《現(xiàn)代生活化學(xué)第三章飲料與化學(xué)課件.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《現(xiàn)代生活化學(xué)第三章飲料與化學(xué)課件.ppt（51頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、3.1 豆 漿 、 奶 及 其 制 品3.2 酒3.4 軟 飲 料3.3 無 酒 精 興 奮 飲 料 思考與練習(xí)題 飲料指經(jīng)過加工制造供飲用的液體，如酒、茶、汽水、橘子水等。 根據(jù)我國食物構(gòu)成的實際情況分為豆?jié){、奶及其制品，酒，茶、咖啡及可可，軟飲料四類。 乳 糖 不 耐 受 ： 食 物 中 的 乳 糖 進 入 小 腸 后 ， 由 于 乳 糖 酶 缺 乏 不能 被 分 解 成 單 糖 （ 葡 萄 糖 和 半 乳 糖 ） ， 稱 為 乳 糖 消化 （ 或 吸 收 ） 不 良 。 當 乳 糖 進 入 結(jié) 腸 后 被 細 菌 酵 解成 乳 酸 、 氫 氣 、 甲 烷 和 二 氧 化 碳 ， 刺 激
2、腸 壁 ， 增 加腸 蠕 動 而 出 現(xiàn) 腹 瀉 ， 可 引 起 腸 鳴 、 腹 痛 、 直 腸 氣 體和 滲 透 性 腹 瀉 。 CO2在 腸 道 內(nèi) 產(chǎn) 生 脹 氣 和 增 強 腸 蠕 動， 使 嬰 兒 表 現(xiàn) 不 安 ， 偶 爾 還 可 能 誘 發(fā) 腸 痙 攣 而 出 現(xiàn)腸 絞 痛 。 這 些 臨 床 癥 狀 稱 為 乳 糖 不 耐 受 （ LI） 。 嚴 重 的 乳 糖 消 化 不 良 或 吸 收 不 良 一 般 在 攝 入 乳糖 后 30分 鐘 至 數(shù) 小 時 內(nèi) 發(fā) 生 ， 對 嬰 幼 兒 影 響 較 大 ，會 同 時 伴 有 尿 布 疹 、 嘔 吐 、 生 長 發(fā) 育 遲 緩 、 體 重 減輕 等 ， 成 人 有 時 伴 惡 心 反 應(yīng) 。 阜陽劣質(zhì)奶粉案第一案宣判：被告人李新道被控涉嫌銷售不符合衛(wèi)生標準食品罪，被安徽臨泉縣人民法院判處有期徒刑8年，并處罰金1000元。 二 、 低 度 酒 主 要 有 葡 萄 酒 及 各 種 果 酒 、 啤 酒 、 甜 酒 。1 葡 萄 酒 及 各 種 果 酒葡 萄 酒 和 各 種 果 酒 品 種 極 多 ， 主 要 有 ：(1)法 國 的 波 爾 多 葡 萄 酒 。(2)美 國 的 香 檳 酒 。(3)意 大 利 紅 葡 萄 酒 。(5)希 臘 的 樹 脂 酒 。(6)中 國 的 丁 香 葡 萄 酒 。
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