中烹?yún)f(xié)發(fā)布厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)調(diào)查報(bào)告.doc

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報(bào)告范文/調(diào)查報(bào)告 中烹?yún)f(xié)發(fā)布厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)調(diào)查報(bào)告 　　一、調(diào)查結(jié)果分析 　　1、浪費(fèi)現(xiàn)象普遍存在，厲行節(jié)約效果顯著 　　在中央發(fā)出厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的號(hào)召后，各地政府和廣大餐飲企業(yè)積極行動(dòng)，北京朝陽區(qū)、寧夏吳忠政府統(tǒng)一給轄區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)放宣傳標(biāo)語及提示牌，企業(yè)通過張貼宣傳標(biāo)語、點(diǎn)菜適量提醒、剩菜打包、推出小份菜、半份菜、獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約用餐、主動(dòng)退換菜等有利于節(jié)約用餐的服務(wù)方式使浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效遏制。調(diào)查顯示，沒有行動(dòng)的企業(yè)不足6%，超過60%的企業(yè)張貼了宣傳標(biāo)語，近15%的企業(yè)對(duì)節(jié)約用餐有不同形式的獎(jiǎng)勵(lì)措施，近40%的新近推出小份菜、半份菜，更多的企業(yè)則是多措并舉，力爭(zhēng)最大限度地減少浪費(fèi)。 　　從實(shí)際情況來看，這些措施收到良好效果。近18%的企業(yè)表示以前浪費(fèi)很少，近80%的企業(yè)認(rèn)為浪費(fèi)有所減少，其中超過30%的企業(yè)認(rèn)為浪費(fèi)明顯減少，僅有不足15%的企業(yè)認(rèn)為變化不明顯，浪費(fèi)現(xiàn)象總體得到明顯遏制。 　　2、高端餐飲下滑明顯，大眾餐飲運(yùn)行平穩(wěn) 　　3、未來預(yù)期不容樂觀，企業(yè)積極尋求轉(zhuǎn)型 　　在此情況下，餐飲企業(yè)積極采取措施，近50%的企業(yè)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略，不斷創(chuàng)新菜品，開發(fā)地方菜、家常菜和特色小吃，推出平價(jià)菜、特價(jià)菜，吸引大眾消費(fèi)。近40%的企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)觀察和研究，僅有10%左右的企業(yè)沒有特別行動(dòng)，未來半年將是關(guān)鍵調(diào)整期。 　　二、相關(guān)政策建議 　　一是行業(yè)組織繼續(xù)認(rèn)真加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的宣傳引導(dǎo)力度，社會(huì)各界要大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，摒棄講排場(chǎng)、好面子、喜攀比的陳舊陋習(xí)，牢固樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的思想觀念，引導(dǎo)經(jīng)營理念和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、適度消費(fèi)，努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。 　　二是重點(diǎn)支持大眾化餐飲，引導(dǎo)高檔酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)。支持餐飲企業(yè)組織研發(fā)大眾化新菜品，積極調(diào)整營銷策略，科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)。支持餐飲企業(yè)設(shè)立便民網(wǎng)點(diǎn)，提供便民服務(wù)，鼓勵(lì)連鎖餐飲企業(yè)到社區(qū)建店設(shè)點(diǎn)。 　　三是盡快研究建立長(zhǎng)效機(jī)制。有關(guān)各界要對(duì)消費(fèi)者和餐飲企業(yè)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，政府要對(duì)公款消費(fèi)進(jìn)行制度約束，同時(shí)制定詳細(xì)的可操作規(guī)范，并使之透明化，接受社會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)厲行節(jié)約制度化、長(zhǎng)期化。 　　四是抓住營業(yè)收入下降的契機(jī)，進(jìn)一步強(qiáng)化協(xié)會(huì)在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作中的引導(dǎo)力度，增設(shè)綠色辦公室，積極推廣節(jié)能、低耗、環(huán)保、綠色餐飲設(shè)施和食材，同時(shí)推介高科技信息管理技術(shù)，強(qiáng)化現(xiàn)代化服務(wù)手段，降低管理各環(huán)節(jié)運(yùn)營成本，大力開展誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓消費(fèi)者滿意。