2018-2019學(xué)年高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.1 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)化合物教案 蘇教版必修1.doc

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細(xì)胞中的無(wú)機(jī)化合物 三維目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：1、說(shuō)出水在細(xì)胞中的存在形式和作用。 2、說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式和主要作用。 技能目標(biāo)：運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書(shū)、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)同“細(xì)胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)”。 提煉的課題 水和無(wú)機(jī)鹽 教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：水和無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式和作用。 難點(diǎn)：水的存在形式，結(jié)合水與自由水的區(qū)別。 教學(xué)手段運(yùn)用 教學(xué)資源選擇 課本，PPT、導(dǎo)學(xué)案 教 學(xué) 過(guò) 程 導(dǎo)入：不知大家在電視上有沒(méi)有看過(guò)姚明為佳得樂(lè)做的這樣一個(gè)廣告，大家請(qǐng)認(rèn)真看，注意視頻里面出現(xiàn)的廣告詞。 大家思考一下：廣告里面的廣告詞“解口渴，更解體渴”會(huì)是什么意思呢？ 我們都知道，一般情況下，我們解口渴只需要喝水就可以了，那么解體渴又是什么意思呢？ 人在做劇烈運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，體內(nèi)除了喪失水分之外，大量的流汗還會(huì)喪失掉鈉、鉀、鎂、糖類等，所以運(yùn)動(dòng)型飲料往往還包括有以下成分。大家請(qǐng)看這個(gè)表，其中，糖類物質(zhì)是為了讓運(yùn)動(dòng)員及時(shí)補(bǔ)充能量，而檸檬酸和檸檬香精主要是起到了調(diào)味的作用。那么下面這幾種都是屬于無(wú)機(jī)鹽，可以補(bǔ)充人體失掉的無(wú)機(jī)鹽離子。所以解口渴是指補(bǔ)充水分，而解體渴是指補(bǔ)充人體內(nèi)的能源物質(zhì)以及一些無(wú)機(jī)鹽離子。水和無(wú)機(jī)鹽都是屬于無(wú)機(jī)物。也是今天所要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 一、 水含量的幾個(gè)特征 首先我們來(lái)看一組圖片，待會(huì)請(qǐng)學(xué)生回答，這些圖片一起說(shuō)明了一個(gè)什么樣的問(wèn)題？ 這些說(shuō)明了“水在生命活動(dòng)中起著重要的作用”。 回憶一下，1、細(xì)胞中的哪一種化合物的含量是最高的？ 沒(méi)錯(cuò)。細(xì)胞中水含量可以達(dá)到85％－90％，是所有化合物中含量最高的 。這是水含量的第一個(gè)特征。 2、大家再來(lái)看這幾種生物體內(nèi)含水量的比較，這些數(shù)據(jù)說(shuō)明了一個(gè)什么樣的問(wèn)題？ 對(duì)了，水母的水含量可以達(dá)到97%，路生的哺乳動(dòng)物的含水量相對(duì)少點(diǎn)，但是也可以達(dá)到65%。不同生物體內(nèi)水的含量是不同的。這是水含量的第二個(gè)特征。 3、反問(wèn)：那是不是同一生物體內(nèi)含水量就不變了呢？ 大家請(qǐng)看這三張圖片，是劉德華在《童夢(mèng)奇緣》里面的劇照，里面出現(xiàn)了他不同年齡階段的形象。有句詩(shī)說(shuō)得好。年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。人老了臉上就會(huì)皺巴巴的，同學(xué)們知道這是為什么嗎？ 很主要一個(gè)原因，就是細(xì)胞的含水量變少了。所以現(xiàn)在很多女性，為了“青春永駐”，常買(mǎi)一些化妝品進(jìn)行保濕，防治皮膚過(guò)早出現(xiàn)皺紋。人在不同生長(zhǎng)發(fā)育期水的含量也是不同的。幼兒比成年男女要高，而成年男性比女性高。水的這個(gè)特征可以歸納為水在生物不同發(fā)育時(shí)期含量不同。 4、下面是一組人體不同器官含水量的比較圖，這又說(shuō)明了什么呢？ 血液中水的含量可以達(dá)到83%，而牙齒中水的含量則只有10％，這說(shuō)明在即使同一生物體內(nèi)不同器官組織水的含量也會(huì)有所不同。 二、 水的存在形式 細(xì)胞中水的存在形式有兩種，分別叫結(jié)合水和自由水。結(jié)合水顧名思義，就是經(jīng)常與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合的水，大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5％。這些水不能自由流動(dòng)，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要要組成成分。例如打破新鮮雞蛋時(shí)出現(xiàn)的新鮮蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠狀， 這個(gè)時(shí)候細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞。所以結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，它賦予各種組織、器官一定形狀、硬度和彈性。所以心肌含水量雖多，仍出現(xiàn)堅(jiān)韌的狀態(tài)。 而自由水，就是指細(xì)胞中可以自由流動(dòng)的水，這些水以游離的形式存在，大約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5％。例如我們切開(kāi)西瓜的時(shí)候流出來(lái)的水就是細(xì)胞中的自由水。自由水又有什么樣的功能呢？ 1、我們吃西瓜的時(shí)候之所以會(huì)覺(jué)得甜是由于西瓜細(xì)胞里面的糖類物質(zhì)溶解于細(xì)胞中的自由水，味覺(jué)。生物體內(nèi)還有很多物質(zhì)都是溶解在水中的。因此得到自由水水的第一個(gè)作用：細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑。 2、 回憶初中所學(xué)的光合作用和呼吸作用，需不需要水的參與？ 水是光合作用的原材料，在呼吸作用以及一些有機(jī)物的合成和分解過(guò)程中都有水分子的參加。如蛋白質(zhì)的脫水縮合，多糖的水解等等。因此可以得到自由水的第二個(gè)功能，參與生物化學(xué)反應(yīng)。沒(méi)有水,這些重要的生化過(guò)程都不能進(jìn)行。 3大家再想想，人體血液有什么樣的功能呢？ 對(duì)了，血液中的水主要是結(jié)合水，它可以自由流動(dòng)，可以把其中溶解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)細(xì)胞，同時(shí)又把細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接運(yùn)輸?shù)襟w外。因此得到自由水的第三個(gè)作用：運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物 三、自由水和結(jié)合水的轉(zhuǎn)化 過(guò)渡：細(xì)胞中的自由水和結(jié)合水是不是不變的呢？其實(shí)不是的。它們?cè)谝欢l件下是可以轉(zhuǎn)化的。舉個(gè)例子。 動(dòng)物冬眠時(shí)（展示冬眠熊的圖片），體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)是應(yīng)該是減慢還是加快呢？ 冬眠的動(dòng)物為了使吃的食物能夠維持它們度過(guò)漫長(zhǎng)的冬天，要盡量減慢體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)。而我們知道，參與生物化學(xué)反應(yīng)的主要是細(xì)胞中的自由水，那么大家想想，應(yīng)該是哪種水向哪種水轉(zhuǎn)化??？ 冬天過(guò)后，動(dòng)物蘇醒了，這個(gè)時(shí)候體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)逐漸加快，那么這個(gè)時(shí)候又應(yīng)該是什么水向什么水轉(zhuǎn)化?。? 提問(wèn)：種子的萌發(fā)與休眠中，結(jié)合水和自由水又是怎么變化的？ 總結(jié)：當(dāng)生命活動(dòng)旺盛時(shí)，結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化；反之，當(dāng)生命活動(dòng)緩慢時(shí)，自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化。 三、 無(wú)機(jī)鹽的存在形式及作用 過(guò)渡：剛剛我們一同解決了佳得樂(lè)的“解口渴”的原因，我們說(shuō)過(guò)解體渴是原因之一就是由于它能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽。 1、水在細(xì)胞中以結(jié)合水和自由水的形式存在，那么無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中又是以什么樣的形式存在的呢？細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在。例如細(xì)胞中的氯化鈉，就是以Na+和Cl－的形式存在的。另外含量較多的陽(yáng)離子還有、K＋、Ca＋、Mg＋、Fe等等。陰離子就有Cl－、SO42－、PO43－、HCO3－等。 2、水在細(xì)胞中的含量是最多的，大約占85～90％，那么無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量又是多少呢？可以看出細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的含量是很少的，大約只占1～1.5％。這么少含量的無(wú)機(jī)鹽，功能是不是也很小呢？ 作用：1、構(gòu)成細(xì)胞中的化合物2、維持生物體正常的生命活動(dòng)3、維持酸堿平衡 課堂檢測(cè)內(nèi)容 PPT展示檢測(cè)內(nèi)容 課后作業(yè)布置 課時(shí)作業(yè)二 細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)化合物 預(yù)習(xí)內(nèi)容布置 細(xì)胞中的生物大分子