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1、 饅頭發(fā)霉了 說課稿 09化教：朱琴 一、教材分析 本節(jié)課是蘇教版小學 科學 六年級上 冊第一單元 顯微鏡下的世界 中的 第三課。教材選用日常生活中常見的 “發(fā)霉的饅頭”作為探究材料，意在 激發(fā)學生對霉的探究興趣，并以此作 為探究課題，引導學生走進并了解霉 菌家族。 教程分為四部分： 觀察饅頭或其他物品上的霉。 通過用肉眼、 放大鏡、顯微鏡進行觀察，逐步深入地了解霉的 顏色和形態(tài)，并結合觀察，畫圖描述，使學生充 分認識霉的表象 研究饅頭發(fā)霉的條件。 霉的生長繁衍一般要受 溫度、濕度、陽光等因素的影響。根據(jù)控制變量， 對發(fā)霉的原因逐一探究，得出霉產(chǎn)生的適宜條
2、件 了解防止食物和物體發(fā)霉的方法及其中的 原因 霉的功與過。 結合閱讀材料，對霉相關知識進 行了解，對霉的認識由表象上升到理性，辨證發(fā) 現(xiàn)問題 二、學情分析 在學習本課前，學生 對于霉產(chǎn)生的條件有一定認 識，同時也存在一些疑問：霉的產(chǎn)生與溫度有關？ 與光線有關？與幾個因素同時有關？本課的學習 就要讓學生在了解霉的基礎知識上，探究霉產(chǎn)生 的條件，研究霉的產(chǎn)生到底與哪些因素有關。 根據(jù)學生年齡和實際情況，我從以下幾方面作了 教學準備：讓學生課前使一快饅頭發(fā)霉，并調(diào)查 生活中易發(fā)霉的物質和發(fā)霉條件，為新課的學習 做好充分準備 三、教學目標 技能目標 情感目標 知識
3、目標 知識目標 觀察霉并能畫出霉，描述霉 學會設計霉的產(chǎn)生條件對比實驗（空白對 照） 知道霉是微生物，了解其作用和危害 技能目標 能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點 能夠設計有控制變量的探究性實驗，研究 物體發(fā)霉的條件 情感目標 在探究過程中，體驗與同學交流合作的樂 趣 了解人類對霉菌的研究和利用，從人生觀、 價值觀、世界觀上培養(yǎng)學生 四、教學方法與準備 教學方法：小組合作交流討論法、講授法、 觀察法、談話法、答辯式教學、多媒體教 學 教學準備：發(fā)霉食物，顯微鏡，霉菌切片， 白紙，鉛筆，鑷子，實物投影儀（條件允 許） 五、教學過
4、程設計 導入新課 談話 師：課前讓同學們準備一塊饅頭，想辦法 讓其變質（長毛） 你們做了嗎？ 學生交流準備情況，回答 師：饅頭 這是怎么了？ 學生參與回答 老師總結：是因為饅頭發(fā)霉了 引入 “什么是霉？” 2. 觀察物體 上的霉 放入發(fā)霉的 面包、桔子、 甘蔗、豆腐， 指導學生觀 察、記錄、 填入記錄表 中 物品 面包 桔子 甘蔗 豆腐 氣味 顏色 觀察 的形 狀 學生充分分析觀察后，填寫表格，集體交 流 學生介紹觀察記錄結果，相互補充 3. 教師總結： 霉是一種微生物，霉有多種 顏色，在空氣、土壤、動植物體內(nèi)及 食物中可找到
5、 探究霉產(chǎn)生的條件 1. 提問：你認為霉產(chǎn)生與什么因素有關？什 么情況下會發(fā)霉？（根據(jù)生活經(jīng)驗進行假 設，師生共同選擇較為恰當?shù)囊蛩兀? 2. 組合條件：把霉產(chǎn)生的條件排列組合，形 成幾種不同的組合情況 3. 提問：霉到底與何因素有關？怎樣才能知 道？ 4. 實驗探究 5. 教師小結：通過實驗，確定霉產(chǎn)生條件 5. 以小組實驗，設計控制變量實驗 條件組合 實驗方法 1 溫暖 干燥 把裝有干饅頭的塑料袋放在 暖氣片上 2 溫暖 潮濕 把裝有濕饅頭的塑料袋放在 暖氣片上 3 .. 6. 交流方案：小組交流、相互補充、相互促進 7. 小結：根據(jù)本小
6、組設計方案，設計進行實驗， 并做好實驗記錄 條件 現(xiàn)象 了解防止食物發(fā)霉的方法及原理 生活中，霉常帶給我們一些不便和損 失，通常我們怎樣防止物體發(fā)霉？ 學生交流：常見食品包裝 為什么用這些方法？ 教師結合教材，具體介紹（方法、原 理） 霉的功與過 1. 組織閱讀課文 列出其他霉，如：腐乳，霉豆腐，豆豉 . 加材料：青霉菌的發(fā)現(xiàn)，加深知識面，拓 展對霉的理解 2. 小結：霉包括很多種，如青霉菌 我們需：取其精華，棄其糟粕，充分利用我 們的資源 . 六、板書設計 1. 霉是一種微生物，霉有多種顏色，在 空氣、土壤、動植物體內(nèi)及食物中可 找到 2. 通過實驗，確定霉產(chǎn)生條件 3. 霉包括很多種，如青霉菌
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