生物第一單元 走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 新人教版必修1

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1、第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子第一單元走近細(xì)胞及組成細(xì)胞的分子必 修 一第三講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者第三講生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)考綱要求考綱要求全國卷五年考題全國卷五年考題考點(diǎn)命題考點(diǎn)命題蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能能2015卷卷T52013卷卷T1蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能的相關(guān)知識(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)功能的相關(guān)知識(shí)題是歷年高考的熱點(diǎn)，多以選題是歷年高考的熱點(diǎn)，多以選擇題為主擇題為主1 1考點(diǎn)一考點(diǎn)一2 2考點(diǎn)二考點(diǎn)二3 3課 末 總 結(jié)課 末 總 結(jié)考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次與功能C、H、O、N 氨基氨基羧基羧基同一個(gè)同一個(gè)2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣

2、性(1)二肽化合物的形成二肽化合物的形成(1)過程過程名稱：名稱：_；場所：；場所：_。(2)物質(zhì)物質(zhì)名稱：名稱：_。(3)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)名稱：名稱：_；其結(jié)構(gòu)簡式為：；其結(jié)構(gòu)簡式為：_ _。脫水縮合脫水縮合核糖體核糖體二肽二肽肽鍵肽鍵NHCO(或或CONH) 羧基羧基多肽多肽多肽多肽種類種類數(shù)目數(shù)目排列順序排列順序空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)至少至少關(guān)鍵關(guān)鍵過程過程3蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能將下列實(shí)例與相應(yīng)的蛋白質(zhì)功能連接起來將下列實(shí)例與相應(yīng)的蛋白質(zhì)功能連接起來判斷下列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()(2)組

3、成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合()(3)脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽()(4)氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能()(5)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能不會(huì)發(fā)生變化蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能不會(huì)發(fā)生變化()(6)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)() (7)有些氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成。有些氨基酸不能在人體細(xì)胞內(nèi)合成。()(8)所有氨基酸中一定含有

4、所有氨基酸中一定含有C、H、O、N四種元素四種元素()(9)并非所有氨基酸都是人體必需的，如甘氨酸等非必需氨基酸并非所有氨基酸都是人體必需的，如甘氨酸等非必需氨基酸()(10)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接()(11)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)()(12)有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分() 1氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)嗎？為什么？氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)嗎？為什么？ 提示提示 不是；還決定于多肽鏈中氨基酸的排列順序和多肽鏈形成的空間結(jié)不是；還決定于多肽鏈中氨基酸的排列

5、順序和多肽鏈形成的空間結(jié)構(gòu)。構(gòu)。2蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的生理功能嗎？蛋白質(zhì)在核糖體中合成后已具有正常的生理功能嗎？ 提示提示 對分泌蛋白來說不具有，還需內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的加工和修飾。對分泌蛋白來說不具有，還需內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體的加工和修飾。3蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能是否發(fā)生改變，為什蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能是否發(fā)生改變，為什么？么？ 提示提示 改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。改變，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能。4評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)是什么？評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價(jià)值主要依據(jù)是什么？ 提示提示 含有必需氨基酸的種類和含量。含有必需氨基酸的種類和含量。1

6、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次及其多樣性元素：元素：C、H、O、N(有的還含有有的還含有S等元素等元素)氨基酸：氨基酸： 組組成成 多肽：多肽： 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的兩種計(jì)算依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的兩種計(jì)算(1)依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡寫為依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡寫為RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原，氨基酸分子式中各原子數(shù)等于子數(shù)等于R基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中C、H、O、N原子數(shù)。原子數(shù)。(2)兩種計(jì)算類型兩種計(jì)算類型已知氨基酸分子式，推測已知氨基酸分子式，推測R基的組成：如某氨基酸分子式為基的組成：如某氨基酸分子式為C

7、6H14O2N2，則則R基為基為C4H10N。已知已知R基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基為基為CH3，則丙氨酸的分，則丙氨酸的分子式為子式為C3H7O2N。(4)不同蛋白質(zhì)的合成場所：真核細(xì)胞胞內(nèi)蛋白在游離核糖體上合成，分泌不同蛋白質(zhì)的合成場所：真核細(xì)胞胞內(nèi)蛋白在游離核糖體上合成，分泌蛋白則在附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中合成。蛋白則在附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中合成。(5)氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個(gè)氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有白質(zhì)的氨基酸約有20種。種。(6)R基團(tuán)中不一定有基團(tuán)中不一

8、定有C原子，如甘氨酸中原子，如甘氨酸中R基團(tuán)為基團(tuán)為H原子；原子；S元素一定在元素一定在R基基團(tuán)中。團(tuán)中。(7)多肽多肽蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。過加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。(8)煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。變得松散，易被蛋白酶分解。(9)高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的高溫、過酸

9、、過堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。變化，但低溫不會(huì)。(10)酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)酒精、加熱、紫外線方法消毒、殺菌的原理是使細(xì)菌和病毒的蛋白質(zhì)變性。變性。D 例例 1 解析解析 根據(jù)氨基酸的通式，可以判斷根據(jù)氨基酸的通式，可以判斷是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。由于該多肽含有三個(gè)氨基和兩個(gè)肽鍵，且由不同的氨基酸構(gòu)成，所以該多肽是由于該多肽含有三個(gè)氨基和兩個(gè)肽鍵，且由不同的氨基酸構(gòu)成，所以該多肽是由由或或構(gòu)成的。構(gòu)成的。技巧點(diǎn)撥技巧點(diǎn)撥 A甲中一定不含有甲中一定不含有SB從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣

10、性從根本上說生物的多樣性取決于蛋白質(zhì)的多樣性C乙中含有的基本單位之一可能是乙中含有的基本單位之一可能是H2NCH2CH2OHD不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 D 解析解析 由圖分析可知，甲為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素，包括由圖分析可知，甲為構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素，包括C、H、O、N，有的還含有，有的還含有S、P，因此甲中可能含有，因此甲中可能含有S；從根本上說，生物的多樣性取決于；從根本上說，生物的多樣性取決于遺傳信息的多樣性；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)遺傳信息的多樣性；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)NH2和一個(gè)和一個(gè)COOH，選項(xiàng)選項(xiàng)

11、C中的化合物缺少中的化合物缺少COOH；不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同。；不同蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)目可能相同。B 解析解析 氨基酸被運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞需要載體蛋白參與；細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被氨基酸被運(yùn)輸進(jìn)入細(xì)胞需要載體蛋白參與；細(xì)胞質(zhì)中的氨基酸被運(yùn)輸?shù)胶颂求w上是運(yùn)輸?shù)胶颂求w上是tRNA完成的；葡萄糖的氧化分解需要酶的催化；激素被靶細(xì)完成的；葡萄糖的氧化分解需要酶的催化；激素被靶細(xì)胞識(shí)別需要細(xì)胞膜上的糖蛋白參與。胞識(shí)別需要細(xì)胞膜上的糖蛋白參與。利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律1圖解圖解考點(diǎn)二蛋白質(zhì)合成過程及相關(guān)計(jì)算考點(diǎn)二蛋白質(zhì)合成過程及相關(guān)計(jì)

12、算2氨基酸縮合與相關(guān)計(jì)算氨基酸縮合與相關(guān)計(jì)算(1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系系肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)失去水分子數(shù)氨基酸數(shù)_；蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)目氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸平均相對分子質(zhì)量_。(不考慮形成二硫鍵不考慮形成二硫鍵)注：氨基酸平均分子質(zhì)量為注：氨基酸平均分子質(zhì)量為a。肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈肽鏈數(shù)目數(shù)目氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)多肽鏈相多肽鏈相對分子量對分子量氨基氨基數(shù)目數(shù)目羧基羧基數(shù)目數(shù)目1條條mm1m1am18(

13、m1)至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)n條條m_ _至少至少_個(gè)個(gè)至少至少_個(gè)個(gè)脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)mn mn am18(mn) n n 特別提醒特別提醒計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原即兩個(gè)氫原子子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式na18(nm)中的肽鏈數(shù)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再

14、進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計(jì)算至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)至少含有的游離氨基或羧基數(shù)肽鏈數(shù)1。游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)游離氨基或羧基數(shù)目肽鏈數(shù)1_。(3)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中N原子原子總數(shù)?？倲?shù)。O原子數(shù)肽鍵數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)_各氨基酸中各氨基酸中O原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。原子總數(shù)脫去水分子數(shù)。R基中含有的氨基或羧基數(shù)基中含有的氨基或羧基數(shù)R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù) 判斷下

15、列說法的正誤。判斷下列說法的正誤。(1)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)R基上的碳原子數(shù)基上的碳原子數(shù)()(2)氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氮原子數(shù)基上的氮原子數(shù)()(3)n個(gè)氨基酸共有個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基個(gè)氨基(m)n)，這些氨基酸縮合成一條多肽鏈，氨基數(shù)，這些氨基酸縮合成一條多肽鏈，氨基數(shù)為為mn()(4)當(dāng)肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí)，分子質(zhì)量要減去當(dāng)肽鏈上出現(xiàn)二硫鍵時(shí)，分子質(zhì)量要減去4() 環(huán)狀肽鏈中無氨基和羧基，如圖環(huán)狀肽鏈中無氨基和羧基，如圖(1)環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于什么？環(huán)狀肽中氨基或羧基數(shù)目取決于什么？(2)環(huán)狀肽中肽鏈數(shù)、脫去水分子數(shù)、氨基酸環(huán)狀肽中

16、肽鏈數(shù)、脫去水分子數(shù)、氨基酸數(shù)之間的關(guān)系？數(shù)之間的關(guān)系？ 提示提示 (1)取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸取決于構(gòu)成環(huán)狀肽氨基酸R基中氨基中氨基和羧基的數(shù)目?；汪然臄?shù)目。(2)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)1蛋白質(zhì)形成過程分析蛋白質(zhì)形成過程分析(1)一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的一條肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基和羧基在兩端；其余的氨基和羧基在R基上?；?。(2)H2O中的中的H來自于來自于COOH和和NH2，而，而O則只來自于則只來自于COOH。(3)參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的

17、氨基和羧基，參與脫水縮合的分別是兩個(gè)氨基酸中與中心碳原子相連的氨基和羧基，而不是而不是R基中的氨基和羧基。基中的氨基和羧基。高考警示高考警示(1)多肽多肽蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。(2)在計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時(shí)，還要考慮是否存在特殊的變化，如二硫在計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量時(shí)，還要考慮是否存在特殊的變化，如二硫鍵鍵(SS)的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去的形成，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去2個(gè)個(gè)H，相對分子質(zhì)量減少，

18、相對分子質(zhì)量減少2。(3)如果沒有特殊指明是環(huán)肽，題目中出現(xiàn)的肽鏈都認(rèn)為是非環(huán)狀的。如果沒有特殊指明是環(huán)肽，題目中出現(xiàn)的肽鏈都認(rèn)為是非環(huán)狀的。(4)氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目氨基酸種類，氨基酸的種類大約氨基酸種類，氨基酸的種類大約20種。種。C 例例 2 解析解析 根據(jù)圖示，該五十肽是一條多肽鏈，含有根據(jù)圖示，該五十肽是一條多肽鏈，含有50149個(gè)肽鍵。如果個(gè)肽鍵。如果將其中的將其中的2個(gè)丙氨酸去掉后，就形成三條多肽鏈，則肽鍵數(shù)為個(gè)丙氨酸去掉后，就形成三條多肽鏈，則肽鍵數(shù)為48345，因此，因此肽鍵減少了肽鍵減少了4個(gè)，個(gè)，A正確；一條肽鏈變成三條肽鏈，氨基和羧基分別增加正確；一條肽鏈變成三條肽鏈，

19、氨基和羧基分別增加2個(gè)，個(gè)，而兩個(gè)丙氨酸含有而兩個(gè)丙氨酸含有2個(gè)氨基和個(gè)氨基和2個(gè)羧基，故氨基和羧基分別增加個(gè)羧基，故氨基和羧基分別增加4個(gè)，個(gè)，B正確；由正確；由于減少了于減少了4個(gè)肽鍵，相當(dāng)于多增加了個(gè)肽鍵，相當(dāng)于多增加了4個(gè)水分子，因此氫原子數(shù)目增加了個(gè)水分子，因此氫原子數(shù)目增加了8個(gè)，氧個(gè)，氧原子數(shù)目增加了原子數(shù)目增加了4個(gè)，個(gè)，C錯(cuò)誤、錯(cuò)誤、D正確。正確。利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)在一個(gè)氨基酸中，若不考慮在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有基，至少含有2個(gè)碳原子、個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、個(gè)氧原子、4個(gè)氫個(gè)氫原子和原子和1個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合

20、形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳個(gè)氮原子。氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。(1)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)；基上的碳原子數(shù)；(2)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2；技巧點(diǎn)撥技巧點(diǎn)撥 (3)氧原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)氧原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)2R基上的氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子基上的氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)；的總數(shù)脫去的水分子數(shù)；(4)氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的基上的氮原子數(shù)

21、各氨基酸中氮原子的總數(shù)；總數(shù)；(5)由于由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便。氧原子數(shù)為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便。變式訓(xùn)練變式訓(xùn)練 C 解析解析 根據(jù)題意分析可知：該毒性肽的分子式是根據(jù)題意分析可知：該毒性肽的分子式是C55H70O19N10，組成該肽，組成該肽鏈的氨基酸是甘氨酸鏈的氨基酸是甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷、谷氨酸氨酸(C5H9NO4)，都只含有一個(gè)，

22、都只含有一個(gè)N，因此參與該毒性肽合成的氨基酸分子數(shù)為，因此參與該毒性肽合成的氨基酸分子數(shù)為10個(gè)。由個(gè)。由10個(gè)氨基酸脫去個(gè)氨基酸脫去9分子水形成的是十肽化合物。分子水形成的是十肽化合物。C 解析解析 該蛋白質(zhì)分子有該蛋白質(zhì)分子有2條肽鏈，且條肽鏈，且2條肽鏈之間由條肽鏈之間由2個(gè)肽鍵連接，故該分個(gè)肽鍵連接，故該分子一共含有子一共含有200個(gè)肽鍵；由圖可知，第個(gè)肽鍵；由圖可知，第70位、位、120位的氨基酸位的氨基酸R基上有氨基，故基上有氨基，故組成該蛋白質(zhì)分子的組成該蛋白質(zhì)分子的200個(gè)氨基酸中至少含有個(gè)氨基酸中至少含有202個(gè)氨基；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去個(gè)氨基；合成該蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)與形

23、成的肽鍵數(shù)相等，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)相等，故合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了182003 600；該蛋白質(zhì)分子含有；該蛋白質(zhì)分子含有2條肽鏈，至少含有條肽鏈，至少含有2個(gè)游離的羧基。個(gè)游離的羧基。課末總結(jié)課末總結(jié) C 解析解析 蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及形成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，順序及形成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，A正確。數(shù)量相同的正確。數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合種氨基酸可以有多種組合方式且形成長度不同的多肽鏈，方式且形成長度不同的多肽鏈，B正確。在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為正確。在質(zhì)

24、量分?jǐn)?shù)為0.9%的的NaCl溶液溶液(生理鹽生理鹽水水)中，抗體將保持其活性，中，抗體將保持其活性，C錯(cuò)誤。氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同蛋錯(cuò)誤。氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同蛋白質(zhì)，白質(zhì)，D正確。正確。A 解析解析 鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽，是由鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽，是由8個(gè)氨基酸脫去個(gè)氨基酸脫去8分子水形成的，因分子水形成的，因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同，而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)不一定是由項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)不一定是由2條或條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的，條以上多肽鏈構(gòu)成的，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的，肽鍵項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是其空間結(jié)構(gòu)被破壞造成的

25、，肽鍵并沒有斷裂，并沒有斷裂，C項(xiàng)錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反項(xiàng)錯(cuò)誤；變性蛋白質(zhì)中仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。A 解析解析 細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是載體蛋白，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的是氨基酸的是tRNA，A項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合生成項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸之間脫水縮合生成H2O，H2O中的氫分別中的氫分別來自氨基和羧基，來自氨基和羧基，B項(xiàng)正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解，而大部分酶項(xiàng)正確；細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)在酶的催化作用下水解，而大部分酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通

26、常需要另一種蛋白質(zhì)的的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與，參與，C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本骨架是碳鏈，蛋白質(zhì)的基本性項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本骨架是碳鏈，蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且與功能基團(tuán)相關(guān)，質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且與功能基團(tuán)相關(guān)，D項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。 解析解析 rRNA是核糖體的重要組成成分，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，是核糖體的重要組成成分，而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，A正確；染色體主要由正確；染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，和蛋白質(zhì)組成，B正確；漿細(xì)胞分泌的抗體主要分布正確；漿細(xì)胞分泌的抗體主要分布在血漿中，在血漿中，C

27、正確；細(xì)胞核中進(jìn)行正確；細(xì)胞核中進(jìn)行DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等過程所需的酶由核糖體合復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等過程所需的酶由核糖體合成，成，D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。D 5(2015福建卷，福建卷，1)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)()A都含有都含有20種氨基酸種氨基酸B都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結(jié)構(gòu)都具有一定的空間結(jié)構(gòu) D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)都能催化生物化學(xué)反應(yīng) 解析解析 人體中蛋白質(zhì)不是每種都含有人體中蛋白質(zhì)不是每種都含有20種氨基酸，例如胰島素含有種氨基酸，例如胰島素含有16種種51個(gè)氨基酸，個(gè)氨基酸，A錯(cuò)誤。分泌蛋白例如消化酶、抗體、蛋白質(zhì)類的激素均在細(xì)胞錯(cuò)誤。分泌蛋白例如消化酶、抗體、蛋白質(zhì)類的激素均在細(xì)胞外發(fā)揮作用，外發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)分子由多肽鏈組成，肽鏈的折疊盤曲糖基化使得蛋錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)分子由多肽鏈組成，肽鏈的折疊盤曲糖基化使得蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)，白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)，C正確。不是所有的蛋白質(zhì)都屬于酶，酶起催化作正確。不是所有的蛋白質(zhì)都屬于酶，酶起催化作用，蛋白質(zhì)在人體中結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能的多樣性，人體中蛋白質(zhì)具有運(yùn)用，蛋白質(zhì)在人體中結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能的多樣性，人體中蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸、催化、免疫、調(diào)節(jié)等多種功能，輸、催化、免疫、調(diào)節(jié)等多種功能， D錯(cuò)誤。錯(cuò)誤。C