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1、 我國(guó)的膳食指南 食 物 多 樣 ， 谷 類 為 主 ； 多 吃 蔬 菜 、水 果 和 薯 類 ； 常 吃 奶 類 、 豆 制 品 或 其 制品 ； 經(jīng) 常 吃 適 量 的 魚(yú) 、 禽 、 蛋 、 瘦 肉 ，少 吃 肥 肉 和 葷 油 ； 食 量 與 體 力 活 動(dòng) 要 平衡 ， 保 持 適 宜 體 重 ； 吃 清 淡 少 鹽 膳 食 ；如 果 飲 酒 應(yīng) 限 量 ； 吃 清 潔 衛(wèi) 生 、 不 變 質(zhì)的 食 物 。 摘 自 中 國(guó) 居 民 膳 食 指 南 合理飲食促進(jìn)健康 膳食寶塔 目 的 ： 嘗 試 設(shè) 計(jì) 適 合 青 少 年 的 “ 一 日 食 譜 ” ，并 說(shuō) 明 理 由 。指 導(dǎo) ：
2、 1、 學(xué) 生 4-6人 一 組 ， 交 流 有 關(guān) 食 物 的 營(yíng)養(yǎng) 信 息 。2、 以 小 組 為 單 位 ， 設(shè) 計(jì) “ 一 日 食 譜 ” ， 嘗 試 提出 一 個(gè) 主 題 鮮 明 、 類 似 廣 告 詞 的 食 譜 名 稱 。3、 采 用 答 辯 的 形 式 ， 小 組 之 間 進(jìn) 行 交 流 。 倡 導(dǎo)合 理 膳 食 ， 健 康 生 活 。設(shè) 計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜” 青少年飲食注意點(diǎn)多吃谷類、供給充足的能量 ；保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入 ；避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣；青少年時(shí)期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間的
3、營(yíng)養(yǎng)和飲食安排 ； 關(guān)注食品安全 人命關(guān)天！蘇丹紅事件大頭娃娃與劣質(zhì)奶粉龍口粉絲事件假酒事件毒大米事件 調(diào)查食品安全目的：關(guān)注食品安全。器材：記錄本，鋼筆等。指導(dǎo)：1、學(xué)生46人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號(hào)。2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。小組總結(jié)。3、全班進(jìn)行交流。 你認(rèn)為該采取哪些措施杜絕假食品？政府加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管民眾提高鑒別真假食品能力 配合政府舉報(bào) “造假” 謝 謝 ！ 蘇丹紅事件 蘇 丹 紅 是 一 種 紅 色 的 工 業(yè) 合 成 染 色 劑 ， 屬 于 偶 氮 類 化工 染 色 劑 ， 用 于
4、潤(rùn) 滑 油 ， 或 為 溶 劑 、 油 、 蠟 、 汽 油 增 色 以及 鞋 、 地 板 等 增 光 。 經(jīng) 毒 理 學(xué) 研 究 表 明 ， 具 有 致 突 變 性 和致 癌 性 ， 可 使 老 鼠 、 兔 子 患 癌 癥 ， 也 可 能 造 成 人 體 肝 臟 細(xì)胞 的 DNA突 變 。 分 有 蘇 丹 紅 一 號(hào) 、 蘇 丹 紅 二 號(hào) 、 三 號(hào) 和 四 號(hào)等 四 種 。 “ 1995年 ， 蘇 丹 紅 就 被 確 認(rèn) 為 致 癌 物 ， 歐 盟 、 中 國(guó) 以 及其 他 一 些 國(guó) 家 已 先 后 開(kāi) 始 禁 止 其 用 于 食 品 ； 2月 23日 ， 中 國(guó) 質(zhì) 檢 總 局 開(kāi) 始
5、 通 知 全 國(guó) 徹 查 蘇 丹 紅 一 號(hào) 。 隨 后 ， 聯(lián) 合 利 華 、 麥 當(dāng) 勞 、 可 口 可 樂(lè) 、 亨 氏 等 均 紛 紛發(fā) 表 聲 明 ， 爭(zhēng) 先 恐 后 地 與 蘇 丹 紅 “ 劃 清 界 限 ” ， 聲 稱 自 己并 沒(méi) 有 涉 及 蘇 丹 紅 。 蘇丹紅事件 蘇丹紅事件已經(jīng)證實(shí)的“涉紅”產(chǎn)品有： 、 肯 德 基 新 奧 爾 良 烤 翅 、 新 奧 爾 良 烤 雞 腿 堡 調(diào) 料 ； 、 亨 氏 美 味 源 (廣 州 )食 品 有 限 公 司 ： 美 味 源 桂 林 辣 椒 油和 美 味 源 金 嘜 桂 林 辣 椒 醬 ； 、 麥 當(dāng) 勞 西 部 燒 烤 調(diào) 味 汁 （
6、 調(diào) 味 料 ） 、 麥 當(dāng) 勞 地 戎 芥 末蛋 黃 醬 （ 調(diào) 味 料 ） 、 麥 當(dāng) 勞 凱 馓 調(diào) 味 汁 (普 通 脂 肪 型 ) （ 調(diào) 味 料 ） 、 麥 當(dāng) 勞 凱 馓 調(diào) 味 汁 (低 脂 肪 型 ) （ 調(diào) 味 料 ） 、 廣 州 田 洋 食 品 有 限 公 司 田 洋 牌 “ 辣 椒 紅 一 號(hào) ” 復(fù) 合 食品 添 加 劑 ； 、 河 北 邯 鄲 中 進(jìn) 天 然 色 素 有 限 公 司 辣 椒 精 ； 、 珠 海 市 “ 公 仔 DOLL” 牌 產(chǎn) 品 公 仔 日 式 碗 面 、 牛 肉 味 公仔 米 粉 、 公 仔 拉 面 屋 紅 燒 牛 肉 (兩 種 ) 、 公 仔
7、 拉 面 屋 紅 油 排骨 、 牛 肉 味 公 仔 面 、 勁 辣 牛 肉 味 公 仔 面 、 長(zhǎng) 沙 “ 壇 壇 鄉(xiāng) ” 調(diào) 料 食 品 有 限 公 司 “ 壇 壇 鄉(xiāng) ” 牌 風(fēng) 味辣 椒 蘿 卜 。 劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃 龍口粉絲央視每周質(zhì)量報(bào)告對(duì)家喻戶曉的山東“龍口粉絲”進(jìn)行了曝光，稱其“晶瑩剔透”是用農(nóng)用碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉，添加增白劑的手法做出來(lái)的。 假酒事件 2004年5月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死，一些傷者則視覺(jué)神經(jīng)受損,視線模糊。在暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內(nèi)連自己的五個(gè)手指都看得很模糊。 http:/ 毒大米事件 2000年 12月
8、初 ， 廣 東 省 一 消 費(fèi) 者 投 訴 ， 稱 在 食 用 了 一 種 東北 珍 珠 米 后 ， 全 家 人 都 拉 肚 子 、 頭 暈 ， 江 門(mén) 市 一 家 5口 人也 有 類 似 反 應(yīng) 。 經(jīng) 醫(yī) 療 部 門(mén) 檢 驗(yàn) ， 這 些 導(dǎo) 致 消 費(fèi) 者 腹 瀉 、頭 暈 的 大 米 中 含 有 工 業(yè) 基 礎(chǔ) 油 ， 這 種 油 又 叫 石 蠟 。 一 些 不法 商 販 利 用 工 業(yè) 油 對(duì) 原 來(lái) 色 澤 灰 暗 、 甚 至 有 霉 點(diǎn) 的 大 米 進(jìn)行 “ 加 工 ” ， 使 陳 米 變 得 像 新 米 一 樣 晶 瑩 透 亮 ， 冒 充 好 米 在 市 場(chǎng) 銷 售 ， 牟 取 暴 利 。
蘇教版初中生物《膳食指南與食品安全》
