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1、1 1、下列哪種不是維生素：、下列哪種不是維生素：A.A.泛酸泛酸 B.B.生物素生物素 C.C.葉酸葉酸 D.D.葉綠素葉綠素2 2、下列哪種屬于脂溶性維生素：、下列哪種屬于脂溶性維生素：A.A.維生素維生素B1 B.B1 B.維生素維生素B2 B2 C.C.維生素維生素C D.C D.維生素維生素D D3 3、下列哪種不屬于水溶性維生素：、下列哪種不屬于水溶性維生素：A.A.維生素維生素B6 B.B6 B.維生素維生素K K C.C.維生素維生素B12 D.B12 D.維生素維生素C C課前熱身4 4、下列哪項(xiàng)不是缺乏維生素、下列哪項(xiàng)不是缺乏維生素A A引起的：引起的：A.A.干眼病干眼病
2、 B.B.夜盲癥夜盲癥 C.C.口角炎口角炎 D.D.生長(zhǎng)停滯、發(fā)育不良生長(zhǎng)停滯、發(fā)育不良5 5、與暗適應(yīng)有關(guān)的維生素是：、與暗適應(yīng)有關(guān)的維生素是：A.A.維生素維生素C B.C B.維生素維生素E E C.C.維生素維生素A D.A D.維生素維生素K K6 6、參與體內(nèi)鈣磷代謝調(diào)節(jié)的維生素是：、參與體內(nèi)鈣磷代謝調(diào)節(jié)的維生素是：A.A.維生素維生素E B.E B.維生素維生素D D C.C.維生素維生素B1 D.B1 D.維生素維生素K K7 7、與骨骼鈣化有關(guān)的維生素是：、與骨骼鈣化有關(guān)的維生素是：A.A.維生素維生素A B.A B.維生素維生素C C C.C.維生素維生素D D.D D.
3、維生素維生素E E8 8、小兒經(jīng)常曬太陽(yáng)可預(yù)防哪種維生素缺乏：、小兒經(jīng)常曬太陽(yáng)可預(yù)防哪種維生素缺乏：A.A.維生素維生素A B.A B.維生素維生素D D C.C.維生素維生素K D.K D.維生素維生素E E9 9、成人嚴(yán)重缺乏維生素、成人嚴(yán)重缺乏維生素D D可引起：可引起：A.A.佝僂病佝僂病 B.B.骨軟化病骨軟化病 C.C.夜盲癥夜盲癥 D.D.皮膚病皮膚病1010、有關(guān)維生素的錯(cuò)誤敘述是：、有關(guān)維生素的錯(cuò)誤敘述是：A.A.每天需要約幾克每天需要約幾克 B.B.主要作用是參與代謝或調(diào)節(jié)代謝主要作用是參與代謝或調(diào)節(jié)代謝C.C.一般按溶解性質(zhì)分類一般按溶解性質(zhì)分類 D.D.是一類低分子有機(jī)
4、物是一類低分子有機(jī)物1111、稱為核黃素的維生素是：、稱為核黃素的維生素是：A.A.維生素維生素B1 B.B1 B.維生素維生素B2 B2 C.C.維生素維生素B6 D.B6 D.維生素維生素B12B121212、腳氣病可用哪種維生素治療：、腳氣病可用哪種維生素治療：A.A.維生素維生素B1 B.B1 B.維生素維生素B2 B2 C.C.維生素維生素B6 D.B6 D.維生素維生素B12B121313、構(gòu)成輔酶、構(gòu)成輔酶A A的維生素為：的維生素為：A.A.葉酸葉酸 B.B.硫辛酸硫辛酸 C.C.泛酸泛酸 D.D.生物素生物素1414、缺乏核黃素會(huì)引起：、缺乏核黃素會(huì)引起：A.A.肝炎肝炎 B
5、.B.驚厥驚厥 C.C.腳氣病腳氣病 D.D.口角炎口角炎1515、NAD+NAD+分子中含有下列哪種維生素：分子中含有下列哪種維生素：A.A.維生素維生素B1 B.B1 B.維生素維生素PP PP C.C.維生素維生素B2 D.B2 D.泛酸泛酸1616、維生素、維生素D D的活性形式是：的活性形式是：A.1A.1，25-25-（OHOH）-2D3 -2D3 B.1-B.1-（OHOH）-D3 -D3 C.1,25-C.1,25-（OHOH）-D3 -D3 D.D.以上均不是以上均不是1717、缺乏維生素、缺乏維生素D D，兒童可引起：，兒童可引起：A.A.夜盲癥夜盲癥 B.B.佝僂病佝僂病
6、 C.C.腳氣病腳氣病 D.D.癩癩皮病皮病1818、缺乏葉酸可造成、缺乏葉酸可造成A.A.巨幼紅細(xì)胞性貧血巨幼紅細(xì)胞性貧血 B.B.缺鐵性貧血缺鐵性貧血 C.C.再生障礙性貧血再生障礙性貧血 D.D.溶血性貧血溶血性貧血1919、維生素、維生素PPPP的活性形式是的活性形式是A.TPP B.NAD.NADP A.TPP B.NAD.NADP C.FMN.FAD D.COAC.FMN.FAD D.COA2020、維生素、維生素B2B2的活性形式是的活性形式是A.TPP B.NAD.NADP A.TPP B.NAD.NADP C.FMN.FAD D.COAC.FMN.FAD D.COA第四章第四
7、章 維生素維生素 維生素維生素(vitamin)(vitamin)是人類必需的是人類必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，是維持機(jī)體正常生一類營(yíng)養(yǎng)素，是維持機(jī)體正常生理功能所必需的，機(jī)體自身又不理功能所必需的，機(jī)體自身又不能合成或合成量不足，必需靠外能合成或合成量不足，必需靠外界供給的一類微量低分子有機(jī)化界供給的一類微量低分子有機(jī)化合物合物 維生素可按其溶解性的不同分為維生素可按其溶解性的不同分為脂溶性維生素脂溶性維生素和和水溶性維生素水溶性維生素兩大類。兩大類。脂溶性維生素：脂溶性維生素：VitAVitA、VitDVitD、VitEVitE和和VitKVitK四種。四種。水溶性維生素：水溶性維生素：B B族維生
8、素族維生素(VitB(VitB1 1，VitBVitB2 2，VitPPVitPP，VitBVitB6 6，VitBVitB1212，泛酸，生物素，葉酸，泛酸，生物素，葉酸)和和VitCVitC維生素缺乏癥和中毒維生素缺乏癥和中毒維生素缺乏癥引起的原因維生素缺乏癥引起的原因：1、攝入不足、攝入不足2、吸收不足、吸收不足3、需要量增加而未及時(shí)補(bǔ)充、需要量增加而未及時(shí)補(bǔ)充4、食物以外的維生素供給不足、食物以外的維生素供給不足維生素中毒維生素中毒 1、水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)，多以原、水溶性維生素?cái)z入過(guò)多時(shí)，多以原形從尿中排除體外，不易引起中毒；形從尿中排除體外，不易引起中毒；2、脂溶性維生素大量攝入
9、時(shí)，可導(dǎo)致、脂溶性維生素大量攝入時(shí)，可導(dǎo)致體內(nèi)積存過(guò)多引起中毒；體內(nèi)積存過(guò)多引起中毒；一、脂溶性維生素一、脂溶性維生素維生素維生素AA（又稱：視黃醇、抗干眼病維生素）（又稱：視黃醇、抗干眼病維生素）（一）來(lái)源（一）來(lái)源 1 1、動(dòng)物性食物：肝臟、魚肝油、動(dòng)物性食物：肝臟、魚肝油 2 2、植物性食物：胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變、植物性食物：胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素成維生素A A。（二）活性形式（二）活性形式1 1、天然形式、天然形式 A1A1視黃醇視黃醇 A2A23-3-脫氫視黃醇脫氫視黃醇 植物中的植物中的-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為視黃醇胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為視黃醇 2 2、體內(nèi)活性形式、體內(nèi)活性形式視黃醇、視黃醛、視黃
10、酸視黃醇、視黃醛、視黃酸（三）生化作用（三）生化作用 1 1、構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（、構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)（11-11-順視順視黃醛、全反視黃醛）。黃醛、全反視黃醛）。2 2、參與糖蛋白的合成、參與糖蛋白的合成3 3、其他作用、其他作用維持上皮組織結(jié)構(gòu)和功能的完整維持上皮組織結(jié)構(gòu)和功能的完整維持機(jī)體的生長(zhǎng)和發(fā)育維持機(jī)體的生長(zhǎng)和發(fā)育桿狀細(xì)胞桿狀細(xì)胞 （感弱光）（感弱光）弱光弱光 光異構(gòu)光異構(gòu) 暗處暗處 視蛋白視蛋白 神經(jīng)沖動(dòng)神經(jīng)沖動(dòng) 異構(gòu)酶異構(gòu)酶 11-順視黃醛順視黃醛 全反視黃醛全反視黃醛 視網(wǎng)膜視網(wǎng)膜 異構(gòu)酶異構(gòu)酶 11-順視黃醇順視黃醇 全反視黃醇全反視黃醇 肝臟肝臟 維生素維生素A
11、A在視覺中的作用在視覺中的作用視紫紅質(zhì)視紫紅質(zhì)（四）缺乏癥（四）缺乏癥 1 1、夜盲癥（雀目）、夜盲癥（雀目）2 2、干眼病、干眼病3 3、生長(zhǎng)停滯和不育。、生長(zhǎng)停滯和不育。過(guò)量攝取過(guò)量攝取 頭痛、惡心腹瀉、肝脾大頭痛、惡心腹瀉、肝脾大 孕婦：胎兒畸形孕婦：胎兒畸形維生素維生素D D（又稱抗佝僂病維生素、鈣化醇（又稱抗佝僂病維生素、鈣化醇）（一）來(lái)源（一）來(lái)源1 1、動(dòng)物性食物：肝、乳及蛋黃、魚肝油。、動(dòng)物性食物：肝、乳及蛋黃、魚肝油。2 2、植物中麥角固醇經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)化為維生素、植物中麥角固醇經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)化為維生素D D2 2 皮膚微血管中的皮膚微血管中的7-7-脫氫膽固醇經(jīng)日光照射可脫
12、氫膽固醇經(jīng)日光照射可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D D3 3。（二）活性形式（二）活性形式 1,25-(OH)1,25-(OH)2 2-D-D3 3（三）生化作用（三）生化作用 1 1、促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收。、促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收。2 2、促進(jìn)腎小管對(duì)鈣磷的重吸收。、促進(jìn)腎小管對(duì)鈣磷的重吸收。3 3、提高血鈣、血磷的濃度，促進(jìn)骨的鈣化。、提高血鈣、血磷的濃度，促進(jìn)骨的鈣化。(四）缺乏癥四）缺乏癥 兒童：佝僂病兒童：佝僂病 成人：軟骨病成人：軟骨病維生素維生素E E（一）來(lái)源：（一）來(lái)源：植物種子如麥胚油、棉籽油、花生油植物種子如麥胚油、棉籽油、花生油（二）化學(xué)本質(zhì)：（二）化學(xué)本質(zhì)：維生素維生素E
13、E又叫生育酚、抗不育癥維生素又叫生育酚、抗不育癥維生素 無(wú)氧：熱穩(wěn)定無(wú)氧：熱穩(wěn)定 有氧：易自身氧化（可保護(hù)其他物質(zhì)）有氧：易自身氧化（可保護(hù)其他物質(zhì)）（三）生化作用（三）生化作用 1 1、抗氧化作用。、抗氧化作用。2 2、抗動(dòng)物不育癥。、抗動(dòng)物不育癥。3 3、促進(jìn)血紅素合成。、促進(jìn)血紅素合成。（四）缺乏癥（四）缺乏癥 1 1、紅細(xì)胞數(shù)量少、壽命縮短。、紅細(xì)胞數(shù)量少、壽命縮短。2 2、紅細(xì)胞脆性增加。、紅細(xì)胞脆性增加。3 3、神經(jīng)障礙（少見）。、神經(jīng)障礙（少見）。維生素維生素K K（一）來(lái)源（一）來(lái)源 K1K1主要存在于植物和動(dòng)物肝臟中，主要存在于植物和動(dòng)物肝臟中，K2K2是人體腸道細(xì)菌代謝的產(chǎn)
14、物。是人體腸道細(xì)菌代謝的產(chǎn)物。臨床用的臨床用的K3K3、K4K4為人工合成。為人工合成。（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 維生素維生素K K又叫凝血維生素，是又叫凝血維生素，是2-2-甲基甲基-1,4-1,4-萘醌衍生物。萘醌衍生物。(三三)生化作用生化作用 作為作為谷氨酸羧化酶的輔助因子谷氨酸羧化酶的輔助因子，促促進(jìn)凝血酶原及凝血因子進(jìn)凝血酶原及凝血因子、及及的合成，參與凝血作用。的合成，參與凝血作用。（四）缺乏癥（四）缺乏癥 凝血因子合成障礙，易出血，尤其凝血因子合成障礙，易出血，尤其是新生嬰兒易發(fā)生出血性疾病。是新生嬰兒易發(fā)生出血性疾病。二、水溶性維生素二、水溶性維生素 大部分的大部分的輔酶
15、與輔基輔酶與輔基衍生于維生衍生于維生素。維生素的重要性就在于它們素。維生素的重要性就在于它們是體內(nèi)一些重要的代謝酶的輔酶是體內(nèi)一些重要的代謝酶的輔酶或輔基的組成成分?；蜉o基的組成成分。維生素維生素B B族在生物體內(nèi)通過(guò)構(gòu)成輔族在生物體內(nèi)通過(guò)構(gòu)成輔酶而發(fā)揮對(duì)物質(zhì)代謝的作用酶而發(fā)揮對(duì)物質(zhì)代謝的作用輔酶與輔基的來(lái)源及其生理功用輔酶與輔基的來(lái)源及其生理功用維生素維生素B1B1 （一）來(lái)源（一）來(lái)源 種子的外皮和胚芽、黃豆、酵母及瘦肉種子的外皮和胚芽、黃豆、酵母及瘦肉（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 又叫抗腳氣病維生素，因其分子中含有又叫抗腳氣病維生素，因其分子中含有硫和氨基，所以又叫硫胺素。硫和氨基，所以
16、又叫硫胺素。(三三)由維生素衍生的輔酶由維生素衍生的輔酶/活化形式活化形式：TPPTPP：焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素，由硫胺素（，由硫胺素（VitVit B B1 1）焦）焦磷酸化而生成，是磷酸化而生成，是脫羧酶的輔酶脫羧酶的輔酶，在，在體內(nèi)參與糖代謝過(guò)程中體內(nèi)參與糖代謝過(guò)程中-酮酸的氧化酮酸的氧化脫羧反應(yīng)脫羧反應(yīng)。（四）生化作用（四）生化作用（TPPTPP）1 1、作為丙酮酸脫氫酶系和、作為丙酮酸脫氫酶系和-酮酮戊二酸脫氫酶系的輔酶，參與戊二酸脫氫酶系的輔酶，參與-酮酸的氧化脫羧作用。酮酸的氧化脫羧作用。2 2、作為轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，參與磷、作為轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶，參與磷酸戊糖代謝途徑。酸戊糖代謝途
17、徑。（五）缺乏癥：（五）缺乏癥：1 1、腳氣?。核闹珶o(wú)力，肌肉麻木、感覺、腳氣病：四肢無(wú)力，肌肉麻木、感覺異常等末梢神經(jīng)炎表現(xiàn)。異常等末梢神經(jīng)炎表現(xiàn)。2 2、消化不良：胃腸蠕動(dòng)減慢、消化液分、消化不良：胃腸蠕動(dòng)減慢、消化液分泌減少，食欲不振。泌減少，食欲不振。3 3、末梢神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)炎維生素維生素B2B2（一）來(lái)源：（一）來(lái)源：酵母、蛋、奶及綠葉蔬菜酵母、蛋、奶及綠葉蔬菜（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 維生素維生素B2B2是核醇與是核醇與 6 6，7-7-二甲基異二甲基異咯嗪的縮合物?？┼旱目s合物。呈黃色針狀結(jié)晶，易呈黃色針狀結(jié)晶，易溶于水溶于水,又叫核黃素。又叫核黃素。（三）輔酶（三）輔酶
18、/活性形式：活性形式：1 1、黃素單核苷酸、黃素單核苷酸（FMNFMN）2 2、黃素腺嘌呤二核苷酸、黃素腺嘌呤二核苷酸（FADFAD）是核黃素是核黃素（VitBVitB2 2）的衍生物。的衍生物。（四）生化作用（四）生化作用 VitBVitB2 2具有氧化還原性，酶蛋白與具有氧化還原性，酶蛋白與FMNFMN或或FADFAD結(jié)合后統(tǒng)稱為黃素酶結(jié)合后統(tǒng)稱為黃素酶(氧化還氧化還原酶原酶),),催化脫氫氧化反應(yīng)，其催化脫氫氧化反應(yīng)，其輔基輔基FMNFMN或或FADFAD在酶促反應(yīng)中作為在酶促反應(yīng)中作為遞氫體（雙遞遞氫體（雙遞氫體）氫體）,起氫傳遞體的作用起氫傳遞體的作用.FMN FMN 和和FADFA
19、D的分子結(jié)構(gòu)的分子結(jié)構(gòu)（五）缺乏?。海ㄎ澹┤狈Σ。荷嘌?、口角炎及眼結(jié)膜炎等舌炎、口角炎及眼結(jié)膜炎等 維生素維生素PPPP（一）來(lái)源（一）來(lái)源 肉類、肝臟、谷物、花生。此外，肉類、肝臟、谷物、花生。此外，人體可利用色氨酸合成維生素人體可利用色氨酸合成維生素PPPP。（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 又叫抗癩皮病因子，它包括又叫抗癩皮病因子，它包括尼克酸尼克酸（煙酸）（煙酸）和和尼克酰胺（煙酰胺），尼克酰胺（煙酰胺），二者二者均為吡啶衍生物均為吡啶衍生物（三）輔酶（三）輔酶/活性形式活性形式 1 1、尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸、尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸 （NAD+NAD+，又稱輔酶，又稱輔酶）2 2、尼克酰
20、胺腺嘌呤二核苷酸磷酸、尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （NADP+NADP+，又稱輔酶，又稱輔酶)在體內(nèi)，由尼克酰胺參與構(gòu)成的在體內(nèi)，由尼克酰胺參與構(gòu)成的兩種輔酶均有氧化型（兩種輔酶均有氧化型（NAD+NAD+，NADP+NADP+）和還原型（）和還原型（NADH+H+NADH+H+，NADPH+H+NADPH+H+）兩種形式。它們作為）兩種形式。它們作為脫氫酶的輔酶，在酶促反應(yīng)中起脫氫酶的輔酶，在酶促反應(yīng)中起遞氫體的作用，為單遞氫體。是遞氫體的作用，為單遞氫體。是Vit PPVit PP的衍生物。的衍生物。(四四)生化作用生化作用1 1、NAD+NAD+和和NADP+NADP+在體內(nèi)作為多種不需
21、在體內(nèi)作為多種不需氧脫氫酶的輔酶，參與物質(zhì)代謝氧脫氫酶的輔酶，參與物質(zhì)代謝2 2、NAD+NAD+和和NADP+NADP+在生物過(guò)代謝過(guò)程中在生物過(guò)代謝過(guò)程中的作用是遞氫的作用是遞氫（五）缺乏癥（五）缺乏癥糙皮病或癩皮病糙皮病或癩皮病 表現(xiàn)：皮炎、腹瀉、癡呆等三表現(xiàn)：皮炎、腹瀉、癡呆等三D D癥狀癥狀NADNAD+和和NADPNADP+的分子結(jié)構(gòu)的分子結(jié)構(gòu) 維生素維生素B6B6（一）來(lái)源（一）來(lái)源 動(dòng)、植物性食品。動(dòng)、植物性食品。腸道細(xì)菌也腸道細(xì)菌也 可以合成部分維生素可以合成部分維生素B6B6 （二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三者均為吡啶衍
22、生物者均為吡啶衍生物 （三）輔酶（三）輔酶/活性形式：活性形式：1 1、磷酸吡哆醛、磷酸吡哆醛 2 2、磷酸吡哆胺、磷酸吡哆胺 磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是VitVit B B6 6的衍的衍生物，生物，VitVit B B6 6包括吡哆醇，吡哆醛和吡包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺等三種形式。磷酸吡哆醛和磷酸哆胺等三種形式。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可作為氨基轉(zhuǎn)移酶，氨基酸脫吡哆胺可作為氨基轉(zhuǎn)移酶，氨基酸脫羧酶，半胱氨酸脫硫酶等的輔酶。羧酶，半胱氨酸脫硫酶等的輔酶。（四）生化作用（四）生化作用 1 1、作為、作為轉(zhuǎn)氨酶和氨基酸脫羧酶轉(zhuǎn)氨酶和氨基酸脫羧酶的的輔酶，參輔酶，參 與氨基酸代
23、謝。與氨基酸代謝。2 2、作為、作為ALA(-ALA(-氨基乙酰丙酸氨基乙酰丙酸)合合酶的輔酶參與血紅素合成。酶的輔酶參與血紅素合成。3 3、磷酸吡哆醛作為、磷酸吡哆醛作為糖原磷酸化糖原磷酸化酶酶的重要組的重要組 成部分，參與糖原分解為成部分，參與糖原分解為1-1-磷酸葡萄糖的過(guò)程。磷酸葡萄糖的過(guò)程。（五）缺乏癥（五）缺乏癥 1 1、-氨基丁酸合成障礙，出現(xiàn)過(guò)氨基丁酸合成障礙，出現(xiàn)過(guò)度興奮，過(guò)敏甚至驚厥等疾病。度興奮，過(guò)敏甚至驚厥等疾病。2 2、低血色素小細(xì)胞性貧血和血清鐵、低血色素小細(xì)胞性貧血和血清鐵增多。增多。3 3、長(zhǎng)期服用異煙肼需補(bǔ)充維生素、長(zhǎng)期服用異煙肼需補(bǔ)充維生素B6B6。泛酸泛酸
24、（一）來(lái)源（一）來(lái)源 動(dòng)物性食品、谷物及豆制品動(dòng)物性食品、谷物及豆制品（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 有機(jī)酸有機(jī)酸 又叫遍多酸又叫遍多酸（三）活性形式（三）活性形式 輔酶輔酶A A（HSCoAHSCoA）和?；d體蛋白）和?；d體蛋白（ACPACP）的輔基。）的輔基。泛酸泛酸（遍多酸）在體內(nèi)參與構(gòu)成（遍多酸）在體內(nèi)參與構(gòu)成輔酶輔酶A A（CoACoA），后者的結(jié)構(gòu)成分，后者的結(jié)構(gòu)成分為為3-3-磷酸腺苷磷酸腺苷-5-5-焦磷酸焦磷酸-泛泛酸酸-巰基乙胺。巰基乙胺。CoACoA中的巰基可中的巰基可與酰基以高能硫酯鍵結(jié)合，在糖、與酰基以高能硫酯鍵結(jié)合，在糖、脂、蛋白質(zhì)代謝中起傳遞酰基的脂、蛋白質(zhì)代謝
25、中起傳遞?；淖饔?，因此作用，因此CoACoA是是?；傅妮o酶酰化酶的輔酶。CH3CSCoA OCoACoA的分子結(jié)構(gòu)的分子結(jié)構(gòu)（四四）生化作用）生化作用1 1、構(gòu)成構(gòu)成輔酶輔酶A A，在糖、脂及氨基酸代謝在糖、脂及氨基酸代謝 中起著轉(zhuǎn)運(yùn)中起著轉(zhuǎn)運(yùn)乙?；蛑；阴；蛑；淖饔?。的作用。2 2、構(gòu)成、構(gòu)成酰基載體蛋白?；d體蛋白的輔酶，在脂肪酸的輔酶，在脂肪酸 的生物合成中起著轉(zhuǎn)運(yùn)的生物合成中起著轉(zhuǎn)運(yùn)脂酰基脂?；淖饔?。的作用。（五）缺乏癥（五）缺乏癥 動(dòng)物肝臟中脂類增加，丙酮酸氧化動(dòng)物肝臟中脂類增加，丙酮酸氧化 脫羧受阻，生長(zhǎng)遲鈍，生殖障礙脫羧受阻，生長(zhǎng)遲鈍，生殖障礙 生物素（生物素（b
26、iotinbiotin）（一）來(lái)源：（一）來(lái)源：動(dòng)物、植物性食品，腸道細(xì)動(dòng)物、植物性食品，腸道細(xì)菌也可以合成菌也可以合成（二）化學(xué)本質(zhì)：（二）化學(xué)本質(zhì)：是噻吩與尿素相結(jié)合的駢環(huán)化是噻吩與尿素相結(jié)合的駢環(huán)化合物，帶有一戊酸側(cè)鏈，有合物，帶有一戊酸側(cè)鏈，有,兩兩種異構(gòu)體。與尿素相結(jié)合的駢環(huán)種異構(gòu)體。與尿素相結(jié)合的駢環(huán) （三）活性形式：生物素（三）活性形式：生物素 生物素是生物素是羧化酶的輔基羧化酶的輔基，在體內(nèi)參與，在體內(nèi)參與COCO2 2的固定和羧化反應(yīng)的固定和羧化反應(yīng)。(四）生化作用四）生化作用 生物素作為生物素作為羧化酶羧化酶的輔基，的輔基，在羧在羧化反應(yīng)中起著化反應(yīng)中起著固定固定CO2CO
27、2和傳遞羧基和傳遞羧基的作用的作用（五）缺乏癥（五）缺乏癥 大量服用抗生素或長(zhǎng)期食用生雞蛋可大量服用抗生素或長(zhǎng)期食用生雞蛋可導(dǎo)致生物素缺乏病，出現(xiàn)疲乏、惡心、導(dǎo)致生物素缺乏病，出現(xiàn)疲乏、惡心、嘔吐、食欲不振、皮炎及脫屑性紅皮病嘔吐、食欲不振、皮炎及脫屑性紅皮病等癥狀等癥狀 葉酸葉酸（一）來(lái)源一）來(lái)源 綠色蔬菜、酵母和動(dòng)物肝、腎、綠色蔬菜、酵母和動(dòng)物肝、腎、腸道細(xì)菌也可以合成葉酸腸道細(xì)菌也可以合成葉酸（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 又叫蝶酰谷氨酸，它是由蝶酸又叫蝶酰谷氨酸，它是由蝶酸和谷氨酸結(jié)合而成和谷氨酸結(jié)合而成 （三）活性形式：（三）活性形式：FH4FH4 四氫葉酸（四氫葉酸（FHFH4 4
28、）由葉酸衍生而由葉酸衍生而來(lái)。四氫葉酸是體內(nèi)來(lái)。四氫葉酸是體內(nèi)一碳單位基一碳單位基團(tuán)轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)中的輔酶團(tuán)轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)中的輔酶，其，其N N5 5和和N N1010原子與一碳單位基團(tuán)結(jié)合，與原子與一碳單位基團(tuán)結(jié)合，與嘌呤和嘧啶的合成有關(guān)。嘌呤和嘧啶的合成有關(guān)。（四）生化作用（四）生化作用 FH4FH4作為作為一碳單位轉(zhuǎn)移酶一碳單位轉(zhuǎn)移酶的輔酶，在的輔酶，在嘧啶、嘌呤、蛋氨酸和膽堿等重要物質(zhì)的嘧啶、嘌呤、蛋氨酸和膽堿等重要物質(zhì)的生物合成中起著傳遞一碳單位的重要作用生物合成中起著傳遞一碳單位的重要作用（五）缺乏癥（五）缺乏癥 核酸合成障礙，動(dòng)物生長(zhǎng)停滯，紅細(xì)胞體核酸合成障礙，動(dòng)物生長(zhǎng)停滯，紅細(xì)胞體積增
29、大積增大,引起巨紅細(xì)胞性貧血引起巨紅細(xì)胞性貧血.甲氨蝶呤甲氨蝶呤因結(jié)構(gòu)與葉酸相似，可抑因結(jié)構(gòu)與葉酸相似，可抑制制FH4FH4的合成，進(jìn)而抑制嘌呤核苷的合成，進(jìn)而抑制嘌呤核苷酸的合成。酸的合成。因此具抗癌作用。因此具抗癌作用。維生素維生素B12B12(一）來(lái)源一）來(lái)源 動(dòng)物性食品：肉類、肝動(dòng)物性食品：肉類、肝（二）化學(xué)本質(zhì)：（二）化學(xué)本質(zhì)：又叫又叫鈷胺鈷胺素素,是唯一含有金屬元素的是唯一含有金屬元素的維生素。維生素。天然存在的天然存在的B12B12有有 5-5-脫氧脫氧腺苷鈷胺素、甲基鈷胺素和羥鈷胺素三腺苷鈷胺素、甲基鈷胺素和羥鈷胺素三種形式種形式（三）活性形式（三）活性形式1 1、甲基鈷胺素（
30、甲基鈷胺素（MeB12MeB12）2 2、5-5-脫氧腺苷鈷胺素（脫氧腺苷鈷胺素（5-dAR-B125-dAR-B12）5-5-脫氧腺苷鈷胺素是體內(nèi)的主要形式，脫氧腺苷鈷胺素是體內(nèi)的主要形式，它可參與構(gòu)成多種變位酶的輔酶，甲基它可參與構(gòu)成多種變位酶的輔酶，甲基鈷胺素則是甲基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，與膽堿鈷胺素則是甲基轉(zhuǎn)移酶的輔酶，與膽堿等的合成有關(guān)。等的合成有關(guān)。（四）生化作用（四）生化作用 MeB12MeB12作為作為N5-CH3FH4N5-CH3FH4甲基轉(zhuǎn)移酶甲基轉(zhuǎn)移酶的的輔酶，促進(jìn)輔酶，促進(jìn)FH4FH4的再利用和蛋氨酸的再利的再利用和蛋氨酸的再利用參與一碳單位的形成、分解和轉(zhuǎn)移，用參與一碳單位的
31、形成、分解和轉(zhuǎn)移，因而促進(jìn)核酸的合成，因而促進(jìn)核酸的合成，影響紅細(xì)胞成熟影響紅細(xì)胞成熟 （五）缺乏癥（五）缺乏癥 巨幼紅細(xì)胞性貧血巨幼紅細(xì)胞性貧血 維生素維生素C C（一）來(lái)源（一）來(lái)源 新鮮水果及蔬菜新鮮水果及蔬菜（二）化學(xué)本質(zhì)（二）化學(xué)本質(zhì) 又叫又叫L-L-抗壞血酸，是抗壞血酸，是L-L-已糖酸內(nèi)已糖酸內(nèi)酯，具有不飽和的一烯二醇結(jié)構(gòu)。具有酯，具有不飽和的一烯二醇結(jié)構(gòu)。具有酸性和較強(qiáng)的還原性。酸性和較強(qiáng)的還原性。(三）特點(diǎn)三）特點(diǎn)1 1、L-L-抗壞血酸可被空氣中的氧氧化成脫抗壞血酸可被空氣中的氧氧化成脫氫抗壞血酸，此反應(yīng)可逆。氫抗壞血酸，此反應(yīng)可逆。2 2、L-L-抗壞血酸及脫氫抗壞血酸都
32、具有同抗壞血酸及脫氫抗壞血酸都具有同樣的生物活性，以前者為主。樣的生物活性，以前者為主。3 3、脫氫抗壞血酸易水解為無(wú)活性的二酮、脫氫抗壞血酸易水解為無(wú)活性的二酮古洛糖酸，后者進(jìn)一步被氧化成草酸古洛糖酸，后者進(jìn)一步被氧化成草酸和蘇阿糖酸。和蘇阿糖酸。(四四)生化作用生化作用1 1、參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)(1)(1)保持谷胱甘肽的還原狀態(tài)，維持細(xì)保持谷胱甘肽的還原狀態(tài)，維持細(xì)胞膜的正常功能。胞膜的正常功能。(2)(2)保護(hù)巰基酶保護(hù)巰基酶(3)(3)促進(jìn)鐵的吸收促進(jìn)鐵的吸收(4)(4)保護(hù)各種維生素免遭氧化破壞保護(hù)各種維生素免遭氧化破壞2 2、參與體內(nèi)的羥化反應(yīng)參與體內(nèi)的羥
33、化反應(yīng)(1)(1)膠原蛋白的合成膠原蛋白的合成(2)(2)多巴胺的多巴胺的-羥化反應(yīng)；膽汁酸合成中羥化反應(yīng)；膽汁酸合成中的的7-7-羥化等羥化等（3 3）參與芳香族氨基酸的代謝）參與芳香族氨基酸的代謝（五）缺乏癥（五）缺乏癥 壞壞 血血 病病 硫辛酸硫辛酸（一）化學(xué)本質(zhì)（一）化學(xué)本質(zhì) 為為6 6，8-8-二硫辛酸二硫辛酸 可還原為二氫硫辛酸可還原為二氫硫辛酸（二）生化作用（二）生化作用（1 1）作為硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶的輔酶）作為硫辛酸乙酰轉(zhuǎn)移酶的輔酶（2 2）抗脂肪肝、降低血膽固醇）抗脂肪肝、降低血膽固醇（3 3）保護(hù)巰基酶免受重金屬毒害）保護(hù)巰基酶免受重金屬毒害 那些維生素具有抗氧化或美容作用？那些維生素具有抗氧化或美容作用？維生素維生素A A、E E、C C 那些維生素具有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用？那些維生素具有營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的作用？維生素維生素B B1 1、B B1212、葉酸、葉酸
04第四章 維生素
