2019-2020年高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件自我小測 中圖版選修1.doc

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2019-2020年高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件自我小測 中圖版選修1 1．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法錯誤的是（　?。? A．洗衣粉中的酶是人工合成的無機催化劑 B．洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C．加酶洗衣粉有保質(zhì)期，時間長了，酶活性會降低或喪失 D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 2．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對于各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（　?。? A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響 3．選擇不同種類的加酶洗衣粉時，應(yīng)注意（　?。? A．針對衣物上的污漬選擇洗衣粉 B．注意衣物的面料成分 C．水溫要適宜 D．以上都應(yīng)注意 4．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（　?。? A．肽酶制備成本太高 B．肽酶會影響蛋白酶活性 C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀? D．蛋白酶把蛋白質(zhì)全部水解成可溶性氨基酸 5．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是（　?。? A．蛋白酶處于抑制狀態(tài) B．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C．蛋白酶具有識別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護性修飾 6．在研究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實驗時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機洗滌衣物，其主要原因是（　　） A．便于更好地控制變量 B．洗滌時間短 C．洗滌時更省力 D．可洗滌的衣物多 7．實驗探究設(shè)計的原則是（　?。? A．根據(jù)實際，控制單一變量 B．設(shè)置對照實驗 C．實驗用品等量原則 D．以上三者 8．某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 ℃時的洗滌效果最好，由此可以得出（　?。? A．40 ℃為該酶的最適溫度 B．40 ℃不是該酶的最適溫度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能確定該酶的最適溫度 9．某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動。下列說法不正確的是（　?。? A．該實驗的原理是酶的專一性 B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C．水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量 D．洗滌過程中水溫只要保持相同即可 10．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，不正確的是（　?。? A．加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好 B．加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保 11．某同學(xué)探究加酶洗衣粉的使用量對洗滌效果的影響，有關(guān)敘述不正確的是（　　） A．選擇相同面積的棉布4塊，各滴加兩滴血漬 B．取燒杯各注入500 mL蒸餾水，分別加入0.5 g、1.0 g、1.5 g、2.0 g蛋白酶洗衣粉 C．將棉布分別放入4只燒杯中，20 ℃恒溫，用玻璃棒充分攪拌 D．觀察并記錄棉布的洗滌效果 12．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌結(jié)果進行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述不正確的是（　?。? A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本研究的因變量可能是污漬殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 13．某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明。 成分：含堿性蛋白酶等。 用法：洗滌前先將衣服浸于溶有洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果最佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答下列問題。 （1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計了如下裝置進行實驗。 該實驗的目的是__________________________________________________________。 （2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實驗材料及方法進行了如下實驗，并把結(jié)果用圖A、B表示。 ①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為________。 ① 在0 ℃和75 ℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45 ℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因為______________________________________________。 _______________________________________________________________________。 ② 該同學(xué)在實驗過程中可通過觀察___________________________________________ __________________現(xiàn)象判斷酶的催化效率。 （3）該加酶洗衣粉的去污原理是______________________________________________。 （4）大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護，這是因為________________________________________________________________________。 14．為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進行3組實驗。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實驗條件均相同，下表為實驗記錄。請回答下列問題。 水溫 /℃ 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬時間 /min 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時間 /min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有______________________________________，甲組在洗衣粉中加入了________，乙組在洗衣粉中加入了________________。 （2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶具有________。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 ℃時洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間有無差異并說明理由。______________________________。 15．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題。 （1）由下圖推知，該實驗的目的是________________________________________。50 ℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是________%。 （2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實驗記錄，請據(jù)表回答問題。 臉盆 編號 洗滌物 （等量） 洗滌 溫度 洗衣粉（等量） 水量 洗凈褪 色所需時間 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①該實驗設(shè)計體現(xiàn)了____________原則。 ②若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7min，最可能的原因是________。 （3）下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有________。 ①棉紡品　②毛織品?、垭婢]織品?、苄Q絲織品 （4）根據(jù)以上實驗結(jié)果，請寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：__________ __________________________________________________。 參考答案 1．解析：洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物，是微生物合成的一類蛋白質(zhì)，所以加酶洗衣粉有一定的保質(zhì)期，時間長了，酶的活性會降低或喪失，影響洗滌效果。加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，比普通洗衣粉中磷的含量低。 答案：A 2．解析：生活中各種污漬的主要成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，選擇洗衣粉時應(yīng)有所區(qū)別。 答案：C 3．解析：選擇不同種類的加酶洗衣粉時，應(yīng)注意根據(jù)酶的專一性，來選擇洗衣粉；并應(yīng)注意面料成分，適宜的水溫等。 答案：D 4．解析：當加酶洗衣粉中的蛋白酶將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子多肽后，已經(jīng)很容易從衣物上脫落了，無需再加肽酶。 答案：C 5．解析：加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用。 答案：D 6．解析：同一型號的小容量洗衣機洗滌的力度相同，能更好地控制變量。 答案：A 7．解析：單一變量原則、對照原則、等量原則是實驗設(shè)計的基本原則，實驗設(shè)計也要根據(jù)實際情況。 答案：D 8．解析：探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，10 ℃的溫度梯度太大了，所以不能確定該酶的最適溫度，還應(yīng)再圍繞4 ℃設(shè)置更小梯度的實驗，進一步確定該酶的最適溫度。 答案：D 9．解析：水溫不但要相同，還得是適宜的溫度。 答案：D 10．解析：加酶洗衣粉與普通洗衣粉相比，雖然表面活性劑和三聚磷酸鈉的含量較少，但因為添加了一定量的酶制劑，在酶的作用下，污漬中的一些生物大分子被分解為可溶性的小分子，使污跡容易從衣物上脫落，加酶洗衣粉的洗滌效果加強。但是，由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應(yīng)時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來；如果不對應(yīng)，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。 答案：A 11．解析：該實驗雖然保持了單一變量，溫度都是20 ℃恒溫，但該溫度不是蛋白酶洗衣粉的最適溫度。 答案：C 12．解析：根據(jù)實驗?zāi)康亩藶楦淖兊牧渴亲宰兞?，隨著自變量的變化而變化的量是因變量，A、B正確；若縱坐標表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，普通洗衣粉的最適溫度為t2，C錯誤；溫度過高，酶的活性會降低甚至失活，D正確。 答案：C 13．解析：（1）質(zhì)檢局的職責是對產(chǎn)品的質(zhì)量進行把關(guān)，根據(jù)圖示可以判斷進行實驗的目的是檢驗洗衣粉中是否含有蛋白酶；（2）由圖中曲線可以得知，該加酶洗衣粉的最適溫度為45 ℃，酶在高溫下其結(jié)構(gòu)會被破壞，導(dǎo)致其活性喪失。（3）加酶洗衣粉中的酶能把污物中的大分子水解為小分子而易于洗滌。（4）普通洗衣粉含磷，會造成水體富營養(yǎng)化，而加酶洗衣粉不含磷。 答案：（1）檢查該洗衣粉是否含蛋白酶　（2）①45℃?、诿傅幕钚砸褑适А、勰z片上的蛋白膜消失時間的長短 （3）用蛋白酶分解衣服上的蛋白質(zhì)污垢，使其中所含的蛋白質(zhì)變?yōu)橐追纸獾男》肿游镔|(zhì)而被洗去?。?）酶本身無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起水體富營養(yǎng)化，對環(huán)境無污染 14．解析：（1）適當提高溫度能提高酶的活性，也能提高普通洗衣粉的去污能力，根據(jù)表中信息可知，甲組洗衣粉中加入了蛋白酶，乙組加入了蛋白酶和脂肪酶。（2）由于酶具有專一性，所以加入不同酶的洗衣粉，對不同污漬的去除能力不同。（3）水溫達到80 ℃后，酶已變性失活，因此，三者幾乎沒有差別。 答案：（1）加酶和適當提高溫度　蛋白酶　蛋白酶和脂肪酶 （2）專一性 （3）沒有差異，因為高溫使酶失活 15．解析：（1）由題圖可知，實驗中存在兩個變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實驗探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響。在50 ℃時，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6%時達到最大。（2）由題表可知，1號與2號對照、3號與4號對照，都只有是否加酶一個變量，1號與3號對照、2號與4號對照則都只有溫度一個變量，因此該實驗設(shè)計體現(xiàn)了對照原則和單一變量原則。若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7 min，最可能的原因是酶已經(jīng)失活。（3）蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，故毛織品、蠶絲織品等以蛋白質(zhì)為主要成分的衣 料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。（4）用溫水浸泡（提高酶的活性）、延長浸泡時間（增加酶的催化時間）、增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。 答案：（1）探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響　0.6 （2）對照、單一變量　酶失活 （3）②④ （4）用溫水浸泡；延長浸泡時間；增加洗衣粉的用量等（寫出兩項即可）