《食品安全法》有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)答題目.doc

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新《食品安全法》有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)答題目 一、選擇題。（每題只有一個(gè)正確答案，共60分） 1、新修訂的《食品安全法》共（ ）章（ ）條。 A、10 104 B、6 49 C、10 154 2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。 A、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn) B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求 C、企業(yè)食品安全管理制度 3、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（ ）。 A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 4、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（ ）；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。 A、不得繼續(xù)銷(xiāo)售 B、可以繼續(xù)銷(xiāo)售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定 5、縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)（ ）部門(mén)通報(bào)。 A、衛(wèi)生局 B、食品藥品監(jiān)督管理局 C、工商行政管理局 6、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（ ）。 A、3個(gè)月 B、5個(gè)月 C、6個(gè)月 7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）的標(biāo)準(zhǔn)。 A、自愿性 B、強(qiáng)制性 C、科學(xué)性 8、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款（ ）的賠償金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 9、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用（ ）包裝材料、餐具、 飲具和容器。 A、健康、衛(wèi)生 B、無(wú)毒、清潔 C、優(yōu)質(zhì)、健康 10、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員（ ）制 度。 A、檔案管理 B、健康管理 C、職業(yè)管理 11、患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病人員，（ ）。 A、可以從事接觸直接入口食品的工作 B、不得從事接觸直接入口食品的工作 C、不得從事接觸食品的工作 12、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行（ ）制度。 A、認(rèn)證 B、登記 C、許可 13、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立（ ），定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。 A、食品安全自查制度 B、食品安全申報(bào)制度 C、食品安全抽查制度 14、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施（ ）保證食品安全。 A、抽查檢驗(yàn) B、統(tǒng)一檢驗(yàn) C、逐批檢驗(yàn) 15、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定（ ），定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。 A、食品安全應(yīng)急預(yù)案 B、食品安全事故處置方案 C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控預(yù)案 16、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（ ）制定。 A、國(guó)務(wù)院 B、省、自治區(qū)、直轄市 C、市（州）人民政府 17、添加劑生產(chǎn)許可是（ ）實(shí)施。 A、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B、縣級(jí)以上人民政府 C、市級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) 18、對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行（ ）。 A、檢驗(yàn) B、銷(xiāo)毀 C、沒(méi)收 19、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)購(gòu)食品時(shí)應(yīng)當(dāng)建立（ ）。 A、出廠檢驗(yàn)記錄制度 B、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄 C、食品銷(xiāo)售記錄制度 20、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行（）。 A、回收利用 B、銷(xiāo)毀 C、清洗消毒 21、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上載明（ ）。 A、食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法 B、“食品添加劑”字樣 C、食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法及“食品添加劑”字樣 22、國(guó)家對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的（ ）制度。 A、國(guó)家注冊(cè) B、國(guó)家登記 C、備案 23、明知他人無(wú)證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的處罰為（ ）。 A、責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得 B、責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款； C、沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款 24、經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品最低處罰款為多少？ A、10萬(wàn)元 B、20萬(wàn)元 C、5萬(wàn)元 25、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（ ）次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)， 直至吊銷(xiāo)許可證。 A、3 B、4 C、5 26、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)（ ）。 A、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)等同責(zé)任 B、與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任 C、承擔(dān)主要責(zé)任 27、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由（ ）決定暫停銷(xiāo)售該食品， 并向社會(huì)公布。 A、省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) B、市級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) C、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) 28、食品保質(zhì)期是指（ ）。 A、食品在特殊的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 B、食品在常規(guī)的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 C、食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限 29、（ ）根據(jù)實(shí)際需要，可以對(duì)食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整。 A、國(guó)務(wù)院 B、省級(jí)人民政府 C、縣級(jí)人民政府 30、省級(jí)以上人民政府（ ）應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、 地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 供公眾免費(fèi)查閱、 下載。 A、食品藥品監(jiān)管部門(mén) B、衛(wèi)生行政部門(mén) C、工商部門(mén) 二、判斷題。(每題2分，共40分；正確的劃“√”，錯(cuò)誤的劃“”) 1、新修訂的《食品安全法》自2015年10月1日開(kāi)始施行。( ) 2、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)不需要有中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)。（ ） 3、第三方平臺(tái)提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者真實(shí)名稱(chēng)、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者賠償。( ) 4、食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃的重點(diǎn)不包括發(fā)生食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。（ ） 5、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（ ） 6、被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。（ ） 7、劇毒、高毒農(nóng)藥可以適量用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。（ ） 8、銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。（ ） 9、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（ ） 10、可以適當(dāng)?shù)某秶?、超限量使用食品添加劑。? ） 11、國(guó)家強(qiáng)制要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。（ ） 12、食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料時(shí)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。（ ） 13、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和憑證保存期限不得少于三個(gè)月。（ ） 14、對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起十個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。（ ） 15、銷(xiāo)售的進(jìn)口食品由市級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)實(shí)施監(jiān)督管理。（ ） 16、進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。（ ） 17、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行抽查檢測(cè)，抽查檢測(cè)結(jié)果確定其食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。（ ） 18、對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者科可以采取增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì)違法行為情節(jié)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，可以通報(bào)投資主管部門(mén)、證券監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)和有關(guān)的金融機(jī)構(gòu)等制約措施。（ ） 19、對(duì)食品違法行為任何人都有權(quán)舉報(bào)，對(duì)查證屬實(shí)的舉報(bào)，給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。（ ） 20、經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，不可以拘留責(zé)任人。（ ）