高中生物《酶在工業(yè)生產中的應用》課件一（11張PPT）（人教版選修2）

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歡迎進入生物課堂 第2節(jié)酶在工業(yè)生產中的應用 一 酶的家族與酶制劑的生產 酶 胞內酶 胞外酶 1 根據(jù)存在的部位 2 根據(jù)酶催化的反應和所起的作用 氧化還原酶 水解酶 裂解酶 連接酶 轉移酶和異構酶 六大類型 1 酶的類型 2 酶的優(yōu)缺點優(yōu)點 缺點 高效性專一性反應條件溫和 大多數(shù)的酶是蛋白質 在不適宜的條件下容易變性 失活 穩(wěn)定性差 在某些方面的應用有局限性 問題 酶特別 嬌嫩 對環(huán)境條件的要求比較苛刻 這就給實際生產及應用造成麻煩 怎么解決這一問題呢 3 制備酶制劑液體 顆粒 粉末等 酶催化反應結束后 酶和其他產物混合在一起 分離比較麻煩 這不僅影響產品的純度 而且酶不能分離出來重復使用 也造成了浪費 這個問題又是怎樣解決呢 4 固定化酶 將酶吸附在載體表面 將酶相互連接起來 將酶包埋在細微網(wǎng)格里 二 酶在工業(yè)生產中的應用 1 葡萄糖的生產2 果汁的生產3 棉布的生產4 造紙工業(yè)中的應用5 半合成青霉素的生產6 多巴的生產 a 淀粉酶 果膠酶和纖維素酶 纖維素酶 酶代替化學脫墨 青霉素酰化酶 酪氨酸酶 三 練習 1 能正確說明酶特性的是A 酶大多數(shù)是蛋白質B 酶是活細胞產生的 只能在生物體內發(fā)揮催化作用C 酶的活性隨溫度的升高而不斷升高D 每一種酶只能催化一種或一類物質的化學反應 酶的化學本質 2 青霉素在化學結構上決定其殺菌活性的主要部分是A 母核B 側鏈C 新側鏈D 青霉素分子 青霉素在化學結構上是由青霉素母核和側鏈組成的 母核是決定青霉素殺菌活性的主要部分 側鏈的結構與青霉素的抗菌譜及穩(wěn)定性有關 3 多酶片中含有蛋白酶 淀粉酶和脂肪酶 具有輔助消化的作用 其片劑是糖衣片 這樣制作的目的是A 補充體內糖類物質的供給B 防治胃液的消化作用C 經(jīng)唾液的消化后即可迅速起作用D 使其中各種酶緩慢地釋放 4 2005年黃岡模擬 圖是含有淀粉的瓊脂塊上的實驗裝置 將該裝置放在37 的溫度下 培養(yǎng)24h后 用碘液沖洗圓點處 各瓊脂塊的處理方法和實驗結構見下表 下列說法正確的是 A B E D C A 面包霉能分泌淀粉酶 酶可在細胞外發(fā)揮作用B 溫度能影響酶的活性 溫度越高 酶的催化活性越強C 酶不僅具有高效性 還具有專一性 實驗E就是最好的證明D 酶的催化需要適宜的pH 據(jù)此推斷表中的 處應該是藍黑色 同學們 來學校和回家的路上要注意安全 同學們 來學校和回家的路上要注意安全