陜西省安康市石泉縣高中生物 第二章 細胞的化學組成 2.2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能第一課時教案 蘇教版必修1.doc

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2.2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能第一課時 三維目標 知識目標：1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 技能目標：通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導，培養(yǎng)學生分析歸納的能力；通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學生解決問題的能力；通過獲取形象的圖文信息，培養(yǎng)學生分析處理資料的能力。 情感態(tài)度與價值觀：使學生理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者 提煉的課題 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 教學重難點 重難點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點 氨基酸的脫水縮合 教學手段運用 教學資源選擇 課本，PPT、練習冊 教 學 過 程 教學內(nèi)容 教師的組織和引導 學生活動 教學意圖 情景導入、展示目標 我們的食物中哪些食物富含蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)在細胞中含量僅次于水，占細胞干重50%以上。并且蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)不能儲存，所以，我們每天都要攝入一定量的蛋白質(zhì)。 資料:“大頭娃娃和結(jié)石寶寶：零蛋白VS假蛋白 ” 從以上材料可以看出，蛋白質(zhì)對于我們的身體發(fā)育是非常重要，那么蛋白質(zhì)是由什么組成的？下面看一下27頁的表格。 觀看圖片,思考討論 從學生生活中常見的事物入手，激發(fā)學生的學習興趣，很自然地從熟悉的事物過渡到抽象的蛋白質(zhì)。 過渡 蛋白質(zhì)的基本單位 教師提問： 1．蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是什么？ 2．不同蛋白質(zhì)含的氨基酸的種類和數(shù)量一樣嗎？ 3．蛋白質(zhì)的基本單位是什么呢？ 氨基酸結(jié)構(gòu)怎樣呢？ 設(shè)問： 1這幾個氨基酸的結(jié)構(gòu)式有什么區(qū)別？ 2“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對應(yīng)的關(guān)系嗎？ 教師講解： 每一個氨基酸分子都至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。 提問： 1．觀察幾種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式，有何聯(lián)系和區(qū)別？ 2．同學們能嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？ 播放氨基酸的結(jié)構(gòu)通式圖片，并說明氨基、羧基的不同寫法。 教師板書。 思考、回答 觀察常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式，體驗氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。 學生認真聽講，找出常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式的異同點。 嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 使學生通過思考得到蛋白質(zhì)的基本單位的結(jié)論。 激發(fā)學生進一步探究氨基酸結(jié)構(gòu)的興趣。 加深學生對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。 學生對與有機物分子式缺乏了解，容易將立體結(jié)構(gòu)理解為平面結(jié)構(gòu)，如果氨基、羧基的位置發(fā)生變動，常常不能理解。 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 許許多多的氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？觀看兩個氨基酸脫水縮合形成二肽的動畫。 提問： 1．在反應(yīng)中產(chǎn)物有哪些？ 2．水中的氫原子和氧原子分別來自哪里？ 3．產(chǎn)物的名稱叫什么？ 4．這個過程叫什么反應(yīng)？ 教師講解： 一分子水是由一分子氨基酸中的一個氨基中的H和另一分子中的一個羧基中的-OH形成，縮合形成的化學鍵稱肽鍵（-NH-CO-）。由兩個氨基酸脫水縮合，新產(chǎn)生的化合物稱二肽，由多個氨基酸縮合成成的肽稱為多肽。 思考： 1．那么蛋白質(zhì)是如何形成的呢？ 2．蛋白質(zhì)形成過程中脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)有什么關(guān)系呢？ 3．形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基多少個？ 播放一分子二肽和和一分子氨基酸脫水縮合形成三肽的過程。并讓學生描述脫水縮合過程。 思考： 形成三肽時形成幾分子水？幾個肽鍵？ 播放課件有關(guān)脫水縮合過程形成水和肽鍵數(shù)的表格，讓學生填寫表格。 學生代表氨基酸，手拉手代表脫水縮合，數(shù)一下形成的水和肽鍵數(shù)。 教師播放氨基酸脫水縮合的FLASH動畫。 學生描述脫水縮合過程 思考，填寫表格。 相當于回顧脫水縮合的過程，加深學生的印象。 使學生完成了知識和能力的遷移。通過動手操作，不僅理解了二肽和多肽的形成，也理解了肽鍵數(shù)、脫水數(shù)之間的關(guān)系。這樣處理，化難為易，化抽象為具體 課堂檢測內(nèi)容 PPT展示 課后作業(yè)布置 課時作業(yè)四 蛋白質(zhì)和核酸 預(yù)習內(nèi)容布置 蛋白質(zhì)的功能