“明廚亮灶”視頻聯網監(jiān)管系統.doc

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密級：內部公開 “明廚亮灶”視頻聯網監(jiān)管系統解決方案 “明廚亮灶”視頻聯網監(jiān)管系統 解 決 方 案 杭州?？低曄到y技術有限公司 明廚亮灶視頻聯網監(jiān)管解決方案 目錄 第 1 章 系統概述 5 1.1 系統背景 5 1.2 現狀分析 5 1.3 需求分析 6 第 2 章 系統總體設計 7 2.1 設計原則 7 2.2 設計依據 7 2.3 設計目標 8 2.4 設計思路 8 2.5 架構設計 10 2.6 系統功能 10 第 3 章 系統詳細設計 13 3.1 企業(yè)端建設 13 3.1.1 視頻采集 13 3.1.2 視頻存儲 16 3.1.3 公眾開放顯示（本地） 16 3.2 監(jiān)控中心建設 17 3.2.1 基礎硬件建設 17 3.2.2 平臺軟件建設 22 3.2.3 第三方對接能力 35 3.3 公眾開放設計 37 3.3.1 視頻廚房（本地開放） 37 3.3.2 網絡廚房（互聯網開放） 38 3.3.3 信息發(fā)布 42 3.4 傳輸網絡設計 43 第 4 章 系統優(yōu)勢 45 第 5 章 配置清單 48 第 1 章 系統概述 1.1 系統背景 近幾年來，食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全問題成為了公眾關注的焦點。2015年底，在杭州經營多年、有多家分店的傣妹火鍋被曝光存在使用過夜小料、污水反復使用、使用高湯粉勾兌湯底等違法違規(guī)行為。2016年1月國家食品藥品監(jiān)督管理總局在執(zhí)法行動中，發(fā)現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。 類似的事件在全國各地多有發(fā)生，就目前來說，許多餐飲單位在日常的生產操作及服務上依然存在嚴重的不規(guī)范現象，在經營中的不誠信現象也非常嚴重，給消費者的健康安全帶來非常大的風險隱患。面對這些屢禁不止的違法違規(guī)和不誠信現象，傳統的依靠監(jiān)管人員上門檢查的監(jiān)管方式已經不能起到很好的效果。 1.2 現狀分析 面對頻頻發(fā)生的食品安全事件，各級監(jiān)管部門都高度重視，自2014年開始，國家食藥總局在強化企業(yè)主體責任、嚴格實施全過程監(jiān)管、創(chuàng)新監(jiān)管方式的方針下，倡導推行“明廚亮灶”工程，實現食品生產加工過程可視、可感、可知。 2016年1月，習近平主席在對食品安全工作作出重要指示時強調，2016年是“十三五”開局之年，要加強統籌協調，加快完善統一權威的監(jiān)管體制和制度，落實最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責的“四個最嚴”要求，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。 各省市食藥監(jiān)管部門也都紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對食品生產企業(yè)及餐飲單位進行監(jiān)管。當前全國32個省、直轄市和自治區(qū)，已經全部啟動“明廚亮灶”的建設?！懊鲝N亮灶”工程主要是通過透明廚房和視頻廚房的建設，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等生產加工過程。同時，食品的加工烹飪間（區(qū)）、專間、專用操作區(qū)域、清洗消毒間（區(qū)）等也公開展示。目的是讓餐飲服務單位后廚及食品加工過程從幕后走到前臺，消除餐飲單位與公眾間信息不對稱的障礙，引導公眾直接參與食品安全，實現全民監(jiān)督，最終實現食品安全狀況的根本好轉。 1.3 需求分析 當前食品藥品監(jiān)管工作的主要需求在于餐飲單位的數量巨大、涉及食品安全的加工操作環(huán)節(jié)眾多，僅僅依靠有限的食藥監(jiān)管人員無法實現有效覆蓋；同時食品安全事件往往是事后才發(fā)現，對于事后追溯、查證環(huán)節(jié)也有需求。 1） 遠程集中監(jiān)管的需求 餐飲企業(yè)的數量巨大，而監(jiān)管人員數量相對不足，靠現有的以上門抽檢為主的監(jiān)管方式難以實現有效的監(jiān)管，迫切地需要提高監(jiān)管效率，而利用視頻監(jiān)控技術進行遠程集中監(jiān)管無疑是更高效的方式。 2） 后廚全流程視頻監(jiān)管的需求 食品安全涉及環(huán)節(jié)眾多，監(jiān)管要覆蓋后廚全流程，包括倉庫、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等。各區(qū)域環(huán)境和用途不同，對監(jiān)控的需求也不同，需要按照不同場景的監(jiān)管需求選配攝像機。 3） 視頻數據存儲、查詢、回放的需求 食品安全衛(wèi)生問題往往是事后才被發(fā)現，需要對視頻數據進行存儲，并可以隨時方便快捷的查詢、調用視頻錄像，便于突發(fā)視頻安全事件后進行追溯、查證。 4） 公眾開放的需求 同樣由于餐飲企業(yè)數量巨大、涉及食品安全的加工操作環(huán)節(jié)多，僅僅依靠有限的食藥監(jiān)管人員無法實現有效覆蓋，如果通過公眾開放讓消費者參與進來，實現全民監(jiān)督，就能真正實現食品安全的根本好轉。 5） 信息發(fā)布的需求 ? 在食品安全管理工作中，事前預防、宣導很重要，針對食品安全法律法規(guī)、通知規(guī)定的公告等需要快速傳達至所有餐飲單位和消費者； ? 食品安全事件往往突然發(fā)生且迅速影響，所以針對食品安全事件的通報以及食品安全信息的宣傳需要高效覆蓋所有消費者； 第 2 章 系統總體設計 2.1 設計原則 系統的設計將遵循先進性、實用性、安全性、擴展性的原則。綜合考慮后期維護及操作等因素，并為今后的發(fā)展、擴建、改造等留有擴充的余地。 1） 先進性 系統中涉及的各類應用系統應采用先進成熟的技術，系統的技術性能和質量指標應達到國際領先水平，本以保證現有投資的有效性和延續(xù)性；同時，系統的安裝調試、操作使用又應簡便易行，容易掌握。 2） 實用性 項目建設的規(guī)劃要高起點，功能要更切合實際，重在應用，堅持以需求為主導，落腳于滿足需求，從實際需求出發(fā)，深入開展業(yè)務調研， 保證系統順暢使用，易于維護。 3） 安全性 由于本系統匯集了關鍵、敏感資料，以及對數據分析的結果，系統安全性尤其重要。在系統中對外來侵入的控制應由路由器配合操作系統及數據庫來完成，采用多級用戶權限管理。同時，通過網絡管理軟件有效地利用網絡層路由器的“防火墻”功能，強化安全管理等。 4） 擴展性 系統要有良好的擴展性和升級前景，充分考慮其擴展性能，包括系統總體框架的確定，系統功能的設計，數據格式的定義和系統間的數據接口，能為將來的發(fā)展提供擴展能力。 2.2 設計依據 ? 《中華人民共和國食品安全法》 ? 《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》 ? 《生活飲用水衛(wèi)生標準》（GB 5749） ? 《污水綜合排放標準》（GB 8978） ? 《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881） ? 《食品工具、設備用洗滌劑衛(wèi)生標準》（GB 14930.1） ? 《食品工具、設備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》（GB 14930.2） ? 《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》（GB 14934） ? 《飯館（餐廳）衛(wèi)生標準》（GB 16153） ? 《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB 18483） ? 《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》 ? 《中華人民共和國農產品質量安全法》 ? 《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2007]） ? 《飲食建筑設計規(guī)范》（JGJ 64—89） ? 《中華人民共和國公安部行業(yè)標準》（GA70-94） ? 《視頻安防監(jiān)控系統技術要求》（GA/T367-2001） ? 《建筑及建筑群綜合布線工程設計規(guī)范》 （GB/T50311-2000） 2.3 設計目標 本方案旨在結合當前與今后一定時期內視頻監(jiān)控系統與圖像應用系統的發(fā)展需要，創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立先進的監(jiān)管系統，滿足遠程集中監(jiān)管的需求。充分運用現代化信息技術手段，為指揮調度、調查取證等多種后臺應用提供及時、可靠的監(jiān)控圖像信息、業(yè)務數據，提升監(jiān)管的主動性、覆蓋面和工作效率；同時，加強信息公開力度，讓公眾直接參與食品安全，實現全民監(jiān)督。通過這一系統的運用，突出政府職能，遵循屬地管理原則，落實企業(yè)主體責任，形成監(jiān)管和社會共治的良好局面，保障食品安全，最終實現食品安全的根本好轉。 2.4 設計思路 ?？低暲枚嗄甑囊曨l技術沉淀優(yōu)勢，并結合深入的市場調研分析，推出“明廚亮灶”視頻聯網監(jiān)管系統解決方案，該方案貼合各省市推行的透明廚房標準，能有效地滿足監(jiān)管部門、餐飲單位、公眾對于視頻圖像的需求。方案的設計思路如下： 1） 餐飲單位后廚點位設置 針對餐飲單位后廚倉庫、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等各區(qū)域的環(huán)境和用途的差別，對監(jiān)控設備的需求也不同： ? 烹飪區(qū)：烹飪區(qū)蒸汽、油污的環(huán)境特點，需要配置防油污、防水效果好的攝像機； ? 倉庫：食材的存儲對環(huán)境有一定的要求，所以除了視頻畫面外，還需要監(jiān)控倉庫的溫濕度數據； 2） 監(jiān)控中心設計 根據監(jiān)管單位的需求設置中心數據存儲和大屏監(jiān)控系統；針對食品藥品安全監(jiān)管的實際需求和監(jiān)管人員日常監(jiān)管工作中的操作習慣，設計符合食藥監(jiān)管行業(yè)特色的監(jiān)管平臺。 3） 公眾開放設計 ? 餐飲單位本地開放：在顧客用餐區(qū)配置液晶電視或顯示器展示后廚視頻，顧客可以實時查看后廚的實時操作畫面； ? 互聯網開放：通過互聯網開放，顧客可以使用網頁、手機APP等，實時查看餐飲單位生產加工的實時操作畫面。 4） 信息發(fā)布系統設計 提供操作便捷、功能強大的信息發(fā)布系統，支持文字、圖片、視頻等形式的食品安全宣傳信息的發(fā)布； 5） 與上級部門、其他執(zhí)法部門監(jiān)管平臺數據互通 支持省級-地市-區(qū)縣-街道/鄉(xiāng)鎮(zhèn)各級數據互通，上級部門可以查看下屬所有轄區(qū)的商家視頻，便于統一管理、統一監(jiān)督。 6） 支持設備通過互聯網接入平臺（不固定IP） 除了傳統的監(jiān)控專網組網之外，由于餐飲商家店內普遍已有接入互聯網寬帶的網絡環(huán)境特點，系統需支持設備通過互聯網接入中心平臺。 2.5 架構設計 建設方案分企業(yè)端、監(jiān)管端和公眾端三大模塊： ? 企業(yè)端主要負責視頻的采集、存儲，監(jiān)控點位的選擇與布置按照后廚不同區(qū)域的環(huán)境特點進行設計； ? 監(jiān)管端主要實現對各餐飲單位后廚遠程集中監(jiān)管，并可實現大屏上墻等應用； ? 公眾端實現餐飲單位后廚操作過程向公眾開放，支持本地開放、互聯網開放。 圖1. 系統架構 2.6 系統功能 1） 視頻監(jiān)控 在餐飲單位后廚各關鍵位置配置高清網絡攝像機，對后廚操作全過程及人員、物品、環(huán)境24小時實時監(jiān)控。 2） 聯網監(jiān)管 各餐飲單位前端視頻信息通過監(jiān)控專網接入平臺，監(jiān)管人員可通過監(jiān)管平臺查看每個餐飲單位的后廚實時畫面，對人員、物品、環(huán)境、食物進行有效監(jiān)控；支持隨機抽查；支持監(jiān)管截圖，監(jiān)管人員發(fā)現違法違規(guī)操作時可以截圖并記錄事件信息存檔，事件記錄支持快速查看對應時間點的錄像回放。 3） 環(huán)境溫濕度數據采集、顯示、報警 在倉庫等區(qū)域配置溫濕度傳感器監(jiān)測溫濕度情況，數據直接疊加在監(jiān)控畫面上顯示，通過單個界面就能顯示全部業(yè)務信息，避免了反復切換的麻煩；支持設置溫度、濕度上下限閾值，當環(huán)境溫濕度超出閾值時，設備將發(fā)出報警。 圖2. 溫濕度數據疊加 4） 前端存儲 在餐飲單位本地配置NVR接入前端攝像的視頻信號，實現視頻錄像數據存儲，錄像保存30天以上，以供事后調查取證。 5） 集中備份 監(jiān)控中心可配置磁盤陣列對各餐飲單位重要點位進行錄像集中存儲備份；支持實時存儲或選擇性存儲；支持在視頻預覽的同時手動錄像。 6） 餐飲單位本地展示 在餐飲單位大廳或顧客用餐區(qū)配置顯示設備，通過解碼器或直接接入NVR，實時展示后廚操作畫面。 7） 互聯網開放 支持將餐飲單位后廚視頻開放至互聯網，讓公眾能直接通過互聯網看到餐飲單位后廚的實時視頻畫面。 8） 信息發(fā)布 支持信息發(fā)布功能，支持發(fā)布文字、圖片、視頻信息，在餐飲單位配置的顯示設備進行展示；支持對終端設備分組管理、分組顯示、分組控制。 9） 電子地圖 在地圖上直觀展示餐飲單位的位置和信息。 10） 語音對講 平臺支持與攝像機進行語音對講；當有突發(fā)事件或緊急情況發(fā)生時，監(jiān)管人員可通過語音對講進行應急指揮，快速響應，及時處置，將事件的影響降至最低。 11） 數據統計 系統可統計商家、報警等信息，并展現相關統計結果，監(jiān)管人員可以更方便更直觀的掌握轄區(qū)內各項情況，如商家數量統計、商家分類統計、報警分類統計、報警排名等。 12） 智能報警 采用智能分析和視頻質量診斷，在第一時間發(fā)現問題并發(fā)出報警，如通過小目標移動偵測進行防鼠報警，平臺接收對應報警后，可通過短信、郵件和聲音等多種提醒手段向監(jiān)管人員進行告知，有關部門和人員可迅速反應，把事件損失控制到最小范圍； 支持區(qū)域入侵、移動偵測、溫濕度閾值等行為分析功能和檢測圖像丟失、噪聲、雪花和偏色等圖像診斷功能，本系統24小時可靠工作。 13） 手機查看（監(jiān)管人員） 系統支持用戶通過移動終端隨時調閱平臺和前端的視頻、接收報警信息。 14） 管理功能 管理人員或授權訪問人員，能通過訪問系統，實時預覽監(jiān)控畫面、回放歷史監(jiān)控圖像、下載監(jiān)控資料等。 15） 平臺對接功能 平臺能與上下級監(jiān)控平臺實現對接，開放相應的視頻調用和管理權限，實現應對突發(fā)事件的協同應急指揮。 第 3 章 系統詳細設計 3.1 企業(yè)端建設 企業(yè)端主要指中小學校食堂、公共單位食堂、中大型餐飲企業(yè)等餐飲單位，參照部分省市的標準，餐飲單位應建設視頻采集系統，實現后廚生產操作全流程視頻采集；通過配置視頻存儲設備進行視頻錄像存儲；還可配置視頻開放顯示設備實現后廚視頻本地開放。 3.1.1 視頻采集 為了實現對企業(yè)端后廚衛(wèi)生安全24小時全天候無盲區(qū)監(jiān)管，同時需要滿足聯網監(jiān)管的要求，需要在餐飲單位后廚各個區(qū)域安裝帶紅外的高清網絡攝像機。攝像機的安裝需覆蓋原料倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區(qū)域。 另外，還可選擇在重點區(qū)域安裝支持語音對講的攝像機，監(jiān)管人員可以遠程與設備進行語音對講，及時喝止違法違規(guī)操作或對突發(fā)事件進行遠程指揮。 圖3. 企業(yè)端視頻 各區(qū)域攝像機配置要求如下： ? 倉庫：實時采集記錄倉庫所有食材的存放和人員進出情況；由于食材的儲存對環(huán)境溫濕度有要求，選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像機，配置溫濕度傳感器實時采集溫濕度數據，并將數據疊加在視頻畫面；通過設置溫濕度上下限闕值，當倉庫溫濕度超出闕值范圍時，可實現超限報警。 圖4. 倉庫 ? 清洗區(qū)：清洗區(qū)安裝的攝像機需保證高清地記錄食材清洗全過程，畫面應達到食材和操作人員的清晰可分辨； 圖5. 清洗 ? 切配區(qū)：切配區(qū)安裝的攝像機需保證高清地記錄食材切配過程，通過采集的視頻應可清晰辨認食材和人員操作過程； 圖6. 切配 ? 烹飪區(qū)：記錄廚師的操作和食材投放情況，要求能清晰的辨認食材和廚師穿著、操作情況，建議在灶臺的側前（后）方高處安裝?？紤]到存在大量的霧氣和油污，因此攝像機需具備良好的防塵防水能力和一定的防油污能力。此外，在烹飪區(qū)域安裝的攝像機應在不影響攝像機視野的前提下盡量遠離灶臺，避免明火和高溫對電線和設備的損害； 圖7. 烹飪區(qū)監(jiān)控 ? 留樣區(qū)：留樣間安裝的攝像機需對準留樣菜品儲存的冰柜，進行全天候的視頻采集；同時，留樣設備內應放置溫度傳感器并接入攝像機，實時采集并預警設備內部溫度，溫度數據直接疊加至視頻畫面合成顯示； 圖8. 留樣區(qū)域監(jiān)控 ? 餐具消毒區(qū)：餐具消毒區(qū)域安裝的攝像機應對準餐具消毒設備，應完整地記錄餐具清洗、消毒的全過程，同時，由于餐具消毒對于溫度有著嚴格的要求，視頻圖像清晰度應能看清消毒設備溫度顯示數字； 圖9. 餐具消毒監(jiān)控 3.1.2 視頻存儲 為了便于視頻數據的回查，企業(yè)端應配置本地視頻存儲設備，可選擇NVR，也可選擇海康威視特有的集存儲、顯示和管理于一體的LCD一體機，安裝設置更便捷，實用效果更好。 圖10. LCD一體機 LCD一體機具備NVR、顯示器、廣告播放機三大用途： ? 可做為餐飲單位管理監(jiān)視器使用，管理人員可以實時監(jiān)控后廚各環(huán)節(jié)人員操作和安全情況； ? 自帶1080P監(jiān)控級液晶屏，內置2個揚聲器，2個USB接口，可支持視頻、音頻、圖片廣告導入并播放； ? 支持通過VGA輸出與LCD一體機顯示器同源畫面，可用來外接顯示設備（需帶有VGA接口）進行開放展示。 ? 設備自帶屏幕，可直觀的進行設備設置和錄像管理操作，免去傳統NVR需外接顯示器或者專門配置監(jiān)控管理電腦才能操作的麻煩； 3.1.3 公眾開放顯示（本地） 為了增強餐飲單位的開放透明度，提升餐飲單位的公眾信任度，全國多個地方的標準明確指出本地開放顯示的要求。餐飲單位可通過本地NVR另外搭配一臺顯示設備進行展示，或者直接選用?？低昄CD一體機進行視頻展示。 詳細設計見3.3.1章。 圖11. 視頻展示 3.2 監(jiān)控中心建設 監(jiān)控中心是所有餐飲單位前端監(jiān)控系統的匯聚點，負責配置管理所在地區(qū)監(jiān)控點的設備，接收視頻圖像、告警信息等，并通過大屏實時監(jiān)管。 監(jiān)控平臺預留有通信接口，用于與上級平臺的對接或對外公眾開放。 圖12. 監(jiān)控中心拓撲 監(jiān)控中心的建設主要包含基礎硬件建設和平臺軟件建設兩大部分。 3.2.1 基礎硬件建設 基礎硬件包含中心管理服務器和各功能服務器，以及中心存儲磁盤陣列、視頻綜合平臺、大屏顯示系統、網絡鍵盤等設備。 3.2.1.1 服務器 本方案所需的服務主要包括中心管理服務、流媒體服務、設備接入網關、文件管理服務、數據庫等。服務器可以分布式部署、獨立運行，各服務器都可以支持應用集群的方式冗余進行配置和在線擴充，具備彼此的應用服務器接管能力。 1) 中心管理服務器 管理服務器是監(jiān)控中心的核心單元，實現前端設備、后端設備、各單元的信令轉發(fā)控制處理，報警信息的接收和處理以及業(yè)務支撐信息管理，同時也提供用戶的認證、授權業(yè)務以及提供網絡設備管理的應用支持，包括配置管理、安全管理、故障管理、性能管理等。 2) 流媒體服務器 流媒體服務器是監(jiān)控中心的媒體處理單元，能接受并緩存媒體流，進行媒體流分發(fā)，實現客戶端對音視頻的請求、接受、分發(fā)。需按照實際流媒體使用情況布設相應規(guī)格、數量的服務器。 3) 設備接入網關 接入?？狄曨l設備、Onvif設備、第三方設備等所有視頻設備，并處理所有設備的預覽、存儲；需按實際接入的設備總數配置相應數量的設備接入網關。 4) 文件管理服務器 負責錄像點播及事件聯動抓圖、聯動錄像的處理； 5) 數據庫 數據庫管理，包括查詢、更新、事件管理、索引、高速緩存、查詢優(yōu)化、安全及多用戶存取控制等。 3.2.1.2 中心存儲 為確保視頻錄像存儲安全，我們建議采用前端存儲+中心存儲相結合的存儲方式，所有餐飲單位攝像機連入本地的NVR進行本地存儲，監(jiān)控中心可對前端重要點位視頻錄像進行備份存儲，根據接入存儲的攝像機的數量配置存儲硬盤。 我們推薦采用CVR設備用于監(jiān)控中心集中存儲。CVR ( Cloud Video Recorder )是集編碼設備管理、錄像管理、存儲和轉發(fā)功能為一體的視頻專用存儲設備。即把錄像功能和播放功能嵌入到存儲設備中，實現編碼器數據流直接寫入存儲，或通過流媒體轉發(fā)寫入存儲。平臺和客戶端可以直接從存儲中點播、下載。CVR技術可以提高系統性能和可靠性，并降低成本。 圖13. CVR ? 建議在成本允許的范圍內采用云存儲，存儲安全性更高、性能更好； ? 也可以選用?？低旸S-71系列高性價比CVR，后期通過簡單改造升級就可以支持云存儲，實現設備利舊，避免重復采購。 存儲容量計算： 中心存儲總容量(GB)＝【碼流(Mb)×60秒×60分×24小時×存儲天數÷8】÷1024×接入中心存儲的視頻總路數； 在計算中心機房存儲時，還要考慮熱備、格式化損耗和RAID，一般按5-15%冗余計算配置存儲硬盤。 3.2.1.3 大屏顯示系統 大屏顯示系統主要由顯示設備、切換控制設備和基礎框架設備組成。主要實現監(jiān)控中心對全網視頻統一調用、控制及顯示，實現對數字視頻的遠程訪問、視頻流接收、數字視頻的解碼顯示和大屏幕視頻顯示控制等功能。 圖14. 大屏顯示 大屏顯示主要功能： ? 大屏幕多種顯示模式設置，支持根據用戶需要在大屏幕上設置多種顯示模式，實現視頻、報警、地理位置等各種信息的展示功能； ? 可以通過電子地圖直觀顯示餐飲單位的分布，并調用相關位置的視頻； ? 視頻輪巡功能，預先設置輪巡列表，人工、自動觸發(fā)視頻輪巡； ? 攝像機云臺控制，可控制轉動、光圈、變倍、焦距等參數； ? 報警視頻聯動處置功能，可立即響應藥店、餐廳內發(fā)送的視頻報警信息，對報警視頻進行實時查看、處置，并可以選擇在大屏幕上顯示。 3.2.1.3.1 電視墻 監(jiān)管中心電視墻的具體設計以及顯示設備的數量應根據中心或平臺實時監(jiān)控的需要、監(jiān)控系統規(guī)模而定，中心或平臺應整體布局、按功能分區(qū)、保持美觀協調。建議采用?？礚CD拼接屏（DS-D2046NL-B液晶顯示單元）： 圖15. DS-D2046NL-B DS-D2046NL-B液晶顯示單元，采用SAMSUNG DID超窄邊面板，屏幕之間距離僅僅為5.3mm，高亮度，工業(yè)級設計，使用壽命遠高于普通家用液晶顯示單元，可長達60000小時。屏幕內置拼接控制器，可將同源信號實現屏幕的自拼接。 功能特性： ? 極高的顯示分辨率，畫面細膩，色彩豐富； ? 穩(wěn)定運行壽命超長，維護成本低，可24小時持續(xù)工作； ? 采用超寬視角DID液晶屏，視角可達178°，趨近于水平； ? 智能風扇控溫，環(huán)保靜音；金屬外殼，防輻射、防磁場、防強電場干擾； 3.2.1.3.2 視頻綜合平臺 大屏拼控我們推薦選用海康威視B20系列視頻綜合平臺一體機，該系列產品參考ATCA(Advanced Telecommunications Computing Architecture 高級電信計算架構)標準設計，集圖像處理、網絡功能、日志管理、設備維護于一體，支持模擬及數字視頻的矩陣切換、視音頻編解碼、集中存儲管理、網絡實時預覽等功能。不僅可以讓使整個監(jiān)控系統更加簡潔，也讓安裝調試，維護變得容易，并且具有良好的兼容性以及擴展性。 圖16. B20一體機 功能特性： 1) 矩陣切換控制： ? 支持網絡、數字視頻信號的接入和切換輸出。 2) 解碼拼控： ? 支持DVI、HDMI、VGA、HD-SDI、3G-SDI、VGA、BNC、光纖、YPbPr、TVI模擬高線的視頻信號接入編碼。 ? 支持DVI、HDMI、VGA、HD-SDI、3G-SDI、VGA、BNC輸出顯示。 ? 支持1/4/6/8/9/16畫面分割顯示(BNC只支持1/4畫面分割)。 ? 支持112個顯示屏的任意大屏拼接。 3) 運維管理 ? 支持網絡鍵盤添加、配置和操作。 ? 支持雙主控熱備。 ? 內置千兆交換機，支持光電自適應，支持鏈路聚合，支持NAT功能。 ? 支持遠程控制網絡、數字視頻的切換上墻。 ? 支持遠程獲取和配置參數，支持遠程導出和導入參數。 ? 支持遠程重啟、恢復默認設置、升級等日常維護。 3.2.1.4 網絡鍵盤 網絡鍵盤建議選用?？礑S-1100K 網絡鍵盤，四維搖桿控制，支持網絡方式接入DVR、DVS、NVR、網絡攝像機、網絡球、視頻綜合平臺、解碼器、IVMS系列平臺軟件，支持模擬矩陣和模擬球，功能強大，操作快捷簡單。 圖17. DS-1100K 主要特性： ? 采用7英寸800*480的觸摸式液晶屏 ? 支持控制視頻綜合平臺和解碼器輸出上墻 ? 支持直接在觸控屏幕上預覽1080P及以下分辨率的網絡視頻 ? 支持錄像回放快放、慢放、暫停和停止播放等操作 ? 支持抓圖、錄像保存到鍵盤連接的U盤或者FTP服務器 3.2.2 平臺軟件建設 3.2.2.1 平臺概述 3.2.2.1.1 平臺簡介 ?？低昳VMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺是一款專門針對國內視頻管理和實戰(zhàn)應用的綜合性管理軟件平臺，是以業(yè)務應用為導向，以視頻圖像應用為手段，以綜合告警應用為業(yè)務核心，能綜合集成視頻監(jiān)控、應急告警系統等多業(yè)務的全方位綜合性管理平臺。 明廚亮灶監(jiān)管平臺采用C/S與B/S混合架構，系統功能可靠、穩(wěn)定、完整，能充分利用現有的設備和數據，具備完善的系統管理、安全、數據更新與維護機制及信息分類與編碼體系。平臺設計秉承模塊化、框架化、集群化、服務化的設計理念，以提高系統的可靠性、可擴展性和可維護性，滿足不同系統對接整合、兼容應用和可持續(xù)發(fā)展的需要。中心應用平臺所有數據格式和接口都按標準設計，系統的軟硬件均應采用模塊化設計，模塊間的數據傳輸均采用標準的傳輸協議，任何一個模塊都可以單獨升級或者替換。 圖18. 管理主頁面 3.2.2.1.2 平臺特點 ? 支持多級聯網監(jiān)控（滿足三級以上網絡架構）； ? 支持注冊管理2萬個用戶； ? 支持1500個用戶同時在線訪問； ? 單臺流媒體服務器并發(fā)發(fā)送路數：25幀/秒D1格式圖像200路，可以部署不少于20臺一級流媒體服務器； ? 單臺報警服務器的轉發(fā)告警消息的能力：1000個/s； ? 平臺注冊各種類型設備總數：100000個； ? 遠程監(jiān)控客戶端在線接入總數：500；并發(fā)接入總數：200個； ? 客戶端實時播放視頻的窗口切換響應時間不大于1秒，檢索回放時間不大于2秒，復雜查詢和統計時間不大于10秒； ? 軟件告警聯動時間不大于2秒，如客戶端的聲光提示、電子地圖顯示、視頻窗口彈出、攝像機聯動等； ? 數據及業(yè)務的處理更新時間依據數據和業(yè)務量的大小而定，但最大不大于10秒； ? 數據的轉換和傳送時間不得超過9秒；設備控制響應時間不大于5秒；其他的應用和業(yè)務處理在1秒內返回信息，即使處理失敗的也會在3秒內返回錯誤信息。 3.2.2.1.3 服務器運行環(huán)境 服務器運行環(huán)境 項目 參數 CPU Intel Xeon E5620 2.4GHz 操作系統 Windows Server2008 R2 x64位 英文版(安裝中文包) 內存 推薦16G DDR3（最低8G） 硬盤 HDD 64GB 工作溫度 0℃--＋50℃ 工作濕度 10％--90％ 電源 AC220V，47--63 HZ 網卡 Intel 1000M NIC*2（安裝最新網卡驅動） 3.2.2.1.4 客戶端運行環(huán)境 客戶端運行環(huán)境 項目 參數 CPU Intel (R)/AMD(R)雙核，2.5GHz或更高 操作系統 Microsoft Windows XP / Windows Vista/Windows 7 內存 4GB或更高 硬盤 安裝所需硬盤空間：10GB或更高 瀏覽器 IE8 顯示 1024*768分辨率或更高，硬件支持DirectX9.0c或更高版本 注意：客戶端同時打開多路視頻或高分辨率視頻，需要更高性能的硬件，說明如下： ? 按照酷睿雙核的CPU配置來計算，在2M碼流全幀率的播放條件下，可打開7-8路分辨率為720P的視頻；分辨率為200萬的視頻一般可打開2-3路；而對于分辨率為500萬的視頻，僅可打開1路。不同碼流的差別不是很大，基本成線性關聯。 ? 在顯卡及內存未達到瓶頸的情況下，若CPU配置為4核，則打開視頻數可相應加倍，若CPU配置為8核，則打開視頻數相應乘以4。 3.2.2.2 明廚亮灶子系統 明廚亮灶子系統實現對餐飲單位生產加工流程的可視化管理。 3.2.2.2.1 視頻監(jiān)控 圖19. 視頻監(jiān)管 1） 查看店鋪視頻 在組織樹上單擊一個店鋪，界面右側列出該店鋪的視頻列表；單擊切換視頻。 2） 店鋪抽查 單擊【抽查】按鈕，系統將自動推薦轄區(qū)內的一批店鋪，供用戶監(jiān)看；單擊【換一批】按鈕，系統將重新隨機篩選一批店鋪。 3） 手動標記店鋪事件 鼠標移動至視頻上，展示【截圖標記】圖標按鈕；單擊【截圖標記】按鈕彈窗標記事件；支持選擇事件類型、輸入事件描述并保存記錄。 圖20. 標記店鋪事件 4） 溫濕度信息 展示當前選中監(jiān)控點位的溫濕度信息；警戒溫度和警戒濕度從相機的配置讀取。當環(huán)境溫濕度超出警戒范圍時，發(fā)出超限報警信息。 圖21. 溫濕度信息顯示 5） 查看店鋪營業(yè)執(zhí)照 已配置上傳店鋪營業(yè)執(zhí)照的商家，單擊店鋪名右側的【營業(yè)執(zhí)照】按鈕，彈窗查看營業(yè)執(zhí)照信息；單擊圖片展示大圖。 6） 語音對講 單擊播放窗口上的語音對講圖標即可進行語音對講，再次點擊語音對講圖標，可退出語音對講。（需攝像機支持語音對講，內置或外接麥和喇叭） 3.2.2.2.2 企業(yè)統計 企業(yè)統計用于展示監(jiān)管單位轄區(qū)內餐飲單位的整體情況。含店鋪列表、企業(yè)數量統計、報警統計和企業(yè)報警數量排名。 圖22. 企業(yè)統計主頁面 1） 查看監(jiān)管單位層級 展示監(jiān)管單位層級，支持按關鍵字檢索。 2） 轄區(qū)企業(yè)信息 ? 查看企業(yè)信息：在列表中單擊餐飲單位，或在地圖中單擊餐飲單位圖標，展示餐飲單位信息氣泡；圖標按照特大型、大型、中型、小型進行區(qū)分。 ? 單擊餐飲單位名稱，可以鏈接到該餐飲單位視頻監(jiān)控頁面。 （使用地圖功能需電腦連接互聯網） 圖23. 地圖展示餐飲單位信息 3） 轄區(qū)各餐飲單位類型統計 ? 新增餐飲單位統計： 展示轄區(qū)內各類餐飲單位新增數量，便于對轄區(qū)項目建設進度有直觀了解。 圖24. 新增餐飲單位統計 ? 餐飲單位數量統計： 統計當前系統中餐飲單位數量，并按企業(yè)分類展示；支持切換查看往年數量。直觀展示當前明廚亮灶工程覆蓋的范圍和歷年建設情況。 圖25. 餐飲單位數量統計 4） 轄區(qū)餐飲單位報警統計 查看轄區(qū)日、月、周報警次數統計；包括小目標報警、溫度報警、濕度報警。 圖26. 報警統計 5） 轄區(qū)餐飲單位報警數量排名 ? 報警排名： 展示轄區(qū)內餐飲單位的報警排名，默認按周統計。 圖27. 轄區(qū)餐飲單位報警排名 ? 更多報警排名： 單擊【更多】按鈕，展示更多的報警信息；支持導出Excel表格。 圖28. 更多報警排名 3.2.2.2.3 事件查詢 支持按照事件類型、所屬區(qū)域、標記用戶、時間等條件查詢，包括設備報警事件和用戶手動標記的事件；支持詳情查看及打印，點擊“查看”能看到該事件的圖片信息，點擊“查看錄像”能快速查看事件的視頻錄像。 圖29. 事件查詢 3.2.2.2.4 店鋪配置 店鋪配置用于維護店鋪信息，并基于百度地圖，維護店鋪在地圖上的位置（使用地圖功能需電腦連接互聯網）。 圖30. 店鋪配置主頁面 1） 組織樹 店鋪節(jié)點增刪改、設備添加和分配在集成平臺進行。 2） 店鋪位置標記： 單擊組織樹上的店鋪節(jié)點（如果沒有標記位置），出現下圖提示，此時可通過拖動圖標位置標記店鋪位置；單擊彈出窗口完善店鋪信息。 圖31. 標記店鋪地圖位置 3） 店鋪位置查看和修改： 單擊組織樹上的店鋪節(jié)點（如果已標記位置），則自動在地圖上打開氣泡；拖動圖標即可實現店鋪地理位置的修改。 4） 店鋪詳細信息： 首次標記的商家在標記店鋪位置后將自動彈出店鋪詳細信息配置窗口；已配置店鋪可點擊地圖懸浮窗口的“修改”按鈕修改店鋪信息；支持批量導入； 圖32. 店鋪詳細信息 5） 店鋪注銷 支持店鋪注銷；注銷后組織樹上的店鋪節(jié)點變成未標記狀態(tài)；注銷操作不會刪除店鋪，但會清空店鋪的信息，需謹慎操作。 3.2.2.3 視頻應用 1) 實時預覽 通過實時預覽功能，實現對監(jiān)控網點全天候、全方位的視頻監(jiān)視功能?？蓪M織下的監(jiān)控點進行云臺控制，緊急錄像，電子放大，即時回放，屏幕模式切換，視頻自適應調節(jié)，抓圖設置，系統配置等操作。 ? 支持B/S客戶端,C/S客戶端,移動客戶端進行視頻監(jiān)控。 ? 支持1、4、6、8、9、10、13、14、16、17、22、25畫面多種規(guī)格畫面的組合顯示方式。 ? 支持在預覽過程中，對視頻進行抓圖、錄像。 ? 可支持對前端設備進行語音對講；支持對講自動錄音。 ? 支持視頻上疊加文字告警信息；支持報警聯動彈出視頻時，組織樹突出標識在彈圖像通道。 2) 預覽輪巡 支持設置預覽輪巡任務，包括輪巡的畫面分割、輪巡的時間間隔，輪巡的視頻碼流類型配置；可手動調用輪巡任務執(zhí)行輪巡播放；支持輪巡任務的導入導出，可對輪巡任務進行導入和導出操作。支持組內輪巡、分組輪巡、組合輪巡、分時輪巡等輪巡策略。 3) 錄像回放 支持多種檢索和回放方式：多通道常規(guī)錄像檢索回放、事件錄像檢索回放、分段錄像檢索回放和標簽錄像檢索回放。 ? 支持對錄像抓圖功能，可選擇按幀或者按時間抓拍；支持錄像剪輯功能；抓圖支持回放電子放大功能。 ? 支持錄像下載功能； ? 支持錄像鎖定/解鎖功能，鎖定后將不會被覆蓋。 4) 大屏管控 采用電視墻管控中心集大屏配置、大屏控制和輪巡預案管理功能于一體。 ? 支持2*2、3*3及自定義的大屏布局，解碼資源的分配，畫面分割； ? 支持大屏拼接、開窗、漫游、場景記憶功能。 ? 支持模擬鍵盤和網絡鍵盤，通過鍵盤控制監(jiān)控點上大屏。并控制大屏上的視頻圖像，實現抓圖、云臺控制、調用預置位功能。 ? 可配置大屏輪巡計劃，支持計劃輪巡上墻播放；支持預案（場景）配置，可配置預案的開始、停止時間。 5) 語音對講 ? 單擊播放窗口上的圖標即可進行語音對講，再次點擊圖標，可退出語音對講。 6) 電子地圖管理服務 平臺支持GIS地圖及普通電子地圖，實現統一平臺管理，統一界面登入，在統一平臺下實現GIS系統的所有功能?？梢栽诘貓D上顯示廚房的位置和信息，并支持報警閃爍等。 7) 數據統計 系統可統計商家、報警等信息，并展現相關統計結果，監(jiān)管人員可以更方便更直觀的掌握轄區(qū)內各項情況，如商家數量統計、商家分類統計、報警分類統計、報警排名等。 8) 視頻質量診斷（可選，若客戶需要，則需配置視頻質量診斷服務器） 平臺視頻質量診斷管理服務模塊對前端設備的碼流進行圖像質量評估，如：清晰度異常（圖像模糊）、亮度異常（過亮、過暗）、偏色、噪聲干擾（雪花、條狀、滾屏）、畫面凍結等，視頻信號中存在的問題進行判斷和告警，并及時提供報警信息和通知。 9) 資源管理 對資源進行分類和管理，實現設備的添加、刪除和修改，以及遠程配置。 ? 支持資源類型區(qū)分，在預覽列表樹中可直觀區(qū)分監(jiān)控點類型（球機，槍機，高清，標清），在線狀態(tài)，預覽狀態(tài)以及是否是下級級聯監(jiān)控點。 ? 支持在線統計，可對區(qū)域以及主控中心下的監(jiān)控點在線數量和總數進行統計；支持監(jiān)控點在線與不在線圖標統計。 ? 支持監(jiān)控點分組管理功能，并支持分組共享功能。 10) 移動監(jiān)控 支持Android、蘋果IOS主流手機操作系統；支持手機客戶端實時瀏覽；支持手機回放。 3.2.2.4 視頻網管 1) 日志查詢 支持查詢報警日志、平臺操作日志、設備系統故障日志、平臺用戶工作記錄；支持按關鍵字、組織，類型，時間，用戶，對象進行查詢和導出。 2) 統計分析 ? 支持資產統計功能，統計內容包括組織名稱，設備數，服務器數，解碼資源數，攝像機數。 ? 支持資產明細統計功能，統計內容包括資產名稱，型號，類型，資產廠商，資產狀態(tài)，維修次數，資產管理員，安裝地點，安裝時間，工程商。 ? 支持資產故障率統計功能，統計內容包括資產維修率和報廢率。 3) 組織資源 把監(jiān)控點等前端設備等按一定的形式和結構設置組織機構，實現平臺統一管理。可對設備、服務器、監(jiān)視屏組、解碼資源、視頻綜合平臺等進行添加、修改、刪除、查詢等工作，支持多級添加。支持批量導入導出設備信息；支持設備的遠程配置。 4) 用戶管理 管理用戶賬戶、角色、權限、部門、優(yōu)先級等信息； ? 支持精細化用戶權限設定，可針對任何一個用戶，針對任何一個圖像資源進行精細權限設置。 ? 支持用戶信息自動同步功能，系統可自動進行全網更新同步。 ? 可對用戶進行賬戶凍結，停用賬號，并可以恢復。 5) 報警管理 支持監(jiān)控點的視頻類報警，包括移動偵測，視頻丟失，遮擋報警。 ? 支持Smart IPC的越界、進入/離開區(qū)域、區(qū)域入侵、徘徊、人員聚焦、快速移動、非法停車、物品遺留/拿取等異常事件的自動偵測與報警，變被動監(jiān)控為主動防控；支持遮擋報警、虛焦偵測、場景變更偵測等設備異常的自動偵測與報警，提升系統運維時效。 ? 支持多種告警聯動方式，聯動動作包括：客戶端聯動（彈出圖像、聲音報警、真人語音報讀、視頻疊加報警文字以及對講）、聯動錄像、聯動云臺、聯動報警輸出、告警圖像上墻、郵件通知、短信通知（需對接第三方短信貓）以及聯動抓圖。 6) 錄像管理 ? 支持錄像計劃配置，包括錄像存儲方式、碼流類型、存儲位置、存儲碼流類型設置（主/子碼流）；支持多個監(jiān)控點復制錄像計劃的功能；支持區(qū)域錄像計劃的一鍵下發(fā)功能。 ? 支持錄像文件的鎖定及解鎖功能，支持在錄像點播過程中，對關鍵錄像進行鎖定，防止關鍵錄像文件被覆蓋；可通過監(jiān)控點過濾查看指定通道和指定時間范圍內的鎖定文件。 7) 任務計劃 支持平臺設備校時、存儲系統校時、設備重啟、服務重啟、監(jiān)控點批量復位等任務。 8) 其他功能 ? 支持公告發(fā)布，發(fā)布內容包括公告主題，內容，發(fā)布對象，有效期限等。發(fā)布后進入系統可查看具體內容。 ? 提供在線幫助功能，在使用過程中，發(fā)現不明確的內容可通過在線幫助信息，進行查看。及時解決配置和操作問題。 ? 支持系統相關軟件的下載，包括瀏覽器插件，控制客戶端，上墻客戶端，flash插件，設備導入導出模板，用戶信息導入導出模板的下載等。相關需下載的工具可進行配置添加。 3.2.3 第三方對接能力 平臺具有很好的對接能力，可以方便地和其他業(yè)務平臺實現無縫對接。平臺對外提供相關功能的Web Service接口，供其他系統調用海康平臺所提供的視頻監(jiān)控業(yè)務，方便客戶將視頻監(jiān)控集成到自己的系統中，實現統一的管理。平臺提供的主要能力接口包括下面幾個方面： 1) 管理業(yè)務能力接口 通過標準的web service接口，由其他平臺訪問web service，獲取/設置管理業(yè)務數據，主要功能接口包括： ? 下載設備及區(qū)域分層次列表； ? 下載服務器列表及其類型； ? 下載用戶權限列表； ? 獲取中心存儲歷史錄像片段列表； ? 獲取監(jiān)控點信息； ? 獲取歷史報警信息 … 2) 視頻業(yè)務能力接口 提供標準接口的API以及OCX控件，供其他系統訪問海康平臺實時視頻數據，歷史回放錄像數據等監(jiān)控相關業(yè)務，主要功能接口包括： ? 連接設備 ? 查詢設備在線狀態(tài)、在線時間、當前IP地址、版本號 ? 開始/停止實時視頻預覽 ? 查詢設備歷史錄像文件 ? 開始/停止設備歷史文件回放 ? 控制設備歷史文件回放進度與速度 ? 設備視頻與圖像參數配置 ? 設備參數遠程配置 ? 查詢服務器工作狀態(tài) ? 獲取上傳的報警信息 … 3.3 公眾開放設計 在各地明廚亮灶工程的建設標準中，餐飲單位后廚的開放方式包括透明廚房、視頻廚房、網絡廚房等，其中視頻廚房、網絡廚房都需要通過視頻監(jiān)控系統來實現。 1） 視頻廚房（本地開放） 在餐飲單位端配置顯示設備，展示后廚的視頻畫面； 2） 網絡廚房（互聯網開放） 將餐飲單位后廚視頻通過互聯網開放，公眾可通過電腦或手機等互聯網終端查看餐飲單位后廚實時視頻。 3.3.1 視頻廚房（本地開放） 在餐飲單位顯著位置（如大廳）配置顯示設備，接入后廚的視頻畫面進行開放展示。顯示設備的選擇需結合用戶實際，可以選配液晶監(jiān)視器或利用餐飲單位原有液晶電視機（需帶有HDMI或VGA輸入接口）。 圖33. 視頻廚房 ? 方式一：NVR+顯示設備 采用帶HDMI或VGA接口的顯示設備，通過HDMI/VGA線接到NVR進行視頻展示。（或直接采用自帶顯示屏的LCD一體機。） ? 方式二：解碼器+顯示設備 使用解碼器，通過網絡直接解碼前端攝像機的視頻，通過HDMI/VGA接口輸出到顯示設備進行展示。 ? 方式三：解碼監(jiān)視器 采用海康威視解碼監(jiān)視器，它自帶解碼功能，支持通過網絡直接解碼前端攝像機的視頻并顯示，解碼能力支持6路1080P或12路720P；同時它也帶有HDMI、VGA和USB接口，可支持上述方式一、方式二的連接方式。 ? 解碼監(jiān)視器控制軟件支持管理多臺解碼監(jiān)視器，可進行遠程配置操作； ? 解碼監(jiān)視器還支持文本、圖片、音頻、視頻等多種格式多媒體播放，可用于食品安全公告、通知等信息和食品安全知識、宣傳片的播放。 3.3.2 網絡廚房（互聯網開放） 海康威視iVMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺支持將餐飲單位后廚視頻開放到互聯網，公眾可通過電腦或手機等互聯網終端查看餐飲單位后廚實時視頻。 根據項目需求、規(guī)模、客戶開發(fā)能力等情況我們提供多種開放方案： 3.3.2.1 平臺取流接口 ?？低昳VMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺具有很好的對接能力，可以方便地和其他業(yè)務平臺實現無縫對接。平臺對外提供相關功能的Web Service接口和平臺取流SDK（手機、web），供其他系統調用?？灯脚_所提供的視頻監(jiān)控業(yè)務，方便客戶將視頻監(jiān)控集成到自己的系統中，實現統一的管理。 *此方式適用于第三方自行進行用戶管理的應用或不需要注冊用戶的客戶端。 平臺提供的主要能力接口詳見3.2.3。 圖34. 平臺取流架構 3.3.2.1.1 平臺配置要求 1） 服務器 按照預估最大并發(fā)視頻訪問量配置流媒體服務器進行視頻流的轉發(fā)。 2） 帶寬 中心出口互聯網帶寬 = 需開放的視頻路數×碼率÷網絡利用率； 考慮到用戶預覽流暢性，互聯網開放推薦采用0.25Mbps碼流，網絡利用率按60%計算；（配置采用子碼流，碼率256kbps，幀率8） 3.3.2.2 ?？狄曨l云廣場 iVMS-7600明廚亮灶監(jiān)管平臺支持選擇視頻點位將其共享至?？狄曨l云廣場；?？狄曨l云廣場設有“陽光廚房”專屬頻道，面向公眾開放注冊，公眾通過?？狄曨l云廣場客戶端（web/APP）即可查看餐飲單位的實時視頻畫面。 *?？狄曨l云廣場為集中展現模式，全國所有的同類視頻在同一個頻道展示；所以僅適用于接受與全國其他地區(qū)的餐飲商家視頻共同展示的項目。 若要將分享至視頻云廣場的視頻進行獨立展現，則需自行根據視頻云廣場開發(fā)包進行開發(fā)，且海康威視視頻云廣場將進行收費，詳情查看3.3.2.2.3章節(jié)； 圖35. 視頻云廣場架構 ? 僅需按照需開放的視頻數量配置服務器和帶寬，用戶預覽視頻由?？狄曨l云廣場進行轉發(fā)，提供應對大并發(fā)的能力，極大的節(jié)約了項目投入； ? ?？狄曨l云廣場采用三網通機房，可以滿足不同運營商用戶的瀏覽體驗； ? 海康視頻云廣場客戶端已有超過500萬用戶，極大提高視頻曝光率，提升公眾監(jiān)督的效果。 圖36. ?？狄曨l云廣場 3.3.2.2.1 平臺配置需求 1） 服務器 中心需按開放至視頻云廣場的視頻路數增加配置云視頻網關（ECG），將平臺的資源推送到?？狄曨l云廣場； 2） 帶寬： 中心需配置出口互聯網帶寬 = 需開放的視頻路數×碼率÷網絡利用率； 考慮到用戶預覽流暢性，互聯網開放推薦采用0.25Mbps碼流，網絡利用率按60%計算；（配置采用子碼流，碼率256kbps，幀率8） 3.3.2.2.2 開放流程 1） 注冊?？甸_放平臺開發(fā)者賬號，并填寫基本信息； 2） 創(chuàng)建應用：在?？甸_放平臺創(chuàng)建應用，?？低晫徍藨孟嚓P信息，在3個工作日內審核通過； 3） 關聯平臺：在iVMS-7600平臺輸入開發(fā)者賬號信息完成關聯； 4） 分享設備：在iVMS-7600平臺選擇待開放的視頻點位，將其綁定至該開發(fā)者賬號，設置設備開放信息，即可將視頻開放至海康視頻云廣場。 3.3.2.2.3 第三方開發(fā) 海康視頻云廣場也支持進行第三方開發(fā)，第三方在3.3.2.2.2所述開放流程中完成應用創(chuàng)建后，可在開放平臺下載SDK和接口文檔，并根據自身業(yè)務場景進行應用開發(fā)。 ? 針對PC和移動端，?？狄曨l云提供PC、Android、iOS三個版本的SDK，同時提供云平臺接口調用。針對于不同客戶端的應用，我們提供了相應的用戶手冊和Demo供開發(fā)者參考。 ? 針對常用場景接入業(yè)務，我們提供常用場景開發(fā)指南供開發(fā)者參考。 ? 基于視頻云廣場的第三方開發(fā)為收費服務，開發(fā)指南和收費詳情見：open.ys7.com 3.3.2.3 視頻云平臺 結合平臺取流和視頻云廣場兩種開放方式的優(yōu)勢，我們設計了視頻云平臺的開放方式。 圖37. 云平臺對接架構 云平臺架構主要特性： ? 通過云平臺進行信令轉發(fā)和用戶管理，解決iVMS-7600平臺的性能瓶頸； ? 視頻采用本地流媒體集群轉發(fā)，本地用戶瀏覽視頻有更好的體驗； ? 采用本地建設流媒體集群的方式，一次性投入，不需要根據視頻轉發(fā)的流量產生費用，僅需按年支付少量的云平臺運維費用，預算更可控； ? 支持接入多個iVMS-7600平臺，適用于在不同地域部署多個底層設備接入管理平臺，但使用相同上層應用； 3.3.2.3.1 平臺配置需求 1） 服務器 需按照最大視頻并發(fā)量配置流媒體服務器，進行視頻流的轉發(fā)。 2） 帶寬 中心需配置出口互聯網帶寬 = 需開放的視頻路數×碼率÷網絡利用率； 考慮到用戶預覽流暢性，互聯網開放推薦采用0.25Mbps碼流，網絡利用率按60%計算；（配置采用子碼流，碼率256kbps，幀率8） 3.3.2.3.2 開發(fā)流程 1） 獲取SDK和接口文檔：我們還提供相應的Demo供開發(fā)者參考。 2） 應用開發(fā)、測試：開發(fā)者根據自身業(yè)務場景進行應用開發(fā)。 3.3.3 信息發(fā)布 在食品安全管理工作中，事前預防、宣導很重要，針對食品安全法律法規(guī)、通知規(guī)定的公告等需要快速傳達至所有餐飲單位和消費者；同時，由于食品安全事件往往突然發(fā)生且迅速影響，所以針對食品安全事件的通報以及食品安全信息的宣傳也需要高效覆蓋所有消費者。 為此我們設計了信息發(fā)布子系統，在餐飲單位配置信息發(fā)布設備，并在監(jiān)控中心配置信息發(fā)布管理服務器，即可通過信息發(fā)布平臺編輯信息，如食品安全知識、食品安全事件公告等，并發(fā)布到各餐飲單位，在餐飲單位進行展示。 ? 方式一：信息發(fā)布盒子+顯示設備 ? 方式二：信息發(fā)布一體機 *信息發(fā)布系統支持后廚視頻展示，有信息發(fā)布系統的餐飲單位無需再配置視頻開放設備。 注：信息發(fā)布平臺獨立于明廚亮灶平臺，單獨使用； u 支持發(fā)布文字、圖片、視頻等類型的信息； u 支持通過HDMI/VGA或者網絡接入IPC、NVR視頻進行展示； u 支持對終端設備分組管理、分組顯示、分組控制。 圖38. 信息發(fā)布 3.4 傳輸網絡設計 iVMS-7600平臺支持采用監(jiān)控專網或互聯網接入前端設備，建議利用電信、聯通、移動等運營商已有的網絡鏈路，根據實際項目規(guī)模和需求租用10M、100M、1000M等不同網絡帶寬，這樣只需將監(jiān)控系統就近接入運營商已有網絡，即可實現視頻傳輸。 帶寬計算：【按監(jiān)管查看/中心存儲為主碼流、互聯網開放為子碼流（碼率0.25Mbps）計算；具體以項目需求為準】 1） 企業(yè)端： 上行帶寬=（企業(yè)接入中心存儲的視頻路數×主碼流÷網絡利用率α）+（企業(yè)互聯網開放的視頻路數×0.25Mbps÷網絡利用率β） 注：網絡利用率與視頻碼率相關，當碼率為0.25Mbps時，網絡利用率按照60%計算；當碼率為2Mbps時，網絡利用率按照80%計算。 2） 監(jiān)控中心： 入口帶寬（下行）＝（項目接入中心存儲的視頻總路數×主碼流÷網絡利用率α）+（項目互聯網開放的視頻總路數×0.25Mbps÷網絡利用率β） 出口帶寬①（上行）＝非機房本地的客戶端（電視墻、C/S、B/S、APP）視頻預覽和回放并發(fā)路數×主碼流÷網絡利用率α 出口帶寬②（上行）＝項目互聯網開放的視頻總路數×0.25Mbps÷網絡利用率β ? 出口帶寬①指的是監(jiān)管本身客戶端、電視墻等視頻監(jiān)控的并發(fā)路數，與中心機房采用同一網絡類型即可；當機房與監(jiān)管局不在同一位置時（如機房設在運營商機房）需要計算出口帶寬①，當機房設在監(jiān)管局本地且并發(fā)數較小時可以不考慮出口帶寬①； ? 出口帶寬②要求是互聯網鏈路。 第 4 章