2018-2019學年九年級化學下冊 第十單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物練習 （新版）魯教版.doc

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第十單元　化學與健康 第一節(jié)　食物中的有機物 　[學生用書P65] 1．下列物質(zhì)不屬于有機物的是(　　) A．葡萄糖 B．甲烷 C．碳酸鈉 D．維生素 2．下列有關(guān)油脂的敘述正確的是(　　) A．各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的 B．葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪 C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都屬于油脂 D．洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象 3．[xx棗莊]餃子是中國北方人喜愛的食品，所用食材中富含糖類物質(zhì)的是(　　) A．小麥粉 B．食鹽 C．芹菜 D．豬肉 4．如圖所示是罐裝的雪碧飲料，其飲料成分中屬于有機物的是(　　) A．只有② B．只有④ C．②④ D．②③④ 5．人體就像一個復雜的“化學工廠”，在下列食物中，不能給這個“化學工廠”提供能源的是(　　) A．米粉 B．花生油 C．礦泉水 D．饅頭 6．[xx連云港]下列幾種物質(zhì)中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是(　　) A．白糖 B．白面 C．白酒 D．白開水 7．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基礎(chǔ)物質(zhì) B．少年兒童要攝入較多富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)，成年人可以不補充蛋白質(zhì) C．淀粉、葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)攝入過多，會得糖尿病 8．下列關(guān)于維生素的說法中，正確的是(　　) A．人體內(nèi)可合成各種維生素 B．缺乏維生素C易患夜盲癥，缺乏維生素A會引起壞血病 C．維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用 D．維生素在人體內(nèi)的需要量少，但維生素也能釋放出能量 9．某同學經(jīng)體檢發(fā)現(xiàn)缺少蛋白質(zhì)，下列哪道菜品可以為他提供豐富的蛋白質(zhì)(　　) A．炒西藍花 B．清蒸鱸魚 C．涼拌黃瓜 D．陜西涼皮 10．蛋白質(zhì)灼燒會有燒焦的羽毛氣味，下列物質(zhì)灼燒也會有這種氣味的是(　　) A．饅頭 B．蠶絲 C．塑料 D．牛油 11．[xx來賓]某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物，結(jié)果出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的營養(yǎng)素最可能是(　　) A．糖類 B．油脂 C．無機鹽 D．蛋白質(zhì) 12．[xx溫州]“柴、米、油、鹽”是廚房常備用品，其主要成分屬于無機物的是(　　) A．柴(纖維素) B．米(淀粉) C．油(脂肪) D．鹽(氯化鈉) 13．糖類(淀粉)、油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)中重要的兩種物質(zhì)。從科學飲食的角度出發(fā)，下列物質(zhì)中： ①花生油?、陴z頭　③雞蛋?、荇~肉 ⑤獼猴桃 ⑥番茄?、叻嗜狻、囫R鈴薯 請按所含主要營養(yǎng)物質(zhì)，將序號填在相應橫線上： (1)糖類____。 (2)油脂____。 14．關(guān)于維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)這四類物質(zhì)，下列說法錯誤的是(　　) A．都含有碳、氫、氧、氮四種元素 B．糖類習慣上可稱為碳水化合物 C．都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) D．都屬于有機物 15．葡萄糖(C6H12O6)供給人體活動和維持體溫所需能量的反應可表示為C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O＋能量，下列分析錯誤的是(　　) A．醫(yī)療上可用一定溶質(zhì)質(zhì)量分數(shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補充能量 B．葡萄糖被氧化生成二氧化碳和水，同時產(chǎn)生能量 C．葡萄糖被氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時排出人體，則血液的pH將增大 D．人呼出的氣體與吸入的空氣相比較，CO2和H2O的含量增加了 16．[xx海南]維生素C(C6H8O6)是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法中不正確的是(　　) A．維生素C由 6個碳原子、8個氫原子、6個氧原子構(gòu)成 B．維生素C由碳、氫、氧三種元素組成 C．維生素C可以預防壞血病的發(fā)生 D．維生素C屬于有機物 17．“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是(　　) A．每天都應攝入一定量的蛋白質(zhì) B．油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂 C．糖類是人體能量的重要來源 D．過多攝入微量元素不利于健康 18．富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒。在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精。香甜的酒釀就是利用該原理，用酒曲酶(俗稱酒藥)制作的。家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如下圖所示： (1)配平化學方程式：(C6H10O5)n(淀粉)＋____H2OnC6H12O6(葡萄糖)。 (2)如溫度、水分等因素控制不當，易導致乳酸量過多而味偏酸，請完成該反應的化學方程式：C6H12O6(葡萄糖)2____(乳酸)。 (3)成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃，因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精(C2H5OH)和二氧化碳，寫出該反應的化學方程式：___。 (4)若用1 kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81 kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒多少千克？[提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為(C6H10O5)n～2nC2H5OH] 參考答案 1．　C　 2．　A　【解析】油脂的元素組成均為碳、氫、氧三種元素，故A正確；葡萄糖可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，故B錯誤；汽油、煤油不屬于油脂，故C錯誤；洗發(fā)劑去油污屬于乳化現(xiàn)象，故D錯。 3．　A　 4．　C　 5．　C　【解析】A．米粉中含有淀粉，能提供能量；B.花生油中含有油脂，能提供能量；C.礦泉水中含有礦物質(zhì)，可以提供無機鹽，不能提供能量；D.饅頭中含有淀粉，能提供能量。 6．　C　 7．　A　【解析】蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，是肌體生長及修補受損組織的主要原料，嬰兒與青少年在成長過程中要攝入較多富含蛋白質(zhì)的食物，成人也要通過飲食補充蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。淀粉、葡萄糖不能直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。 8．　C　【解析】人體中無法合成部分維生素，A錯。缺乏維A導致夜盲癥，缺乏維C導致壞血病，B錯。維生素不是一種供能物質(zhì)，D錯。故選C。 9．　B　 10． B　 11．　D　 12．　D　 13．(1)②⑧ (2)①⑦ 【解析】(1)饅頭、馬鈴薯富含淀粉，屬于糖類。(2)花生油是植物性油脂，肥肉是動物性油脂。 14．　A　【解析】糖類和油脂中只含有碳、氫、氧三種元素。 15．　C　【解析】葡萄糖被氧化生成二氧化碳和水，同時產(chǎn)生能量，故A、B對；人呼出的氣體與吸入的空氣相比較，CO2和H2O的含量增加了，故D正確；葡萄糖被氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時排出人體，會與水形成碳酸，pH將減小，故C錯。 16．　A　 17．　B　【解析】由于蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，因此每天都應該攝入一定量的蛋白質(zhì)，所以選項A正確。攝入人體內(nèi)的多余的油脂會變成脂肪積存在皮下組織等部位，從而使人發(fā)胖；但又由于油脂是人體的備用供能物質(zhì)，因此不能禁食油脂，所以選項B錯誤。人體需要的大部分能量來自糖類，因此糖類是人體能量的重要來源，所以選項C正確。微量元素攝入過多，會影響人體正常的生理活動，因此選項D正確。故選B。 18．(1)n (2)C3H6O3_ (3)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ (4)解：設(shè)釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒的質(zhì)量為x。 (C6H10O5)n～2nC2H5OH 162n 　　92n 0．81 kg 　　10%x ＝ x＝4.6 kg 答：理論上可釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒4.6 kg。