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1、第九章第三節(jié)膳食指南與食品安全課型：新授 主備人：丁福章 責(zé)任人：丁福章 審核人：王強 時間：20XX年月【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.說出什么是合理膳食，認識到營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、偏食、挑食、不吃早餐 等是營養(yǎng)問題。2. 設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。（重點）3. 關(guān)注食品安全。（重點、難點）【導(dǎo)學(xué)過程】一、自主預(yù)習(xí)，認真準(zhǔn)備1 .人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)包括、等。2. 關(guān)注食品安全，包括不食用和不濫用等。二、自主探究，合作交流（自學(xué)課本完成下面問題）（一）我國的膳食指南1. 多吃，供給充足能量。2. 保證_、_、類和蔬菜攝入。3. 參加體力活動，避免盲目節(jié)食。4. 一日三餐的熱量比例：早餐_%、午餐_%、晚餐_%。
2、5. 平衡膳食寶塔（見練習(xí)冊21面平衡膳食寶塔）油脂類不超過25克奶類、豆類等50100克魚、禽、肉、蛋類200235克蔬菜400-500克、水果類100-200克谷類300500克二、食品安全注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不口 和 的食品。根據(jù)我們前面學(xué)習(xí)過的內(nèi)容，讓我們共同深入探究以下問題，深化學(xué)習(xí)（注意：先自 己獨立思考，然后小組成員間討論、交流）1. 仔細閱讀課前收集的食品包裝袋或包裝盒上的文字，討論并回答下列問題：（1）應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝袋上的哪些問題？（品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期、配方、使用方法。）（2）怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？（看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。）2. 購買蔬菜、魚
3、、肉等非包裝食品時，應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？（有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。）三. 當(dāng)堂練習(xí)，檢測固學(xué)（1）在清洗蔬菜時，要盡量浸泡12小時，這是為了（）A、讓蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的農(nóng)藥C、節(jié)約用水D、使蔬菜更脆些（2）小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是（）A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評D、上課想睡覺（3）胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（）A、進行高強度的體育運動B、到藥店買減肥藥C、盡量少吃或不吃食物D、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加合理膳食（4）在下列4種營養(yǎng)成分不同的食品中，某同學(xué)若以其中的一種食品為主食，則最易患佝 僂病的是維生
4、素CII維生素D相對含量相對含量口鐵鈣相對含量相對含量ABCD（5）下列敘述中，錯誤的一項是（）A、每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽B、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用C、飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能D、鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多（6） 下列飲食習(xí)慣中，對人體健康不利的是（）A.不吃早餐、中午多吃B.食物多樣、講究搭配C.清淡少鹽、限量飲酒D.每天吃奶類、豆類及其制品（7）如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是（）A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可樂（9）食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是（）A、蒼蠅叮過的魚B、腐爛的橘子C、變酸的饅頭 D、沒煮熟的豆角（9）下表為某同學(xué)所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜（1）此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是。若長期使用此食譜，會導(dǎo)致生長發(fā)育 遲緩，體重過輕。（2）在食譜中應(yīng)經(jīng)常添加 類食物，這類食物進入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內(nèi)。四. 學(xué)（教）后記
蘇教版七下第三節(jié)《膳食指南與食品安全》word學(xué)案
