《推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案.docx》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案.docx（4頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案
**鎮(zhèn)20**年學(xué)校食堂無(wú)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》從事餐飲服務(wù)和推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案
為切實(shí)保障師生生命健康安全，進(jìn)一步加快餐飲單位明廚亮灶工程建設(shè)，決定自20**年11月22日至12月15日，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開(kāi)展學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
為深入貫徹【**縣20**年學(xué)校食堂無(wú)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》從事餐飲服務(wù)和推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案的通知（臨食藥安辦{20**}85號(hào)）】20**年年底
2、前全縣學(xué)校食堂全部實(shí)現(xiàn)明廚亮灶要求，通過(guò)對(duì)無(wú)證從事學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行治理和開(kāi)展明廚亮灶工程建設(shè)活動(dòng)，切實(shí)解決當(dāng)前無(wú)證從事學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高學(xué)校餐飲服務(wù)安全管理水平，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，保障全鎮(zhèn)師生飲食安全和身體健康。
二、目標(biāo)任務(wù)
1、全鎮(zhèn)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（含幼兒園、看護(hù)點(diǎn)等托幼機(jī)構(gòu)）食堂獲得合法有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（或《餐飲服務(wù)許可證》）率**%；
2、全鎮(zhèn)各級(jí)各類(lèi)獲證學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)完成率**%；
3、全鎮(zhèn)獲證餐飲服務(wù)單位（除學(xué)校食堂外）“明廚亮灶”工程建設(shè)完成率**%以上。
三、活動(dòng)步驟和主要措施
本次活動(dòng)從11月22日至12月15
3、日分四個(gè)階段進(jìn)行：
?。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)、任務(wù)分解階段（20**年11月22日至11月23日）
1、鎮(zhèn)食安辦組織食品安全“協(xié)管員”和“信息員”，配合中心校和食藥監(jiān)管所對(duì)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂開(kāi)展全方位全領(lǐng)域的摸底普查，核對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校持證情況和明廚亮灶建設(shè)等基本情況并逐戶(hù)登記。對(duì)摸排出的無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證的學(xué)校食堂，有食藥監(jiān)管所下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》，責(zé)令停止餐飲服務(wù)活動(dòng)，限期規(guī)范并辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。對(duì)學(xué)校食堂、大型以上餐飲單位要全面實(shí)行視頻廚房，對(duì)其他獲證餐飲服務(wù)者要推行視頻廚房或透明廚房，并建立明廚亮灶工程的餐飲服務(wù)單位名單。
2、鎮(zhèn)食安辦組織多種形式的宣傳，發(fā)放告知書(shū)，使此項(xiàng)
4、工作做到各個(gè)學(xué)校和餐飲服務(wù)單位都知道、了解、明白。
?。ǘ┡嘤?xùn)規(guī)范、指導(dǎo)建設(shè)階段（11月23日至12月5日）
1、鎮(zhèn)組織鎮(zhèn)衛(wèi)計(jì)辦（衛(wèi)生院）、中心校、監(jiān)管所開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，對(duì)學(xué)校食堂管理人員和主要人員講授《食品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、明廚亮灶工程建設(shè)、冷凍肉、冷鮮肉、熱鮮肉等知識(shí)，并對(duì)培訓(xùn)的餐飲服務(wù)從業(yè)人員發(fā)放《**縣食品從業(yè)人員崗前食品安全培訓(xùn)證。
2、對(duì)取得教育部門(mén)批準(zhǔn)辦學(xué)但無(wú)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的學(xué)校食堂，要根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》的要求，結(jié)合自身實(shí)際立即進(jìn)行整改，建設(shè)完成“明廚亮灶”工程，整改期間不得開(kāi)展學(xué)生供餐活動(dòng)。整改結(jié)束后
5、，向食藥監(jiān)管所提出食品經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)，食藥監(jiān)管所要認(rèn)真做好學(xué)校食堂的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》登記核發(fā)工作。
3、對(duì)未經(jīng)教育部門(mén)審批擅自招生且非法開(kāi)辦食堂的學(xué)校，中心校、監(jiān)管所要按照各自職責(zé)，責(zé)令其立即停止違法行為并報(bào)告給鎮(zhèn)政府。對(duì)拒不停止違法行為的，鎮(zhèn)政府組織人員依法查處并取締。
4、中心校要組織督促轄區(qū)內(nèi)獲證學(xué)校食堂按照《**省餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收辦法》要求，于12月5日前必須完成學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)。對(duì)未按要求實(shí)施明廚亮灶工程建設(shè)的學(xué)校，不得通過(guò)辦學(xué)審批，對(duì)取得《辦學(xué)許可證》的學(xué)校視為年審不合格；
食藥監(jiān)管所在日常監(jiān)督檢查中對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)要求的，要責(zé)令其停
6、止經(jīng)營(yíng)。
5、食藥監(jiān)管所要督促本轄區(qū)內(nèi)獲證餐飲服務(wù)單位按照《**省餐飲服務(wù)“明廚亮灶”工程建設(shè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收辦法》要求，于12月5日前必須完成鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位“明廚亮灶”建設(shè)任務(wù)；
對(duì)未按要求實(shí)施明廚亮灶工程建設(shè)的餐館，要嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督管理辦法》要求，加大日常檢查頻次，對(duì)在日常監(jiān)督檢查中不符合經(jīng)營(yíng)要求的，要依法責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)。
6、各個(gè)學(xué)校要切實(shí)按照《食品安全法》、《**省食品安全條例》等法律、法規(guī)的要求，建立原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等，在學(xué)校食堂推行使用定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)冷鮮肉。各個(gè)學(xué)校食堂要在學(xué)生餐廳顯著位置設(shè)置原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)公示欄，將食堂采購(gòu)的原輔材料供貨商資
7、質(zhì)證明、檢驗(yàn)合格證明等文件予以公示，接受學(xué)生、家長(zhǎng)以及社會(huì)各界的監(jiān)督。
?。ㄈ┘胁樘庪A段（12月6日至12月10日）
食藥監(jiān)管所要加大對(duì)學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)的查處力度，對(duì)于拒不整改或整改不合格仍繼續(xù)違法經(jīng)營(yíng)者，依法處罰并予以取締。
?。ㄋ模┛偨Y(jié)考核驗(yàn)收階段（12月11日至12月15日）
要認(rèn)真按照《20**年**縣學(xué)校食堂無(wú)證和餐飲服務(wù)單位明廚亮灶工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)考核驗(yàn)收細(xì)則》對(duì)學(xué)校食堂無(wú)證治理和餐飲單位明廚亮灶工作進(jìn)行自查評(píng)估，總結(jié)工作開(kāi)展情況、取得的成果和經(jīng)驗(yàn)、查找分析存在的問(wèn)題，制定和落實(shí)整改措施。
四、工作要求
1、鎮(zhèn)食安辦、鲖城中心校、龐營(yíng)中心校、鲖城食藥監(jiān)管所要制定工作方案，成立組織，將任務(wù)分解到人。
2、加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)、主動(dòng)溝通。鎮(zhèn)食安辦、鲖城中心校、龐營(yíng)中心校、鲖城食藥監(jiān)管所要主動(dòng)溝通，不推諉扯皮，根據(jù)各自職責(zé)嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任；
共同對(duì)存在的問(wèn)題拿出切實(shí)可行的解決辦法，推動(dòng)學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治工作的順利開(kāi)展。
**鎮(zhèn)人民政府
20**年11月22日
推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案.docx
