酶的制備及活力測

1、2019-2020年高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用自我小測 中圖版選修1 1在果膠酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是（ ） A產(chǎn)生氣泡 B溶液呈藍(lán)色 C溶液呈紫色 D產(chǎn)生磚紅。

2、2019 2020年高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件自我小測 中圖版選修1 1 下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法錯(cuò)誤的是 A 洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑 B 洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C 加。

3、第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件一加酶洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)及酶的種類1優(yōu)點(diǎn)高性能低成本少能耗，利環(huán)保。2酶的種類1堿性蛋白酶：溫度范圍是3550，pH范圍911，原理是分解蛋白質(zhì)成為肽和氨基酸。2纖維素酶：溫度范圍是5060，pH范圍711，主要作用于。

4、第三章 酶的制備及活力測 第四節(jié) 酶的固定化1下列關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應(yīng)用效果上的說法，錯(cuò)誤的是A固定化酶生物活性強(qiáng)，可長久使用B一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C一般酶制劑參加反應(yīng)后不能重復(fù)利用D固定化酶可以反復(fù)利用，。

5、第三章 酶的制備及活力測 第一節(jié) 酶的制備及活力測定1根據(jù)酶在生物體內(nèi)存在的部位，可分為胞內(nèi)酶和胞外酶，下列屬于胞外酶的是A呼吸酶 B光合酶C消化酶 D解旋酶2酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的。下列關(guān)于酶的論述，錯(cuò)誤的是A絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)B酶的數(shù)量因參。

6、第三章 酶的制備及活力測 第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用1在果膠酶溶液中加入雙縮脲試劑，其結(jié)果應(yīng)該是A產(chǎn)生氣泡 B溶液呈藍(lán)色C溶液呈紫色 D產(chǎn)生磚紅色沉淀2從下列哪種材料中可獲得較多的活性較強(qiáng)的果膠酶A水稻種子 B未熟的蘋果C成熟的蘋果 D煮。

7、第三章 酶的制備及活力測 第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件1下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法錯(cuò)誤的是A洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑B洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物C加酶洗衣粉有保質(zhì)期，時(shí)間長了，酶活性會降低或喪失D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低。

8、第四節(jié)酶的固定化1說出固定化酶和固定化細(xì)胞的作用和原理。2嘗試制備固定化大腸桿菌細(xì)胞。一酶的固定化1固定化酶概念：通過物理或化學(xué)的方法，將水溶性的酶與不溶性的載體結(jié)合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行催化反應(yīng)，這樣制成的酶稱為固定。

9、學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評九一選擇題1酶在大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用中的核心問題是固定化技術(shù)，而酶固定化所依據(jù)的基本原理在于酶具有A熱穩(wěn)定性B催化高效性C催化特異性 D可反復(fù)使用性解析固定化酶指通過物理或化學(xué)的方法，將水溶性酶與非水溶性載體結(jié)合，既能與反應(yīng)物接觸又。

10、學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評七一選擇題1下列關(guān)于果膠及果膠酶的敘述中，正確的是A果膠酶不溶于水B果膠不溶于水C加熱使果膠變性失活D加熱使果膠酶活性增強(qiáng)解析果膠不溶于水，因此，果汁中常有沉淀產(chǎn)生。溫度影響酶的活性，在低于最適溫度時(shí)，隨溫度的升高，酶的活性增強(qiáng)。

11、學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評六一選擇題1科學(xué)家從細(xì)菌中分離得到了分解石油的酶，其活力的大小可表示為A單位時(shí)間單位體積內(nèi)反應(yīng)物的總量B一段時(shí)間后生成物的總量C一段時(shí)間后，一定體積中消耗的反應(yīng)物量D單位時(shí)間內(nèi)單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量解析酶活力的大。

12、第一節(jié)酶的制備及活力測定1研究酶的存在和簡單制作方法。2嘗試?yán)妹富盍y定的一般原理和方法。一酶的粗提取1提取方法酶是在生物體活細(xì)胞中合成的。多數(shù)酶在細(xì)胞內(nèi)直接參與生物化學(xué)反應(yīng)，少數(shù)的酶要分泌到細(xì)胞外發(fā)揮作用。提取存在于細(xì)胞內(nèi)的酶，需要破碎。

13、第四節(jié) 酶的固定化一固定化酶1含義通過物理或化學(xué)的方法，將水溶性的酶與不溶性的載體結(jié)合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行催化反應(yīng)。2方法1共價(jià)鍵結(jié)合法：通過化學(xué)反應(yīng)將酶以共價(jià)鍵結(jié)合到尼龍等載體上。2包埋法：將酶包埋到多孔性凝膠中的。

14、第二節(jié) 酶在食品加工中的應(yīng)用一果膠酶及作用1未成熟果實(shí)較硬的原因未成熟果實(shí)含果膠質(zhì)較多，果肉結(jié)合緊密。2果膠酶的分布和獲取1果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中。2工業(yè)上采用曲霉青霉等微生物發(fā)酵來生產(chǎn)果膠酶。3果膠酶的作用果膠酶可以把果膠分解。

15、第三節(jié)加酶洗衣粉的洗滌條件1說出加酶洗衣粉的洗滌原理。2探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響。3探討不同種類的加酶洗衣粉對同一污物洗滌效果的區(qū)別。一加酶洗滌劑1加酶洗滌劑的特點(diǎn)：高性能低成本少能耗利環(huán)保。2用于洗滌劑的酶主要有堿性蛋白酶纖維素酶淀。

16、第二節(jié)酶在食品加工中的應(yīng)用1簡述果膠酶的作用。2檢測果膠酶的活性。3探究溫度和pH對果膠酶活性的影響以及果膠酶的最適用量。4探討酶在食品制造等方面的應(yīng)用。一果膠與果膠酶1在植物中果膠與果膠酶的作用在植物未成熟的果實(shí)中，果膠質(zhì)含量較多，果肉細(xì)。

17、第一節(jié) 酶的制備及活力測定一酶的存在及提取1酶是在生物體活細(xì)胞中合成的。其參與反應(yīng)部位可以在細(xì)胞內(nèi)，也可以在細(xì)胞外。2在酶的提取過程中，溫度酸堿性等多種環(huán)境條件都可能影響酶的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致酶變性，甚至喪失活力。因而提取出的酶首先需要檢測酶的。