九年級科學(xué)上冊 第4章 代謝與平衡 第1節(jié) 食物與營養(yǎng)練習(xí) （新版）浙教版.doc

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第4章　代謝與平衡 第1節(jié)　食物與營養(yǎng)(見A本53頁) 1．食物中的營養(yǎng)素主要有__水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素、膳食纖維__等七大類，其中__糖類、脂肪和蛋白質(zhì)__是供能物質(zhì)。 2．每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時所產(chǎn)生的能量叫這種營養(yǎng)物質(zhì)的熱量價，單位是千焦/克。不同營養(yǎng)物質(zhì)的熱量價是不同的。 3．各類營養(yǎng)素的作用： (1)糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等，是人體所需能量的主要來源。 (2)蛋白質(zhì)是__細(xì)胞生長及組織修復(fù)__的主要原料，也能為人體的生命活動提供能量。 (3)脂肪是生物體內(nèi)__貯藏__能量的主要物質(zhì)。 (4)水是構(gòu)成__細(xì)胞__的主要成分，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。 (5)無機鹽是人體維持__正常生理活動__所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 (6)維生素__不能__提供能量，除__維生素D__外，其他維生素人體內(nèi)都不能合成。 (7)膳食纖維主要來自植物性食物，是一類不能被人體消化吸收的物質(zhì)。 A　練就好基礎(chǔ)　基礎(chǔ)達標(biāo) 1．“純凈水”“蒸餾水”等商品作為日常飲用水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為在制作上述商品飲用水時至少還需要添加微量的(　A　) A. 鈣和鉀等無機鹽 B．含碘的食鹽 C．漂白粉等消毒劑 D．小蘇打 2．長期以精米、精面為主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易潰瘍(俗稱“爛嘴”)，原因是人體內(nèi)缺乏(　D　) A. 蛋白質(zhì) B．脂肪 C．無機鹽 D．維生素 3．如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗，下列說法錯誤的是(　D　) 第3題圖 A. 實驗前所取的三種食物的質(zhì)量要相等 B．實驗中如果不注意擋風(fēng)，會使每次測量結(jié)果偏小 C．實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較 D．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量 4．人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)中能為生命活動提供能量的一組是(　D　) ①糖類?、谥尽、鄣鞍踪|(zhì) ④水?、轃o機鹽?、蘧S生素 A. ①②⑤ B．②③⑤ C．①⑤⑥ D．①②③ 5．媽媽為小王設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識，你認(rèn)為添加下列哪項后會使這份食譜營養(yǎng)更合理(　A　) A. 素炒豆角 B．純牛奶 C．排骨湯 D．小米粥 6．青少年要選擇健康的生活方式，做到合理營養(yǎng)，而很多青少年對富含膳食纖維的蔬菜和水果攝入不足，從而影響了身體健康，對于膳食纖維的作用認(rèn)識錯誤的是(　B　) A. 有利于預(yù)防糖尿病，維持正常體重 B．膳食纖維為人體生命活動提供能量 C．膳食纖維能夠促進胃腸的蠕動和排空，可以減少患大腸癌的機會 D．有利于降低人體內(nèi)過高的血脂血糖，從而維護心腦血管的健康 B　更上一層樓　能力提升 7．某同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥，有關(guān)維生素A的敘述，錯誤的是(　C　) A. 是簡單的有機物 B．不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料 C．能為人體提供能量 D．多吃胡蘿卜能緩解病情 8．人患急性腸道炎時，靜脈滴注5%的葡萄糖、氯化鈉注射液的主要目的是(　D　) A. 補充供能物質(zhì) B．補充體內(nèi)鹽分 C．補充體內(nèi)水分 D．以上三項都是 9．實驗證明，維生素B1在140 ℃時還不至于被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。這說明(　B　) A. 高溫會破壞維生素B1 B．堿能破壞維生素B1 C．面粉中缺乏維生素B1 D．患者吸收不到足夠的維生素B1 10．為幫助人們設(shè)計健康的飲食方案，營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并提倡合理膳食，如圖所示是我國營養(yǎng)專家建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例，請據(jù)圖分析下列說法中錯誤的是(　D　) 第10題圖 A. Ⅴ所占的比例最大，是因為這類食物是人類最重要的供能物質(zhì) B．小剛同學(xué)牙齦容易出血，應(yīng)多吃Ⅳ類食物 C．病人應(yīng)多吃Ⅱ、Ⅲ類食物 D．Ⅰ所占的比例最小，所以可以不吃 11．我國民間有許多傳統(tǒng)的食物，如“臘八粥”“魚肉粥”“葷素餃”等。從營養(yǎng)學(xué)的角度看，這些食品的共同特點是(　D　) A. 烹飪精良 B．營養(yǎng)成分單一 C．色香味美 D．營養(yǎng)成分較全面 12．醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，佛山海天醬油享譽國內(nèi)外。下表是某醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表，根據(jù)所學(xué)知識回答。 醬油膏的部分營養(yǎng)成分列表(每100 g中含) 成分 名稱 含量 成分 名稱 含量 成分 名稱 含量 水分 (克) 54.7 蛋白質(zhì) (克) 13 脂肪 (克) 0.7 糖類 (克) 10.2 鈉 (毫克) 7700 鈣 (毫克) 46 鐵 (毫克) 8.6 硒 (微克) 2.96 / / (1)表中不含六大基本營養(yǎng)素中的__維生素__。 (2)表中“鈉”“鈣”等是指__元素__(填“單質(zhì)”“分子”“原子”或“元素”)。 (3)老年人每天都要攝入足量的鈣，有利于防止__骨質(zhì)疏松__。 (4)糖類主要是給人體提供能量。寫出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下緩慢氧化的化學(xué)方程式__C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O__。 (5)人體缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，但攝入量過高又會使人中毒。這里告訴人們的道理是　要合理膳食，均衡營養(yǎng)　。 C　開拓新思路　拓展創(chuàng)新 13．小王同學(xué)長期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜。回答下列問題： (1)小王的早餐食譜中缺乏人體需要的__蛋白質(zhì)__和維生素等營養(yǎng)素，長期如此，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，建議他增加進食__雞蛋(合理即可)__和少量蔬菜、水果等。 (2)新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C，可預(yù)防__壞血病__(填疾病的名稱)。 (3)小王想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯。 【提出問題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高。 【實驗步驟】 ①如圖所示，向兩支潔凈試管中各加入2 mL一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號為甲、乙兩組； 第13題圖 ②再同時向甲、乙兩支試管中分別加入1 mL柑橘榨汁、1 mL番茄榨汁，振蕩搖勻； ③一段時間后觀察兩支試管現(xiàn)象。 【實驗結(jié)果與結(jié)論】 如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說明假設(shè)__成立__；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，說明假設(shè)__不成立__。(填“成立”或“不成立”) 【實驗分析與評價】 本實驗中甲組與乙組形成__對照__關(guān)系。為了使實驗更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實驗：向丙組試管中加入2 mL相同濃度的__高錳酸鉀溶液__和1 mL蒸餾水，振蕩搖勻。