高中生物 第三章 酶的制備及活力測 第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件自我小測 中圖版選修1

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1、 第三章 酶的制備及活力測 第三節(jié) 加酶洗衣粉的洗滌條件 1．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法錯誤的是（　?。? A．洗衣粉中的酶是人工合成的無機(jī)催化劑 B．洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物 C．加酶洗衣粉有保質(zhì)期，時間長了，酶活性會降低或喪失 D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低 2．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對于各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（　　） A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性 C．酶具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響 3．選擇不同種類的加酶洗衣粉時，應(yīng)注意（　　） A．針對衣物上的污漬選擇洗衣粉 B．注意衣物的面料成分 C．水溫要

2、適宜 D．以上都應(yīng)注意 4．加酶洗衣粉中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（　?。? A．肽酶制備成本太高 B．肽酶會影響蛋白酶活性 C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押苋菀酌撀? D．蛋白酶把蛋白質(zhì)全部水解成可溶性氨基酸 5．蛋白酶能分解其他蛋白質(zhì)類的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并沒有將其他幾種酶分解掉，以下解釋正確的是（　?。? A．蛋白酶處于抑制狀態(tài) B．其他幾類酶不是蛋白質(zhì)類 C．蛋白酶具有識別作用，不分解作為酶作用的蛋白質(zhì) D．缺少水環(huán)境或各種酶在添加前已作了保護(hù)性修飾 6．在研究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響實(shí)驗(yàn)時，往往采用同一型號的小容量自動洗衣機(jī)洗滌衣物，其主要原

3、因是（　　） A．便于更好地控制變量 B．洗滌時間短 C．洗滌時更省力 D．可洗滌的衣物多 7．實(shí)驗(yàn)探究設(shè)計(jì)的原則是（　?。? A．根據(jù)實(shí)際，控制單一變量 B．設(shè)置對照實(shí)驗(yàn) C．實(shí)驗(yàn)用品等量原則 D．以上三者 8．某同學(xué)探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，在其他條件都一致的情況下，發(fā)現(xiàn)40 ℃時的洗滌效果最好，由此可以得出（　　） A．40 ℃為該酶的最適溫度 B．40 ℃不是該酶的最適溫度 C．40 ℃酶活性最高 D．不能確定該酶的最適溫度 9．某興

4、趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的活動。下列說法不正確的是（　?。? A．該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性 B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C．水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量 D．洗滌過程中水溫只要保持相同即可 10．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說法，不正確的是（　?。? A．加酶洗衣粉的洗滌效果總比普通洗衣粉的洗滌效果好 B．加酶洗衣粉洗滌效果的好壞受很多因素的影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉更有利于環(huán)保 11．某同學(xué)探究加酶洗衣粉的使用量對洗滌效果的影響，有關(guān)敘述不正確的是（　?。? A．選

5、擇相同面積的棉布4塊，各滴加兩滴血漬 B．取燒杯各注入500 mL蒸餾水，分別加入0.5 g、1.0 g、1.5 g、2.0 g蛋白酶洗衣粉 C．將棉布分別放入4只燒杯中，20 ℃恒溫，用玻璃棒充分?jǐn)嚢? D．觀察并記錄棉布的洗滌效果 12．下圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌結(jié)果進(jìn)行的研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述不正確的是（　?。? A．本研究的自變量有溫度和洗衣粉是否加酶 B．本研究的因變量可能是污漬殘留量 C．兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1 D．溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活 13．某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明。 成分：含堿性蛋白酶等。 用法：洗滌前先

6、將衣服浸于溶有洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時。使用溫水效果最佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。請回答下列問題。 （1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 該實(shí)驗(yàn)的目的是__________________________________________________________。 （2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果用圖A、B表示。 ①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為________。 ① 在0 ℃和75 ℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45 ℃，后者的催化作用已

7、不能恢復(fù)，這是因?yàn)開_____________________________________________。 _______________________________________________________________________。 ② 該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過程中可通過觀察___________________________________________ __________________現(xiàn)象判斷酶的催化效率。 （3）該加酶洗衣粉的去污原理是______________________________________________。 （4）大力推廣使用加酶洗

8、衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)開_______________________________________________________________________。 14．為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。 水溫 /℃ 10 20 30 40 50 組別 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 甲 乙 丙 清除血漬時間 /min

9、 67 66 88 52 51 83 36 34 77 11 12 68 9 11 67 清除油漬時間 /min 93 78 95 87 63 91 82 46 85 75 27 77 69 8 68 （1）提高洗衣粉去污能力的方法有______________________________________，甲組在洗衣粉中加入了________，乙組在洗衣粉中加入了________________。 （2）甲、乙組洗滌效果的差異，說明酶具有________。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80 ℃時洗滌同一種污漬，請比較

10、這3組洗滌效果之間有無差異并說明理由。______________________________。 15．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題。 （1）由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是________________________________________。50 ℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是________%。 （2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請據(jù)表回答問題。 臉盆 編號 洗滌物 （等量） 洗滌 溫度 洗衣粉（等量） 水量 洗凈褪 色所需時間 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min

11、 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了____________原則。 ②若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時間接近7min，最可能的原因是________。 （3）下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有________。 ①棉紡品　②毛織品?、垭婢]織品　④蠶絲織品 （4）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請寫出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：__________ ________________________________________

12、__________。 參考答案 1．解析：洗衣粉中的酶是生物工程的產(chǎn)物，是微生物合成的一類蛋白質(zhì)，所以加酶洗衣粉有一定的保質(zhì)期，時間長了，酶的活性會降低或喪失，影響洗滌效果。加酶洗衣粉降低了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，比普通洗衣粉中磷的含量低。 答案：A 2．解析：生活中各種污漬的主要成分有很大差別，如油漬主要是脂質(zhì)，血漬主要為蛋白質(zhì)，從酶的專一性出發(fā)，選擇洗衣粉時應(yīng)有所區(qū)別。 答案：C 3．解析：選擇不同種類的加酶洗衣粉時，應(yīng)注意根據(jù)酶的專一性，來選擇洗衣粉；并應(yīng)注意面料成分，適宜的水溫等。 答案：D 4．解析：當(dāng)加酶洗衣粉中的蛋白酶將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)

13、水解成小分子多肽后，已經(jīng)很容易從衣物上脫落了，無需再加肽酶。 答案：C 5．解析：加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離。這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用。 答案：D 6．解析：同一型號的小容量洗衣機(jī)洗滌的力度相同，能更好地控制變量。 答案：A 7．解析：單一變量原則、對照原則、等量原則是實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)也要根據(jù)實(shí)際情況。 答案：D 8．解析：探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響，選擇了10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃和70 ℃的溫度梯度，10 ℃的溫度梯度太大了，所以不能確定該酶的最適溫度，還應(yīng)再圍繞4

14、℃設(shè)置更小梯度的實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步確定該酶的最適溫度。 答案：D 9．解析：水溫不但要相同，還得是適宜的溫度。 答案：D 10．解析：加酶洗衣粉與普通洗衣粉相比，雖然表面活性劑和三聚磷酸鈉的含量較少，但因?yàn)樘砑恿艘欢康拿钢苿?，在酶的作用下，污漬中的一些生物大分子被分解為可溶性的小分子，使污跡容易從衣物上脫落，加酶洗衣粉的洗滌效果加強(qiáng)。但是，由于酶具有專一性，只有洗衣粉中的酶與污漬相對應(yīng)時，其優(yōu)勢才能發(fā)揮出來；如果不對應(yīng)，加酶洗衣粉的洗滌效果可能不如普通洗衣粉。 答案：A 11．解析：該實(shí)驗(yàn)雖然保持了單一變量，溫度都是20 ℃恒溫，但該溫度不是蛋白酶洗衣粉的最適溫度。 答案：C 1

15、2．解析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊牧渴亲宰兞?，隨著自變量的變化而變化的量是因變量，A、B正確；若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，普通洗衣粉的最適溫度為t2，C錯誤；溫度過高，酶的活性會降低甚至失活，D正確。 答案：C 13．解析：（1）質(zhì)檢局的職責(zé)是對產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，根據(jù)圖示可以判斷進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的目的是檢驗(yàn)洗衣粉中是否含有蛋白酶；（2）由圖中曲線可以得知，該加酶洗衣粉的最適溫度為45 ℃，酶在高溫下其結(jié)構(gòu)會被破壞，導(dǎo)致其活性喪失。（3）加酶洗衣粉中的酶能把污物中的大分子水解為小分子而易于洗滌。（4）普通洗衣粉含磷，會造成水體富營養(yǎng)化，而加酶洗衣粉不含磷。 答案：（1）

16、檢查該洗衣粉是否含蛋白酶?。?）①45℃　②酶的活性已喪失?、勰z片上的蛋白膜消失時間的長短 （3）用蛋白酶分解衣服上的蛋白質(zhì)污垢，使其中所含的蛋白質(zhì)變?yōu)橐追纸獾男》肿游镔|(zhì)而被洗去?。?）酶本身無毒，含量少，又能被微生物分解，不會引起水體富營養(yǎng)化，對環(huán)境無污染 14．解析：（1）適當(dāng)提高溫度能提高酶的活性，也能提高普通洗衣粉的去污能力，根據(jù)表中信息可知，甲組洗衣粉中加入了蛋白酶，乙組加入了蛋白酶和脂肪酶。（2）由于酶具有專一性，所以加入不同酶的洗衣粉，對不同污漬的去除能力不同。（3）水溫達(dá)到80 ℃后，酶已變性失活，因此，三者幾乎沒有差別。 答案：（1）加酶和適當(dāng)提高溫度　蛋白酶　蛋白酶和

17、脂肪酶 （2）專一性 （3）沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ? 15．解析：（1）由題圖可知，實(shí)驗(yàn)中存在兩個變量：溫度與堿性蛋白酶含量，即實(shí)驗(yàn)探究的是溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響。在50 ℃時，洗衣粉的去污力在堿性蛋白酶含量為0.6%時達(dá)到最大。（2）由題表可知，1號與2號對照、3號與4號對照，都只有是否加酶一個變量，1號與3號對照、2號與4號對照則都只有溫度一個變量，因此該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了對照原則和單一變量原則。若1號實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時間接近7 min，最可能的原因是酶已經(jīng)失活。（3）蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，故毛織品、蠶絲織品等以蛋白質(zhì)為主要成分的衣 料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。（

18、4）用溫水浸泡（提高酶的活性）、延長浸泡時間（增加酶的催化時間）、增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗滌效果。 答案：（1）探究溫度、堿性蛋白酶含量對去污力的影響　0.6 （2）對照、單一變量　酶失活 （3）②④ （4）用溫水浸泡；延長浸泡時間；增加洗衣粉的用量等（寫出兩項(xiàng)即可） 6EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F3756EDBC3191F2351DD815FF33D4435F375