2019-2020年人教版化學九年《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》word教案二.doc

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2019-2020年人教版化學九年《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》word教案二 一、教材分析： 本課題簡單介紹了蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人的生命活動中的重要意義，讓學生了解合理安排飲食的重要性，并通過吸煙的危害、霉變食物不能食用等資料來教育學生遠離有害物質(zhì)。本課題內(nèi)容較多，知識點較難把握，但課題內(nèi)容與生活密切相關(guān)，因此教學時要避免照本宣科，既要緊扣教材內(nèi)容，又不要局限于教材內(nèi)容，要盡量創(chuàng)設(shè)生動的學習情景，緊密聯(lián)系生活實際，幫助學生自己建構(gòu)相關(guān)知識。同是在教學中應(yīng)回避復雜的結(jié)構(gòu)問題，將重點放在常識性介紹這些營養(yǎng)物質(zhì)對生命活動的意義上。 二、學情分析 學生已有初中生物的相關(guān)知識和生活中的一些常識經(jīng)驗，可以引導學生從化學的角度去理解各種營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。 三、設(shè)計理念 本課堂要突出學生的主體地位，各項活動和任務(wù)的展開以學生的研究性學習為中心，通過開展小組活動,以問題、圖片、視頻等方式創(chuàng)設(shè)不同的情景，將學生引入所要談?wù)摰脑掝}。讓學生學會探究，培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力，以及共同學習、資源共享的合作精神。 四、教學目標 知識與技能 1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類。 2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重要意義及來源。 過程與方法 1.通過閱讀、討論、交流等方式，培養(yǎng)學生自主和合作學習的能力。 2. 培養(yǎng)學生將化學知識與生活實際相聯(lián)系的能力。 情感態(tài)度與價值觀 1.使學生認識營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。 2.使學生進一步認識化學與生活的密切關(guān)系，增強學生學習化學的興趣。 3.激發(fā)學生熱愛生命，告別抵制不良的生活習慣，促使自己健康成長。 五、教學重、難點： 1、教學重點： （1）蛋白質(zhì)的生理功能。 （2）了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 （3）學生能認識到合理安排飲食的重要性。 2、教學難點：蛋白質(zhì)的生理功能。 六、突破重、難點的方法： 課內(nèi)資源（教材和學生）與課外資源（視頻與圖片）相結(jié)合的方法 七、課時安排：1課時 八、教學流程： （一）創(chuàng)設(shè)情境： 爭當營養(yǎng)師： 出示圖片：黃瓜、西紅柿、芹菜、胡蘿卜、蘋果、香蕉、葡萄； 米飯、饅頭、花生、雞蛋、魚、肉、水、鹽、牛奶、白糖 師要求：為自己配一套有營養(yǎng)的午餐，并說明這樣搭配的理由。 學生小組討論，挑選食物，配置午餐。并選派代表說明理由。 （設(shè)計意圖：從學生熟知的生活入手，激發(fā)學生的興趣，并且通過說明理由，使新情境與學生原有的知識水平相聯(lián)系，體現(xiàn)學科的整合） （二）探究新知： 學生根據(jù)生物知識，能說出蛋白質(zhì)、油脂、糖類、維生素等相關(guān)名稱。由此引出課題。 教師質(zhì)疑：這些營養(yǎng)素對人體來說，有什么其它物質(zhì)不可替代的作用呢? 因此，引出蛋白質(zhì)的教學：此板塊我采用根據(jù)出示的提綱，閱讀教材的方法。 提綱： 1、蛋白質(zhì)在人的生命活動中有何的重要意義？ 2. 血紅蛋白的生理功能是什么？ 3、酶的生理功能有哪些？ 要求：（小組合作閱讀、交流后，選派代表以第一人稱的手法，向全班同學介紹有關(guān)內(nèi)容） （設(shè)計意圖：學生通過提綱的引領(lǐng)，圖片的展示，有重點、針對性的使用教學資源，同時教師提出以第一人稱的手法展示，使學生在細讀的同時，思考，并積極組織語言，達到了提高學生綜合能力的效果。） 師過渡：生命是蛋白質(zhì)的存在方式，有了它，我們的生活更加青春亮麗，但下列這些不和諧的“音符”的出現(xiàn)，就使得蛋白質(zhì)失去了它的活力。 播放吸煙有害健康、甲醛浸泡水產(chǎn)品的視頻，再輔以吸煙有害健康的宣傳圖。 學生觀看 （設(shè)計意圖：利用開發(fā)的媒體資源中視頻與圖片的展示，使學生意識到這些行為的危害性。同時激發(fā)學生熱愛生命、珍惜生命，自覺抵制不良的生活習慣，從而突破蛋白質(zhì)教學的重點及難點） 師過渡：蛋白質(zhì)使我們的生命之樹常青，但其他營養(yǎng)素的作用也不容忽視， 下面我們就走近它們。 1、完成下表： 營養(yǎng)素 對人體的生理功能 富含此營養(yǎng)素的物質(zhì) 缺少易患病癥 糖類 油脂 維生素 2、對于發(fā)霉變質(zhì)的食物怎樣處理？ 此部分我采用學生瀏覽教材，完成表格的形式進行，目的在于與前面蛋白質(zhì)的精講形成對比，使課堂結(jié)構(gòu)詳略得當。 當學生填完表格，對發(fā)霉變質(zhì)的食物怎樣處理發(fā)表見解后，我又給學生開發(fā)了以下教學資源：劣質(zhì)奶粉致死嬰兒、 22名小學生吃玉米糊中毒事件、野生珍稀特殊功效“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習、留作課外閱讀。 （設(shè)計意圖：通過表格的填寫，學生認識到合理安排膳食的重要性。課外教學資源的補充，使學生意識到要更加珍愛生命。） （三）小結(jié)： 在小結(jié)環(huán)節(jié)，我以調(diào)查活動開始：很多人都有自己飲食的喜好，你有哪些不喜歡吃的食物？ 然后出示討論：偏食的習慣好不好？ 學生小組討論后，全班進行交流。 （意圖：結(jié)合學生的實際，使學生再次認識到合理配餐的重要性，努力養(yǎng)成合理安排飲食的好習慣，此時體現(xiàn)了三維目標的整合。同時，也為本節(jié)課作了完美的總結(jié)） （四）作業(yè)：調(diào)查自己家庭飲食現(xiàn)狀，參考食物的營養(yǎng)表，研究這些食譜搭配是否合理，對存在的不合理之處，設(shè)計糾正方案與家長溝通。 （意圖：將所學理論應(yīng)用于實踐、指導實踐，使學生意識到化學來源于生活又服務(wù)于生活）