八年級生物上冊5.4.5《人類對細菌和真菌的利用》課件教案學案練習（打包9套）（新版）新人教版.zip

八年級生物上冊5.4.5《人類對細菌和真菌的利用》課件教案學案練習（打包9套）（新版）新人教版.zip,人類對細菌和真菌的利用,年級,生物,上冊,5.4,人類,細菌,真菌,利用,課件,教案,練習,打包,新版,新人 人類對細菌和真菌的利用 課題 第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用 授課時間 重點 舉例說出細菌和真菌在食品制作、食物保存和環(huán)保等方面的作用，說明細菌和真菌與人類有著密切關系。 難點 利用發(fā)酵技術制作食品的原理。 教法 討論法 學法 互動探究 合作學習 課前準備 教師：自制課件示發(fā)酵作用的原理（細菌和真菌促進淀粉的分解）；日常生活中的發(fā)酵食品（啤酒、豆豉、面包、饅頭等）。 學生：觀察發(fā)酵現(xiàn)象；探究食物保鮮方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；調(diào)查了解本地區(qū)人們在污水處理和垃圾處理方面的有關資料。 學習目標 知識：1.舉例說出發(fā)酵技術在食品制作中的應用。2. 說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3.舉例說出細菌和真菌與人類防治疾病的關系。4. 說明細菌在環(huán)境保護中的作用。 能力：1.通過觀察、探究、收集資料等活動，培養(yǎng)學生探 究學習的合作交往的能力。 情感與態(tài)度：1.利用所學知識，為家鄉(xiāng)的發(fā)展出謀劃策，培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感 。 教學過程 學生活動 教師活動 一.導入新課 人類對細菌和真菌的利用 互相討論，積極發(fā)言，回答老師提出的問題。 提問：細菌和真菌能夠危害動植物和人的健康，使食品腐敗變質(zhì)，它污的存在對人類有沒有益處呢？ 二.新課講授 細菌、真菌與食品的制作 各小組展示課前做的觀察實驗，并介紹觀察到的實驗現(xiàn)象；瓶中的液體不斷有氣泡冒出，使癟的氣球脹大。 提問：為什么會有氣泡冒出呢？ 仔細觀看，認真分析，得出結論。 閱讀教材，結合生活經(jīng)驗，討論思考題。 請同學們展示課前做的觀察實驗。提問：你們觀察到什么現(xiàn)象？提示學生所觀察到的現(xiàn)象就是發(fā)酵。你能解釋這一過程嗎？演示課件：示酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳。 引導學生分析實驗現(xiàn)象產(chǎn)生的原因。 細菌、真菌與食品保存 討論分析、得出結論。 各小組積極討論，互相補充歸納出保存食品的主要方法和原理 ，以及注意事項。 了解防腐劑的使用及危害。 列舉本地區(qū)人們保存食品的一些方法，如腌制品、感菜等，進一步思考 ：怎樣保存更有利于健康？ 請各小組展示“探究食物保鮮法”的實驗結果。對學生進行鼓勵，作出評價。 提問：1、食品腐敗的原因是什么？2、采用哪些方法能保鮮食品？ 指導同學觀察課本“觀察與思考”。結合已做好的探究實驗和調(diào)查資料，討論思考 ：1、圖中有幾種保存食品的方法？2、說出不同的方法依據(jù)什么原理？3、你還知道哪些方法可以防止食品腐?。酷槍Ρ镜貐^(qū)飲食習慣，引導同學選擇健康的生活方式。 三.鞏固練習 ? 認真閱讀，小組討論。 認同選擇正確的用藥方式。 關注轉(zhuǎn)基因技術在藥品生產(chǎn)上的應用。 正確認識科學研究與技術進步的社會價值。 指導閱讀課本76頁“抗生素今百昔”。請同學討論課本75頁練習第2題 。指導學生代科學技術在醫(yī)藥方面的應用。向?qū)W生滲透STS教育。 ? 四.作業(yè) 課后作業(yè) 個人隨筆 教學反思及自我完善： 人類對細菌和真菌的利用這節(jié)課和生活實際聯(lián)系十分緊密，小到日常生活中食品的制作、保存，大到基因工程，轉(zhuǎn)基因技術、清潔能源、環(huán)境保護等都跟細菌和真菌有著密不可分的關系，運用多媒體展示多一些的生活案例，不僅能增加課堂的趣味性，跟能加深學生印象，激發(fā)興趣。 3