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1、測(cè)定種子的成分
學(xué)習(xí)目標(biāo):
探究種子含有哪些基本成分。
初步學(xué)會(huì)測(cè)定種子成分的實(shí)驗(yàn)方法。
充分認(rèn)識(shí)到種子植物在生物圈中的重要作用與人類之間的密切關(guān)系。
學(xué)習(xí)重難點(diǎn)
重點(diǎn)： 種子的基本成分
難點(diǎn)： 1實(shí)驗(yàn)測(cè)定種子的基本成分
2對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行深入的分析。
學(xué)習(xí)過程：
(一) 情景引入
種子是植物體的器官，它的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是細(xì)胞，也就是說細(xì)胞中的那些物質(zhì)也存在于種子中，可是我們?cè)鯓硬拍軝z驗(yàn)出這些物質(zhì)的存在呢?
(二)學(xué)習(xí)任務(wù)一：
水分和無機(jī)鹽的測(cè)定。
注意問題：
1、水分的測(cè)定
(1)小麥種子干燥；(2)試管干
2、燥；(3) 加熱時(shí)間不能過長(zhǎng)；
(4)試管口要傾斜；(5)現(xiàn)象記錄。
2．無機(jī)鹽的測(cè)定。
(1)浸軟的小麥種子；(2)直接燃燒；(3)現(xiàn)象記錄。
學(xué)習(xí)任務(wù)二：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的測(cè)定
注意的問題：
3．淀粉的測(cè)定。
(1)面粉和成面團(tuán)，用紗布包好；(2)制出淀粉溶液(白色)；(3)加入碘酒后進(jìn)行現(xiàn)象記錄。
4．蛋白質(zhì)的測(cè)定。用上步的面團(tuán)把淀粉擠凈，只剩下黃白色膠粘物質(zhì)。
5．脂肪的測(cè)定。
(1)花生去掉種皮，(2)放在紙上擠壓，進(jìn)行現(xiàn)象記錄。
(三) 討論：
1、試管內(nèi)壁上的水珠是從當(dāng)哪里來的？
2、種子燃燒后的白
3、色灰燼是什么物質(zhì)
3、乳白色的液體遇到碘液顏色的變化說明了什么？
4、面筋是什么物質(zhì)？
5、去種皮的花生在紙上擠壓發(fā)生的變化說明了什么？
(四) 歸納總結(jié)：
1、食用油是從種子里提取的
2、蛋白質(zhì)的特性是遇到雙縮脲試劑變?yōu)榧t褐色
3、含有無機(jī)鹽的糧食作物燃燒后產(chǎn)生灰白色的灰燼
4、種子中含有水分、無機(jī)鹽、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪
（五） 學(xué)習(xí)檢測(cè)：
1、洗面口袋時(shí)，袋布上常留下一些淡黃色的膠黏狀物質(zhì)，這些物質(zhì)是（ ）
A蛋白質(zhì) B脂肪 C淀粉 D無機(jī)鹽
4、
2、鑒定淀粉存在時(shí)常用碘液，這是因?yàn)椋? ）
A有機(jī)物遇碘變成藍(lán)色 B碘遇有機(jī)物變成藍(lán)色 C淀粉遇碘變成藍(lán)色 D碘遇淀粉變成藍(lán)色
3、某在學(xué)過種子的成分后，做了一系列實(shí)驗(yàn)進(jìn)行證實(shí)：
A 取曬干的小麥種子，放在干燥的試管里，在酒精燈上烘烤
B 取曬干的小麥種子，放在火上燃燒
C 取一匙面粉，加水和成面團(tuán)，用紗布包好，放在盛清水的玻璃杯里揉擠，再將得到的乳白色液體裝進(jìn)試管燒開、放涼，最后加碘液
D 將紗布包的面團(tuán)進(jìn)行充分揉擠，紗布內(nèi)剩下一些淡黃色且具有黏性的膠狀物質(zhì)
E 把小麥種子用火燒烤后，切下胚，放在紙上壓擠。
你能否說出步驟A 、B 、C、 D、 E分別驗(yàn)證了種子的什么成分？
山東省肥城市安站中學(xué)七年級(jí)生物下冊(cè) 測(cè)定種子的成分學(xué)案（無答案） 魯科版
