旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)查報告.doc

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旅游管理專業(yè)人才需求調(diào)查報告 調(diào)查目的：認(rèn)真落實(shí)“依托行業(yè)、對接產(chǎn)業(yè)、鎖定職業(yè)、服務(wù)就業(yè)”的專業(yè)建設(shè)思路，及時了解專業(yè)發(fā)展前景、行業(yè)發(fā)展動態(tài)，掌握市場對旅游人才的需求狀況，旅行社、酒店相關(guān)崗位對人才能力、知識、素質(zhì)要求，主要就業(yè)崗位的典型工作任務(wù)等，構(gòu)建與崗位對接的專業(yè)課程體系，實(shí)現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向型人才培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)建設(shè)目標(biāo)。 調(diào)查內(nèi)容：當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展前景、旅游人才需求狀況、旅行社、酒店相關(guān)崗位對人才能力、知識、素質(zhì)要求、人才培養(yǎng)的方式與途徑。 調(diào)查方法：問卷調(diào)查、深度座談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查、電話訪談等多種方法。 調(diào)查時間：2011年3月11日——2011年4月6日 被調(diào)查者：旅行社、酒店企業(yè)負(fù)責(zé)人、部門負(fù)責(zé)人和相關(guān)崗位的從業(yè)人員 調(diào)查人員：岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院商貿(mào)物流系旅游管理教研室教師 報告內(nèi)容： 一、 調(diào)查情況分析 1、調(diào)查資料情況 本次調(diào)查共發(fā)放問卷20份，收回15份，個別訪談8份。 2、數(shù)據(jù)分析 1）崗位及人才規(guī)格的調(diào)查分析 A.酒店及相關(guān)行業(yè) 崗位 名稱 客房、餐飲、前廳服務(wù)員 基層督導(dǎo) 飯店?duì)I銷 部門經(jīng)理 一般文員 其 他 百分比 40 20 20 6 8 6 B.旅行社及相關(guān)行業(yè) 崗位 名稱 導(dǎo)游員 計調(diào) 旅游營銷 一般文員 其 他 百分比 80 10 10 0 0 2）本專業(yè)人才所需的知識結(jié)構(gòu)或課程開設(shè)情況的調(diào)查分析（只選取百分比高的課程，其中打星號德課程為需要加強(qiáng)的） 課程名稱 百分比 課程名稱 百分比 課程名稱 百分比 大學(xué)語文 92 大學(xué)英語 100 體育 91 政治品德類 90 計算機(jī)基礎(chǔ)＊ 100 前廳服務(wù)與管理 100 客房服務(wù)與管理 100 餐飲服務(wù)與管理 100 酒店英語＊ 100 中國旅游地理 100 酒店市場營銷＊ 100 旅游接待禮儀 100 普通話 100 應(yīng)用文寫作 100 形體訓(xùn)練 80 英語口語＊ 100 酒店財務(wù)＊ 100 插花 80 茶藝服務(wù) 86 中國傳統(tǒng)文 100 服務(wù)心理學(xué) 100 導(dǎo)游基礎(chǔ) 100 旅游法規(guī) 100 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 100 導(dǎo)游英語＊ 100 旅行社營銷＊ 93 旅行社管理 89 3）本專業(yè)人才所需的能力結(jié)構(gòu)和較好的培養(yǎng)方式調(diào)查情況分析 序號 能 力 要 求 需要程度 （高、中、低） 課程培養(yǎng) （書本知識） 校內(nèi)實(shí)訓(xùn) 培養(yǎng) 企業(yè)頂崗 實(shí)習(xí)培養(yǎng) 1 語言表達(dá)能力 100﹪高 43﹪ 57﹪ 2 計算機(jī)應(yīng)用能力 83﹪高，17﹪中 20﹪ 80﹪ 3 溝通能力 100﹪高 17﹪ 33﹪ 50﹪ 4 合作能力 88﹪高，12﹪中 60﹪ 40﹪ 5 應(yīng)變能力 100﹪高 40﹪ 60﹪ 6 飯店服務(wù)能力 100﹪高 20﹪ 40﹪ 40﹪ 7 寫作能力 79﹪高，21﹪中 33﹪ 37﹪ 30﹪ 8 創(chuàng)新能力 80﹪高，20﹪中 44﹪ 56﹪ 9 組織協(xié)調(diào)能力 90﹪高，10﹪中 52﹪ 48﹪ 10 管理能力 85﹪高，15﹪中 28﹪ 31﹪ 41﹪ 11 信息收集處理能力 89﹪高，11﹪中 20﹪ 40﹪ 40﹪ 12 終身學(xué)習(xí)的能力 100﹪高 20﹪ 36﹪ 44﹪ 4）本專業(yè)人才的所需的素質(zhì)結(jié)構(gòu)和較好的培養(yǎng)方式調(diào)查情況分析 序號 素 質(zhì) 要 求 非常需要 需 要 不需要 1 身體素質(zhì) 83﹪ 17﹪ 2 政治思想素質(zhì) 79﹪ 21﹪ 3 愛崗敬業(yè)、 忠于企業(yè) 100﹪ 4 吃苦精神 100﹪ 5）本專業(yè)的主要實(shí)踐環(huán)節(jié)的調(diào)查情況分析 序號 主要課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)名稱 時間 差不多 應(yīng)增加時間 不需要 應(yīng)減少時間 1 入學(xué)教育與專業(yè)教育 1周 100﹪ 2 軍訓(xùn) 1周 83﹪ 17﹪ 3 專業(yè)見習(xí) 1天 77﹪ 23﹪ 4 《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》課程實(shí)訓(xùn) 1周 73﹪ 27﹪ 5 飯店綜合實(shí)訓(xùn) 4周 100﹪ 6 畢業(yè)實(shí)習(xí) 40周 81﹪ 19﹪ 7 畢業(yè)教育 1周 80﹪ 20﹪ 6）本專業(yè)的對資格證書要求的調(diào)查情況分析 序號 資格證書名稱 十分需要 需要 不需要 無所謂 1 全國計算機(jī)等級合格證書 54﹪ 46﹪ 2 全國高校英語等級合格證書 86﹪ 14﹪ 3 導(dǎo)游資格證書 100﹪ 4 飯店中級服務(wù)員資格證 87﹪ 13﹪ 二、調(diào)查結(jié)果 通過問卷調(diào)查和訪談，我們主要就行業(yè)發(fā)展動態(tài)、旅游人才需求狀況和要求、當(dāng)前高職旅游人才培養(yǎng)中存在的問題等方面進(jìn)行了分析，具體情況如下： （一）地域旅游業(yè)發(fā)展前景 岳陽位于湖南省東北部，素有“湘北門戶”之稱。岳陽歷史悠久，人文薈萃，旅游資源豐富，為全國優(yōu)秀旅游城市。岳陽交通體系完整，京珠高速公路、京廣鐵路由南而北貫通全國；城陵磯港口通江達(dá)海；航空運(yùn)輸已列入規(guī)劃。特別是2009年底武廣高鐵的開通，大大縮短了岳陽與武漢、珠三角城市的時間距離，為岳陽開辟了更廣闊的旅游客源市場，為岳陽市旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展提供了永久的動力。 “十一五”期間，岳陽市將構(gòu)建以樓、島、湖為核心，以湘楚文化旅游線為主體，以洞庭生態(tài)和湘陰休閑之旅為左翼，以神秘臨湘和平江紅色之旅為右翼的蝴蝶形旅游空間格局；重點(diǎn)建設(shè)名樓名水旅游區(qū)、民俗古村旅游區(qū)、龍舟文化旅游區(qū)，逐步開發(fā)洞庭生態(tài)旅游區(qū)、神秘臨湘旅游區(qū)、平江紅色旅游區(qū)、湘陰休閑旅游區(qū)；深度開發(fā)和全面完善洞庭觀鳥、龍舟競渡、團(tuán)湖采蓮、汨水漂流、尋愛君山島等特色旅游項(xiàng)目；建設(shè)岳（陽）常（德）高速，打通長沙—張家界—常德—岳陽—長沙的環(huán)形旅游線；依托武（漢）廣（州）客運(yùn)專線，加快武漢、廣州客源的進(jìn)出速度；立足“天下水，天下樓”的資源優(yōu)勢，全力推廣“洞庭天下水，岳陽天下樓”的旅游總體形象，辦好節(jié)賽活動，做大、做強(qiáng)、做響洞庭湖旅游品牌；主動與旅游熱點(diǎn)城市合作，共同開發(fā)長沙—岳陽—韶山湘楚文化游、重慶—宜昌—岳陽長江三峽游、長沙—張家界—岳陽名山名水游、岳陽—武漢—南昌三大名樓游、岳陽—赤壁—荊州三國古跡游等區(qū)域性旅游精品線路。 2010年，市長黃蘭香在政府工作報告中指出，要加快旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面落實(shí)《旅游資源整合實(shí)施方案》，推動岳陽旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級和發(fā)展升溫，逐步建成知名的旅游目的地。 目前，岳陽已成為湖南省主要的旅游區(qū)與華中地區(qū)重要的旅游城市，旅游人數(shù)與旅游收入逐年增加。 （二）高職旅游人才培養(yǎng)規(guī)格和相對應(yīng)的職業(yè)崗位群 1.人才培養(yǎng)規(guī)格：德、智、體、美全面發(fā)展，具有從事旅行社導(dǎo)游，計調(diào)，銷售；景點(diǎn)景區(qū)講解服務(wù)和旅游商品銷售和高星級飯店客房、餐飲、前廳等基層服務(wù)，領(lǐng)班、主管等基層督導(dǎo)管理，中層管理和飯店?duì)I銷等工作的綜合職業(yè)素質(zhì)和實(shí)際操作能力。 2.職業(yè)崗位群：（1）旅行社： 導(dǎo)游、計調(diào)、營銷；（2）高星級飯店：客房、餐廳、前廳服務(wù)、領(lǐng)班、主管、營銷；（3）景區(qū)景點(diǎn)：講解服務(wù)、旅游商品銷售。 （四）職業(yè)崗位群對應(yīng)的知識、能力、素質(zhì)要求 1、知識要求 通過對旅行社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工最應(yīng)該有的知識是：文學(xué)、歷史、地理知識，禮儀知識，導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識，旅游營銷知識，管理知識，計算機(jī)基礎(chǔ)知識，法律知識、會計知識（包括人民幣識別、點(diǎn)超、會計憑證的填寫、填制會計報表、做賬與報賬等）。酒店認(rèn)為員工最應(yīng)該有的知識是：酒店前廳、客房、餐飲服務(wù)理論知識，禮儀知識，菜肴、酒水知識（大酒店的急需人才：點(diǎn)菜員），酒店?duì)I銷知識，酒店管理知識，計算機(jī)基礎(chǔ)知識、會計知識（從職業(yè)規(guī)劃的角度講，作為酒店的中層管理，要能看懂財務(wù)報表，懂成本核算等財務(wù)知識）、酒店英語（特別是涉外酒店，英語溝通能力好就等于成功了80﹪，涉外酒店的成功=英語+做人+做事）。 2、能力要求 通過對旅行社的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工最重要的能力是：語言能力（包括普通話與英語口語），旅游接待能力，產(chǎn)品銷售能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，應(yīng)變能力，創(chuàng)新能力，自我完善能力。 通過對酒店的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)認(rèn)為員工最應(yīng)該有的能力是：客房、餐飲操作能力，對客服務(wù)能力，點(diǎn)菜技巧，商務(wù)服務(wù)能力，前廳接待能力，辦公室接待能力，組織協(xié)調(diào)溝通能力，應(yīng)變能力，行政能力、創(chuàng)新能力，自我完善能力。 3.素質(zhì)要求 從調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對員工素質(zhì)的要求是：（1）思想素質(zhì)，主要是：具有正確的世界觀、人生觀、價值觀（對于年輕的女孩子，能抵御酒店一些客人的誘惑）以及良好的職業(yè)道德（保護(hù)好酒店的財務(wù)、客人的財物），吃苦耐勞精神，具有良好的組織紀(jì)律性，工作責(zé)任心和工作態(tài)度，特別是職業(yè)忠誠度。（2）身體、心理素質(zhì)，一般來說，服務(wù)行業(yè)的工作勞動強(qiáng)度大，時間長，既要求有健康的身體，又要有較強(qiáng)健的體魄，能適應(yīng)緊張高強(qiáng)度的工作；并且要求從業(yè)人員有一定的心理適應(yīng)能力和應(yīng)變、應(yīng)急技巧。（3）基礎(chǔ)文化素質(zhì)，包括文、史、地、政策法規(guī)等。（4）交際禮儀素質(zhì)，旅游行業(yè)綜合性、開放性強(qiáng)，是一個和各種各樣的人打交道的行業(yè)，行業(yè)的特點(diǎn)要求從業(yè)人員有良好的禮儀素質(zhì)。（5）職業(yè)素質(zhì)，包括職業(yè)意識，職業(yè)習(xí)慣，職業(yè)技能，職業(yè)理論。 （五）本專業(yè)人才培養(yǎng)工作中應(yīng)加強(qiáng)的方面 1．加強(qiáng)職業(yè)意識的培養(yǎng)。包括對職業(yè)的認(rèn)同感、職業(yè)道德、服務(wù)意識、職業(yè)忠誠度的培養(yǎng)。 2．加強(qiáng)體能訓(xùn)練，培養(yǎng)吃苦耐勞精神。 3．加強(qiáng)心理素質(zhì)訓(xùn)練，提高受挫折能力。 4．加強(qiáng)職業(yè)技能訓(xùn)練。 5．加強(qiáng)溝通應(yīng)變等綜合職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。 6．酒店加強(qiáng)形象氣質(zhì)塑造、語言表達(dá)、酒店英語口語等能力的培養(yǎng)。 二、對策或措施 1. 加強(qiáng)專業(yè)教育 ①專業(yè)教育目的要明確。讓學(xué)生全面了解專業(yè)發(fā)展前景，樹立信心；讓學(xué)生從分了解職業(yè)崗位及要求，培養(yǎng)職業(yè)意識、確立學(xué)習(xí)目標(biāo)、準(zhǔn)確職業(yè)定位并有明確的職業(yè)規(guī)劃。 ②引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將新版的《星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》作為一門課程。 ③專業(yè)教育形式多樣化。包括課內(nèi)課外、校內(nèi)校外、假期實(shí)踐、企業(yè)觀摩與實(shí)踐等，除了開設(shè)相關(guān)的課程外，可請企業(yè)專家講座。 2. 課程設(shè)置突出職業(yè)崗位能力培養(yǎng)與綜合素質(zhì)培養(yǎng) 課程體系是保證人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)、手段、根本途徑。根據(jù)調(diào)查中顯示的旅游企業(yè)對人才的知識、能力、素質(zhì)要求，高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)注重提高學(xué)生的語言運(yùn)用能力、溝通交流能力、一線崗位服務(wù)能力、基層管理能力。課程應(yīng)按以下模塊設(shè)置：公共課模塊、崗位能力課模塊（旅行社導(dǎo)游、計調(diào)及外聯(lián)；星級酒店前廳、客房、餐廳服務(wù)員、酒店部門主管、領(lǐng)班；景點(diǎn)服務(wù)員）、選修課模塊（專業(yè)基礎(chǔ)能力和專業(yè)拓展發(fā)展能力、通用技能、人文素養(yǎng)）。 3. 改革教學(xué)方法，突出職業(yè)技能培養(yǎng)。主要指教學(xué)中突出職業(yè)情景，突出學(xué)生的主體地位，調(diào)動學(xué)生的積極性，重在培養(yǎng)職業(yè)意識，養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣、培養(yǎng)職業(yè)技能，通過酒店真實(shí)案例和酒店真實(shí)情景模擬加強(qiáng)教學(xué)的效果。 4. 完善實(shí)踐教學(xué)體系。 由于旅游行業(yè)比其他行業(yè)更注重實(shí)踐能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此，培養(yǎng)合格的旅游從業(yè)人員應(yīng)有科學(xué)、完整的實(shí)踐教學(xué)體系，包括：實(shí)踐教學(xué)形式（專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、課堂實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)室模擬實(shí)習(xí)、旅游企業(yè)崗位實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等）；各實(shí)踐教學(xué)時數(shù)；實(shí)踐教學(xué)的組織形式、管理模式、考核制度等。 5. 根據(jù)旅游行業(yè)季節(jié)性的特點(diǎn)，充分利用假期，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)。 商貿(mào)物流系旅游管理教研室 二0一一年四月十日