2018-2019學(xué)年高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.4 細(xì)胞中的糖類教案 蘇教版必修1.doc

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細(xì)胞中的生物大分子 課標(biāo)要求 1．概述糖類的種類和功能。(I)2．掌握生物組織中糖類的鑒定。(Ⅱ) 三維目標(biāo) 知識目標(biāo)： 1．概述糖類的種類和功能。 2．掌握生物組織中糖類的鑒定。 技能目標(biāo)： 通過引導(dǎo)學(xué)生觀察分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，使學(xué)生初步學(xué)會怎樣科學(xué)合理認(rèn)識糖類的存在。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)識生物科學(xué)的價(jià)值，養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 教材分析 本節(jié)內(nèi)容是高中生物蘇教版第一章的內(nèi)容，重點(diǎn)掌握糖的種類和功能。 學(xué)情分析 學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)過生物，有了一定生物知識積累。 教學(xué)重難點(diǎn) 重難點(diǎn)：1、糖類的種類和作用 2、說明生物大分子以碳鏈為骨架 提煉的課題 糖類 教學(xué)手段運(yùn)用 教學(xué)資源選擇 PPT、練習(xí)冊、學(xué)案 教學(xué)過程 教師個性化修改 （一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑 （二）情景導(dǎo)入 提出問題：1.作為早餐，你會選擇牛奶雞蛋還是面包開水？ 2. 很多人對脂肪類食物敬而遠(yuǎn)之，脂肪真的如此可怕嗎？ 說明能夠?yàn)榧?xì)胞生命活動提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類。 探究一：細(xì)胞中的糖類 引出糖類的概念：碳水化合物，總結(jié)歸納各小組的結(jié)果并給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充說明。舉例說明名稱的起源，及哪些糖類是不符合“碳水化合物”。 問：“這些糖都是同一種類型的糖嗎？”及時(shí)提出糖類有三類，同時(shí)出示幾種糖類的分子結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生找出里面共有哪些相同點(diǎn)與不同點(diǎn)。 總結(jié)各小組的結(jié)論并出示糖類種類、構(gòu)成元素、特點(diǎn)、分布及功能表格。單糖：著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。單糖的概念，常見單糖（可以適當(dāng)寫出它們的分子式）。二糖：著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物；多糖：介紹淀粉、糖原（動物淀粉分布在什么地方）、纖維素。 舉例：急性腸炎患者在醫(yī)院采取靜脈輸液治療，問：輸液中為什么含有葡萄糖？能直接輸蔗糖溶液嗎？ 問：是不是所有的病人都可以注射葡萄糖呢？說出糖尿病患者的飲食特點(diǎn)。 探究二：還原性糖的鑒定 單糖、麥芽糖、乳糖等都是還原性糖，淀粉、蔗糖是非還原糖，還原糖與斐林試劑反應(yīng)可產(chǎn)生磚紅色物質(zhì)，淀粉在淀粉酶作用下水解成麥芽糖，麥芽糖可與斐林試劑反應(yīng)，呈現(xiàn)磚紅色，而淀粉、蔗糖與斐林試劑無磚紅色反應(yīng)。因此，在實(shí)驗(yàn)中常用斐林試劑來檢測還原糖。 完成鑒定實(shí)驗(yàn)后，教師可設(shè)計(jì)有關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生討論，從而使學(xué)生能對實(shí)驗(yàn)的原理、方法有更深刻的理解。可讓學(xué)生討論： （1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分別出現(xiàn)什么顏色反應(yīng)？是否可取消蔗糖這一組實(shí)驗(yàn)？ （2）若利用斐林試劑鑒定蘋果汁或橙汁中是否含有還原糖，哪個實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更明顯？為什么？ 師生共同討論分析： （1）淀粉遇碘液產(chǎn)生藍(lán)紫色反應(yīng)，而蔗糖遇碘液不產(chǎn)生藍(lán)紫色，設(shè)置蔗糖與碘液實(shí)驗(yàn)的作用是作對照，不可取消。 （2）用蘋果汁更明顯，蘋果汁顏色淺，而橙汁顏色深，不便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 課堂檢測內(nèi)容 練習(xí)冊第七頁遷移應(yīng)用 課后作業(yè)布置 課時(shí)作業(yè)三 糖類和脂質(zhì) 預(yù)習(xí)內(nèi)容布置 脂質(zhì)