食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課件

1、第二章 人體的營養(yǎng) 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì),食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì),糖 類 脂 肪 蛋白質(zhì) 維生素 無機(jī)鹽 水,討論：不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？ 答案：不同。 討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？,答案：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。,19頁,自學(xué)思考： 1.糖類的食物來源及作用？ 2.脂肪的食物來源及作用？ 3.蛋白質(zhì)的食物來源及作用？,糖類、脂肪、蛋白質(zhì),作用：主要的供能物質(zhì)，是人體生命活動(dòng)能量的主要來源。,作用：1.能夠提供人體能量； 2.主要的備。

2、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì),食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。,蛋白質(zhì)含量較多的食物,兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉？,人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。,糖類含量較高的食物,病人不能進(jìn)食時(shí)，需要怎么辦？,脂肪含量較多的食物,為什么說體育運(yùn)動(dòng)是減肥的好方法？,六類營養(yǎng)物質(zhì)中能為人體提供能量的物質(zhì)是糖類、脂肪和蛋白質(zhì),它們在體內(nèi)分解所放出的熱量分別是：每克糖平均為。

3、第二章 人體的營養(yǎng),第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì),學(xué)習(xí)目標(biāo),1、 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。 2、知道糖類、蛋白質(zhì)、脂肪營養(yǎng) 物質(zhì)的作用和食物來源。,討論：,每個(gè)同學(xué)通過課本第40、41“常 見的食物成分表”查找兩種你最喜 歡的食物含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，填 課本表格。 討論： 1、不同的食物所含的營養(yǎng)物質(zhì) 的種類和數(shù)量是否相同嗎？ 2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？,1、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？ 答案：不同。,2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素,3、細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中。

4、第四單元生物圈中的人,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),水,無機(jī)鹽,維生素,膳食纖維,細(xì)胞,能量,糖類,脂肪,建造,修復(fù),生長發(fā)育,修復(fù),更新,水,無機(jī)鹽,維生素,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫(大脖子病),智力體格,皮膚干。

5、第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì),自學(xué)指導(dǎo)一,自讀課文P18、19、20，回答以下問題：1、解決“資料分析”中的討論問題。2、我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都有什么作用？,第一類：,第二類：,一、營養(yǎng)物。

6、第二章人體的營養(yǎng),第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì),一,二,三,一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用1.食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成的主要有機(jī)物,并且能為生命活動(dòng)提供。其中人體生命活動(dòng)所需要的能量,主要由提供,是重要的備用能源物質(zhì),人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開。,細(xì)胞,能量,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),2.無機(jī)鹽的作用多種多。

7、第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì) 知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源 自主學(xué)習(xí) 1 不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同 2 細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量 那么 食物中的營養(yǎng)。

8、第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第一課時(shí) 提出問題 食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì) 食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì) 糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水無機(jī)鹽 無機(jī)物 有機(jī)物 食物 食物中的糖類 1 為什么病人不能正常進(jìn)食時(shí) 往往需要點(diǎn)滴葡萄糖 說明。

9、第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第二章人體的營養(yǎng) 16世紀(jì) 意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn) 有一次 船隊(duì)出發(fā)不久 航行不到一半的路程 已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了 為了不拖累大家 患病的船員提出要留在附近的荒島上 等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng) 幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了 當(dāng)船在荒島靠岸時(shí) 那十幾個(gè)患壞血病的船員竟向大船奔跑過來 哥倫布又驚又喜地問他們 你們是怎么活過來的 我們來到島上以后。

10、學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 說出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及對人體的主要作用 2 認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物 3 認(rèn)識到合理膳食對人體的重要性 注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 地瓜 饅頭 馬鈴薯 花生 肥肉 大豆 奶 蛋 魚 肉 糖類能為人的生命活動(dòng)提供能量 能為人體提供能量 備用供能物質(zhì) 生長發(fā)育 細(xì)胞修復(fù) 細(xì)胞更新 提供能量 食物來源 對人體的作用 歸納 小結(jié) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物。

11、第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 第二章人體的營養(yǎng) 16世紀(jì) 意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊(duì)在大西洋上探險(xiǎn) 有一次 船隊(duì)出發(fā)不久 航行不到一半的路程 已經(jīng)有十幾個(gè)船員病倒了 為了不拖累大家 患病的船員提出要留在附近的荒島上 等船隊(duì)返航時(shí)再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng) 幾個(gè)月后哥倫布的船隊(duì)勝利返航了 當(dāng)船在荒島靠岸時(shí) 那十幾個(gè)患壞血病的船員竟向大船奔跑過來 哥倫布又驚又喜地問他們 你們是怎么活過來的 我們來到島上以后。

12、食物,糖類,脂肪,水,無機(jī)鹽,蛋白質(zhì),維生素,有機(jī)物,無機(jī)物,一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì),葡萄糖、麥芽糖、淀粉、果糖等。,糖類,種類：,來源：,食糖、谷類、豆類、根莖類。,糖類含量較多的食物,作用：,人類進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源；構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。,脂肪,來源：,作用：,人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；,構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。,動(dòng)、植物油、豆類、奶油等。,脂肪含量較多的食物,蛋白質(zhì),瘦肉、魚、蛋、奶、豆類。

13、第二章人體的營養(yǎng),第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì),一,二,三,一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用1.食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成的主要有機(jī)物,并且能為生命活動(dòng)提供。其中人體生命活動(dòng)所需要的能量,主要由提供,是重要的備用能源物質(zhì),人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開。,細(xì)胞,能量,糖類,脂肪,蛋白質(zhì),2.無機(jī)鹽的作用多種多。

14、第二章人體的營養(yǎng),第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì),我們吃的糧食、蔬菜和水果來自植物，肉、蛋、奶來自動(dòng)物。隨著全球經(jīng)濟(jì)的一體化，食物的來源日益廣泛。有的食物可能來自異國他鄉(xiāng)，有的食物可能來自遙遠(yuǎn)的海洋深處。總之，主要是生物圈中的其他生物給人類提供營養(yǎng)物質(zhì)。,各種各樣的食物,通過本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：,1、人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？2、不同營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用是什么？,每個(gè)人寫出1-2種常吃的食物，并查閱教科書第。

15、人體的營養(yǎng),食物中的營養(yǎng)物質(zhì),食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,糖 類,脂 肪,蛋白質(zhì),水,無機(jī)鹽,維生素,糖類,主要供能物質(zhì),來源：食糖、谷類、 豆類、根莖類,種類：,葡萄糖、麥芽糖、淀粉,構(gòu)成人體細(xì)胞的成分,脂肪,備用的能源物質(zhì),來源：食物油、豆類、 蛋黃、奶油等,構(gòu)成人體細(xì)胞的成分,蛋 白 質(zhì),構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類,人體的生長發(fā)育、組織更替都離不開蛋白質(zhì),三大能量物質(zhì)。

16、食物中的營養(yǎng)物質(zhì),請嘗試說說我們從食物中獲得哪些營養(yǎng)物質(zhì)？,這些營養(yǎng)成分對人體有什么作用？,物質(zhì)基礎(chǔ)?,食物,能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。 一粒小小的花生到底能使30毫升的水溫度升高多少呢？,提示,彈式測熱計(jì)示意圖,每克花生徹底燃燒釋放的能量是24,700焦/克,1毫升水溫度每升高1，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位） 24。