2019-2020年九年級化學全冊 第11單元《化學與健康》復習學案 魯教版五四制.doc

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2019-2020年九年級化學全冊 第11單元《化學與健康》復習學案 魯教版五四制 學習目標： 1、進一步鞏固有機物的化學組成及其在人體內的變化， 2、進一步認識組成人體的主要化學元素以及某些化學元素對人體健康的作用； 3、進一步加深一些有毒有害物質對人體的損害。 4、進一步熟悉模型思維法和類比思維法。 學習重、難點： 1、食物中有機物的化學元素組成及其在人體內的變化。 2、人體中的化學元素及其對人體健康的作用。 3、有毒有害物質對人體的毒害作用。 4、蛋白質的性質。 學習過程 糖類 作用： 種類： 葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、纖維素、淀粉 一、知識梳理 化 學 與 健 康 食物中的有機物 作用： 蛋白質 氨基酸： 作用： 油脂 主要成分： 作用： 維生素 種類： 均衡膳食 化學元素與人體健康 元素在人體中的平衡 人體中的化學元素 常量元素： 微量元素： 預防重金屬無機鹽中毒----蛋白質的性質：在 或遇 時會變性 不吃變質的食品-----霉菌毒素 Xlshr Xianliangsherutianjiaji 拒絕煙草-----煙草中的有害物質 （CO中毒原理） 遠離有毒物質 遠離毒品-----常見有毒藥物有 xian 限量攝入食品添加劑 單元探究－探究飲料中的維生素C 1、測定不同飲料中維生素C的含量 2、探究酸、堿、濕度等因素對飲料中維生素C含量的影響的實驗方案： 1、人體所需的六大營養(yǎng)素為 、 、 、 、 和 。 2、含量超過 的是常量元素，共有11種，其中含量較高的四種是 ，人體中含量最多的金屬元素是 ；微量元素含量低于 ，在人體中主要以 形式存在。缺碘會導致 ；缺鈣會致 ；缺鐵會導致 ；缺硒會導致 ；缺氟導致 。我國膳食模式中 較缺乏。 3、檢驗蛋白質的方法是 二、典例剖析 例1、蛋白質是構成人體的重要物質，一些可溶性的重金屬鹽(如Ca2+，Ba2＋，Ag＋等可溶性鹽)與蛋白質作用，會使蛋白質凝固變性從而喪失生理功能。因此，這些可溶性重金屬鹽對人體有毒。試根據上述知識回答： (1)在CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中無毒的是 (2)在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病人，誤服碳酸鋇引起中毒的原因 (用化學方程式表示)。 。下列物質可以作為解毒劑的是 A：糖水 B：食鹽水 C：硫酸鎂 D：鮮牛奶 E：雞蛋清 【學法指導】蛋白質是具有生命活性的物質，蛋白質在受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，結構就會被破壞，生理活性也會隨之消失。當這些物質進入人體后，就會使體內體內蛋白質失去活性而中毒。人體中能引起蛋白質變性的重金屬離子必須來自可溶性鹽或是在體內通過化學反應生成的可溶性鹽。做解毒劑的物質，必須是能夠消除或是減少體內重金屬離子的物質。 三、學能展示 知識鞏固 1、下列關于蛋白質的敘述中正確的是（ ） A、在蛋清中加食鹽會使蛋白質發(fā)生化學變化 B、加熱會使蛋白質失去原有的生理功能，因此吃生雞蛋營養(yǎng)價值較高 C、天然蛋白質的組成元素僅含碳、氫、氧、氮四種 D、蛋白質是構成人體細胞的基礎物質 2、某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養(yǎng)素是（ ） A．糖類 B．維生素 C．水 D．油脂 3、下列關于營養(yǎng)與健康的說法正確的是（ ） A、如果蛋白質攝入量不足，會使人生長發(fā)育遲緩 B、攝入的維生素不足，不會患營養(yǎng)缺乏癥 C、人體內的脂肪儲存著豐富的熱能 D、低血糖的人會出現(xiàn)乏力、疲倦等癥狀，需盡快補充葡萄糖 4、大米、花生等糧食在溫度為20 ℃～38 ℃、相對濕度達到80％～85％以上時最容易發(fā)生變質，產生一種叫做黃曲霉素(化學式為C17H12O6)的真菌霉素。黃曲霉素在280 ℃以上才造破壞。人類的特殊基因在黃曲霉素作用下會發(fā)生突變，繼而轉變?yōu)楦伟Ｏ铝杏嘘P說法錯誤的是（ ） A．黃曲霉素是一種有機物 B．霉變花生絕對不能食用 C．霉大米可以清洗、蒸煮后食用 D．黃曲霉素分子中碳元素的質量分數為65.4％ 能力提高 5、有下列食物：①花生油；②饅頭；③雞蛋；④魚肉；⑤獼猴桃；⑥番茄；⑦肥肉；⑧馬鈴薯。如果你要有目的地分別攝取下列營養(yǎng)素，應分別選擇食用什么?。請把它們的序號填在相應空白處。(1)蛋白質： ；(2)糖類： ； (3)維生素： ；(4)油脂： 。 6、 吸煙有害健康。為了檢驗香煙的煙霧中是否存在二氧化碳和一氧化碳，在對煙霧進行適當處理后，依次通過下列物質： （1）濃硫酸的作用是 。 （2）試劑①如果變渾濁，說明 ，有關化學方程式為 。 （3）試劑④如果變渾濁，說明 ，此時③中的現(xiàn)象是 ，有關方程式是 。 （4）此裝置存在的不足之處是 ，改進方法是 。 7、配料表：大豆、水、面粉、谷氨酸鈉、苯甲酸鈉 2．“牌醬油”瓶上標簽的部分內容如右圖所示： （1）該醬油是 (填“純凈物”或“混合物”)； （2）苯甲酸鈉、谷氨酸鈉屬于 ，水屬于 (填“有機物”或“無機物”)； （3）面粉中含量最高是營養(yǎng)物質是 。 四、回顧反思 通過這節(jié)課的復習，你有哪些新的收獲？還有哪些困惑？