QHD 0025 S-2015 全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司 枸杞籽油

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1 Q/01全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/025 枸杞籽油 2015布 2015施 全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司 發(fā)布 Q/025 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編 寫。 本標(biāo)準(zhǔn) 由全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司提出并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 劉雪梅、宋燁、葛邦國、朱風(fēng)濤、閆新煥、孟曉萌 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/025 枸杞籽油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞籽油的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、食品添加劑、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞籽為原料加工的食用枸杞籽油。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所 有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 食品 衛(wèi)生 微生物學(xué)檢驗 大腸菌群 測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 17374 食用植物油銷售包裝 17376 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備 17377 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析 9641 植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 8050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 9921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家 質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢 疫 總局 [2005]第 75 號令 《定量包裝商 品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 原輔料 原料應(yīng)符合 9641的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料→超臨界流體萃取→灌裝→成品→檢驗→入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1的規(guī)定。 Q/025 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 色澤 黃色或淺黃色 氣味、滋味 具有 枸杞籽 油固有的氣味 、 滋味，無異味 性狀 澄清透明 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 水分及揮發(fā)物 /% ≤ 質(zhì) /% ≤ 油酸（ 相對含量， %） ≥ 值 ((g) ≤ 氧化值（ g/100g） ≤ 砷（以 ） /（ mg/ ≤ （ （ mg/ ≤ 微生物指標(biāo) 致病菌指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 致病菌指標(biāo) 項 目 采樣方案及限量 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100 000 ： 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 4881 的規(guī)定。 5 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 760及衛(wèi)生部關(guān)于 食品添加劑 公告 的規(guī)定。 6 檢驗方法 官檢驗 按 化檢驗 Q/001 3 水分及揮發(fā)物 按 5528 規(guī)定的方法測定。 雜質(zhì) 按 15688 規(guī)定的方法測定。 酸值 按 定的方法測定。 過氧化值 按 定的方法測定。 總砷（以 ） 按 定的方法測定。 鉛（ 按 定的方法測定。 亞油酸 按 17376、 17377 執(zhí)行 。 微生物檢 驗 沙門氏菌 按 定的方法檢驗 。 金黃色葡萄球菌 按 定的方法檢驗 。 凈含量檢驗 按 070 規(guī)定的方法進(jìn)行。 7 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 隨機(jī)抽取樣品，每批產(chǎn)品在 50桶以下的，按照 10%的比例抽樣，每批產(chǎn)品在 50桶以上的按 8%的比例抽樣 。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括感官指標(biāo)、酸值、過氧化值、 菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時 每 半年進(jìn)行 一次 ，有 下列情況 之一時必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； — 停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu) 提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項目。 Q/025 判定規(guī)則 檢驗項目 全部 符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定 ，判整批產(chǎn)品為合格品。 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求， 即判該批產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 如按客戶要求對產(chǎn)品進(jìn)行 風(fēng)味修飾或營養(yǎng)強(qiáng)化，且并 不改變產(chǎn)品的基本特征，應(yīng)將其列為新增型號產(chǎn)品；其理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)同一品種的技術(shù)要求和相關(guān)法規(guī)。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定 ， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050的規(guī)定 。 包裝 裝 應(yīng)符合 17374 及國家的有關(guān)規(guī)定和要求 。 品包裝瓶上應(yīng)印有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)代號、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期、用法與用量、貯存方法等。 運(yùn)輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬動時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 運(yùn)輸過程不得暴曬、雨淋、受潮、冰凍。 貯 存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥陰涼庫房 中；不得露天堆放，日曬、雨淋或靠近熱源。 包裝箱底部應(yīng)有10上的墊板。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，產(chǎn)品保質(zhì)期為 12個月。