七年級(jí)生物下冊(cè) 第二章第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版

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1、一一. 糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1. 糖類糖類(葡萄糖、蔗糖、淀粉葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖類含量較多的食物糖類含量較多的食物糖類是人體糖類是人體最重要最重要的供能物質(zhì)，的供能物質(zhì)，也是構(gòu)成細(xì)胞的一種主要成分。也是構(gòu)成細(xì)胞的一種主要成分。每克糖類在人體內(nèi)分解所放出每克糖類在人體內(nèi)分解所放出的熱量平均為的熱量平均為17.15千焦。千焦。脂肪含量較多的食物脂肪含量較多的食物 2. 脂肪脂肪脂肪脂肪(人體內(nèi)人體內(nèi))是是備用的能源物質(zhì)備用的能源物質(zhì)(備用為備用為主主)。每克脂肪在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平每克脂肪在人體內(nèi)分解所釋放的熱量平均為均為38.91千焦。千焦。3.3.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量較

2、多的食物蛋白質(zhì)含量較多的食物 下列三種食物主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?(查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”)冰淇淋核桃核桃奶油蛋糕佝僂病佝僂病地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫(大脖子病大脖子病)壞血病與維生素C 1913年，俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬 的 人 很 快 恢 復(fù) 了 健 康 。 請(qǐng) 分 析 ：1 1、船上的隊(duì)員到底得了什么??？、船

3、上的隊(duì)員到底得了什么??？2 2、為什么檸檬能治療這種病？、為什么檸檬能治療這種?。? 3、海員最容易得這種病的原因是什么？、海員最容易得這種病的原因是什么？壞血病壞血病檸檬含檸檬含V VC C多多因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果三三.維生素維生素(種類很多種類很多)維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞， 也不為人體提供能量。人體也不為人體提供能量。人體 對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)它的需要量很小，但它 對(duì)人體的作用卻很大。對(duì)人體的作用卻很大。 人體一旦缺乏維生人體一旦缺乏維生 素，就會(huì)影響正素，就會(huì)影

4、響正 常的生長(zhǎng)和發(fā)常的生長(zhǎng)和發(fā) 育；會(huì)引起育；會(huì)引起 疾病。疾病。 怎樣的飲食才能防止某些無機(jī)鹽和維生素缺乏癥的出現(xiàn)？原來食物中原來食物中含有這么多含有這么多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呀！看來大呀！看來大家都不能挑家都不能挑食哦！食哦！食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（料是（ ）2、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的、作為體內(nèi)儲(chǔ)備物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的是（是（ ）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ）4、在人體內(nèi)含量約占、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是

5、的物質(zhì)是（ ）5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ）水水 無機(jī)鹽無機(jī)鹽 維生素維生素6、人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是、人體生命活動(dòng)和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ）A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.糖類糖類 C.脂肪脂肪 D.維生素維生素7、人體缺乏、人體缺乏C時(shí)，容易患（時(shí)，容易患（ ）A.夜盲癥夜盲癥 B.腳氣病腳氣病 C.佝僂病佝僂病 D.壞血病壞血病8 8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ）A.A.鈣鈣 B.B.磷磷 C.C.碘

6、碘 D.D.鐵鐵9 9能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ） A.A.C B.D C.A D.B1DDCB10、下列等量物質(zhì)中、下列等量物質(zhì)中 ，含糖類，含糖類 最多的是（最多的是（ ） A.芝麻、花生芝麻、花生 B.鯉魚、黃豆鯉魚、黃豆 C.肝、面粉肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面馬鈴薯、玉米面11、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（、腳氣病患者應(yīng)該多吃的食物是（ ） A.羊肝羊肝 B.標(biāo)準(zhǔn)粉標(biāo)準(zhǔn)粉 C.雞蛋雞蛋 D.西紅柿西紅柿12、在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（、在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（ ） A.腦腦 B.骨

7、骼肌骨骼肌 C.皮下脂肪皮下脂肪 D.腎臟腎臟 DBC綜合運(yùn)用綜合運(yùn)用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五種食物（各五種食物（各100100克）中除水和無機(jī)鹽克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分：以外的主要成分：1 1、食物（、食物（ ）有助于預(yù)防夜盲癥；（）有助于預(yù)防夜盲癥；（ ）能提）能提供較多的能量；（供較多的能量；（ ）適合壞血病患者食用。）適合壞血病患者食用。2 2、長(zhǎng)期以食物、長(zhǎng)期以食物D D為主要食物有那些缺陷？為主要食物有那些缺陷？BAE主要含維生素主要含維生素A 主要功能：主要功能： 缺乏癥：缺乏癥：促進(jìn)人體促進(jìn)人體正常發(fā)育正常發(fā)育，增強(qiáng)增強(qiáng)抵抗力抵抗力

8、，維持人，維持人的的正常視覺正常視覺。皮膚粗糙，皮膚粗糙，夜盲癥。夜盲癥。這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能主要功能：缺乏癥缺乏癥：- , 食食欲不振、消化不良欲不振、消化不良、-。 維持人體正常的維持人體正常的-和和-的正的正常生理功能。常生理功能。腳氣病腳氣病B1新陳代謝新陳代謝神經(jīng)神經(jīng)神經(jīng)炎神經(jīng)炎這些食物中含有維生素這些食物中含有維生素主要功能：主要功能：維持正常的維持正常的新陳代謝新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力抵抗力.C這些食物中含有哪種維生素？這些食物中含有哪種維生素？主要功能：主要功能：缺乏

9、癥：缺乏癥： -。維持正常的維持正常的-，維持骨骼、肌肉和血管維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強(qiáng)的正常生理作用，增強(qiáng)-。壞血病、抵抗力下降壞血病、抵抗力下降。C新陳代謝新陳代謝抵抗力抵抗力糖類糖類作用是：作用是： 1、人體最重要的、人體最重要的-物質(zhì)；物質(zhì)； 2、也是構(gòu)成、也是構(gòu)成-的的一種成分。一種成分。供能供能細(xì)胞細(xì)胞這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？脂肪脂肪其作用是：其作用是： 提提供供 的重要的重要物質(zhì)，但常作為物質(zhì)，但常作為 物質(zhì)貯存在體內(nèi)。物質(zhì)貯存在體內(nèi)。能量能量備用能源備用能源這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)作用作用 1、是構(gòu)成、是構(gòu)成- 的基本物質(zhì)；的基本物質(zhì)； 2、其次，能提供、其次，能提供-。細(xì)胞細(xì)胞能量能量這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？水的作用水的作用各種各種-都離不開水，都離不開水，是構(gòu)成是構(gòu)成-的重要物質(zhì)，的重要物質(zhì)，占體重約為占體重約為-。生理活動(dòng)生理活動(dòng)細(xì)胞細(xì)胞60%-70%