高中生物《酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用》課件一（11張PPT）（人教版選修2）

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歡迎進(jìn)入生物課堂 第2節(jié)酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 一 酶的家族與酶制劑的生產(chǎn) 酶 胞內(nèi)酶 胞外酶 1 根據(jù)存在的部位 2 根據(jù)酶催化的反應(yīng)和所起的作用 氧化還原酶 水解酶 裂解酶 連接酶 轉(zhuǎn)移酶和異構(gòu)酶 六大類(lèi)型 1 酶的類(lèi)型 2 酶的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn) 缺點(diǎn) 高效性專(zhuān)一性反應(yīng)條件溫和 大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì) 在不適宜的條件下容易變性 失活 穩(wěn)定性差 在某些方面的應(yīng)用有局限性 問(wèn)題 酶特別 嬌嫩 對(duì)環(huán)境條件的要求比較苛刻 這就給實(shí)際生產(chǎn)及應(yīng)用造成麻煩 怎么解決這一問(wèn)題呢 3 制備酶制劑液體 顆粒 粉末等 酶催化反應(yīng)結(jié)束后 酶和其他產(chǎn)物混合在一起 分離比較麻煩 這不僅影響產(chǎn)品的純度 而且酶不能分離出來(lái)重復(fù)使用 也造成了浪費(fèi) 這個(gè)問(wèn)題又是怎樣解決呢 4 固定化酶 將酶吸附在載體表面 將酶相互連接起來(lái) 將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里 二 酶在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用 1 葡萄糖的生產(chǎn)2 果汁的生產(chǎn)3 棉布的生產(chǎn)4 造紙工業(yè)中的應(yīng)用5 半合成青霉素的生產(chǎn)6 多巴的生產(chǎn) a 淀粉酶 果膠酶和纖維素酶 纖維素酶 酶代替化學(xué)脫墨 青霉素?；?酪氨酸酶 三 練習(xí) 1 能正確說(shuō)明酶特性的是A 酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)B 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的 只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用C 酶的活性隨溫度的升高而不斷升高D 每一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng) 酶的化學(xué)本質(zhì) 2 青霉素在化學(xué)結(jié)構(gòu)上決定其殺菌活性的主要部分是A 母核B 側(cè)鏈C 新側(cè)鏈D 青霉素分子 青霉素在化學(xué)結(jié)構(gòu)上是由青霉素母核和側(cè)鏈組成的 母核是決定青霉素殺菌活性的主要部分 側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)與青霉素的抗菌譜及穩(wěn)定性有關(guān) 3 多酶片中含有蛋白酶 淀粉酶和脂肪酶 具有輔助消化的作用 其片劑是糖衣片 這樣制作的目的是A 補(bǔ)充體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)的供給B 防治胃液的消化作用C 經(jīng)唾液的消化后即可迅速起作用D 使其中各種酶緩慢地釋放 4 2005年黃岡模擬 圖是含有淀粉的瓊脂塊上的實(shí)驗(yàn)裝置 將該裝置放在37 的溫度下 培養(yǎng)24h后 用碘液沖洗圓點(diǎn)處 各瓊脂塊的處理方法和實(shí)驗(yàn)結(jié)構(gòu)見(jiàn)下表 下列說(shuō)法正確的是 A B E D C A 面包霉能分泌淀粉酶 酶可在細(xì)胞外發(fā)揮作用B 溫度能影響酶的活性 溫度越高 酶的催化活性越強(qiáng)C 酶不僅具有高效性 還具有專(zhuān)一性 實(shí)驗(yàn)E就是最好的證明D 酶的催化需要適宜的pH 據(jù)此推斷表中的 處應(yīng)該是藍(lán)黑色 同學(xué)們 來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全 同學(xué)們 來(lái)學(xué)校和回家的路上要注意安全