《旅游美食專題》PPT課件.pptx

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1、食美 與旅游 什么是美食？ 色香味 什么是美食旅游？遲景才（1998:）：以品嘗美食為主要?jiǎng)訖C(jī)的旅游活動(dòng)。為什么出現(xiàn)？吃飽 吃好 旅游美食的功能？ 食療養(yǎng)生本味風(fēng)俗 派 系 京味淡咸清 鮮 脆 嫩香 海派刀工精細(xì) 造型巧妙方法多樣 味濃不膩 清鮮 不淡 山東咸 酸鮮 甜 辣純正濃厚 面食品種多 粵清淡 嫩滑 爽脆 時(shí)令點(diǎn)心多 江蘇清淡適口 醇和宜人注重調(diào)湯 川菜一菜一格 百菜百味辣 游旅 與美食 性 區(qū)域性 體驗(yàn)性民族性原創(chuàng)性文化性 休閑性參與性時(shí)代性質(zhì) 色 文化層次高重旅游體驗(yàn)享受愿望強(qiáng)重游率高特 影 響 來(lái)錢(qián)擬補(bǔ)旅游季節(jié)性缺陷文化交流增加目的地認(rèn)同感樹(shù)立城市品牌 例案 福建茶文化旅游茶 品

2、茗清高淡泊 解渴 貴待客 代酒茶藝 茶道茶葉火候 茶水茶具環(huán)境 五境 觀聞沏品茶品茶道 茶俗江南人愛(ài)喝綠茶 北方人好花茶西南地區(qū)尚飲沱茶 蒙滿喜歡奶茶藏族飲酥油茶 客家擂茶土家打油茶廣東早茶四川蓋碗茶 福建茶文化多元名茶 深厚茶史 奇特茶俗 優(yōu)美茶景閩南地區(qū)-鐵觀音閩東地區(qū)-白茶 閩西地區(qū)-客家茶 閩北地區(qū)-巖茶閩中地區(qū)-茉莉花茶 茶鄉(xiāng)特色茶文化游斗茶 茶園 茶藝茶歌 茶點(diǎn) 茶糕茶詩(shī) 茶舞 茶山 安溪 巖茶武夷山丹霞 茶俗茶院 古民居 白茶 太姥(mu)山茶園 名茶古茶樹(shù) 民族茶俗茶王評(píng)選萬(wàn)人品茗 白茶論壇 客家茶 龍巖客家茶客家文化 土樓茶俗云頂茶園 采茶戲 茶藝 閩中茉莉花茶茶園 名茶 茶葉貿(mào)易名人文化 天茶藝居茶廠茶貿(mào) 茶物流 經(jīng)驗(yàn)表演、盛會(huì) 把營(yíng)銷(xiāo)交給旅行社 問(wèn)題 盲目開(kāi)發(fā)種類單一、形式雷同文化不深，品味不高 產(chǎn)業(yè)發(fā)育低 戰(zhàn)略 提升文化品味 發(fā)展多種旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)多級(jí)客源市場(chǎng) 開(kāi)發(fā)特色旅游商品加強(qiáng)文化營(yíng)銷(xiāo) The end！Mr. Song