2019版高中化學 課時訓練19 乙酸 酯和油脂 魯科版必修2.doc

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課時訓練19　乙酸　酯和油脂 基礎夯實 1.下列關于乙酸的說法中正確的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 A.乙酸是有刺激性氣味的氣體 B.乙酸滴到大理石上會發(fā)現(xiàn)有氣泡生成 C.乙酸在常溫下能發(fā)生酯化反應 D.乙酸酸性較弱,不能使石蕊溶液變紅 答案:B 解析:乙酸是具有強烈刺激性氣味的液體,A錯;大理石主要成分為CaCO3,與CH3COOH生成CO2,B對;乙酸的酸性比碳酸的酸性要強,它可使石蕊溶液變紅,D錯;乙酸在濃硫酸存在的條件下加熱,可與醇類發(fā)生酯化反應,在常溫下乙酸不能發(fā)生酯化反應,C錯。 2.下列各組物質(zhì)混合后,出現(xiàn)分層而且油層在上的是 (　　) A.乙酸乙酯和水 B.乙酸乙酯和苯 C.乙酸和水 D.酒精和水 答案:A 解析:符合題目要求的為與水互不相溶且密度比水小的物質(zhì),只有A項符合。 3.(2016全國甲,8)下列各組中的物質(zhì)均能發(fā)生加成反應的是(　　) A.乙烯和乙醇 B.苯和氯乙烯 C.乙酸和溴乙烷 D.丙烯和丙烷 答案:B 解析:A項,乙醇為飽和一元醇,不能發(fā)生加成反應;B項,苯、氯乙烯中碳碳鍵都不飽和,都可發(fā)生加成反應;C項,乙酸、溴乙烷都不能發(fā)生加成反應;D項,丙烷屬于烷烴,不能發(fā)生加成反應。 4.乙酸中混有下列雜質(zhì),除雜方法正確的是(　　) A.乙酸中混有水,可加入生石灰,然后蒸餾 B.乙酸中混有水,可采用蒸餾法獲得乙酸 C.乙酸中混有乙醇,直接蒸餾獲得乙酸 D.乙酸中混有乙醇,先加NaOH,蒸餾出乙醇;再加硫酸,蒸餾得乙酸 答案:D 解析:生石灰不僅能與水反應,還能與乙酸反應,A錯誤;乙酸與水沸點相差不大,不能用蒸餾法分離,B錯誤;由于乙酸與乙醇易形成共沸混合物,所以不能用蒸餾法直接分離,C錯誤;乙酸中混有乙醇,先加NaOH,將乙酸轉(zhuǎn)化為乙酸鈉,蒸餾便可得到乙醇,加硫酸將乙酸鈉轉(zhuǎn)化為乙酸,再蒸餾,便可獲得乙酸,D正確。 5.若乙酸分子中的O都是18O,乙醇分子中的O都是16O,二者在一定條件下發(fā)生反應,生成物中水的相對分子質(zhì)量為(　　) A.22 B.20 C.18 D.16 答案:B 解析:乙酸與乙醇反應的化學方程式為 +O 生成的水為O,故生成物中水的相對分子質(zhì)量為20。 6.下列有關油脂的敘述中,不正確的是(　　) A.油脂沒有固定的熔點和沸點,所以油脂是混合物 B.油脂是由高級脂肪酸和甘油所生成的酯 C.油脂是酯的一種 D.油脂都不能使溴水退色 答案:D 解析:A純凈物有固定的熔、沸點,油脂沒有固定的熔、沸點,所以油脂是混合物。B從結構上分析,正確。C油脂是酸與醇作用的產(chǎn)物,屬于酯,具有官能團。D油脂結構中的烴基有些是不飽和的,具有雙鍵,可使溴水退色。 7.下列物質(zhì)屬于油脂的是(　　) A. B.潤滑油 C. D. 答案:C 解析:根據(jù)油脂的組成,即高級脂肪酸和甘油所形成的酯來判斷。形成A的酸不是高級脂肪酸;潤滑油來自石油,主要成分為烴;形成D的醇是乙二醇,不是甘油。 8.導學號52140103如圖是某種含有C、H、O元素的有機物簡易球棍模型。下列關于該有機物的說法正確的是 (　　) A.該物質(zhì)屬于酯類 B.分子式為C3H8O2 C.該物質(zhì)在酸性條件下水解生成乙酸 D.該物質(zhì)含有雙鍵,能與氫氣發(fā)生加成反應 答案:A 解析:由球棍模型讀出該分子的結構簡式為 ,其分子式為C4H8O2,屬于酯,在酸性條件下水解生成丙酸(CH3CH2COOH),酯分子中的不能與H2發(fā)生加成反應。 9.“酒是陳的香”就是因為酒在儲存過程中生成了有香味的乙酸乙酯,在實驗室和工業(yè)上常采用如下反應:CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O來制取乙酸乙酯。 (1)實驗時,試管B觀察到的現(xiàn)象是界面處產(chǎn)生淺紅色,下層為藍色,振蕩后產(chǎn)生氣泡,界面處淺紅色消失,原因是(用化學方程式表示)　。 欲從上述混合物中分離出乙酸乙酯,采用的分離方法是　　　　(填操作名稱)。 (2)事實證明,此反應以濃硫酸為催化劑,也存在缺陷,其原因可能是　　　　(填序號)。 A.濃硫酸易揮發(fā),以至不能重復使用 B.會使部分原料炭化 C.濃硫酸有吸水性 D.會造成環(huán)境污染 答案:(1)2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2↑+H2O　分液　(2)BD 解析:(1)乙酸乙酯中混有乙酸,振蕩時乙酸與Na2CO3反應產(chǎn)生CO2,界面處溶液酸性變?nèi)?因此溶液淺紅色消失;乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液,液體出現(xiàn)分層,故可用分液法分離出乙酸乙酯。 (2)濃硫酸在加熱條件下能使部分有機物脫水炭化,同時產(chǎn)生SO2,H2SO4廢液及SO2會導致環(huán)境污染。 10.觀察下圖中物質(zhì)分子的比例模型及其變化,回答下列問題。 (1)A是乙醇,則B的名稱是　　　　　,C的結構簡式是　　　　　　　　　　。 (2)上圖所示化學方程式中的“反應條件”是　　　　　。 (3)反應物中只有乙醇分子中的氧原子是18O,生成物中含這種氧原子的物質(zhì)是(寫物質(zhì)名稱)　　　。 (4)在B的分子中,最外層電子數(shù)為8的原子共有　　　　個。 答案:(1)乙酸(或醋酸)　CH3COOCH2CH3 (2)加熱(或△)　(3)乙酸乙酯　(4)4 解析:(1)已知A是乙醇分子的比例模型,然后比較觀察得出B是乙酸,D是水,然后就能想到C是乙酸乙酯。(2)酯化反應的反應條件為濃硫酸和加熱。(3)在這樣的酯化反應中,醇分子里斷裂的化學鍵是O—H鍵,則18O應在乙酸乙酯分子中。(4)乙酸分子里的2個碳原子和2個氧原子,都是最外層電子數(shù)為8的原子。 能力提升 11.導學號52140104下面是甲、乙、丙三位同學制取乙酸乙酯的過程,請你參與并協(xié)助他們完成相關實驗任務。 【實驗目的】制取乙酸乙酯 【實驗原理】甲、乙、丙三位同學均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯,濃硫酸的作用是　　　　　　、　　　　　　。 【實驗裝置】甲、乙、丙三位同學分別設計了下列三套實驗裝置: 請從甲、乙兩位同學設計的裝置中選擇一種作為實驗室制取乙酸乙酯的裝置,應選擇的裝置是　　　(填“甲”或“乙”)。丙同學將甲裝置中的玻璃管改成了球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是　 　。 【實驗步驟】(1)按丙同學選擇的裝置組裝儀器,在試管①中先加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸,并在搖動下緩緩加入2 mL濃硫酸; (2)將試管固定在鐵架臺上; (3)在試管②中加入適量的飽和Na2CO3溶液; (4)用酒精燈對試管①加熱; (5)當觀察到試管②中有明顯現(xiàn)象時停止實驗。 【問題討論】a.步驟(1)安裝好實驗裝置,加入樣品前還應檢查　　　　　　　　　　　　　　。 b.根據(jù)試管②中觀察到的現(xiàn)象,可知乙酸乙酯的物理性質(zhì)有　　　　　　　　　　。 c.試管②中飽和Na2CO3溶液的作用是　　　　、　　　　、　　　　。 d.從試管②中分離出乙酸乙酯的實驗操作是　　　。 答案:【實驗原理】催化劑　吸水劑 【裝置設計】乙　防倒吸 【問題討論】a.裝置的氣密性　b.無色、不溶于水、密度比水小等　c.溶解乙醇　中和乙酸　降低乙酸乙酯的溶解度　d.分液 解析:實驗室用乙醇、乙酸在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應生成乙酸乙酯。濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑。該實驗中由于酒精燈加熱可能使其受熱不均勻,若導管插入液面以下有可能發(fā)生倒吸現(xiàn)象,所以裝置要能防止倒吸。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸點都較低,加熱時都能揮發(fā)出來,故加熱后在試管②的上層為乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液,用飽和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上層得到乙酸乙酯油狀液體,經(jīng)分液漏斗分液即可。 12.蘋果醋(ACV)是一種由蘋果發(fā)酵而成的酸性飲品,具有解毒、降脂等藥效。蘋果醋是一種常見的有機酸,其結構簡式為。 (1)蘋果醋的分子式為　　　　　　　　　。 (2)1 mol蘋果醋與足量金屬鈉反應,能生成標準狀況下的氫氣　　　 L。 (3)蘋果醋可能發(fā)生的反應是　　　。 A.與NaOH溶液反應 B.與石蕊溶液作用 C.與乙酸在一定條件下酯化 D.與乙醇在一定條件下酯化 答案:(1)C4H6O5　(2)33.6　(3)ABCD 解析:(1)由ACV的結構簡式知,ACV的分子式為C4H6O5。 (2)由于ACV中存在2個—COOH和1個—OH,且它們都能與Na反應生成H2,所以,1 mol ACV與足量的Na反應生成1.5 mol H2,在標準狀況下的體積為33.6 L。 (3)由于ACV中存在—COOH,所以,ACV顯酸性,能與NaOH溶液反應,能使石蕊溶液變紅,能與乙醇發(fā)生酯化反應;由于ACV中存在—OH,所以,它能與乙酸發(fā)生酯化反應。