風味小吃[鹵烤涮、風味小吃系列技術函授讓利于民]

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1、 風味小吃 [ 鹵烤涮、風味小吃系列技術函授讓利于民 ] “棠仁香鹵烤” 是以傳統(tǒng)藥膳秘方與現(xiàn)代食品加工技術相結(jié)合， 根據(jù)食補加藥補的原理，采用十幾味中藥材與天然植物香料為配方； 經(jīng)多種工序加工而成。不僅配方、風味獨特，香氣誘人，而且極富營 養(yǎng)。品嘗后胃口大開，吃了忘不了，回頭客多；市場需求旺盛，賺錢 自然就不難。（ 1）鹵菜系列：香酥雞、鴨，油淋雞、鴨，藥膳雞、 童子雞、口水雞、鴨，鹵水雞、鹵豬蹄、牛肉，鹵豆制品，只要市場 上有的鹵制食品都可以制作。 （2）醬制品系列： 醬板鴨、鵝、排骨。 （3

2、）麻辣系列：口條、雞鴨翅、雞爪、鴨頭等。以上 3 個系列函授 費 260 元。 “脆香燒烤、虎皮肉串” 此兩品種取各地燒烤之長，將天然植物香料配制的“奇香料粉”直接腌入食品中，經(jīng)過加工，烤出的食品色澤金黃，肉質(zhì)滑嫩，酥松爽口，骨里透香，使人越吃越想吃，與普通的燒烤有本質(zhì)的區(qū)別。以上 2 品種函授費 200 元。 “奇味涮燙”風味絕 該品種集麻辣燙、串串香、涮羊肉等多種名吃之精華，采用保健滋補中藥材與天然植物香料為配方， 將熬制的奇味香料放入鮮湯中，再直接放入食物，涮燙幾秒鐘即可食用。湯料色澤桔紅，麻辣適中，可葷素搭配，形成多種吃法。吃起來奇香四溢，口喉清新舒暢，不上火，堪稱一絕（可作為餐館的招牌菜肴）。該品種函授費 200 元。