 帶寬 中心需配置出口互聯(lián)網(wǎng)帶寬 = 需開(kāi)放的視頻路數(shù)×碼率÷網(wǎng)絡(luò)利用率； 考慮到用戶預(yù)覽流暢性，互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放推薦采用0.25Mbps碼流，網(wǎng)絡(luò)利用率按60%計(jì)算；（配置采用子碼流，碼率256kbps，幀率8） 3.3.2.3.2 開(kāi)發(fā)流程 1） 獲取SDK和接口文檔：我們還提供相應(yīng)的Demo供開(kāi)發(fā)者參考。 2） 應(yīng)用開(kāi)發(fā)、測(cè)試：開(kāi)發(fā)者根據(jù)自身業(yè)務(wù)場(chǎng)景進(jìn)行應(yīng)用開(kāi)發(fā)。 3.3.3 信息發(fā)布 在食品安全管理工作中，事前預(yù)防、宣導(dǎo)很重要，針對(duì)食品安全法律法規(guī)、通知規(guī)定的公告等需要快速傳達(dá)至所有餐飲單位和消費(fèi)者；同時(shí)，由于食品安全事件往往突然發(fā)生且迅速影響，所以針對(duì)食品安全事件的通報(bào)以及食品安全信息的宣傳也需要高效覆蓋所有消費(fèi)者。 為此我們?cè)O(shè)計(jì)了信息發(fā)布子系統(tǒng)，在餐飲單位配置信息發(fā)布設(shè)備，并在監(jiān)控中心配置信息發(fā)布管理服務(wù)器，即可通過(guò)信息發(fā)布平臺(tái)編輯信息，如食品安全知識(shí)、食品安全事件公告等，并發(fā)布到各餐飲單位，在餐飲單位進(jìn)行展示。 ? 方式一：信息發(fā)布盒子+顯示設(shè)備 ? 方式二：信息發(fā)布一體機(jī) *信息發(fā)布系統(tǒng)支持后廚視頻展示，有信息發(fā)布系統(tǒng)的餐飲單位無(wú)需再配置視頻開(kāi)放設(shè)備。 注：信息發(fā)布平臺(tái)獨(dú)立于明廚亮灶平臺(tái)，單獨(dú)使用； u 支持發(fā)布文字、圖片、視頻等類型的信息； u 支持通過(guò)HDMI/VGA或者網(wǎng)絡(luò)接入IPC、NVR視頻進(jìn)行展示； u 支持對(duì)終端設(shè)備分組管理、分組顯示、分組控制。 圖38. 信息發(fā)布 3.4 傳輸網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì) iVMS-7600平臺(tái)支持采用監(jiān)控專網(wǎng)或互聯(lián)網(wǎng)接入前端設(shè)備，建議利用電信、聯(lián)通、移動(dòng)等運(yùn)營(yíng)商已有的網(wǎng)絡(luò)鏈路，根據(jù)實(shí)際項(xiàng)目規(guī)模和需求租用10M、100M、1000M等不同網(wǎng)絡(luò)帶寬，這樣只需將監(jiān)控系統(tǒng)就近接入運(yùn)營(yíng)商已有網(wǎng)絡(luò)，即可實(shí)現(xiàn)視頻傳輸。 帶寬計(jì)算：【按監(jiān)管查看/中心存儲(chǔ)為主碼流、互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放為子碼流（碼率0.25Mbps）計(jì)算；具體以項(xiàng)目需求為準(zhǔn)】 1） 企業(yè)端： 上行帶寬=（企業(yè)接入中心存儲(chǔ)的視頻路數(shù)×主碼流÷網(wǎng)絡(luò)利用率α）+（企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放的視頻路數(shù)×0.25Mbps÷網(wǎng)絡(luò)利用率β） 注：網(wǎng)絡(luò)利用率與視頻碼率相關(guān)，當(dāng)碼率為0.25Mbps時(shí)，網(wǎng)絡(luò)利用率按照60%計(jì)算；當(dāng)碼率為2Mbps時(shí)，網(wǎng)絡(luò)利用率按照80%計(jì)算。 2） 監(jiān)控中心： 入口帶寬（下行）＝（項(xiàng)目接入中心存儲(chǔ)的視頻總路數(shù)×主碼流÷網(wǎng)絡(luò)利用率α）+（項(xiàng)目互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放的視頻總路數(shù)×0.25Mbps÷網(wǎng)絡(luò)利用率β） 出口帶寬①（上行）＝非機(jī)房本地的客戶端（電視墻、C/S、B/S、APP）視頻預(yù)覽和回放并發(fā)路數(shù)×主碼流÷網(wǎng)絡(luò)利用率α 出口帶寬②（上行）＝項(xiàng)目互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)放的視頻總路數(shù)×0.25Mbps÷網(wǎng)絡(luò)利用率β ? 出口帶寬①指的是監(jiān)管本身客戶端、電視墻等視頻監(jiān)控的并發(fā)路數(shù)，與中心機(jī)房采用同一網(wǎng)絡(luò)類型即可；當(dāng)機(jī)房與監(jiān)管局不在同一位置時(shí)（如機(jī)房設(shè)在運(yùn)營(yíng)商機(jī)房）需要計(jì)算出口帶寬①，當(dāng)機(jī)房設(shè)在監(jiān)管局本地且并發(fā)數(shù)較小時(shí)可以不考慮出口帶寬①； ? 出口帶寬②要求是互聯(lián)網(wǎng)鏈路。 第 4 章