食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案

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1、 食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案 撰寫人：___________ 日 期：___________ 食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案 （一）培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，政治素質(zhì)、知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具備食品檢測(cè)和分析、環(huán)境科學(xué)、食品質(zhì)量管理的基本理論和技能，熟知國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量安全體系和標(biāo)準(zhǔn)體系，從事食品質(zhì)量與安全的檢測(cè)、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理的高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才。 （二）培養(yǎng)規(guī)格 熱愛社會(huì)主義祖國(guó)、擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則和改革開放的總方針，初步掌握馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理，具有科學(xué)的世界觀、

2、方法論和正確的人生觀；具有遵紀(jì)守法的觀念，良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德；具有開拓創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)合作、艱苦奮斗的精神和聯(lián)系群眾、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的作風(fēng)；具有為人民服務(wù)的高度責(zé)任感和為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化而獻(xiàn)身的精神。 本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)化學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、環(huán)境科學(xué)、食品工藝、食品感官科學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理、國(guó)際貿(mào)易的基本理論知識(shí)，受到食品微生物、免疫及毒理學(xué)的實(shí)驗(yàn)技能操作、食品安全分析檢測(cè)、食品加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)操作、食品感官評(píng)定、食品質(zhì)量管理等方面的基本實(shí)踐技能訓(xùn)練，具有在食品生產(chǎn)、流通及消費(fèi)領(lǐng)域從事分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理、科學(xué)研究及企業(yè)管理等方面的工作能力。

3、 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力： 1、掌握與食品安全相關(guān)的化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物學(xué)、食品免疫及毒理學(xué)、動(dòng)植物生產(chǎn)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品生物技術(shù)等基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能； 2、掌握食品營(yíng)養(yǎng)與功能成分及安全性檢驗(yàn)的基本方法； 3、具有在食品企業(yè)、市場(chǎng)和質(zhì)檢機(jī)構(gòu)從事分析檢驗(yàn)、質(zhì)量控制和評(píng)價(jià)的能力； 4、具有從事食品加工生產(chǎn)全程質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)的基本能力； 5、熟悉食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及國(guó)際貿(mào)易機(jī)構(gòu)中從事檢驗(yàn)工作的能力； 6、了解國(guó)內(nèi)外食品質(zhì)量及安全領(lǐng)域的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)； 7、掌握1—2門外語(yǔ)，能順利閱讀本專業(yè)的外文資料； 8、能熟練地應(yīng)用計(jì)算機(jī)并初步掌握

4、程序設(shè)計(jì)方法； 9、具有獨(dú)立獲取知識(shí)和分析、解決問題以及開展科學(xué)研究的能力。 具有一定的體育運(yùn)動(dòng)和衛(wèi)生、軍事基本知識(shí)，掌握體育運(yùn)動(dòng)和科學(xué)鍛煉身體的方法和基本技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和生活習(xí)慣，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，身心健康。 （三）主干學(xué)科和主要課程 1主干學(xué)科： 化學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)食品質(zhì)量檢驗(yàn)與安全評(píng)價(jià)食品科學(xué)與工程 2主要課程： 食品微生物學(xué)化學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)食品免疫學(xué)技術(shù)食品衛(wèi)生學(xué)食品分析 食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)生理學(xué)概論食品質(zhì)量管理學(xué)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)食品工藝學(xué) 食品環(huán)境學(xué)食品毒理學(xué) （四）修業(yè)年限 實(shí)行彈性學(xué)制，標(biāo)準(zhǔn)修業(yè)年限4年，學(xué)生可在3～6年內(nèi)完成。

5、（五）全學(xué)程時(shí)間安排 全學(xué)程總周數(shù)為168周，分配如下： 理論教學(xué)113周實(shí)踐教學(xué)40周考試14周畢業(yè)教育1周機(jī)動(dòng) 6周 （六）成績(jī)考核 按《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)本專科學(xué)籍管理實(shí)施細(xì)則》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核。 （七）授予學(xué)位 授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位 （八）課程及實(shí)踐教學(xué)安排（見表1、2、3、4） （九）課程學(xué)時(shí)、學(xué)分分配比例表（見表5） 課程設(shè)置及周學(xué)時(shí)分配表 必修課 專業(yè):食品質(zhì)量與安全 表1 課程編號(hào) 課程名稱 學(xué) 分 數(shù) 學(xué)時(shí)數(shù) 按學(xué)期分配周學(xué)時(shí) 1 2 3 4 5 6 7 8 共計(jì) 講課 實(shí)驗(yàn) 18 18 18 18 18 1

6、8 18 17 周 周 周 周 周 周 周 周 公共課平臺(tái) GB1xx30 馬克思主義基本原理 3 48 48 3 GB1xx60 毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想概論B 6 72 72 4 GB1xx20 中國(guó)近代史綱要 2 32 32 2 GB1xx30 思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) 3 32 32 3 GB1xx10 民族理論與政策 1 16 16 1 GB1308145 大學(xué)英語(yǔ)1 4.5 72 58 14 4 GB1308245 大學(xué)英語(yǔ)2 4.5 72 58 14 4

7、 GB1308345 大學(xué)英語(yǔ)3 4.5 72 58 14 4 GB1308445 大學(xué)英語(yǔ)4 4.5 72 58 14 4 GB4300110 體育一 1 32 32 2 GB4300210 體育二 1 32 32 2 GB4300310 體育選項(xiàng)課三 1 32 32 2 GB4300410 體育選項(xiàng)課四 1 32 32 2 公共課合計(jì) 37 616 560 56 基礎(chǔ)課平臺(tái) GB1410060 高等數(shù)學(xué)A1 6 96 96 6 GB1410160 高等數(shù)學(xué)A2 6 96 96 6

8、 GB1410730 線性代數(shù) 3 48 48 3 GB1410935 概率統(tǒng)計(jì) 3.5 56 56 4 GB14xx0 物理學(xué)B 3 48 48 3 GB1420310 物理學(xué)實(shí)驗(yàn)B 1 16 16 3 GB1430140 普通化學(xué)B 4 64 64 4 GB1430215 普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)B 1.5 24 24 3 GB1430325 分析化學(xué) 2.5 40 40 3 GB1430430 分析化學(xué)實(shí)驗(yàn) 3 48 48 4 GB1430540 物理化學(xué)A 4 64 64 4 GB1430

9、615 物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)A 1.5 24 24 4 GB1440035 有機(jī)化學(xué)A 3.5 56 56 4 GB1440120 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)A 2 32 32 3 公共基礎(chǔ)課合計(jì) 44.5 712 568 144 ZB1109645 生物化學(xué) 3.5 50 50 4 ZB1109600 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn) 1 22 22 2 ZB09xx5 食品微生物學(xué) 4.5 72 54 18 4 ZB09xx5 食品毒理學(xué) 3.5 56 41 15 4 ZB0920325 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué) 2.5 40 40 2

10、 ZB0920445 生理學(xué)概論 4.5 72 72 4 ZB0920530 食品免疫學(xué)技術(shù) 3.0 48 33 15 4 專業(yè)（類）基礎(chǔ)課小計(jì) 22.5 360 290 70 專業(yè)課平臺(tái) 基礎(chǔ)課合計(jì) 67 1072 858 214 ZB0920630 食品工藝學(xué)A 3 48 48 4 ZB0920730 食品工藝學(xué)B 3 48 48 4 ZB0920830 食品衛(wèi)生學(xué) 3 48 36 12 4 ZB0920920 食品質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù) 2 32 20 12 3 ZB0921020 食品質(zhì)量管理學(xué)

11、 2 32 32 2 專業(yè)課合計(jì) 13.0 208 184 24 課程設(shè)置及周學(xué)時(shí)分配 選修課 專業(yè):食品質(zhì)量與安全 表2 課程編號(hào) 課程名稱 學(xué)分?jǐn)?shù) 學(xué)時(shí)數(shù) 按學(xué)期分配周學(xué)時(shí) 1 2 3 4 5 6 7 8 共計(jì) 講課 實(shí)驗(yàn) 18 18 18 18 18 18 18 17 周 周 周 周 周 周 周 周 專 業(yè) 選 修 課 Zxx09xx0 食品添加劑 2 32 32 4 Zxx09xx0 食品化學(xué) 2 32 32 4 Zxx0920320 專業(yè)英語(yǔ) 2 32

12、 32 4 Zxx0911220 食品包裝學(xué) 2 32 32 2 Zxx0920545 化工原理 4.5 72 62 10 4 Zxx0920620 食品生物技術(shù)概論 2 32 32 4 Zxx0920720 食品安全保藏學(xué) 2 32 32 2 Zxx0920820 食品質(zhì)量控制信息學(xué) 2 32 32 2 Zxx0920930 發(fā)酵工藝學(xué) 3 48 48 6 Zxx0921020 綠色食品學(xué) 2 32 32 2 Zxx0921130 食品機(jī)械與設(shè)備 3 48 48 4 Zxx0921220

13、功能性食品 2 32 32 4 Zxx0921330 食品原料學(xué) 3 48 48 3 Zxx0921420 食品酶學(xué) 2 32 32 4 Zxx0921520 食品感官評(píng)定 2 32 20 12 4 Zxx0921620 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn) 2 32 32 4 Zxx0411720 食品環(huán)境學(xué) 2 32 32 2 Zxx0111535 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析 3.5 56 56 3 Zxx1430825 儀器分析 2.5 40 30 10 4 Zxx071xx 食品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué) 2 32 32 4

14、 Zxx0711920 企業(yè)管理學(xué)概論 2 32 32 2 Zxx0712120 國(guó)際貿(mào)易 2 32 32 2 Zxx0545945 機(jī)械制圖 4.5 72 72 4 專業(yè)選修課合計(jì) 56 896 864 32 備注：學(xué)生至少選修15學(xué)分。 公 共 選 修 課 計(jì)算機(jī)系列課程 見表3 素質(zhì)教育系列課程 見每學(xué)期選課期間公布的公共選修課程總表 提高型系列課程 見每學(xué)期選課期間公布的公共選修課程總表 跨專業(yè)類課程 學(xué)生可以跨專業(yè)選修部分課程，以每學(xué)期的專業(yè)課表為依據(jù) 備注：公共選修課要求最低修讀22學(xué)分，其中計(jì)算機(jī)系列課程最低要求12學(xué)分，素質(zhì)教育系列課程要求最低修讀6學(xué)分，提高型系列課程及跨專業(yè)類課程學(xué)生可以自由修讀。 計(jì)算機(jī)系列課程教學(xué)安排表3 課程 層次 課程號(hào) 課程名稱 學(xué)時(shí)數(shù) 學(xué)分 開課 學(xué)期 備注 總學(xué)時(shí) 講課 實(shí)驗(yàn) 基 礎(chǔ) 課 程 Gxx1004130 計(jì)算機(jī)基礎(chǔ) 48 24 24 3 一 此模塊為公共選修課程，學(xué)生最低選修12學(xué)分的課程。 第 37 頁(yè) 共 37 頁(yè) 范文僅供參考 感謝瀏覽