食品飲料創(chuàng)業(yè)計劃書范本

食品飲料創(chuàng)業(yè)計劃書范本,食品飲料,創(chuàng)業(yè),計劃書,范本 殷春 2014年2月25日 12 悠悠茶餐廳有限責任公司 創(chuàng)業(yè)計劃書 一、執(zhí)行總結 1.1公司宗旨 時尚、優(yōu)質、舒適、健康，讓顧客滿意的服務 1.2場地與設施 公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有： 1、交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方； 2、 環(huán)境問題：周邊環(huán)境不能太嘈雜，街道干凈衛(wèi)生，環(huán)境優(yōu)美； 3、 根據自身對于目標客戶群體的定位，以就近原則進行選擇。 1.3產品與服務 1.3.1多樣化的餐飲 提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。其中包括錦州本地和國內、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。同時，為會員提供預訂服務。 1.3.2音樂空間 提供各種音樂器材，設置表演舞臺，給顧客一個展示才藝的機會。如顧客愿意組建自己的樂隊，本公司將無償提供器材，但僅限在本公司經營場所范圍內使用。 1.4市場營銷 1.4.1市場開拓 本店將采取會員制、VIP服務、市場營銷、網絡推銷等方式來促進店面運營。與此同時，我們將通過雜志、報紙、海報、網絡、自印宣傳單、與社團聯誼等方式，開拓市場業(yè)務。 1.4.2營銷策略 1、開業(yè)首日開展各種優(yōu)惠折扣活動。 2、在節(jié)日開展系列主題活動。 3、通過網絡進行宣傳，如投遞電子版宣傳冊或在各種熱門網站刊登廣告等。 4、自主開發(fā)新食品、飲品、服務、活動。 5、設置消費者反饋系統，提高公司服務水平，切實做到顧客是上帝。 6、針對老顧客定期給予饋贈。表達我們對其支持的感謝，同時推進顧客由新變老的轉變。 7、針對學生開展夏令營活動，針對白領開展系列沙龍活動。 1.4.3定價策略 我店所采用的定價原則是根據類似餐飲、休閑、娛樂服務的市場價格、客戶價值、成本和毛利目標來確定。 1.4.4市場聯絡 為了讓顧客了解本公司的服務和活動，根據不同群體信息來源，我們決定采取以下方式: 對象 方式 媒介 具體措施 學生 網絡 各學校百度貼吧、校內網、騰訊QQ、飛信等 發(fā)貼介紹本公司各項服務和活動。創(chuàng)建公司討論組、QQ群。創(chuàng)建本公司主頁 宣傳單 各校內外及周邊地區(qū)等 分發(fā)宣傳單、小冊予以優(yōu)惠券等 海報 學校宣傳欄等可貼地帶 制作精美個性、有特色的海報并張貼 贊助學生活動 校級院級主辦的比賽和活動以及社團活動 為比賽活動提供經費以店名冠名。為比賽提供優(yōu)惠券、會員卡等作為獎品 白領 電視廣播 合肥電視臺、公交車視頻等 制作小段視頻展示公司服務活動。 報紙 合肥晚報、日報 登廣告做店面介紹。 網絡 各熱門網站 登廣告、發(fā)帖介紹本公司 宣傳單 白領聚居區(qū)、大型商場、酒吧、KTV、高級休閑場所等 分發(fā)宣傳單、小冊予以優(yōu)惠券等。 二 產業(yè)背景和公司概述 2.1 產業(yè)背景 近幾年來，中國餐飲業(yè)快速發(fā)展。2010年，國家餐飲業(yè)的總收入17，636億元，同比增長18.0%，占社會消費品零售總額11.4%；2013年，餐飲業(yè)總收入20，543億元，同比增長16.9%。商務部發(fā)布數據表明，“十二五”期間中國餐飲業(yè)將保持16%的增長速度。 隨著人們生活水平的提高，廣大市民休閑意識逐步增強，消費需求旺盛，從而形成了休閑與餐飲業(yè)相結合的休閑餐飲業(yè)。本餐廳在這樣的大背景下，力求打造一個舒適、優(yōu)美、寬松的環(huán)境，讓在喧鬧的城市中奔波而疲倦的人們得到一個充滿音樂、寧靜的場所，從而使其身體和精神獲得休憩。 2.2 公司概述 悠悠茶餐廳是一家擬議中的集餐飲、休閑、娛樂為一體的綜合性服務餐廳。餐廳將提供一系列健康時尚飲料和食品，同時舉辦各類趣味性活動，幫助顧客排解壓力，休憩身心，同時開展面對面的交流，彌補當代青年人過份依賴網絡社交方式所造成的遠離現實社會的不足，增強人們的語言表達能力和人際溝通水平。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂！我們希望悠悠茶餐廳成為青年人在工作學習之余驅趕疲憊、放松心情的聚集地。 三 市場調查和分析 3.1行業(yè)背景 目前，錦州市各種類型的餐飲企業(yè)約有5000家，但大都局限純餐飲經營，集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營，在錦州地區(qū)幾乎沒有。 3.2目標市場 我們第一期的連鎖店選址為 XXXXXXXXXXXXXX。 位于XXXXX附近。我們的選址區(qū)附近人流量大，經過該地點的公交路線多達近30條。該店的目標客戶主要為都市白領和青年大學生。他們或是工作壓力大或是學習壓力大，需要在工作學習之余放松身心，參與休閑活動。另外我們店內的消費定位為中等消費水平，這對于白領來說自然沒有顧慮，而對學生而言可憑學生證享受一定的折扣，這對暫時沒有固定收入的學生也具有較大的吸引力。 3.2競爭分析 經過調查分析，本公司主要競爭對手是各類餐飲店、休閑會所、俱樂部、健身房等，它們大都為單一的產品和服務，或是餐飲、或是娛樂、或是健身、或是休閑?；诖?，本公司將采取集餐飲、休閑與放松為一體的休閑餐飲經營模式，推出的個性化、多樣化的服務。而且，公司將根據客戶的需要提供服務，聘請知名的心理咨詢師，用優(yōu)質的服務吸引顧客，為公司帶來良好的口碑，促使創(chuàng)業(yè)能夠成功。 經過市場調研我們了解到，公司門店所在位置的休閑娛樂場所總共沒有幾間，而且環(huán)境衛(wèi)生較差，服務比較單調，沒有特點。而我們的公司正是克服了這些缺點，再加上新興的娛樂項目，經營模式及獨特的室內布置，還有針對學生的合理價格，我們相信公司具有較強的市場競爭力。 四 公司戰(zhàn)略 餐飲綠色健康多樣化戰(zhàn)略：嚴格保證食品衛(wèi)生，把好質量關，讓顧客吃得放心，吃得舒心,提供國外食品訂購服務; 更新與服務多樣性戰(zhàn)略：不斷開發(fā)和引進新的活動和服務，始終保持公司的競爭力; 文化普及戰(zhàn)略：在發(fā)展初期廣泛宣傳我們公司的文化，提升公司的知名度，以及在消費者心中樹立我們公司的地位; 資本運營戰(zhàn)略：最有效地利用資本，使之產生最大的效益。 五 總體進度安排 第一期：2012年—2017年，本公司的文化廣泛傳播，發(fā)展入門級客戶，培養(yǎng)忠實消費者。 第二期：從2017年起實施擴張政策，在全省各地開設分店，力爭使公司成為遼寧地區(qū)休閑娛樂綜合性場所的主要市場領導者。 六 關鍵的風險、問題和假設 6.1市場風險及對策 6.1.1市場風險 市場風險主要是，顧客認可并適應我們公司推出的服務和活動需要有一個過程。另外，隨著潛在進入者與行業(yè)內現有競爭對手的增加，這兩種競爭力量將逐步加劇。各公司肯定都會采取更好的服務和價格策略打擊對手，因而引起公司產品和服務價格波動，進而影響公司收益 6.1.2對策 進一步做大本公司的宣傳并提高服務質量，降低成本，提高綜合服務競爭力，增強服務適應市場變化的能力；增強市場應變能力，豐富和深化服務的種類；建立一套完善的市場信息網絡體系，制定合理的銷售價格，增強公司盈利能力；尋求相關產業(yè)鏈同盟的支持；實施品牌戰(zhàn)略。 6.2財務風險及對策 6.2.1財務風險 公司在發(fā)展初期，財務風險主要體現為資金短缺風險，即資金不能滿足公司快速發(fā)展的需要。公司前期投入主要來自場地租金、裝修費用、設施和設備購買的費用以及宣傳費用等。 6.2.2對策 加強對公司資金運行情況的監(jiān)控力度，最大限度地提高資金使用率；實施財務監(jiān)管和預算制度；聘請高素質人才進行有效的管理。 6.3管理風險及對策 6.3.1管理風險 隨著公司規(guī)模的擴大，公司的組織結構、管理方法和思想可能不適應不斷變化的內外環(huán)境。公司的自主研發(fā)團隊所開發(fā)的產品和服務不能跟上消費者需求變化的腳步。 6.3.2對策 推行目標成本管理，加強成本控制；采取內部培訓、外部培訓等多種措施，提高管理團隊的整體素質；倡導組織創(chuàng)新、思維創(chuàng)新，以適應不斷變化的外部環(huán)境。 6.4盈利模式風險及對策 6.4.1盈利模式風險 悠悠茶餐廳主要是在節(jié)假日以及周末有比較可觀的收入，在其余的大部分時間，如何吸引更多的客戶來增加收入，也是考慮的重點。 6.4.2對策 用優(yōu)質的服務吸引客戶，培養(yǎng)公司的忠誠客戶群，同時吸引潛在的消費者，以此獲得更大的經濟效益。另外還要加強新型產品和服務的延伸，以擴大市場。 七 管理團隊 公司組織結構 采購部 銷售部 研發(fā)部 人事部 財務部 副總經理 總經理 總經理：主要負責制定公司的經營戰(zhàn)略和實施策略，協調各方面的管理工作，推行公司的經營理念，使本公司全體員工對此有一致而且是認同的目標。 副總經理：主要負責配合總經理制定本公司發(fā)展戰(zhàn)略以及配合各部門策劃工作、廣告宣傳等。 研發(fā)部：負責新活動和服務的開發(fā)。為公司增加無形資產，全面把握設計趨勢及潮流，對設計人員開展常規(guī)培訓。 市場部：負責公司的市場推廣以及市場信息的收集反饋工作。 人事部：負責公司人事管理工作，制定有效的考評和激勵機制，負責對人員的招聘、培訓并負責后勤工作。 采購部：負責采購食品、設備以及裝飾品等。 財務部：對本公司的財務進行管理。 八 公司資金管理 8.1投資結構表 公司投資結構表，如下： 投資結構表 序 號 項目名稱 投資金額（元） 1．1 固定資產 數量 單價 合計 （1） 餐桌 400 100 40000 （2） 餐椅 1000 60 60000 （3） 其他設備 100000 （4） 初始裝修費 240000 1.2 無形資產 410000 小計 850000 1.3 流動資產 2591400 1.4 初始投資 3441400 8.2成本計算 設計年運營收入約為5131680元，固定資產金額440000元、房屋租金（年付）1104000元。預計固定資產使用5年，固定資產折舊采用平均年限法計算(7、8月除外)。具體見上表： 每月運營成本構成表 成本項目 金額（元） 合計金額（元） 設備折舊 7333.33 7333.33 庫存商品 16500 16500 攤銷費用 6833.33 6833.33 水電費 9000 9000 人員工資 79200 79200 房屋租金 92000 92000 營業(yè)費 16666.67 16666.67 合計 227533.33 227533.33 8.3 銷售額 公司銷售額見下表： 銷售額預測表 項 目 地 區(qū) 逍遙津 磨店、大學城 銷售額 餐飲 周六和周末顧客達300人次/日，周一到周五為150人次/日，則周銷售額為（300*2+150*5）*45 =60750，則月銷售額為243000元 周六周日顧客達250人次/日，周一到周五為100人次/日，則周銷售額為（250*2+100*5）*20=20000，則月銷售額為80000元 月總營業(yè)額 316440 150600 營業(yè)額年增長率 4% 4% A、初始裝修費用中40%為固定資產，60%作為待攤費用，末期無殘值，因此初始裝修費的年折扣舊額為：裝修費用*40%/5。每年的攤銷額為：待攤費用*60%/5 B、根據國家優(yōu)惠政策公司前三年的借款不收取利息。 項目 本年累計數 一、營業(yè)收入 5131680 減：營業(yè)成本 1352000 營業(yè)稅金及附加 157550 銷售費用 200000 管理費用 1058400 二、營業(yè)利潤 2363730 三、利潤總額 2363730 減：所得稅費用 590933 四、凈利潤 1772797 8.4資產負債表 資產負債表各個項目預測方法： 1、由于不需要建廠，且店面通過經營租賃的方法取得，所以固定資產僅為初始裝修時置辦的家具、裝飾品及廚房用品及每年末購置的各個設備、設施折舊期限為5年。 2、公司于出租房簽訂合約，取得房屋的租賃權，這里假設公司在每年年初先提交租金，租賃權的價值為每年的租金，租賃權確認為無形資產。 3、存貨為經營過程中所購進的原材料、庫存商品、周轉材料和生產成本等。在經營過程中費用化為主營業(yè)務成本。 4、應收賬款。經營過程中全部為現金交易，不允許賒賬，所以此項為零 5、現金費用。經營過程中需要有足夠的現金為每天預期消費找零，假設第一年XXX現金余額為5000元，XXX現金余額為4000元。隨著業(yè)務的增長和營業(yè)額的增長，現金余額同比增長。 6、應付賬款：應付賬款=付現成本*應付賬款回收期/360。其中應付賬款回收期為15天。 資產 期初數 期末數 負債 期初數 期末數 流動資產 流動負債 現金 9000 9000 短期借款 500000 500000 銀行存款 2421000 4563797 流動負債合計 500000 500000 存貨 220000 22000 非流動負債 流動資產合計 2650000 4594797 長期借款 1000000 1000000 非流動資產 非流動負債合計 1000000 1000000 固定資產 440000 440000 負債合計 1500000 1500000 減：累計折舊 88000 所有者權益 無形資產 410000 410000 實收資本 2000000 2000000 減：累計攤銷 84000 未分配利潤 1772797 非流動資產合計 850000 678000 所有者權益合計 20000000 3772797 資產合計 3500000 5272797 負債及所有者權益合計 3500000 5272797 九 財務預測 現金流量表 編制單位：悠閑居有限責任公司 年度：2012年 單位： 月 份 項目 金額 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 十二月 合計 金 流 入 月初現金 9000 -821606 -548212 -274818 -1424 271970 551650 861330 1351934 1171010 1450690 1730370 現金銷售 收入 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 412640 4951680 舉辦夏令 營收入 90000 90000 180000 可支配現金（A） 421640 -408966 -135572 137822 411216 684610 1054290 1363970 1764574 1583650 1863330 2143010 現 金 流 出 員工工資 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 79200 950400 租金 1104000 1104000 現金采購 支出 22000 22000 22000 22000 22000 15714 15714 15714 15714 15714 15714 15716 220000 舉辦夏令 營支出 60000 60000 120000 營業(yè)費 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16667 16663 200000 水電費 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 108000 稅金 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12379 12381 148550 現金總支出（B） 1243246 139246 139246 139246 139246 132960 192960 192960 132960 132960 132960 147134 月底現金（A—B） -821606 -548212 -274818 -1424 271970 551650 861330 1351934 1171010 1450690 1730370 1995876 十 收益預測表 隨著經濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，更多的人尤其是青年人注重追究休閑娛樂。在這個大背景下相信悠閑居很快就能在市場上站住腳，再加上悠悠茶餐廳自身的成長和發(fā)展，以及市場對“悠悠”品牌的認知，市場會在穩(wěn)步中得到發(fā)展。 公司的收益預測年表，如下: 收益預測表（年表） 年份 2012 2013 2014 2015 2016 凈利潤（元） 1772797 2636398 3954597 5931896 8897844