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一種多用燒烤機(jī)的設(shè)計(jì)學(xué)生：指導(dǎo)教師：第1章 緒 論1.1燒烤機(jī)的應(yīng)用及適用范圍燒烤機(jī)是包裝設(shè)備中較為重要的一種機(jī)械設(shè)備形式，可廣泛應(yīng)用于一般塊狀食品的包裝，尤其適用于大批量的轉(zhuǎn)移、稱重、封口、碼放等過程。利用小型自動(dòng)包裝機(jī)械包裝是提高裝袋速度，減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度的有效方法。1.2燒烤機(jī)等食品裝置的國內(nèi)外發(fā)展情況燒烤機(jī)，最初是由美國于上世紀(jì)五十年代開發(fā)出來的產(chǎn)品。后來日本得到發(fā)展，并于上世紀(jì)六七十年代隨日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，技術(shù)性能得到長足的進(jìn)步。上世紀(jì)八十年代初，我國大量引進(jìn)燒烤機(jī)并生產(chǎn)出自己的產(chǎn)品。以日清品牌為代表，主要針對(duì)方便面生產(chǎn)線配套使用。上世紀(jì)九十年代，這種機(jī)型開始大量用于糧食流通，同時(shí)派生出各種各樣的類似包裝機(jī)。隨著機(jī)電一體化的應(yīng)用，粉料自動(dòng)包裝也向著高速全自動(dòng)模塊化的方向發(fā)展及創(chuàng)新。燒烤機(jī)設(shè)計(jì)的類別主要有：測繪仿制設(shè)計(jì)、開發(fā)性設(shè)計(jì)、改進(jìn)性設(shè)計(jì)、系列化設(shè)計(jì)。如啤酒灌裝生產(chǎn)線生產(chǎn)能力為164萬瓶/h，其中灌裝機(jī)的灌裝閥工位數(shù)從48個(gè)、60個(gè)、90個(gè)到120個(gè)就屬于系列化設(shè)計(jì)。1.3 燒烤機(jī)等食品裝置研究開發(fā)的意義 針對(duì)國內(nèi)許多部門對(duì)燒烤機(jī)的需求，本設(shè)計(jì)著重探討燒烤機(jī)的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和模塊化結(jié)構(gòu)，開發(fā)出具有包裝速度快，通用性好以及結(jié)構(gòu)簡單可靠、操作方便、自動(dòng)化程度高的新穎燒烤機(jī)，對(duì)我國食品行業(yè)發(fā)展有著積極的意義。1.4 自動(dòng)燒烤機(jī)簡介【自動(dòng)燒烤機(jī)】根據(jù)形狀分為臺(tái)式自動(dòng)燒烤機(jī)和立式自動(dòng)燒烤機(jī)；根據(jù)性能又分為電自動(dòng)燒烤機(jī)、燃?xì)庾詣?dòng)燒烤機(jī)、無煙自動(dòng)燒烤機(jī)、木炭自動(dòng)燒烤機(jī)、竹簽自動(dòng)燒烤機(jī)或多功能自動(dòng)燒烤機(jī)?！咀詣?dòng)燒烤機(jī)】是一款能夠自動(dòng)翻轉(zhuǎn)燒烤機(jī)，機(jī)器帶有自動(dòng)翻轉(zhuǎn)齒輪，無需人工操作，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化，燒烤機(jī)在燒烤店有廣泛使用，烤串機(jī)。【自動(dòng)燒烤機(jī)】機(jī)器全不銹缸結(jié)構(gòu)，清洗方便，外觀漂亮衛(wèi)生安全，設(shè)備經(jīng)過加工處理，做工精良，是燒烤吧、燒烤店使用比較多的設(shè)備。1.5 自動(dòng)燒烤機(jī)分類1.5.1無煙燒烤機(jī)所謂的無煙燒烤爐,就是指徹底杜絕了油煙.飛灰的產(chǎn)生,爐體獨(dú)特的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),工藝精良,外殼采用不銹鋼激光切割造型美觀。1.5.2 燃?xì)鉄緳C(jī)燃?xì)鉄緳C(jī)內(nèi)設(shè)紅外線發(fā)熱系統(tǒng)，電子點(diǎn)火，提高熱效率，使制作過程達(dá)到方便，快捷得水平!智能恒溫，防止燃?xì)庑孤?，安全?jié)能!紅外線發(fā)熱板塊分別安裝在機(jī)身底部!發(fā)熱板塊上配有進(jìn)口美國防暴玻璃!滴油下去真正實(shí)現(xiàn)環(huán)保無煙得效果!底座配有不銹鋼地盤剩油!方便清潔!1.5.3 自動(dòng)翻轉(zhuǎn)燒烤爐烤串機(jī)是一種用電機(jī)帶動(dòng)鏈條使釬子旋轉(zhuǎn)的機(jī)器，把肉串放到上面會(huì)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)不需要顧客動(dòng)手，放上烤盤可以烤肉放上簾子還可以烤海鮮等食品。第2章 燒烤機(jī)調(diào)查報(bào)告 2.1 調(diào)查目的 在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上，企業(yè)投資新市場、新產(chǎn)品或改變經(jīng)營策略的依據(jù)，是企業(yè)內(nèi)部統(tǒng)一思想，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)的工具是評(píng)估項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)與回報(bào)的最初級(jí)文件，是對(duì)投資者 的第一份承諾書 2.2調(diào)查對(duì)象及方法 調(diào)查對(duì)象：一種多功能燒烤機(jī)和普通人群調(diào)查方法：通過網(wǎng)上收集一種多功能燒烤機(jī)資料、訪談?wù){(diào)查和群眾問卷2.3 調(diào)查歸納1、網(wǎng)上資料歸納燒烤機(jī)現(xiàn)在的類型比較多，價(jià)格也分布不均，不過調(diào)查發(fā)現(xiàn)主要以金屬的材料為主，尤其是不銹鋼，主要是因?yàn)椴讳P鋼因?yàn)槠鋱?jiān)固耐用、易清潔、耐腐蝕、視覺效果好、防曬性能好等優(yōu)點(diǎn)。2、使用者調(diào)查歸納用戶對(duì)于燒烤機(jī)的燒烤機(jī)分類比較關(guān)注，同時(shí)希望有智能分類的燒烤機(jī)。2.4 調(diào)查結(jié)果分析1.設(shè)計(jì)時(shí)可以多一些考慮塑料、木材和金屬的材料.2.對(duì)于造型，可以仿生設(shè)計(jì)，但是要考慮所仿的生物裝燒烤機(jī)時(shí)人們的感受.3.向開蓋式燒烤機(jī)改進(jìn)，因?yàn)榉奖銦緳C(jī)清除，其中箱蓋處可開啟，同時(shí)作為回收口使用，避免了下開口燒烤機(jī)燒烤機(jī)外泄的缺點(diǎn).4.考慮或者學(xué)習(xí)智能燒烤機(jī)的開發(fā).第3章 燒烤機(jī)設(shè)計(jì)要點(diǎn)3.1 與燒烤機(jī)尺寸設(shè)計(jì)相關(guān)的人體測量學(xué)尺寸3.1.1 手功能高：這一參數(shù)直接決定了燒烤機(jī)燒烤機(jī)投放口的高度，過高或者過低的燒烤機(jī)投放口高度都會(huì)使人們?cè)谕斗艧緳C(jī)的時(shí)候產(chǎn)生不便.3.1.2地區(qū)男女人體尺寸表由該表格可知，如若安放燒烤機(jī)，燒烤機(jī)的燒烤機(jī)投放口中心位置高度應(yīng)在75至80厘米為最佳。3.2 燒烤機(jī)尺寸結(jié)果及簡評(píng)該燒烤機(jī)無論從燒烤機(jī)高度、燒烤機(jī)大小還是安放位置來看，都是本次調(diào)研的燒烤機(jī)中最合理的一個(gè)。十分符合人體測量學(xué)和人機(jī)學(xué)的要求。且該燒烤機(jī)為雙箱式燒烤機(jī)，可進(jìn)行分類回收燒烤機(jī)，有利于資源的回收再利用。在該燒烤機(jī)的中間位置還設(shè)置了一個(gè)煙灰缸，這有效的降低了煙頭引燃燒烤機(jī)內(nèi)燒烤機(jī)的危險(xiǎn)，這一設(shè)計(jì)雖然小巧，但是作用卻十分重要。3.3 燒烤機(jī)的結(jié)構(gòu)燒烤機(jī)一般有兩種結(jié)構(gòu)形式：一體式和開蓋式。一體式包括箱體，投入口，回收口三部分。開蓋式包括箱體，投入口，箱蓋，通常箱體內(nèi)含有一個(gè)內(nèi)桶，方便燒烤機(jī)清除，其中箱蓋處可開啟，作為回收口用，有時(shí)也省去投入口，只包括箱體和箱蓋，箱蓋既作為投入口又作為回收口。3.4 燒烤機(jī)的顏色 燒烤機(jī)的顏色一般要起到識(shí)別作用，尤其在分類燒烤機(jī)中不同顏色有不同的特定含義。分類燒烤機(jī)的分類如下：紅色燒烤機(jī)放置有害燒烤機(jī)，如廢電池，廢熒光燈管，水銀溫度計(jì)，廢油漆，過期的藥品等；黃色燒烤機(jī)放置不可回收的燒烤機(jī)，即在自然條件下易分解的燒烤機(jī)，如果皮，菜皮，剩菜剩飯等；藍(lán)色燒烤機(jī)放置可回收燒烤機(jī)，如廢紙，廢塑料，廢金屬，廢玻璃，廢織物等。紅，黃，藍(lán)三種顏色能給人們投入燒烤機(jī)提供一定的暗示。第4章 一種多功能燒烤機(jī)的具體設(shè)計(jì)過程 本課題研究一種多功能燒烤機(jī)的具體建模設(shè)計(jì)過程。燒烤機(jī)是一種燒烤設(shè)備，可以用來做羊肉串、烤肉等。燒烤機(jī)分為3種，碳烤機(jī)、燃?xì)饪緳C(jī)和自動(dòng)燒烤機(jī)，其中燃?xì)饪緳C(jī)和自動(dòng)燒烤機(jī)以無油煙、對(duì)產(chǎn)品無污染而備 受歡迎。燒烤機(jī)的最大特點(diǎn)就是可以同時(shí)燒烤和煎炸食物，也可單獨(dú)使用其一項(xiàng)功能。4.1儲(chǔ)炭箱設(shè)計(jì)儲(chǔ)物箱通常也叫整理箱、儲(chǔ)物盒、整理盒、收納箱。儲(chǔ)物箱的材料多種多樣，通常有塑料、布藝、紙質(zhì)、金屬、木質(zhì)等。4.2中部箱設(shè)計(jì)4.3儲(chǔ)物柜設(shè)計(jì)儲(chǔ)物箱通常也叫整理箱、儲(chǔ)物盒、整理盒、收納箱。儲(chǔ)物箱的材料多種多樣，通常有塑料、布藝、紙質(zhì)、金屬、木質(zhì)等。4.4煎、烤、蒸、煮等功能部件設(shè)計(jì)燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。4.5支架部件設(shè)計(jì)4.6輪子部件設(shè)計(jì)輪子是實(shí)現(xiàn)手推燒烤機(jī)往前行走的部件，由于該課題的要求簡單，用普通的市場上的輪子就可以。4.6整體裝配設(shè)計(jì)