食品飲料創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本

食品飲料創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范本,食品飲料,創(chuàng)業(yè),計(jì)劃書,范本 DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、執(zhí)行總結(jié) 1.1　項(xiàng)目創(chuàng)想 DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。?在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生，青少年兒童）可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。? 我將該店取名為“開心DIY蛋糕坊”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點(diǎn)創(chuàng)想 1.2　公司概述 開心DIY蛋糕坊成立于2014年6月份，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)西點(diǎn)食品的專業(yè)店鋪 開心DIY蛋糕坊為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養(yǎng)均衡，休閑的，時(shí)尚的DIY食品，面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。 蛋糕坊現(xiàn)做現(xiàn)賣DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等以及深受年輕人喜歡的果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場(chǎng)的局面，同時(shí)該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的! 二、市場(chǎng)調(diào)查分析 2.1　現(xiàn)狀 現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到好奇，而且對(duì)于現(xiàn)在90、00后的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足！ 2.1.1　流行趨勢(shì) 時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的西點(diǎn)，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買DIY食品用于食用和送禮。味道好，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，送禮增加了個(gè)人的用心度所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高，是適于表達(dá)情感的載體。 （一）外部環(huán)境分析? 1.競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，有較大的發(fā)展空間。? 2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。?3.店鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。? （二）內(nèi)部環(huán)境分析? 提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù) 2.1.2　行業(yè)現(xiàn)狀 DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者?！癉IY蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣 隨著我國(guó)人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營(yíng)養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場(chǎng)需求量呈持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，按年增長(zhǎng)速度10%計(jì)算，預(yù)計(jì)今年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)需求額將超過千億元。但中國(guó)目前的消費(fèi)水平偏低，市場(chǎng)潛力仍很大。 從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期，年輕人的購(gòu)物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。 2.3　態(tài)勢(shì)分析 SWOT分析表 S(優(yōu)勢(shì))：西點(diǎn)是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊，充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的DIY食品，令人們留戀往返。 W(劣勢(shì))：特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。 O(機(jī)會(huì))：DIY市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化,人們希望通過自己動(dòng)手獲得勞動(dòng)成果，在消費(fèi)中感受自己的勞動(dòng)結(jié)果。 T(威脅)：市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)西點(diǎn)食品的商店較多，且各具特色，競(jìng)爭(zhēng)很激烈。 三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì) 3.1　自身優(yōu)勢(shì) a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。 b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。 c、大學(xué)生屬于年輕一代，對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。 3.2　政策優(yōu)勢(shì) 近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括： 高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？?、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。 自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。 四、創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn) （一）外部風(fēng)險(xiǎn)：? 1.國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。? 2.市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激烈。?3.技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。?4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。?5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。? （二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：? 1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。? 2.市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。? 3.蛋糕原料及配料的安全問題。? 4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。?5.公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問題。? （三） 應(yīng)對(duì)策略：? 1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。? 2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。? 3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。?4.善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。? 5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略。? 6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。 五、資金預(yù)算 投資預(yù)算分析 資金擬籌資：10萬元。 DIY蛋糕店投資估算表 用途 預(yù)算資金（元） 3500 房租 20000 制作蛋糕設(shè)備等 3000 店面裝潢 6000 奶油面粉等材料 1000 廣告費(fèi)預(yù)算 六、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃 6.1.　地址選擇 DIY蛋糕坊的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會(huì)太高。 6.2　內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能 DIY蛋糕坊內(nèi)分為兩個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū) 成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走，或當(dāng)即享用。 制作區(qū)：由顧客DIY 6.3　目標(biāo)市場(chǎng)定位：青年學(xué)生、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁┝薉IY食品、根據(jù)節(jié)日，客戶的需求不一樣有針對(duì)性的提出令客服滿意的西點(diǎn)成品與DIY制作模型 6.4銷售促進(jìn) a、定期開展配送活動(dòng)：銷售旺季，現(xiàn)做食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。 b、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。 c、特殊品種會(huì)員制銷售，增加銷量。 6.5客戶管理 　建立銷售信息簿：注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期，由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。 建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕 七、營(yíng)銷策略：? （一）產(chǎn)品策略? ?????提供舒適的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。 （二）價(jià)格策略? ?????價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小看。顧客購(gòu)買力有限，對(duì)價(jià)格十分敏感?；旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客 DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60——200元內(nèi)，其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕 細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為 50 元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小再 做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品 提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用 都已計(jì)入材料中。其他的特殊的在材料外的費(fèi)用視情況靈活而定。 在特別節(jié)日比如情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕時(shí)節(jié)、光棍節(jié)等時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境 作適當(dāng)調(diào)整，主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客。點(diǎn)房售價(jià)差不多。? 八、總結(jié) 我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：因?yàn)镈IY食品是年輕人喜歡的食品，消費(fèi)市場(chǎng)巨大，而且就在你的身邊。DIY西點(diǎn)滿足休閑的需求(娛樂、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。只有了滿足休閑的需求，消費(fèi)者才會(huì)選擇了她。真正做到“休閑的就是時(shí)尚的”，堅(jiān)持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓DIY食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì)，是適于表達(dá)情感的載體。 DIY 蛋 糕 店 創(chuàng) 業(yè) 計(jì) 劃 書 姓名：張芳 班級(jí)：2011級(jí)視覺傳達(dá)二班 學(xué)號(hào)：201110406239 《舌尖上的中國(guó)》 廣 播 廣 告 策 劃 文 案 姓名： 學(xué)號(hào)：2009187062 專業(yè)：廣播電視新聞 《舌尖上的中國(guó)》廣播廣告策劃文案 1、 前言 《舌尖上的中國(guó)》是央視精心制作播出的美食類紀(jì)錄片，主要內(nèi)容為中國(guó)各地美食生態(tài)。通過中華美食的多個(gè)側(cè)面，來展現(xiàn)食物給中國(guó)人生活帶來的儀式、倫理等方面的文化；見識(shí)中國(guó)特色食材以及與食物相關(guān)、構(gòu)成中國(guó)美食特有氣質(zhì)的一系列元素；了解中華飲食文化的精致和源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 該片內(nèi)容豐富，思想深刻，真實(shí)記錄了中國(guó)飲食文化的博大精深，播出后能夠?qū)χ腥A飲食文化起到傳承和保護(hù)作用，對(duì)于整個(gè)中華文化的延續(xù)，中華民族民族認(rèn)同感的加強(qiáng)起到促進(jìn)作用。 在宣傳推廣中，除了需要點(diǎn)明該片記錄中華美食的主要內(nèi)容外，還需要強(qiáng)調(diào)出本片中弘揚(yáng)的“家文化”，突出該片亮點(diǎn)。 2、 廣告對(duì)象 紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》 3、 廣告目的 1、擴(kuò)大《舌尖上的中國(guó)》的知名度，吸引更多關(guān)注 2、強(qiáng)調(diào)《舌尖上的中國(guó)》的創(chuàng)作意義。 4、 廣告期間 《舌尖上的中國(guó)》播出前一個(gè)月以及期間 5、 廣告區(qū)域 全國(guó)各地 6、 廣告對(duì)象 所有居民用戶 七、廣播廣告策劃構(gòu)思 時(shí)長(zhǎng) 配樂 配音 備注 5秒 舒緩的輕音樂 老人：我記得，這是小時(shí)候的味道（緊接一段芝麻糊等比較久遠(yuǎn)的食物的叫賣聲） 5秒 舒緩的輕音樂 年輕人：我記得，這是家的味道（加入炒菜的聲音和家人一塊兒吃飯的聲音） 5秒 舒緩的輕音樂 小孩兒：這是媽媽的味道（加入媽媽的聲音：寶貝，吃飯了） 5秒 舒緩音樂減弱，轉(zhuǎn)為振奮人心的音樂 這都是，中國(guó)的味道（添加各種炒菜和叫賣聲） 5秒 振奮的音樂 中央電視臺(tái)歷時(shí)13個(gè)月拍攝，行走全國(guó)70個(gè)地區(qū)，全方位記錄中華飲食文化的博大精深。 5秒 振奮的音樂 2012年5月14——18號(hào)、21——22號(hào)，每晚22:34分鎖定CCTV1，讓我們的鏡頭帶您領(lǐng)略舌尖的震顫。 中國(guó)商業(yè)計(jì)劃書案例網(wǎng) XXX休閑食品建設(shè) 項(xiàng) 目 計(jì) 劃 書 XXX食品有限公司 2011年9月目 錄 第一章 總論 1 1.1 項(xiàng)目承辦單位基本情況 1 1.2項(xiàng)目簡(jiǎn)介 1 1.2.1項(xiàng)目背景 2 1.2.2項(xiàng)目簡(jiǎn)述 2 第二章 行業(yè)與市場(chǎng)分析 3 2.1豬肉市場(chǎng)分析 3 2.2豬肉市場(chǎng)相關(guān)政策分析 4 2.3休閑食品市場(chǎng)分析 5 2.4豬肉休閑食品市場(chǎng)分析 6 第三章 產(chǎn)品與服務(wù) 7 3.1公司產(chǎn)品介紹 7 3.1.1休閑食品介紹 7 3.1.2佐餐食品 19 3.1.2后期產(chǎn)品系列 20 3.2制作工藝 21 3.3產(chǎn)品研發(fā) 22 第四章 經(jīng)營(yíng)模式 23 4.1市場(chǎng)定位 23 4.2競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 23 4.2.1地理優(yōu)勢(shì) 23 4.2.2原材料優(yōu)勢(shì) 24 4.2.3原材料采購(gòu)優(yōu)勢(shì) 24 4.2.4產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì) 25 4.2.5生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢(shì) 26 4.3營(yíng)銷策略 27 4.3.1價(jià)格策略 27 4.3.2銷售渠道策略 27 4.3.3促銷策略 28 4.4經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 30 4.4.1 年度產(chǎn)銷計(jì)劃 30 4.4.2 年度公司市場(chǎng)和客戶目標(biāo) 31 4.4.3公司目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)劃 31 第五章 公司管理 32 5.1公司組織結(jié)構(gòu) 32 5.2公司營(yíng)銷精英介紹 32 5.3公司人力資源管理策略 32 5.3.1人力資源發(fā)展計(jì)劃 33 5.3.2員工培訓(xùn)與開發(fā) 33 5.3.3考核與激勵(lì) 34 第六章 資金使用計(jì)劃 35 6.1投資金額 35 6.2資金使用計(jì)劃 35 6.2.1一期投資資金使用計(jì)劃 35 6.2.2一期投資設(shè)備資金使用計(jì)劃 35 第七章 財(cái)務(wù)效益分析 37 7.1財(cái)務(wù)假設(shè)及其說明 37 7.2主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè) 37 7.2.1銷售收入及成本預(yù)測(cè) 38 7.2.2利潤(rùn)預(yù)測(cè) 39 7.2.3現(xiàn)金流量預(yù)測(cè) 39 7.3主要財(cái)務(wù)指標(biāo)預(yù)測(cè) 40 第八章 社會(huì)效益分析 41 8.1解決就業(yè) 41 8.2社會(huì)保險(xiǎn) 41 8.3納稅 41 8.4推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì) 42 第九章 風(fēng)險(xiǎn)與控制 43 9.1財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及控制 43 9.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及控制 43 9.3管理風(fēng)險(xiǎn)及控制 43 9.4經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及控制 43 9.5食品安全風(fēng)險(xiǎn)與控制 44 中國(guó)商業(yè)計(jì)劃書案例網(wǎng) 第一章 總論 1.1 項(xiàng)目承辦單位基本情況 1.2項(xiàng)目簡(jiǎn)介 1.2.1項(xiàng)目背景 1.2.2項(xiàng)目簡(jiǎn)述 第二章 行業(yè)與市場(chǎng)分析 2.1豬肉市場(chǎng)分析 中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，也是一個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，更是一個(gè)豬肉及肉類加工產(chǎn)品的消費(fèi)大國(guó)。隨著中國(guó)改革的逐步深入，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)走上了規(guī)模化、集約化飼養(yǎng)的道路，豬肉產(chǎn)量從1996年的3158.0萬噸，增長(zhǎng)到2009年的4890.8多萬噸。要想繼續(xù)擴(kuò)大豬肉的產(chǎn)量，最有效的途徑就是進(jìn)一步擴(kuò)大肉制品加工。 中國(guó)的豬肉具有勞動(dòng)力廉價(jià)、飼養(yǎng)成本小、價(jià)格低等優(yōu)勢(shì)，但也存在著生豬品種差、瘦肉率低、肉質(zhì)色澤不好的缺點(diǎn)，不同程度的影響了豬肉的出口。以上不足也同時(shí)導(dǎo)致了生豬的售價(jià)較低，造成了養(yǎng)殖戶賺錢少，成為了制約養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。我國(guó)的生豬飼養(yǎng)業(yè)，無論是站在農(nóng)民養(yǎng)豬效益的角度，還是站在增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的角度，改良生豬品種和增加肉產(chǎn)品種類，都到了非改不可的時(shí)候，新上肉制品加工項(xiàng)目就成為當(dāng)務(wù)之急。 歷史已經(jīng)充分證明，中國(guó)“三農(nóng)”問題（即農(nóng)業(yè)效率低、農(nóng)民收入少和農(nóng)村就業(yè)難）的最大癥結(jié)在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化低下。要提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度，就要大力發(fā)展作為農(nóng)業(yè)市場(chǎng)主體的公司農(nóng)業(yè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口公司等一大批集團(tuán)公司，來運(yùn)作農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)現(xiàn)問題，這是解決中國(guó)“三農(nóng)”問題的途徑。項(xiàng)目增加了公司生產(chǎn)能力，使該公司真正成為樂至縣提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平、解決“三農(nóng)”問題的農(nóng)產(chǎn)品出口的龍頭企業(yè)集團(tuán)。該項(xiàng)目的實(shí)施將極大地提高樂至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率和實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的程度，為徹底解決“三農(nóng)”問題做出積極努力，為快速推動(dòng)樂至縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 XXX食品有限公司為將豬肉制品加工產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，進(jìn)一步提高農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過多方調(diào)研、考察，在有關(guān)部門的支持下，決定建設(shè)豬肉休閑食品加工項(xiàng)目。該項(xiàng)目不僅有其良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且其社會(huì)效益也是非常顯著的。 2.2豬肉市場(chǎng)相關(guān)政策分析 國(guó)務(wù)院總理溫家寶2011年7月12日主持召開國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究確定促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。 ????會(huì)議指出，近一個(gè)時(shí)期，豬肉價(jià)格漲幅較大，影響了群眾生活，帶動(dòng)了物價(jià)上漲。為保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展，必須按照統(tǒng)籌兼顧、綜合施策、長(zhǎng)短結(jié)合、標(biāo)本兼治的原則，進(jìn)一步完善扶持生豬生產(chǎn)的政策措施。既要保護(hù)生豬飼養(yǎng)積極性、促進(jìn)生產(chǎn)，又要避免豬肉價(jià)格過快上漲、過多增加消費(fèi)者生活支出；既要加強(qiáng)中短期市場(chǎng)調(diào)控、保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定，又要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，保持政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性，落實(shí)長(zhǎng)期的扶持和保障措施，盡量減緩周期性波動(dòng)，防止大起大落。 會(huì)議確定了以下政策措施：(一)加大生豬生產(chǎn)扶持力度。今年中央支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)建設(shè)的投資恢復(fù)至25億元，今后視情況適當(dāng)增加。對(duì)養(yǎng)殖戶(場(chǎng))按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。繼續(xù)落實(shí)能繁母豬保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼政策。支持生豬原良種場(chǎng)建設(shè)，加大生豬凍精補(bǔ)貼力度。將生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)范圍由421個(gè)縣增加至500個(gè)縣。(二)加強(qiáng)生豬公共防疫體系建設(shè)。落實(shí)對(duì)國(guó)家一類動(dòng)物疫病免費(fèi)強(qiáng)制免疫政策。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)的病死豬無害化處理費(fèi)用每頭補(bǔ)助80元，將屠宰環(huán)節(jié)病害豬損失補(bǔ)貼由每頭500元提高至800元。將因防疫需要而撲殺的生豬補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)由每頭600元提高至800元。將基層防疫人員工作經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)由每年1000元提高至1200元。(三)強(qiáng)化信貸和保險(xiǎn)支持。增加對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的信貸支持，為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)提供信用擔(dān)保服務(wù)。抓緊研究建立規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)聯(lián)合體擔(dān)保貸款方式。做好生豬保險(xiǎn)工作，提高生豬保險(xiǎn)覆蓋面。(四)妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活。年底前，各地要求全部建立起社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，及時(shí)發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼。通過定點(diǎn)供應(yīng)儲(chǔ)備食品、落實(shí)好家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生資助政策、加強(qiáng)學(xué)生食堂管理等方式，確保秋季開學(xué)后學(xué)生生活水平不因價(jià)格上漲而降低。(五)加強(qiáng)生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)掌握生產(chǎn)狀況和市場(chǎng)變化。 會(huì)議要求進(jìn)一步強(qiáng)化“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，切實(shí)抓好各種“菜籃子”產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)。要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，依法查處擾亂市場(chǎng)秩序的不法行為，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。 2.3休閑食品市場(chǎng)分析 休閑食品是快速消費(fèi)品的一類，是人們?cè)陂e暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品．主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等。 休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品，走進(jìn)超市，就會(huì)看到薯片、薯?xiàng)l、蝦條、雪餅、果脯、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。隨著人們生活水平的提高，休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。 據(jù)國(guó)內(nèi)某調(diào)查機(jī)構(gòu)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美味休閑食品能減壓，能讓自己開心以及緩解情緒。正因?yàn)槿绱耍谌藗兊娜粘ｉ_支中，休閑食品的開支不僅沒有減少反而走強(qiáng)，即便金融危機(jī)影響深遠(yuǎn)，休閑類食品受到的沖擊依然很小。 不斷地創(chuàng)新，不斷地細(xì)分，休閑食品的年銷售量到達(dá)了200-300億，2005年，相比較西方發(fā)達(dá)國(guó)家年人均消費(fèi)26000g，我國(guó)人均年消費(fèi)16.6g還相距甚遠(yuǎn)。雖然近年來人均消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速，但是還是和西方發(fā)達(dá)國(guó)家有著很大差距，所以潛力不可限量。 而且市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)從低端到高端，消費(fèi)能力的提升對(duì)高端需求強(qiáng)盛，中國(guó)本土高端消費(fèi)群體已經(jīng)浮出水面。 休閑食品的消費(fèi)人群從年齡上能明顯地區(qū)分出三類：18歲以內(nèi)青少年及兒童，青年人，老年人，其中又以少年兒童，青年人中的女性為主力消費(fèi)人群。 青少年及兒童，刺激消費(fèi)。純粹消費(fèi)群體，完全依靠父母，而且是完全的主觀意愿型，不達(dá)目的不罷休，多數(shù)情況下父母也會(huì)妥協(xié)。這類人群最大的特點(diǎn)是對(duì)新奇的、刺激性的東西特別感興趣，而且樂于、勇于嘗試；對(duì)于“健康”沒有任何的概念，從來不在乎是不是對(duì)健康不利；對(duì)于奇形怪狀或者卡通元素特別感興趣。 青年人，品牌消費(fèi)。這是一群被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時(shí)間精挑細(xì)選、斤斤計(jì)較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時(shí)攜帶方便，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但一定要最方便購(gòu)買。同時(shí)這也是最多樣化需求的人群，針對(duì)他們的產(chǎn)品細(xì)分出最多的種類，如補(bǔ)充維生素的雅克V9；如針對(duì)電腦一族的網(wǎng)絡(luò)飯飯、閑趣，此外還有美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分要求。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，所以對(duì)于零食類的食品有了一個(gè)基本的篩選，不像兒童來者不拒，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會(huì)有選擇地消費(fèi)。 老年人，傳統(tǒng)消費(fèi)。相對(duì)于前兩者刺激性、美觀性的要求外，老年人就守舊許多，口味上更單一，形式上更實(shí)用，更喜歡酥軟的東西，傳統(tǒng)、中式食品更讓他們青睞，如稻香村糕點(diǎn)，如各種現(xiàn)場(chǎng)烘焙蛋糕、酥餅等，而且老年人也有他們特殊的營(yíng)養(yǎng)需求，針對(duì)他們的產(chǎn)品也適合功能細(xì)分道路。他們選擇得少，但一樣消費(fèi)很大。 2.4豬肉休閑食品市場(chǎng)分析 目前市場(chǎng)上豬肉休閑食品種類還很少，只有豬肉脯、豬肉干等少數(shù)幾個(gè)種類。 豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級(jí)魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關(guān)重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為一片片色、香、味、形俱佳的豬肉脯。 而且類似產(chǎn)品只出現(xiàn)在上海、貴州兩地，制作工藝以及口味與公司產(chǎn)品有著很大差距，可以說公司產(chǎn)品目前在市場(chǎng)處于獨(dú)一無二的地位。 第三章 產(chǎn)品與服務(wù) 3.1公司產(chǎn)品介紹 3.1.1休閑食品介紹 XXX食品有限公司休閑食品分68克和92克兩類，其中68克休閑食品包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味。 92克休閑食品包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風(fēng)味、四川火鍋味、鹽焗風(fēng)味、魚香風(fēng)味8種口味。 插圖說明：趙云大戰(zhàn)長(zhǎng)坂坡 時(shí)秋末冬初，趙云（字子龍，常山真定人，今河北正定）在長(zhǎng)坂坡大戰(zhàn)中負(fù)責(zé)保護(hù)甘、糜二夫人和阿斗，但由于戰(zhàn)爭(zhēng)混亂趙云與之走散，于是帶領(lǐng)三、四十隨從回去尋找，找了一圈沒有找到，卻殺死淳于導(dǎo)，救了糜竺和甘夫人。趙云把二人送到長(zhǎng)坂橋險(xiǎn)些被張飛誤解其背叛劉備，虧得簡(jiǎn)雍解釋澄清事實(shí)。于是趙云把甘夫人托付于張飛后又回頭尋找阿斗，但此時(shí)只有他孤身一人，沒有一個(gè)隨從，亂軍之中趙云又刺死了夏侯恩并奪得了由其佩帶的曹操的寶劍”青罡”，后于一堵矮墻邊尋到了糜夫人及其懷里的阿斗，但是糜夫人已身受重傷行走不便，把阿斗托付于趙云后不顧趙云勸阻跳入一口枯井自盡。趙云把阿斗背于身上，幸得曹操愛才心切，命部下不得放箭，趙云才得以在數(shù)十萬大軍中背負(fù)阿斗安全殺出重圍。 圖表3：風(fēng)味五香68克正面包裝 插圖說明：煮酒論英雄 東漢末，曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國(guó)譙人，今安徽亳州人）挾天子以令諸候，勢(shì)力大；劉備（字玄德，河北涿州人）雖為皇叔，卻勢(shì)單力薄，為防曹操謀害，不得不在住處后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計(jì)。關(guān)云長(zhǎng)（本字長(zhǎng)生，后改字云長(zhǎng)，河?xùn)|解人，今山西運(yùn)城）和張飛（字翼德，今河北涿州人）蒙在鼓中，說劉備不留心天下大事，卻學(xué)小人之事。 一天，劉備正在澆菜，曹操派人請(qǐng)劉備，劉備只得膽戰(zhàn)心驚地一同前往入府見曹操。曹操不動(dòng)聲色對(duì)劉備說，“在家做得大好事！”說者有意，聽者更有心，這句話將劉備嚇得面如土色，曹操又轉(zhuǎn)口說，你學(xué)種菜，不容易，這才使劉備稍稍放心下來。曹操說，則才看見園內(nèi)枝頭上的梅子青青的，想起以前一件往事（即“望梅止渴”），今天見此梅，不可不賞，恰逢煮酒正熟，故邀你到小亭一會(huì)。劉備聽后心神方定。隨曹操來到小亭，只見已經(jīng)擺好了各種酒器，盤內(nèi)放置了青梅，于是就將青梅放在酒樽中煮起酒來了，二人對(duì)坐，開懷暢飲。酒至半酣，突然陰云密布，大雨將至，曹操大談龍的品行，又將龍比作當(dāng)世英雄，問劉備，請(qǐng)你說說當(dāng)世英雄是誰，劉備裝作胸?zé)o大志的樣子，說了幾個(gè)人，都被曹操否定。 曹操此時(shí)正想打聽劉備的心里活動(dòng)，看他是否想稱雄于世，與是說：“夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機(jī)，吞吐天下之志者也?！眲鋯枺l能當(dāng)英雄呢？曹操單刀直入地說：“當(dāng)今天下英雄，只有你和我兩個(gè)！”劉備一聽，吃了一驚，手中拿的筷子，也不知不覺地掉下地下。正巧突然下大雨，雷聲大作，劉備靈機(jī)一動(dòng)，從容地低下身拾起筷子，說是因?yàn)楹ε麓蚶?，才掉了筷子。曹操此時(shí)才放心地說：“大丈夫也怕雷嗎”劉備說；“連圣人對(duì)迅雷烈風(fēng)也會(huì)失態(tài)，我還能不怕嗎？”劉備經(jīng)過這樣的掩飾，使曹操認(rèn)為自己是個(gè)胸?zé)o大志，膽小如鼠的庸人，曹操?gòu)拇嗽僖膊灰蓜淞恕? 圖表4：鹽煎肉味68克正面包裝 插圖說明：草船借箭 周瑜（字公瑾，廬江舒縣人，今安微舒城）非常嫉恨諸葛亮（字孔明，號(hào)臥龍，瑯邪陽都人，今山東沂南。），總想找個(gè)理由殺掉諸葛亮。 于是周瑜借助赤壁大戰(zhàn)急需弓箭之由，讓諸葛亮在10天內(nèi)造10萬枝箭，諸葛亮痛快地答應(yīng)了，說：“我3天之內(nèi)就送10萬枝箭過來?！敝荑ず艹泽@。 諸葛亮向魯肅借了20只快船，600名士兵，把每條船用布蒙上，兩邊堆滿一捆捆的干草。周瑜得知這一情況后，心里非常懷疑，不知諸葛亮又在玩什么花樣。到第三天，天還沒亮，諸葛亮便派人將魯肅請(qǐng)來，說：“請(qǐng)您和我一同去取箭?！比缓?，把20條快船用長(zhǎng)繩連起來，一直往江北駛?cè)?。?dāng)時(shí)，長(zhǎng)江上霧云很大，對(duì)面看不見人。魯肅心里不明白，問諸葛亮怎么回事。諸葛亮只是笑，并不回答。不久，船靠近曹操的水寨。諸葛亮命令將船頭朝東船尾向西，一字?jǐn)[開。又叫士兵一起敲鼓吶喊。曹操聽了報(bào)告，說：“霧天作戰(zhàn)，恐怕有埋伏。先讓水陸軍的弓箭手向他們射箭，霧散后再進(jìn)軍?！庇谑?，箭像雨點(diǎn)一樣射向那20條船。 箭頭準(zhǔn)確地落在草捆上，排得密密麻麻。過了一會(huì)兒，諸葛亮命令船頭掉過來，再由西向東排開，于是，另一面又被射滿了箭。等到太陽要升起來時(shí)，霧也快散了。諸葛亮命令軍士開船，并一起大喊：“謝謝丞相的箭！” 船到了南岸，周瑜已經(jīng)派了500名軍士在江邊等著搬箭，卸完后共有十二三萬枝箭。魯肅見了周瑜，把諸葛亮借箭的事說了一遍。周瑜嘆氣說：“諸葛亮真是神機(jī)妙算，我實(shí)在不如他??！” 圖表5：宮爆肉丁味68克正面包裝 插圖說明：呂布與貂蟬 漢朝末年，奸臣當(dāng)?shù)?，丈量董卓專橫殘暴，其義子呂布（字奉先，五原郡九原人）勇猛，使董卓如虎添翼，越發(fā)肆無忌憚。司徒王允為人正直，有心除去董卓，便讓府中歌姬貂蟬（山西忻州人）引誘董卓父子上鉤。 貂蟬是東漢末年司徒王允的義女，國(guó)色天香，有傾國(guó)傾城之貌，見東漢王朝被奸臣董卓所操縱，於月下焚香禱告上天，愿為主人擔(dān)憂。王允眼看董卓將篡奪東漢王朝，設(shè)下連環(huán)計(jì)。王允先把貂蟬暗地里許給呂布，再明把貂蟬獻(xiàn)給董卓。呂布英雄年少，董卓老奸巨猾。為了拉攏呂布，董卓收呂布為義子。從此以后，貂蟬周旋于此二人之間，送呂布於秋波，報(bào)董卓於嫵媚。 圖表6：風(fēng)味麻辣92克正面包裝 插圖說明：趙云大戰(zhàn)長(zhǎng)坂坡 圖表7：風(fēng)味五香92克正面包裝 插圖說明：煮酒論英雄 圖表8：宮爆肉丁味92克正面包裝 插圖說明：呂布與貂蟬 圖表9：回鍋肉味92克正面包裝 插圖說明：草船借箭 圖表10：清蒸風(fēng)味92克正面包裝 插圖說明：周瑜與小喬 建安十年，三國(guó)割據(jù)期，千古風(fēng)流人物，亂世英豪。小喬（廬江皖縣人，今安徽潛山），待字閨秀，小喬的美麗遐爾聞名。 周瑜（字公瑾，廬江舒縣人，今安微舒城），吳國(guó)第一帥才。面容清朗，言行溫雅，淺淺的微笑中，隱隱流露著威儀。 :公瑾當(dāng)年，小喬初嫁了。二八那年，家里來了許多人，個(gè)個(gè)華衣錦袍；小喬，他們眼中紛紛閃過驚艷般的悟然。母親含淚收下了那些辨識(shí)不出的珍寶，親自送上了那頂織錦繡轎。鳳冠霞帔的小喬，卻從此永離故鄉(xiāng)。 江山如畫，一時(shí)多少豪杰。 赤壁之戰(zhàn)，火燒曹營(yíng)。一時(shí)聲名冠絕宇內(nèi)。羽扇綸巾談笑間，強(qiáng)虜灰飛煙滅。 只是周瑜卻愈發(fā)沉默，夜里容易驚醒。他時(shí)常對(duì)小喬說：“小喬，我累了。我不想戎馬征戰(zhàn)了，若我遠(yuǎn)走高飛，你是否隨我天涯。” 小喬總是溫婉的微笑，只是更深更深的偎入在他的懷里，什么也沒有說；小喬心里明白，有些話不能說，有些事命中注定，永遠(yuǎn)都無法改變。 建安十五年，年僅三十六歲的周瑜，終于體力不支永遠(yuǎn)病逝。折戟沉沙鐵未銷，自將磨洗認(rèn)前朝；東風(fēng)不與周郎便，銅雀春深鎖二喬。流言蜚語，小喬無需聽從。 小喬微笑，握著周瑜的手，輕輕的貼在臉上。小喬是為他而心甘情愿，披著這一身色彩斑斕的霓虹羽衣，永遠(yuǎn)隨君而舞。 周瑜走的那日，天光黯淡，城中到處的白茫茫一片紙灰飛揚(yáng)。 凝思中，小喬看到周瑜向她招手微笑，那淺淺的笑，有著無盡的溫柔與愛憐，一如這些年給她的綿綿溫情。 小喬回予他一個(gè)最燦爛最幸福最溫婉的笑，這是周瑜一直渴望看到的、卻從不曾在他或任何人面前如此笑過。如今，小喬笑了；從此后，小喬只笑給他看。 圖表11：四川火鍋味92克正面包裝 插圖說明：溫酒斬華雄 十七路諸侯響應(yīng)了曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國(guó)譙人，今安徽亳州）的號(hào)召，公推袁紹（字本初，汝南汝陽人，今河南周口西南）為盟主，以長(zhǎng)沙太守孫堅(jiān)為先鋒，組成“多國(guó)部隊(duì)”聯(lián)合討伐董卓。在汜水關(guān)前，各路諸侯豪杰大戰(zhàn)華雄未果，袁術(shù)（字公路，汝南汝陽人，今河南商水西南）恐先鋒孫堅(jiān)立下頭功不發(fā)糧草，以至孫文臺(tái)兵敗汜水關(guān)，大將祖茂被華雄所斬，之后袁紹問誰人可斬了華雄，于是關(guān)羽主動(dòng)請(qǐng)纓，但因?yàn)樯矸莸臀⒍艿皆g(shù)的恥笑，說：“一個(gè)小小的馬弓手也敢口出狂言?！辈懿儆X得他是英雄，說：“此人長(zhǎng)相非凡，旁人焉知其為馬弓手？”于是遞給關(guān)羽溫酒一杯說：“將軍且飲了此杯以壯膽氣”，關(guān)羽卻道：“待我斬了華雄后再飲未遲！”于是拍刀上馬頃刻提了華雄首級(jí)回營(yíng)，此時(shí)酒且尚溫！ 圖表12：鹽焗風(fēng)味92克正面包裝 插圖說明：曹操橫槊賦詩(shī) 曹操（字孟德，小字阿瞞，一名吉利，漢族，沛國(guó)譙人，今安徽亳州）平定了北方割據(jù)勢(shì)力，控制了朝政。他又親率八十三萬大軍，直達(dá)長(zhǎng)江北岸，準(zhǔn)備渡江消滅孫權(quán)（字仲謀，漢族，吳郡富春人，今浙江富陽）和劉備（字玄德，河北涿州人），進(jìn)而統(tǒng)一全中國(guó)。建安十三年（公元208年），冬十一月十五日，天氣晴朗，風(fēng)平浪靜，曹操下令：“今晚在大船上擺酒設(shè)樂，款待眾將。”到了晚上，天空的月亮非常明亮，長(zhǎng)江宛如橫飄的一條素帶。再看船上眾將，個(gè)個(gè)錦衣繡襖，好不威風(fēng)。曹操告訴眾將官：“我自起兵以來，為國(guó)除害，掃平四海，使天下太平?，F(xiàn)在只有南方我還沒得到，今天請(qǐng)你們來，為我統(tǒng)一中國(guó)同心協(xié)力，日后天下太平，我們共享榮華富貴?！蔽奈鋫兌颊酒饋淼乐x，曹操非常高興，先以酒奠長(zhǎng)江，隨后滿飲三大杯。并橫槊告訴眾將說：“我拿此槊破黃巾，擒呂布、滅袁術(shù)、收袁紹，深入塞北，直達(dá)遼東，縱橫天下，頗不負(fù)大丈夫之志，在這良辰美景，我作歌，你們跟著和?！苯又?，他唱曰：“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何……繞樹三匝，無樹可依，山不厭高，水不厭深，周公吐哺，天下歸心。”歌罷，刺史劉馥說，此歌不祥。曹操乘醉，將他用槊刺死。果不出所料，曹操樂極生悲。赤壁一戰(zhàn)，險(xiǎn)些特了性命。 圖表13：魚香風(fēng)味92克正面包裝 插圖說明：隆中對(duì) 諸葛亮（字孔明，號(hào)臥龍，瑯邪陽都人，今山東沂南）親自耕種田地，喜愛吟唱《梁父吟》。他身高八尺，常常把自己與管仲、樂毅相比，當(dāng)時(shí)的人沒有誰承認(rèn)這一點(diǎn)。 當(dāng)時(shí)劉備（字玄德，河北涿州人）駐軍在新野。徐庶拜見劉備說：“諸葛孔明，是臥龍啊，將軍可愿意見他嗎？”劉備說：“您和他一起來吧?！毙焓f：“這個(gè)人只能到他那里去拜訪，不能委屈他，召他上門來，您應(yīng)當(dāng)屈身去拜訪他?！? 于是劉備就去拜訪諸葛亮，共去了三次，才見到。劉備于是叫旁邊的人避開，說：“漢朝的天下崩潰，奸臣竊取了政權(quán)，皇上逃難出奔。我沒有估量自己的德行，衡量自己的力量，想要在天下伸張大義，但是自己的智謀淺短、辦法很少，終于因此失敗，造成今天這個(gè)局面。但是我的志向還沒有罷休，您說該采取怎樣的計(jì)策呢？” 諸葛亮回答道：“自董卓篡權(quán)以來，各地豪杰紛紛起兵，占據(jù)幾個(gè)州郡的數(shù)不勝數(shù)。曹操與袁紹相比，名聲小，兵力少，但是曹操能夠戰(zhàn)勝袁紹，從弱小變?yōu)閺?qiáng)大，不僅是時(shí)機(jī)好，而且也是人的謀劃得當(dāng)?，F(xiàn)在曹操已擁有百萬大軍，挾制皇帝來號(hào)令諸侯，這的確不能與他較量。孫權(quán)占據(jù)江東，已經(jīng)歷了三代，地勢(shì)險(xiǎn)要，民眾歸附，有才能的人被他重用，孫權(quán)這方面可以以他為外援，而不可謀取他。荊州的北面控制漢、沔二水，一直到南海的物資都能得到，東面連接吳郡和會(huì)稽郡，西邊連通巴、蜀二郡，這是兵家必爭(zhēng)的地方，但是他的主人劉表不能守住，這地方大概是老天用來資助將軍的，將軍難道沒有占領(lǐng)的意思嗎？益州有險(xiǎn)要的關(guān)塞，有廣闊肥沃的土地，是自然條件優(yōu)越，物產(chǎn)豐饒，形勢(shì)險(xiǎn)固的地方，漢高祖憑著這個(gè)地方而成就帝王業(yè)績(jī)的。益州牧劉玲昏庸懦弱，張魯在北面占據(jù)漢中，人民興旺富裕、國(guó)家強(qiáng)盛，但他不知道愛惜人民。有智謀才能的人都想得到賢明的君主。將軍您既然是漢朝皇帝的后代，威信和義氣聞名于天下，廣泛地羅致英雄，想得到賢能的人如同口渴一般，如果占據(jù)了荊州、益州，憑借兩州險(xiǎn)要的地勢(shì)，西面和各族和好，南面安撫各族，對(duì)外跟孫權(quán)結(jié)成聯(lián)盟，對(duì)內(nèi)改善國(guó)家政治；天下形勢(shì)如果發(fā)生了變化，就派一名上等的將軍率領(lǐng)荊州的軍隊(duì)向南陽、洛陽進(jìn)軍，將軍您親自率領(lǐng)益州的軍隊(duì)出擊秦川，老百姓誰敢不用竹籃盛著飯食，用壺裝著酒來歡迎您呢？如果真的做到這樣，那么漢朝的政權(quán)就可以復(fù)興了?！? 劉備說：“好！”從此同諸葛亮的情誼一天天地深厚了。之后且說 ：“我有了孔明，就像魚得到水一樣。” 3.1.2佐餐食品 圖表14：千秋一拜風(fēng)味腱子肉192克正面包裝 圖表15：千秋一拜鹽焗風(fēng)味192克正面包裝 圖表16：千秋一拜五香風(fēng)味192克正面包裝 插圖說明：忠義千秋 東漢末年，朝政腐敗，再加上連年災(zāi)荒，人民生活非常困苦。劉備（字玄德，河北涿州人）有意拯救百姓，張飛（字翼德，今河北涿州人）、關(guān)羽（本字長(zhǎng)生，后改字云長(zhǎng)，河?xùn)|解<今山西運(yùn)城>人）。又愿與劉備共同干一番事業(yè)。三人情投意合，立志破賊安民，共扶漢室，上報(bào)國(guó)家，下安黎庶。選定張飛莊后一桃園，此時(shí)正值桃花盛開，景色美麗，張飛準(zhǔn)備了青牛白馬，作為祭品，焚香禮拜，宣誓完畢；三個(gè)人按年歲認(rèn)了兄弟。劉備年長(zhǎng)做了大哥，關(guān)羽第二，張飛最小做了弟弟。 自此，三人同心協(xié)力，四處征戰(zhàn)。終于在東漢末年諸侯紛爭(zhēng)中建立起以川西平原為中心的蜀漢政權(quán)，與曹操父子和孫權(quán)父兄建立的魏吳兩國(guó)三分天下。 這便是《三國(guó)演義》中著名的“桃園結(jié)義”。 3.1.2后期產(chǎn)品系列 風(fēng)味三國(guó)牛肉系列食品： 68克包裝包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味； 92克包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風(fēng)味、魚香風(fēng)味、鹽焗風(fēng)味、火鍋味8種口味。 風(fēng)味三國(guó)豆制品系列食品： 68克包裝包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、鹽煎肉味、宮爆肉丁味4種口味； 92克包括風(fēng)味麻辣、風(fēng)味五香、宮爆肉丁、回鍋肉、清蒸風(fēng)味、魚香風(fēng)味、鹽焗風(fēng)味、火鍋味8種口味。 風(fēng)味三國(guó)休閑食品高檔禮品系列-根據(jù)市場(chǎng)需求，公司將特別針對(duì)高端消費(fèi)者開發(fā)蛇肉、珍禽類禮盒套裝，目前正在考察落實(shí)中。 3.2制作工藝 公司產(chǎn)品大致分為以下7個(gè)步驟來完成： 1、選料：目前黍香豬選用大邑、青城山等地牧養(yǎng)特種黍香豬為主要的原料來源，這類特種豬大多屬野外牧養(yǎng)，它生產(chǎn)期長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)量大、肌肉豐滿、肌肉纖維成熟，選之大腿精肉為原料做成的休閑及佐餐食品，不但在外觀上能很好的成形塊狀，吃起來也更加細(xì)膩，更入口化渣。 2、屠宰：在國(guó)家規(guī)定的定點(diǎn)的屠宰場(chǎng)統(tǒng)一宰殺，這樣不僅能使原料的質(zhì)量、衛(wèi)生有所保證，更能保證肉質(zhì)的新鮮度，因?yàn)樵谥付ǖ卦讱⒑?，即選用部位肉帶回工廠加工。 3、腌制： 輔料：食鹽、花椒、八角等。將輔料和塊狀鮮肉放入攪拌機(jī)中攪拌均勻后倒入指定的腌缸中腌治（3—7天，視氣溫高低而定腌制時(shí)間長(zhǎng)短），使其輔料均勻滲透于鮮肉中。 4、煮肉：將經(jīng)過腌制好的黍香豬肉放入盛有白水的不銹銅夾層鍋中，用蒸汽供熱將之煮至8成熟后，取出、降溫冷卻。 5、稱量、內(nèi)包裝（內(nèi)包裝為鋁箔袋）。 6、殺菌、消毒：將內(nèi)包裝好的黍香豬肉移入蒸汽灌中（121℃、 0.5pmR）進(jìn)行高溫殺菌、消毒，然后取出冷卻，去除脹袋、漏氣的產(chǎn)品。 7、外包裝：將質(zhì)量完好的進(jìn)行彩袋外包裝，然后裝箱、入庫(kù)。 圖表17：制作工藝 3.3產(chǎn)品研發(fā) 公司聘請(qǐng)四川輕工設(shè)計(jì)院教授彭其德為我公司新產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)支持，依托彭教授的豐富的經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，繼續(xù)在天然、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的食品領(lǐng)域開發(fā)黍香豬系列休閑食品。 彭其德教授享受國(guó)務(wù)院特殊津貼，在四川食品行業(yè)有很高的威望，并培養(yǎng)出一大批優(yōu)秀人才。曾擔(dān)任成都伍田食品有限公司技術(shù)顧問、成都老城南食品有限公司技術(shù)顧問、四川張飛牛肉有限公司技術(shù)總監(jiān)、成都豐豐食品公司特邀顧問等。 第四章 經(jīng)營(yíng)模式 4.1市場(chǎng)定位 XXX食品有限公司采用先進(jìn)的食品生產(chǎn)加工技術(shù)，生產(chǎn)品質(zhì)上乘的豬肉休閑食品。 公司生產(chǎn)的豬肉休閑食品主要面向年輕、時(shí)尚、崇尚健康的80、90后消費(fèi)者。他們注重品牌消費(fèi)。這是一群被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的人群，而且也是最忙碌的一類人群，他們沒有過多的時(shí)間精挑細(xì)選、斤斤計(jì)較，所以他們更講究品牌，更在意包裝精致，同時(shí)攜帶方便，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但一定要最方便購(gòu)買。同時(shí)這也是需求最多樣化的人群，針對(duì)他們的產(chǎn)品要細(xì)分出最多的種類，有補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、瘦身、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分要求。這類人群已經(jīng)有了“健康”的需求，對(duì)于零食類的食品有了一個(gè)基本的篩選，像糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高熱量的東西，他們會(huì)有選擇地消費(fèi)。 而公司產(chǎn)品不僅包裝精致、攜帶方便，而且由于豬肉是主要原材料，有著其他肉類產(chǎn)品無可比擬的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)產(chǎn)品承載著三國(guó)文化與川菜文化的精髓，符合80、90后消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 4.2競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 4.2.1地理優(yōu)勢(shì) 樂至縣是全國(guó)生豬基地縣，也是全國(guó)糧食、柑桔基地縣。 全縣幅員面積1425平方公里，人口87萬。樂至縣土地肥沃，物產(chǎn)豐富，樹木茂盛，全縣森林覆蓋率高達(dá)32.6%，是全國(guó)最早的綠化先進(jìn)縣、造林百佳縣。位于四川盆地中部，地處沱江和涪江的分水嶺上，隸屬資陽市管轄，與遂寧市中區(qū)、大英縣、中江縣、金堂縣、簡(jiǎn)陽市、資陽市的雁江區(qū)、安岳縣接壤。距離省會(huì)成都僅106公里。 國(guó)道318線、319線和省道106線交匯貫穿樂至縣全境；已開工的成資渝高速公路是成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)最快捷的通道，建成后距成都僅77公里、重慶174公里；已開工的遂資眉高速公路建成后將連通樂雅、成樂、成自瀘、成渝、成資渝、內(nèi)遂、成南、遂渝8條高速公路；雅眉資遂鐵路前期工作正加快推進(jìn)；毗河供水工程即將動(dòng)工建設(shè)。境內(nèi)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，日均氣溫16.7攝氏度，年均日照1330小時(shí)。 4.2.2原材料優(yōu)勢(shì) p 公司豬肉休閑食品采用原材料為樂至縣特有的黍香豬，通過家豬與野豬繁殖，培育成特有山豬——黍香豬（瘦肉型豬種，野外牧養(yǎng)類）。黍香豬前期為圈養(yǎng)，后期為山坡牧養(yǎng)，每天在山坡和河灘上放養(yǎng)，黍香豬的運(yùn)動(dòng)奔跑的里程每天至少在二三十公里以上。每天定點(diǎn)投食黍類飼料或植物---黍子（米）為主食，并以天然野生可食性植物（各種野草、野菜，其中不乏防風(fēng)、柴胡、川地龍、白頭翁、蒲公英等百余種中草藥）為輔料，加上隨時(shí)飲用如同“純凈水”的山澗溪水，由于這些黍香豬未用激素、添加劑催肥，整天在外放養(yǎng)，運(yùn)動(dòng)量大，善于奔跑，心肺功能特別發(fā)達(dá)，半年多時(shí)間體重最大的達(dá)70公斤，平均體重50余公斤。放養(yǎng)的黍香豬肉具有味道鮮美、硒元素含量高、不上火、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)。 4.2.3原材料采購(gòu)優(yōu)勢(shì) XXX食品有限公司生產(chǎn)所需的原材料（生豬肉）將全部由四川省資陽四海發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司提供。 四川省資陽四海發(fā)展實(shí)業(yè)有限公司座落于山清水秀、人杰地靈的中國(guó)西部車城、綠色資陽市，主要從事生豬飼養(yǎng)、收購(gòu)、屠宰、加工、冷藏、熟食品銷售。 公司占地面積180畝，建筑面積4萬多平方米，急凍能力200噸，凍庫(kù)容量2500噸，年屠宰優(yōu)質(zhì)生豬能力100萬頭。四海公司是國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局授予的“國(guó)家儲(chǔ)備肉定點(diǎn)生產(chǎn)廠”，是對(duì)俄羅斯和香港出口注冊(cè)企業(yè)之一，是國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。 公司堅(jiān)持“質(zhì)量是四海的生命，信譽(yù)是四海的宗旨”的經(jīng)營(yíng)理念，主要經(jīng)營(yíng)凍豬分割肉、副產(chǎn)品和白條肉等80多個(gè)品種，其中“蜀嬌”牌凍豬分割肉及其副產(chǎn)品獲“全國(guó)質(zhì)量信得過無公害農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、香港、澳門、北京、上海、廣東等地，產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)深得廣大客戶贊譽(yù)。 公司已成功取得了ISO9001：2000質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP食品衛(wèi)生安全認(rèn)證，正在申請(qǐng)ISO14000環(huán)保認(rèn)證，力爭(zhēng)建立起完善的質(zhì)量保證體系，開辟更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。 因此公司可以在四海公司就近采購(gòu)原材料，可以確保充足的原材料的新鮮、供應(yīng)以及質(zhì)量。 4.2.4產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì) （一）優(yōu)勢(shì)共享 XXX食品有限公司從事豬肉休閑食品生產(chǎn)加工，具有資金、技術(shù)、市場(chǎng)信息和銷售等方面的優(yōu)勢(shì)，存在優(yōu)勢(shì)共享的可能。 產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中，采用“食品研發(fā)機(jī)構(gòu)+企業(yè)”的研發(fā)模式進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品原材料采購(gòu)方面，公司的發(fā)展可以帶動(dòng)農(nóng)戶黍香豬的養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)公司在銷售風(fēng)味三國(guó)黍香豬肉系列休閑食品的過程中，會(huì)逐步打造“樂至黍香豬”的品牌，提高樂至豬的知名度。并可以給農(nóng)戶提供新的養(yǎng)殖技術(shù)，促進(jìn)農(nóng)戶養(yǎng)殖水平的提高，形成“公司+農(nóng)戶”的模式，解決農(nóng)民的后顧之憂。 （二）合理利益分配 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，必須以雙方贏利作為農(nóng)民與公司合作經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。在產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中，公司要貫徹初級(jí)利益“最小化”與加工利益“最大化”的指導(dǎo)思想。 初級(jí)利益“最小化”，就是通過核算，公司在實(shí)現(xiàn)微利的前提下，提供給農(nóng)民豬仔及養(yǎng)豬飼料，再以合理價(jià)格對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行回收，促進(jìn)農(nóng)戶穩(wěn)定增收。加工利益“最大化”，就是加大對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品深加工和新產(chǎn)品挖潛力度，在深加工中實(shí)現(xiàn)利益最大化。 因此，建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建合理的利益分配機(jī)制，可以確保實(shí)現(xiàn)雙方贏利，這是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的必然選擇。 （三）多節(jié)點(diǎn)創(chuàng)收 節(jié)點(diǎn)指構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈的單個(gè)鏈環(huán)，每個(gè)節(jié)點(diǎn)都能實(shí)現(xiàn)一定收益。根據(jù)市場(chǎng)需求不斷增加節(jié)點(diǎn)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，形成以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的其他產(chǎn)品生產(chǎn)的多節(jié)點(diǎn)模式，為產(chǎn)業(yè)鏈增收開辟了多個(gè)渠道，而且增加了更多農(nóng)民就業(yè)崗位。實(shí)踐證明，產(chǎn)業(yè)鏈的節(jié)點(diǎn)越多，產(chǎn)業(yè)鏈越長(zhǎng)，運(yùn)行產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益越豐碩，農(nóng)民和公司的利益越有保障。 （四）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 在堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)鏈多節(jié)點(diǎn)縱向建設(shè)的同時(shí)，還要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)化的橫向建設(shè)。產(chǎn)業(yè)鏈依靠產(chǎn)業(yè)化的橫向規(guī)模，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)、批量加工、批量銷售，摒棄了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)提籃小賣的格局，具備真正的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 4.2.5生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢(shì) XXX食品有限公司堅(jiān)持“食品行業(yè)是道德行業(yè)，休閑食品是良心食品”的準(zhǔn)則，同時(shí)結(jié)合先進(jìn)的現(xiàn)代工藝，對(duì)生產(chǎn)廢水等進(jìn)行科學(xué)處理，不會(huì)污染當(dāng)?shù)丨h(huán)境。 公司生產(chǎn)豬肉休閑食品的過程中，產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機(jī)廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故公司擬采用該處理方法。 圖表18：污水A2/O生化處理法 4.3營(yíng)銷策略 4.3.1價(jià)格策略 4.3.2銷售渠道策略 4.3.3促銷策略 4.4經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 4.4.1 年度產(chǎn)銷計(jì)劃 4.4.2 年度公司市場(chǎng)和客戶目標(biāo) 4.4.3公司目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)劃 第五章 公司管理 5.1公司組織結(jié)構(gòu) 5.2公司營(yíng)銷精英介紹 5.3公司人力資源管理策略 5.3.1人力資源發(fā)展計(jì)劃 5.3.2員工培訓(xùn)與開發(fā) 5.3.3考核與激勵(lì) 第六章 資金使用計(jì)劃 6.1投資金額 6.2資金使用計(jì)劃 6.2.1一期投資資金使用計(jì)劃 6.2.2一期投資設(shè)備資金使用計(jì)劃 第七章 財(cái)務(wù)效益分析 第八章 風(fēng)險(xiǎn)與控制 24