2019-2020年高三生物 實(shí)驗(yàn)專題復(fù)習(xí)2 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì).doc

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2019-2020年高三生物 實(shí)驗(yàn)專題復(fù)習(xí)2 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簢L試用化學(xué)試劑檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 二、實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物，產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。 思考1．閱讀，完成下列表格： 還原性糖 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 試劑 現(xiàn)象 _______________________________________________________________________________ 思考3．蛋白質(zhì)檢測的反應(yīng)機(jī)制是什么？ _______________________________________________________________________________ 三、實(shí)驗(yàn)試劑： 斐林試劑（包括甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL NaOH溶液和乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL CuSO4溶液）、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液、雙縮脲試劑（包括A液；質(zhì)量濃度為0.lg/mL NaOH溶液和B液：質(zhì)量濃度為0.0lg/mL CuSO4溶液）、體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，碘液、蒸餾水。 思考4．斐林試劑與雙縮脲試劑相同嗎？為什么？ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 思考5．上述的酒精溶液起作用？ _______________________________________________________________________________ 四、課堂練習(xí)： 1．將小麥種子分別置于20℃和30℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液I和提取液II。取3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量裴林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是( ) A．甲呈藍(lán)色，乙呈磚紅色，丙呈無色 B．甲呈無色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色 C．甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈磚紅色 D．甲呈淺磚紅色，乙呈磚紅色，丙呈藍(lán)色 2．在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于引流法的敘述正確的是( ) A．在蓋玻片一側(cè)滴加試劑，然后將裝片傾斜 B．引流目的是讓試劑滲到蓋玻片下 C．還原性糖鑒定實(shí)驗(yàn)中需要用引流法 D．引流法可防止裝片中產(chǎn)生氣泡 3．（雙選）在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘 述中，正確的是 ( ) A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定； B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料； C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料； D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，可直接用于蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料； 4．（雙選）下列物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)中，都不需要加熱處理的是 ( ) A．斐林試劑鑒定還原糖 B．二苯胺鑒定DNA C．蘇丹Ⅲ鑒定脂肪 D．雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì) 5．下面是“生物組織中還原糖、蛋白質(zhì)及DNA的鑒定”實(shí)驗(yàn)的部分操作，請(qǐng)對(duì)其中的錯(cuò)誤 加以訂正： （一）選取材料：選取蘋果、新鮮牛奶、兔血分別做還原糖、蛋白質(zhì)、DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)。 （二）鑒定實(shí)驗(yàn)：鑒定還原糖時(shí)加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化。鑒定蛋白質(zhì)時(shí)取牛奶樣液加入雙縮脲試劑，A后立即加入雙縮脲試劑B 觀察是否出現(xiàn)紫色。鑒定DNA時(shí)，取一支試管，將DNA溶于0.015mol/L氯化鈉溶液中，再加入二苯胺試劑，加熱并觀察其顏色變化。 訂正：_________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ 參考答案 思考1． 還原性糖 淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 試劑 斐林試劑 碘 雙縮脲試劑 蘇丹Ⅲ染液／蘇丹Ⅳ染液 現(xiàn)象 磚紅色沉淀 藍(lán)色 紫色 橘黃色／紅色 思考2． 葡萄糖+Cu(OH)2 加熱 萄糖酸+ Cu2O↓（磚紅色）十H2O，即Cu(OH)2被還原成Cu2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。 思考3．蛋白質(zhì)的肽鍵在堿性溶液中能與Cu2+結(jié)合成紫色的化合物。顏色深淺與蛋白質(zhì)白質(zhì)濃度成下比。 思考4．不同；雖然它們的成份都是NaOH溶液和CuSO4溶液配制而成，但它們的溶液濃度不同，使用的原理不同(斐林試劑實(shí)質(zhì)是新配制的Cu( OH)2與還原性糖發(fā)生反應(yīng)，而雙縮 脲試劑實(shí)質(zhì)是在堿性環(huán)境下的Cu2+與肽鍵發(fā)生反應(yīng)），使用的方法也不同。 思考5．洗去浮色 課堂練習(xí)： 1．D 2．B 3．BC 4．CD 5．(1)選取材料時(shí)應(yīng)該用雞血而不是用兔血。 (2)鑒定還原糖時(shí)加入斐林試劑后還需要水浴才能觀察到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 (3)牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后必須先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B。 (4)鑒定DNA時(shí)應(yīng)取兩支試管，其中一支只加入氯化鈉溶液和二苯胺試劑，作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)。