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1、第 二 節(jié) 人 體 的 消 化 和 吸 收 本 節(jié) 目 標1、 描 述 人 體 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成 及 主 要 消 化 腺 的 作用 。2、 說 出 小 腸 是 消 化 和 吸 收 的 主 要 器 官 的 結(jié) 構(gòu) 特點 。3、 概 述 食 物 在 消 化 道 內(nèi) 的 消 化 和 吸 收 過 程 。 口 腔食 道胃小 腸大 腸 唾 液 腺肝 胰 腺肛 門咽 胃 腺 （ 位 于 胃 壁 上 ）腸 腺 （ 位 于 小 腸壁 上 ） 各 種 消 化 腺 分 泌 的 消 化 液 ：唾 液 腺肝 臟胰 腺腸 腺胃 腺 腸 液胰 液膽 汁唾 液胃 液 消 化 系 統(tǒng) 的 組 成消 化 道 : 消 化
2、 食 物 和 吸 收 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 的 場 所 .口 腔 咽 食 道 胃 小 腸 大 腸 肛 門消 化 腺 :分 泌 消 化 液 (含 有 消 化 酶 ),消 化 食 物位 于 消 化 道 外 面 的 大 的 消 化 腺 位 于 消 化 道 壁 內(nèi) 的 小 消 化 腺唾 液 腺 、 胰 腺 、 肝 臟 、 胃 腺 、 腸 腺唾 液 胰 液 膽 汁 胃 液 腸 液(淀 粉 酶 ) (多 種 酶 ) (沒 有 消 化 酶 )(蛋 白 酶 ) (多 種 酶 ) 牙齒的結(jié)構(gòu)牙 冠牙 頸牙 根 牙 釉 質(zhì)牙 本 質(zhì)牙 髓312 456 患 齲 齒 的 人 數(shù)調(diào) 查 人 數(shù)齲 齒 發(fā) 生 率 （ 1）
3、注 意 調(diào) 整 飲 食 結(jié) 構(gòu)怎 樣 預 防 齲 齒 ？（ 2） 養(yǎng) 成 良 好 的 口 腔 衛(wèi) 生 習 慣（ 3） 定 期 進 行 口 腔 檢 查 黏 膜肌 肉 層漿 膜黏 膜 下 層 食 物 的 消 化 大 分 子 物 質(zhì) （ 糖 類 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 ）酶 小 分 子 物 質(zhì)消 化 酶 的 作 用 示 意 圖 酶是由活細胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。 消化的形式化學性消化 物理性消化 消化在消化道內(nèi)將食物分解成 可以吸收的營養(yǎng)成分的過程。牙 齒 的 咀 嚼 、 舌 的 攪 拌 、 胃腸 的 蠕 動 等食 物 在 消 化 液 的 作 用 下 逐 步分 解
4、的 過 程 消化的形式化學性消化 物理性消化大 塊 小 塊大 分 子 小 分 子 口腔內(nèi)的化學性消化目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學性消化探究：試 管 加 入物 質(zhì) 碘 液 實 驗現(xiàn) 象 解 釋1 唾 液2 水3淀 粉 糊 不 變 藍變 藍變 藍37 C唾 液 水 浴加 熱 唾 液 淀 粉 酶 促 進 淀 粉分 解 成 麥 芽 糖水 不 能 促 進 淀 粉 的 水 解唾 液 淀 粉 酶 需 在 適 宜 的 溫度 下 發(fā) 揮 高 效 的 催 化 能 力 食 物 的 消 化實 驗 探 究 : 饅 頭 在 口 腔 中 的 變 化 ?饅 頭 碎 屑 與2毫 升 唾 液攪 拌 混 合 。饅 頭 碎 屑 與2毫
5、 升 清 水攪 拌 混 合 。 饅 頭 小 塊 與2毫 升 唾 液不 攪 拌 混 合 。 放 入 37 左 右 的溫 水 中 510分 鐘 各 加 2滴 碘 液 ,搖 勻1.你 認 為 會 出 現(xiàn) 什 么 樣 的 變 化 ?原 因 是 什 么 ?2.試 管 為 什 么 要 放 入 37 左 右 的 溫 水 中 ?3.取 唾 液 前 為 什 么 要 用 涼 開 水 漱 口 ?4. 為 什 么 饅 頭 咀 嚼 時 會 感 覺 有 些 甜 味 ? 部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化小腸 簡 述 糖 類 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 大 分 子 如 何變 為
6、小 分 子 的 ？淀 粉 唾 液 淀 粉 酶 麥 芽 糖（ 在 口 腔 中 部 分 ） 胰 液 、 腸 液 淀 粉 酶 葡 萄 糖（ 在 小 腸 中 ）蛋 白 質(zhì) 胃 蛋 白 質(zhì) 酶（ 在 胃 中 初 步 消 化 ） 多 肽 （ 在 小 腸 中 ）胰 液 、 腸 液 蛋 白 質(zhì) 酶 氨 基 酸脂 肪 膽 汁 脂 肪 微 粒 （ 在 小 腸 中 ）胰 液 、 腸 液 脂 肪 酶 甘 油 、脂 肪 酸 吸 收 : 營 養(yǎng) 成 分 通 過 消 化 道 壁 進 入 人 體 的 循 環(huán) 系 統(tǒng) 的 過 程 。 觀 察 實 驗 ：討 論 ： 小 腸 的 皺 襞 、 絨 毛 等 結(jié) 構(gòu) 與 小 腸 的 消
7、化 和 吸 收 功 能 的 關 系 。 討 論 ： 小 腸 的 皺 襞 、 絨 毛 等 結(jié) 構(gòu) 與 小 腸 的 消 化 和 吸 收 功 能 的 關 系 。 小 腸 絨 毛皺 襞小 腸 結(jié) 構(gòu) 毛 細 血 管毛 細 淋 巴 管 小腸絨毛放大 小 腸 絨 毛 毛 細 血 管 毛 細 淋 巴 管 腸 腺 小腸適于消化吸收的結(jié)構(gòu)特點： 小 腸 (長 )5 6米 ； 皺 襞 和 絨 毛 (大 )大 增 加 了 小 腸 內(nèi) 表 面 積 ； 小 腸 中 有 (多 )種 消 化 液 ； 豐 富 的 毛 細 血 管 ， 小 腸 絨 毛 壁 毛 細 血 管壁 都 很 (薄 )只 有 一 層 上 皮 細 胞 構(gòu) 成
8、 ， 有利 于 營 養(yǎng) 物 質(zhì) 吸 收 。 可 概 括 為 哪 四 個 字 ： 、 、 、 。長 大 多 薄 消 化 的 概 念 及 類 型 ：消 化 是 指 在 消 化 道 內(nèi) 將 食 物 分 解 成 可 以 吸 收 的 成 分 的 過 程 。分 為 物 理 性 消 化 和 化 學 性 消 化 。食 物 中 ( )能 直 接 被 消 化 道 吸 收 ，( )不 能 直 接 被 吸 收 ， 必 須 經(jīng) 過 消 化后 才 能 吸 收 。水 分 、 無 機 鹽 、 維 生 素淀 粉 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪淀 粉 蛋 白 質(zhì) 脂 肪開 始 消 化 部 位消 化 產(chǎn) 物 需 要 的 消 化 液淀
9、粉 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 的 消 化 情 況口 腔 胃 小 腸葡 萄 糖 氨 基 酸 甘 油 、 脂 肪 酸唾 液 、 腸液 、 胰 液 胃 液 、 腸液 、 胰 液 腸 液 、胰 液 4.淀 粉 、 蛋 白 質(zhì) 、 脂 肪 消 化 的 最 終 產(chǎn) 物 分 別 是 _、 _、_,它 們 消 化 的 起 始 部 位 分 別 是 _. 1.在 消 化 道 中 只 有 消 化 作 用 是 _,只 有 吸 收 作 用 的是 _,既 有 消 化 作 用 又 有 吸 收 作 用 的 是 _,既 無 消 化 作 用 又 無 吸 收 作 用 的 是 _.口 腔大 腸 胃 小 腸咽 食 道 肛 門2.消
10、化 系 統(tǒng) 由 _和 _組 成 .消 化 道 消 化 腺3.小 腸 壁 的 粘 膜 層 向 腸 腔 形 成 的 絨 毛 狀 突 起 結(jié) 構(gòu) 是_,凹 陷 而 形 成 的 結(jié) 構(gòu) 是 _. 小 腸 絨 毛 腸 腺 葡 萄 糖 氨 基 酸甘 油 和 脂 肪 酸 口 腔 、 胃 、 小 腸5.膽 汁 中 沒 有 消 化 食 物 的 酶 ,對 食 物 的 消 化 起 什 么 作 用 ?6.為 什 么 肝 臟 有 病 的 人 不 宜 吃 油 脂 大 的 食 物 ? 學 有 所 用1.人 體 的 消 化 系 統(tǒng) 包 括 和 兩 部 分 .消 化 道 中 最 膨 大 的 部 分 是 ， 其 主 要 功 能
11、是 . .人 體 最 大 的 消 化 腺 是 ， 位 于 消 化 道 內(nèi) 的 消 化 腺有 . .人 體 消 化 和 吸 收 的 主 要 部 位 是 ， 因 為 它 是 消 化 道 最 .的 部 分 ， 其 內(nèi) 表 面 有 許 多 和 ， 其 內(nèi) 部 有 多 種消 化 食 物 的 消 化 道 消 化 腺胃 暫 時 儲 存 食 物 和初 步 消 化 食 物肝 臟胃 腺 、 腸 腺 小 腸 長皺 襞 絨 毛消 化 液 思 考 以 下 問 題 :1. 細 細 咀 嚼 饅 頭 （ 主 要 成 分 是 淀 粉 ） ， 味 覺是 否 發(fā) 生 了 變 化 ？ 有 新 物 質(zhì) 產(chǎn) 生 嗎 ？ 2. 是 什 么
12、 原 因 使 淀 粉 變 成 了 有 甜 味 的 糖 ？ A. 是 牙 齒 的 咀 嚼 和 舌 的 攪 拌 。 B. 唾 液 的 作 用 。提 出 問 題 ： 淀 粉 在 口 腔 內(nèi) 發(fā) 生 化 學 性 消 化 嗎 ？作 出 假 設 ： 淀 粉 在 唾 液 的 作 用 下 發(fā) 生 化 學 性 消化 ， 產(chǎn) 生 了 新 物 質(zhì) （ 有 甜 味 的 糖 ） 。 1. 提 供 的 儀 器 及 試 劑 ： 試 管 燒 杯 碘 液 量 筒 溫 度 計 酒 精 燈 三 腳 架 石 棉 網(wǎng) 面 粉2. 實 驗 提 示 ： 淀 粉 遇 碘 會 變 藍 ， 口 腔 中 的 唾 液 會 將 淀粉 分 解 成 麥 芽 糖 。探 究 實 驗 : 2ml淀 粉 糊1 2 32ml唾 液 2ml唾 液2ml水 37 水 浴1 210分鐘后 3 碘 液1 2 3
2013《人體的消化與吸收》
