九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第1課時(shí) 食物的消化與吸收導(dǎo)學(xué)案浙教版.doc

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第2節(jié)　食物的消化與吸收 第1課時(shí)　食物的消化與吸收 教 材 解 讀 七大類營(yíng)養(yǎng)素可以分為直接吸收型、不被吸收型和消化吸收型。水、無(wú)機(jī)鹽、維生素屬于直接吸收型，膳食纖維屬于不被吸收型，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪屬于消化吸收型。因?yàn)樘穷?、蛋白質(zhì)和脂肪都是大分子物質(zhì)，這些物質(zhì)不能直接通過(guò)消化道壁擴(kuò)散到血液中，必須經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)消化成小分子后才能被吸收。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。牙是口腔內(nèi)的重要器官，在取食和消化中起到重要作用。消化道壁上的消化腺有胃腺和腸腺，消化道外的消化腺包括唾液腺、肝臟和胰腺。肝臟分泌的膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，把大塊變成小塊，屬于物理性消化。經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)消化后糖類變成了葡萄糖、蛋白質(zhì)變成了氨基酸、脂肪變成了甘油和脂肪酸。消化后的成分主要被小腸吸收到血液運(yùn)送到全身，小腸是消化和吸收的主要器官。小腸適應(yīng)消化特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)有：長(zhǎng)、消化液種類多；適應(yīng)吸收特點(diǎn)的結(jié)構(gòu)有：長(zhǎng)、壁上有絨毛和豐富的毛細(xì)血管 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識(shí)與技能 　1. 描述人體消化系統(tǒng)的組成，確認(rèn)消化面積的大小與消化速度的關(guān)系 2. 嘗試解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解，概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程 過(guò)程與方法 　 　1. 學(xué)會(huì)初步根據(jù)結(jié)構(gòu)判斷其功能，或根據(jù)功能預(yù)測(cè)其器官的結(jié)構(gòu) 2. 以圖例分析和自主活動(dòng)，建立相應(yīng)概念，提高歸納能力和合作學(xué)習(xí)能力 情感、態(tài)度 與價(jià)值觀 　1. 懂得食物消化與吸收的過(guò)程，會(huì)解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的圖解　 2. 介紹“結(jié)構(gòu)決定功能”的思想，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)探究意識(shí)和興趣 重點(diǎn)難點(diǎn) 　重點(diǎn)：分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，說(shuō)出小腸的結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn) 難點(diǎn)：食物消化過(guò)程中各消化液所起的作用 　 重難點(diǎn)處理策略　 　重點(diǎn)方面：要借助圖、視頻或模型介紹消化系統(tǒng)的組成及各器官的結(jié)構(gòu)和功能，要運(yùn)用分類的方法學(xué)習(xí)各種結(jié)構(gòu) 難點(diǎn)方面：一要抓住每種物質(zhì)在消化道中被消化的部位。二要抓住在不同部位發(fā)揮作用的消化液 探究點(diǎn)一　牙的結(jié)構(gòu) [情景展示1] 牙是人體口腔內(nèi)取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。 [問(wèn)題探究] 牙齒是由哪幾部分組成的？ [思考交流] _________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 牙齒由牙釉質(zhì)、牙本質(zhì)、神經(jīng)、牙髓組成。牙本質(zhì)組成了牙的主體結(jié)構(gòu)；牙釉質(zhì)是人體最堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)。 [課堂速記](méi) ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示2] 下圖為齲齒的形成過(guò)程圖片 [問(wèn)題探究] 齲齒是由什么引起的？齲齒是如何形成的？如何預(yù)防齲齒？ [思考交流] _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而引起齲齒。 齲齒的形成：食物留在牙面上，微生物分解食物中的糖類物質(zhì)，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)。 預(yù)防齲齒：選擇健康食品，平衡飲食和減少食糖量；每天早晚正確刷牙，飯后漱口；選用含氟牙膏；使用保健牙刷；避免不良用牙習(xí)慣；找牙醫(yī)做定期檢查。 [課堂速記](méi) ________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究點(diǎn)二　消化系統(tǒng)的組成 [情景展示1] [問(wèn)題探究] 消化系統(tǒng)是由哪些部分組成的？ [思考交流] ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。其中消化道包括：(從上到下)口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺包括：位于消化道外的唾液腺、肝臟、胰腺和位于消化道壁上的胃腺和腸腺。 [繼續(xù)探究] 各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？ [思考交流] ______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 消化腺 唾液腺 胃腺 肝臟 胰腺 腸腺 消化液的流入部位 口腔 胃 小腸 小腸 小腸 　[課堂速記](méi) _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示2] 胃是消化道中最膨大的部分，位于左上腹部。 [問(wèn)題探究] 請(qǐng)描述胃壁的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？你認(rèn)為胃能完成哪些功能？ [思考交流] __________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 胃的內(nèi)表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能夠分泌胃液。胃液具有殺菌、消化和保護(hù)胃壁的作用。胃壁中有發(fā)達(dá)的平滑肌層，能夠不斷蠕動(dòng)以促進(jìn)食物與胃液的混合。 [課堂速記](méi) _____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示3] 小腸盤曲在腹腔中，長(zhǎng)約5～6米，是消化系統(tǒng)中最長(zhǎng)的一段。小腸的起始的一段是十二指腸，其長(zhǎng)度約有十二個(gè)手指寬度那么長(zhǎng)，因此被叫作十二指腸。 [問(wèn)題探究] 小腸有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)適于消化和吸收？ [思考交流] ______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，這就增大了消化和吸收的表面積。小腸絨毛襞只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管和淋巴管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運(yùn)輸。小腸壁上還有豐富的腸腺，能分泌多種消化液。腸壁含有平滑肌層，能使小腸蠕動(dòng)。 [課堂速記](méi) ____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示4] [問(wèn)題探究] 結(jié)合圖片，你能說(shuō)出肝臟、膽囊和胰腺的作用嗎？ [思考交流] _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 肝臟是人體最大的消化腺，分泌的膽汁流入膽囊濃縮和貯存。胰腺分泌胰液。進(jìn)食后，膽汁和胰液經(jīng)膽總管和胰管流入十二指腸幫助消化?？傊?，膽汁、胰液和腸液都進(jìn)入小腸中消化食物。 [課堂速記](méi) ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究點(diǎn)三　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收 [情景展示1] [問(wèn)題探究] 結(jié)合圖片內(nèi)容，說(shuō)一說(shuō)什么叫消化？什么叫吸收？ [思考交流] _____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過(guò)程叫作消化。經(jīng)消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和一些不需消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫作吸收。 [繼續(xù)探究] 食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化后的最終產(chǎn)物是什么？它們被初步消化的場(chǎng)所分別是哪里？ [思考交流] _____________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪消化后的最終產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。它們被初步消化的場(chǎng)所分別是口腔、胃和小腸。 [繼續(xù)探究] 你知道食物是如何被消化和吸收的嗎？ [思考交流] ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 食物在口腔經(jīng)過(guò)初步的物理消化與化學(xué)消化，然后經(jīng)過(guò)咽、食管進(jìn)入胃，食物在胃中，受到胃壁肌肉的機(jī)械性消化和胃液的化學(xué)性消化的作用，食物中的蛋白質(zhì)被胃液中的胃蛋白酶初步分解，胃內(nèi)容物變成粥樣的食糜狀態(tài)，少量地多次通過(guò)幽門向十二指腸推送。胃僅吸收少量的水分和酒精。食糜由胃進(jìn)入十二指腸后，開(kāi)始了小腸內(nèi)的消化。小腸是消化、吸收的主要場(chǎng)所。食物在小腸內(nèi)受到胰液、膽汁和腸液的化學(xué)性消化以及小腸的機(jī)械性消化，各種營(yíng)養(yǎng)成分逐漸被分解為簡(jiǎn)單的可吸收的小分子物質(zhì)，大部分被毛細(xì)血管吸收，小部分由毛細(xì)淋巴管吸收。因此，食物通過(guò)小腸后，消化過(guò)程已基本完成，只留下難于消化的食物殘?jiān)?，從小腸進(jìn)入大腸。大腸內(nèi)沒(méi)有重要的消化功能，僅具有一定的吸收功能，吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，最后形成糞便經(jīng)過(guò)肛門排出體外。 [課堂速記](méi) ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [情景展示2] [問(wèn)題探究] 由上圖可知，消化道各部分的吸收功能如何？ [思考交流] __________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 口腔、咽、食道基本上不吸收任何食物；胃吸收少量的水、酒精和無(wú)機(jī)鹽；小腸吸收全部的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油和絕大部分的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。 [繼續(xù)探究] 人的消化系統(tǒng)主要具有哪三大功能？ [思考交流] ___________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 人的消化系統(tǒng)主要具有三大功能：將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機(jī)體利用的小分子物質(zhì)；將這些小分子物質(zhì)吸收到血液中；將消化后產(chǎn)生的食物殘?jiān)懦鲶w外。 [課堂速記](méi) ____________________________________________________________ ________________________________________________________________________