高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第一節(jié) 酶的制備及活力測定學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評 中圖版選修1

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1、 學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)測評(六) 一、選擇題 1．科學(xué)家從細(xì)菌中分離得到了分解石油的酶，其活力的大小可表示為(　　) A．單位時間、單位體積內(nèi)反應(yīng)物的總量 B．一段時間后生成物的總量 C．一段時間后，一定體積中消耗的反應(yīng)物量 D．單位時間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量 【解析】　酶活力的大小可用在一定條件下酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度表示，此速度是指單位時間內(nèi)，單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量。 【答案】　D 2．在植物淀粉酶制備及活力測定實(shí)驗(yàn)中，淀粉水解反應(yīng) 一段時間后，加NaOH溶液的目的是(　　) A．緩沖作用 B．與麥芽糖反應(yīng)生成黃褐色產(chǎn)物 C．鈍化

2、酶的活性，使反應(yīng)終止 D．以上都不對 【解析】　淀粉酶的活力測定以單位時間內(nèi)麥芽糖的生成量來表示，對照的試管要同時結(jié)束反應(yīng)來計(jì)算時間，所以利用NaOH來鈍化酶的活性，使反應(yīng)終止。 【答案】　C 3．從水稻種子中提取酶液時，首先要研磨種子，在此過程中要加入石英砂，其原因是(　　) A．防止酶失活 B．使研磨充分，有利于酶釋放 C．有利于種子內(nèi)淀粉酶的大量合成 D．使酶失活 【解析】　提取酶液時，要將種子研磨成勻漿，加入石英砂目的是使研磨充分，提取到足夠多的酶液。 【答案】　B 4．利用水稻種子制備植物淀粉酶要選用(　　) A．曬干的種子　　　　　　 B．萌發(fā)的種子 C．

3、死種子 D．剛成熟的種子 【解析】　植物種子在萌發(fā)時，因需大量的物質(zhì)和能量，此時淀粉酶含量升高，活力增強(qiáng)以促進(jìn)淀粉的大量水解。 【答案】　B 5．某有機(jī)物加入酶后，置于0 ℃至80 ℃環(huán)境中，有機(jī)物的分解總量與溫度的關(guān)系如右圖所示。根據(jù)該圖判斷，如果把這些物質(zhì)置于80 ℃至0 ℃的環(huán)境中處理，在A～D四圖中，符合其關(guān)系的圖是(注：縱坐標(biāo)為有機(jī)物的分解總量)(　　) 【解析】　高溫使酶變性失活，降低溫度后，酶的活性也不能恢復(fù)，因此分解物總量也就不再變化。 【答案】　B 6．有人測定了A、B、C、D四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如圖所示。 根據(jù)上圖中的信息，

4、你認(rèn)為在25 ℃條件下競爭能力最強(qiáng)的生物和對溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是(　　) A．B和D B．B和C C．B和A D．A和C 【解析】　酶活性具有一定的溫度范圍和適宜溫度，溫度過高，酶會失活；低溫抑制酶的活性；最適溫度下，酶活性最強(qiáng)，生物在此溫度下生活得也最好，競爭力就強(qiáng)；酶的活性的范圍越大，生物的生存溫度范圍就越廣。 【答案】　B 7．某一有機(jī)物加酶后，先置于pH為2的環(huán)境中一段時間，然后把pH逐漸由2調(diào)到10，則此過程中，底物量的變化為(　　) 【解析】　過酸、過堿都能使酶變性失活，當(dāng)pH為2時酶已變性失活，即使再把酶所處環(huán)境的pH調(diào)到最適值，酶促反應(yīng)也不再進(jìn)行，底

5、物量不再變化。 【答案】　B 8．根據(jù)下圖依次指出每一圖形最可能代表了什么因素對酶的作用的影響。曲線中縱坐標(biāo)表示反應(yīng)速度，橫坐標(biāo)表示影響因素。按甲、乙、丙、丁順序組合正確的是(　　) ①酶濃度 ②底物的濃度 ③溫度 ④pH A．①②③④ B．②③④① C．③④①② D．④③②① 【解析】　溫度和pH都有一個最適值。當(dāng)?shù)孜餄舛容^低時，隨底物濃度升高，酶催化作用增強(qiáng)，但當(dāng)所用酶都參加催化之后，反應(yīng)也達(dá)到最大值；而隨著酶濃度增加，反應(yīng)速率會明顯增加。 【答案】　A 二、非選擇題 9．將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后

6、，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入少許等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì))： (1)若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑，沸水浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是______________；磚紅色較深的試管是________，顏色較深的原因是__________；不變色的試管是________，不變色的原因是________。 (2)若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體的顏色都是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是__________。 (3)以上實(shí)驗(yàn)的三

7、種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度。你怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)才能確定最適溫度？(只要求寫出設(shè)計(jì)思路) 【解析】本題考查植物淀粉酶的制備、應(yīng)用及影響因素。發(fā)芽的玉米子粒中含有淀粉酶，在不同溫度下，淀粉酶的活性不同，對淀粉液的催化程度也不相同。40 ℃比20 ℃下酶的活性強(qiáng)，因此產(chǎn)生的麥芽糖多，加入班氏試劑后顏色比20 ℃的深，100 ℃下酶已失活，因此試管中沒有顏色反應(yīng)。B、D試管中淀粉會被淀粉酶催化水解，加碘仍然變藍(lán)，說明淀粉有剩余。要確定酶的最適溫度，應(yīng)增加試管數(shù)量，設(shè)置合適的溫度梯度，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。 【答案】　(1)A和C　C　淀粉酶在40 ℃時活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水

8、解產(chǎn)生的還原性糖多　E　酶失活 (2)剩余的淀粉遇碘變藍(lán) (3)在20 ℃和100 ℃之間每隔一定溫度設(shè)置一個實(shí)驗(yàn)組，其他實(shí)驗(yàn)條件保持一致，以反應(yīng)液和上述試劑(或答碘液或答班氏試劑)發(fā)生顏色反應(yīng)的程度為指標(biāo)確定最適溫度。 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375