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1、水——生命之源,一個人在極限狀況下，可堅持20d以上不進食，但是缺水不能超過1d。 地球表面約3/4的部分是水。 細胞中最多的化合物是水。 各國科學家都在為尋找火星上的水而努力工作。,究竟水在細胞和生物體中具有什么樣的功能呢？,不同生物的含水量,水生生物含水量____陸生生物含水量,大于,幼兒身體的含水量 成年人身體的含水量。,同種生物，不同發(fā)育時期的含水量,大于,小鮮肉和老臘肉,不通器官或組織中的含水量,代謝旺盛的部位(或植物幼嫩部分)的含水量 代謝緩慢的部位(或植物老熟部分)的含水量。,大于,1.2水在生物體內(nèi)存在的形式,結合水：與細胞內(nèi)其它物質 ，是細胞結構的 ，約占細胞內(nèi)全部
2、水的 。,自由水：可以自由流動，以 形式存在，約占細胞內(nèi)全部水的 。,水在細胞中以兩種形式存在：,結合水與蛋白質等親水物質結合，失去流動性和溶解性，而呈膠狀，僅是細胞和生物體的組成成分，在細胞內(nèi)較為穩(wěn)定，不易散失。,自由水可自由流動，是良好的溶劑，不受束縛，易蒸發(fā)。,相結合,重要組成成分,4.5%,游離,95.5%,結合水和自由水的作用,資料一：青蛙和蛇等動物過冬的時候，大部分的自由水轉化成結合水，增加其抗冷性，利于冬眠。當夏天來臨時，其結合水轉化自由水，增強代謝，有利于物種的繁衍以及生長發(fā)育。,資料二：秋天，農(nóng)民將剛收獲的新鮮種子在陽光下曬干，降低種子中的自由水，提高結合水的相對含量，提
3、高種子的抗性，然后將種子儲存。 來年春天，農(nóng)民把曬干的種子放在水里面浸泡一段時間，吸收水分轉化為自由水，提高種子的代謝速率，有利于種子的萌發(fā)。,結合水和自由水的作用,資料三：有人做過這個實驗，把等體積的純凈水和果汁同時放入冰箱中，果汁結冰較慢，拿出冰箱后，果汁比純凈水先解凍。,結論： 結合水與自由水的比值升高，新陳代謝速率 ，生物的抗性 。 自由水與結合水的比值升高，新陳代謝速率 ，生物的抗性 。,降低,增強,增加,減弱,1.3水在細胞中的作用：,1、細胞結構重要的 ； 2、良好的 ； 3、許多 反應都需要有水的參與； 4、提供 環(huán)境； 5、運輸 和 。,組成成
4、分,溶劑,生物化學,液體,營養(yǎng)物質,代謝廢物,總之，生物體的一切生命活動都離不開水。,課堂練習,1、細胞中含量最多的化合物（ ） A.蛋白質 B.淀粉 C.水 D.糖原 2、水在生物體的許多化學反應中可充當（ ） A.溶劑 B.催化劑 C.還原劑 D.載體 3、生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內(nèi)的結合水與自由水的比值（ ） A.升高 B.下降 C.不變 D.變化與此無關,Ｃ,A,B,4、在正常人的一生中，細胞內(nèi)自由水與結合水的比值(P)隨年齡(y)變化的曲線是( ),D,課堂練習,2.1細胞中無機鹽的存在形式,絕大多數(shù)無機鹽以 形式存在，如Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+
5、、Fe3+、Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等；,離子,無機鹽在細胞中的含量很少(1%~1.5%)，它們在細胞中有什么作用呢？,（1）為什么缺鐵會導致貧血？ （2）植物缺鎂會影響光合作用，為什么？,血紅蛋白,分析討論一,,,鐵是血紅蛋白的重要組分,鎂是葉綠素的重要組分,,,,葉綠素,結論：無機鹽是細胞內(nèi)某些化合物的 。,重要組分,聯(lián)系生活,地方性甲狀腺腫大的主要原因是碘缺乏，多見于山區(qū)和遠離海洋的地區(qū)。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料之一，碘缺乏時合成甲狀腺激素不足，反饋引起垂體分泌過量的TSH，刺激甲狀腺增生肥大。,分析討論二,哺乳動物的血液中必須含有一定量的鈣離子，由于鈣離
6、子能降低神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性， 血鈣過低時，會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象； 血鈣過高時，會患肌無力。,結論：無機鹽對于維持細胞和生物體正常的 有重要作用。,生命活動,分析討論三,某種運動員飲料中的化學成分,大量出汗會排出過多的水和無機鹽，通過補充含有無機鹽的飲料，維持體內(nèi) 平衡 和 平衡。,水鹽(滲透壓),乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3,酸堿,與生活的聯(lián)系,患急性腸胃炎的病人(腹瀉)脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內(nèi)丟失的無機鹽，因此，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法。 烈日下，在工地工作的工人，大量出汗后，應適當喝淡鹽水，以維持體內(nèi)的水鹽平衡。,2.2無機鹽的作用,小結
7、：無機鹽在細胞中的含量很少，但是作用很大,1、構成細胞內(nèi)某些化合物的重要組分,2、維持細胞和生物體生命活動的正常進行,3、維持細胞內(nèi)的水鹽平衡(滲透壓平衡)、酸堿平衡等。,（3）維持細胞和生物體的酸堿平衡和滲透壓,1、如圖是一種葉綠素分子（左）和血紅蛋白分子（右）的局部結構簡圖，下列說法不正確的是（ ）,A.合成葉綠素和血紅蛋白分別需要鎂和鐵 B.植物體缺鎂會影響光合作用 C.人體缺鐵會影響血紅蛋白對氧的運輸 D.Mg和Fe分別存在于植物和動物細胞中,D,練一練,2. 下列關于細胞中的無機鹽的敘述，錯誤的是( ) A.在細胞中無機鹽主要以分子狀態(tài)存在 B.有的無機鹽可以與蛋白質結合 C.有的無
8、機鹽游離在水中維持細胞的滲透壓和pH D.Mg是合成葉綠素分子的原料,A,3.下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是（ ） A.鐵是合成血紅蛋白不可缺少的成分 B.細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物的形式存在 C.植物缺Mg2+會影響光合作用 D.食鹽中加碘可預防地方性甲狀腺腫,B,練一練,4、下列離子中哪項不是細胞需要的（ ） A.Cl- B.Fe2+ C.S042- D.Pb2+ 5、下列關于無機鹽的敘述，錯誤的是 ( ) A．缺鐵性貧血是因為體內(nèi)缺乏鐵，血紅蛋白不能合成 B．Mg2＋是葉綠素的成分之一，缺Mg2＋影響光合作用 C．細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物形式存在，如CaCO3是動物和人體的骨
9、、牙齒中的重要成分 D．碘是合成甲狀腺激素的原料，所以有些地區(qū)在食鹽中加碘以預防地方性甲狀腺腫,C,D,練一練,［課堂小結 ］,細胞中的無機物,,水,無機鹽,,存在形式,,結合水,自由水,含量：4.5%,功能：細胞結構的組成成分,,含量：95.5%,功能：①細胞內(nèi)良好的溶劑 ②運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物 ③參與細胞內(nèi)的許多化學反應 ④為細胞提供液體環(huán)境,,含量：1%-1.5%,功能：①細胞內(nèi)化合物的重要組成成分 ②維持細胞和生物體正常的生命活動 ③維持細胞滲透壓和正常形態(tài) ④維持細胞的酸堿平衡,存在形式：離子（主要）,,,,,轉化,技能訓練P36,設計實驗,如何設計實驗，證明N、P、K等元素
10、或無機鹽是小麥生長發(fā)育所必需的？,對照組：植物+完全培養(yǎng)液→正常生長,實驗組：植物+缺X的完全培養(yǎng)液 →正常生長 →不正常生長 +X→正常生長,2、“沒有水就沒有生命”水對生命的最重要的作用是： A.水是細胞內(nèi)良好的溶劑 B.水在生物體內(nèi)可以起到運輸物質的作用 C.細胞內(nèi)代謝都在水中進行 D.細胞中的結合水是細胞結構中不可缺少的水,C,1、在探索外星空間是否存在生命的過程中，科學家始終把尋找水作為最關鍵的一環(huán)。這是因為水在生命中的意義是（ ） A.水可以降溫 B.水可以在生物體內(nèi)流動 C.水能和蛋白質結合 D.生化反應必須在水中進行,D,練一練,3、不同有機物分子與水分子的結合能力(親水性)不同，研究表明幾種有機物的親水性由大到小依次為：蛋白質、淀粉、纖維素，而脂肪不溶于水。下列植物細胞中結合水相對含量最高的是 ( ) A.休眠的大豆種子細胞 B.休眠的玉米種子細胞 C.洋蔥根尖分生區(qū)細胞 D.成熟西瓜的果肉細胞,A,練一練,
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