QHD 0025 S-2015 全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司 枸杞籽油.doc

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Q/SOM ××××—×××× Q/01HD 全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/HD 0025S-2015 枸杞籽油 2015-07-11發(fā)布 2015-07-22實施 全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司 發(fā)布 1 Q/HD 0001S-2015 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國供銷合作總社濟(jì)南果蔬華德公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 劉雪梅、宋燁、葛邦國、朱風(fēng)濤、閆新煥、孟曉萌 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 I 枸杞籽油 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了枸杞籽油的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、食品添加劑、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以枸杞籽為原料加工的食用枸杞籽油。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定 GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù) GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB/T 5528 動植物油脂 水分及揮發(fā)物含量測定 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 15688 動植物油脂 不溶性雜質(zhì)含量的測定 GB/T 17374 食用植物油銷售包裝 GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備 GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析 GB 19641 植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 GB 29921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 3.1 原輔料 原料應(yīng)符合GB 19641的規(guī)定。 3.2 生產(chǎn)工藝 原料→超臨界流體萃取→灌裝→成品→檢驗→入庫。 3.3 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 色澤 黃色或淺黃色 氣味、滋味 具有枸杞籽油固有的氣味、滋味，無異味 性狀 澄清透明 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 3.4 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 水分及揮發(fā)物/% ≤ 0.10 雜質(zhì)/% ≤ 0.05 亞油酸（相對含量，%） ≥ 50.0 酸值(KOH)/(mg /g) ≤ 3.0 過氧化值（g/100g） ≤ 0.25 總砷（以As計）/（mg/kg） ≤ 0.1 鉛（Pb）/（mg/kg） ≤ 0.1 3.5 微生物指標(biāo) 致病菌指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 致病菌指標(biāo) 項 目 采樣方案及限量 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100 cfu/mL 1000 cfu/mL 注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣品數(shù)；m為致病菌指標(biāo)可接受水平的限量值；M為致病菌指標(biāo)的最高安全限量值。 3.6 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 5 食品添加劑 5.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。 5.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。 6 檢驗方法 6.1 感官檢驗 按GB/T 5009.37執(zhí)行。 6.2 理化檢驗 6.2.1 水分及揮發(fā)物 按GB/T 5528規(guī)定的方法測定。 6.2.2 雜質(zhì) 按GB/T 15688規(guī)定的方法測定。 6.2.3 酸值 按GB/T 5009.37規(guī)定的方法測定。 6.2.4 過氧化值 按GB/T 5009.37規(guī)定的方法測定。 6.2.5 總砷（以As計） 按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。 6.2.6 鉛（Pb） 按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。 6.2.7 亞油酸 按GB/T 17376、GB/T 17377執(zhí)行。 6.3 微生物檢驗 6.3.1 沙門氏菌 按GB 4789.4規(guī)定的方法檢驗。 6.3.2 金黃色葡萄球菌 按GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。 6.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。 7 檢驗規(guī)則 7.1 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 7.2 抽樣 隨機(jī)抽取樣品，每批產(chǎn)品在50桶以下的，按照10%的比例抽樣，每批產(chǎn)品在50桶以上的按8%的比例抽樣。 7.3 檢驗 7.3.1 出廠檢驗 7.3.1.1 檢驗項目 包括感官指標(biāo)、酸值、過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。 7.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 7.3.2 型式檢驗 7.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； — 停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 7.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項目。 7.4 判定規(guī)則 7.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判整批產(chǎn)品為合格品。 7.4.2 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7.4.3 如按客戶要求對產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)味修飾或營養(yǎng)強(qiáng)化，且并不改變產(chǎn)品的基本特征，應(yīng)將其列為新增型號產(chǎn)品；其理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)同一品種的技術(shù)要求和相關(guān)法規(guī)。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 8.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 28050的規(guī)定。 8.2 包裝 8.2.1包裝應(yīng)符合GB/T 17374及國家的有關(guān)規(guī)定和要求。 8.2.2產(chǎn)品包裝瓶上應(yīng)印有產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)代號、商標(biāo)、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期、用法與用量、貯存方法等。 8.3 運(yùn)輸 8.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 8.3.2 搬動時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 8.3.3 運(yùn)輸過程不得暴曬、雨淋、受潮、冰凍。 8.4 貯存 8.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥陰涼庫房中；不得露天堆放，日曬、雨淋或靠近熱源。包裝箱底部應(yīng)有10cm以上的墊板。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 8.4.2 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，產(chǎn)品保質(zhì)期為12個月。 3