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1、膳食指南與食品安全教案太平鎮(zhèn)中心學(xué)校 陳艷平教學(xué)目標(biāo)一、知識(shí)與技能1、列舉適合中學(xué)生的膳食指南建議。2、關(guān)注食品安全及購(gòu)買食品需要重點(diǎn)關(guān)注的事項(xiàng)。二、過(guò)程與方法1、能在協(xié)作中將信息進(jìn)行初步處理。2、嘗試提出一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜,說(shuō)出其適合生長(zhǎng)發(fā)育旺盛期的青少年的特點(diǎn)。三、情感、態(tài)度和價(jià)值觀1、在日常生活中增強(qiáng)關(guān)注合理膳食及食品安全的意識(shí)。2、自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，確立積極、健康的生活態(tài)度。教學(xué)重點(diǎn) 1、能根據(jù)膳食指南建議說(shuō)出自己的飲食習(xí)慣是否合理。2、嘗試提出一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3、增強(qiáng)關(guān)注食品安全的意識(shí)。教學(xué)難點(diǎn)1、積極參與課堂討論，嘗試提出營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。2、自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。課時(shí)安
2、排1課時(shí)教學(xué)過(guò)程一、導(dǎo)入新課教師播放營(yíng)養(yǎng)不良兒童的圖片及我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的報(bào)道。讓學(xué)生分析營(yíng)養(yǎng)不良的原因，引出課題膳食指南與食品安全。 二、新課教學(xué)（一）、我國(guó)的膳食指南1、學(xué)生自學(xué)教材P37-P38，完成自主學(xué)習(xí)部分題目。2、出示一些不好的飲食習(xí)慣的圖片，學(xué)生思考：這樣的飲食習(xí)慣合理嗎？教師啟發(fā)：那么什么樣的飲食習(xí)慣才叫合理？正確的飲食習(xí)慣是什么？教師出示中國(guó)居民膳食指南以及中國(guó)居民平衡膳食寶塔，讓學(xué)生討論和發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含的信息，明確什么樣的飲食結(jié)構(gòu)是科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)。3、要獲得科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)，除了營(yíng)養(yǎng)搭配要合理外，合理的飲食習(xí)慣也一樣的重要。4、學(xué)生活動(dòng)，完成合作學(xué)習(xí)的第一、二題。5、同學(xué)們都
3、擁有了一份自己的食譜，下面讓我們來(lái)看看專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的建議，教師出示營(yíng)養(yǎng)師建議的中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例和一個(gè)中學(xué)生一天應(yīng)攝入食物量。（二）、食品安全1、那么，是不是只要注意了飲食搭配的合理和飲食習(xí)慣的合理，我們的飲食就是安全健康的呢？請(qǐng)同學(xué)們閱讀幾個(gè)案例，三聚氰胺事件、毒豆芽事件、牛肉膏事件等。這些事件說(shuō)明我們的飲食還存在很多安全隱患，特別是包裝食品，我們應(yīng)該注意什么？ 2、教師出示中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法規(guī)定。學(xué)生分組合作，完成合作學(xué)習(xí)第三題。 3、食品安全遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止如此，生活中還有一些細(xì)節(jié)也需要我們注意。教師展示發(fā)霉食物、發(fā)芽馬鈴薯和毒蘑菇的圖片，提示學(xué)生應(yīng)該注意。三、總結(jié)升華 健康是科學(xué)，健康是文明，這節(jié)課我們了解了一日三餐科學(xué)的搭配方法和生活中食品的安全問(wèn)題，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)我們要將健康意識(shí)滲透到日常生活中去。記住，要用知識(shí)生活，而不是用習(xí)慣生活。四、當(dāng)堂檢測(cè)五、作業(yè)：教材P39自我評(píng)價(jià)
《膳食指南與食品安全》教案
