《小蘇打和白醋的變化》（基礎(chǔ)性）

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1、《小蘇打和白醋的變化》 【教材分析】 本課隸屬于《物質(zhì)的變化》單元，該單元結(jié)構(gòu)如下圖： 物理變化 《1我們身邊的物質(zhì)》——總起 《2物質(zhì)發(fā)生了什么變化》 認(rèn)識(shí)現(xiàn)象和本質(zhì) 《3米飯、淀粉和碘酒的變化》 化學(xué)變化——分述 物質(zhì)的變化 《4小蘇打和白醋的變化》 《5鐵生銹了》 《6化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象》 應(yīng)用于生活，改善生活 《7控制鐵生銹的速度》 《8物質(zhì)變化和我們》——總結(jié) 教材安排的探究活動(dòng)有三個(gè)，分別是“觀察小蘇打和白醋”、“小蘇打和白醋混合后的變化”和“產(chǎn)生了什么氣體”。三個(gè)活動(dòng)環(huán)環(huán)相扣，重點(diǎn)在于通過(guò)讓學(xué)生觀察到小蘇

2、打和白醋的劇烈反應(yīng)過(guò)程，不斷尋找證據(jù)，判斷其變化是屬于物理變化還是化學(xué)變化。這一過(guò)程中要求學(xué)生能夠從種種變化的現(xiàn)象出發(fā)，推斷物質(zhì)的變化是否產(chǎn)生了新物質(zhì)，然后尋找各種證據(jù)驗(yàn)證自己的假設(shè)，從而達(dá)到提升科學(xué)探究能力的目的。 在教學(xué)過(guò)程中，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的思維和掌握科學(xué)的研究方法是很重要的。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，在科學(xué)思維和科學(xué)方法上能有所發(fā)展，在理解科學(xué)、培養(yǎng)科學(xué)的思想和觀點(diǎn)、樹(shù)立科學(xué)的價(jià)值觀方面能有所提高，是本單元教學(xué)所期望達(dá)到的主要目標(biāo)，也是教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。 【學(xué)生分析】 醋是學(xué)生對(duì)較為熟悉的物質(zhì)，小蘇打曾在溶解單元中出現(xiàn)過(guò)，但對(duì)兩種物質(zhì)全面的細(xì)致的進(jìn)行觀察是以往并未進(jìn)行過(guò)的，對(duì)兩種物質(zhì)混合后會(huì)

3、產(chǎn)生什么現(xiàn)象則知道得更少?？梢哉f(shuō)學(xué)生對(duì)小蘇打和白醋的反應(yīng)，是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的。但這一過(guò)程反應(yīng)速度很快，現(xiàn)象明顯，對(duì)學(xué)生是具有很大的吸引力。至于用火檢驗(yàn)二氧化碳的特性，可以打破學(xué)生已有的關(guān)于燃燒的知識(shí)體系，讓他們認(rèn)識(shí)到原有的知識(shí)可能不是完全正確的，這會(huì)使他們進(jìn)一步意識(shí)到事實(shí)是檢驗(yàn)真理的最好方法。此外學(xué)生前三課剛學(xué)了世界是物質(zhì)構(gòu)成的、物質(zhì)是變化的，知道了物質(zhì)的變化有兩種情況：一種是物理變化、一種是化學(xué)變化，對(duì)于兩者的區(qū)別也有了明確的認(rèn)識(shí)，這為本課學(xué)習(xí)中正確判斷小蘇打和白醋混合屬于哪種變化的奠定了知識(shí)基礎(chǔ)。 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念: 確認(rèn)小蘇打和白醋會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，屬于化學(xué)變化。 初步認(rèn)識(shí)二氧化碳

4、，知道它是一種具有特殊性質(zhì)的氣體。 過(guò)程與方法： 通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、分析和閱讀資料得出正確結(jié)論。 情感態(tài)度價(jià)值觀： 懂得只有足夠的證據(jù)才能做出正確的判斷，得出科學(xué)結(jié)論需要嚴(yán)密的邏輯推理。 【教學(xué)重點(diǎn)】 完成小蘇打和白醋的混合實(shí)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析確認(rèn)其變化屬于化學(xué)變化。 【教學(xué)難點(diǎn)】能對(duì)于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行合理分析，作出合理的推想和論證。 【器材準(zhǔn)備】 分組實(shí)驗(yàn)材料：小蘇打、白醋、兩個(gè)勺子、玻璃片 教師演示材料：小蘇打、白醋、玻璃片、至少10厘米長(zhǎng)的細(xì)木條（或細(xì)竹條）、打火機(jī)、蠟燭、PPT課件 【教學(xué)過(guò)程】 一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入 （1）出示沙和豆子混合、米飯和淀粉中滴碘酒實(shí)驗(yàn)圖片

5、：這兩類混合有什么不同？ 預(yù)設(shè)1：學(xué)生回答一個(gè)是物理變化，一個(gè)是化學(xué)變化 追問(wèn)：你根據(jù)什么說(shuō)這是物理變化（化學(xué)變化）？（根據(jù)回答出示ppt） 預(yù)設(shè)2：沙和豆子混合是物理變化，因?yàn)闆](méi)有產(chǎn)生新物質(zhì)；米飯、淀粉中滴碘酒是化學(xué)變化，因?yàn)楫a(chǎn)生了新的物質(zhì)。 （2）歸納，出示PPT 物理變化：不產(chǎn)生新物質(zhì) 化學(xué)變化：產(chǎn)生新物質(zhì) 二、混合小蘇打和白醋實(shí)驗(yàn) 1.投影出示：今天老師還帶來(lái)了一種物質(zhì)——小蘇打（板書），請(qǐng)你觀察桌上盒子里的小蘇打，你觀察到哪些特點(diǎn)？ 預(yù)設(shè)：白色固體、顆粒細(xì)小……（根據(jù)回答板書） 2．現(xiàn)在取一勺小蘇打放入水中，用筷子攪動(dòng)幾下，觀察有什么變化？ 交流：你認(rèn)為這是

6、物理變化還是化學(xué)變化，為什么？ 3.出示白醋：老師這里還準(zhǔn)備了另外一種液體，你看是什么？（發(fā)放白醋）——板書：白醋 白醋有哪些特點(diǎn)？ 預(yù)設(shè)：無(wú)色透明、酸酸的氣味……（根據(jù)回答板書） 4．如果將這兩種物質(zhì)混合會(huì)發(fā)生物理變化還是化學(xué)變化呢？(板書：+) 5．引導(dǎo)明確實(shí)驗(yàn)要求： （1）怎么混合？ （2）放多少量？(給出建議：三小勺小蘇打、15毫升白醋) （3）怎么判斷是否產(chǎn)生新物質(zhì)？（引導(dǎo)要留樣觀察，便于與原來(lái)的物質(zhì)進(jìn)行比較） 6．出示PPT：實(shí)驗(yàn)提示 （1）在杯中加三小勺小蘇打、15毫升白醋。 （2）充分調(diào)動(dòng)你的感官觀察，可用圖繪的形式記錄下你的發(fā)現(xiàn)。 7．學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，

7、教師巡回指導(dǎo)。 8．交流：（簡(jiǎn)單板書） 預(yù)設(shè)：量的變化——重了、多了、小蘇打會(huì)溶解……產(chǎn)生的氣體 會(huì)產(chǎn)生氣泡、變成汽水（追問(wèn)“汽水是怎樣的”，引出“有氣體產(chǎn)生”）…… 其它——杯子壁變涼了（溶解過(guò)程中要吸收熱量）…… 三、驗(yàn)證產(chǎn)生氣體 1．根據(jù)以上觀察，你認(rèn)為小蘇打和白醋的混合屬于哪一種變化？你的證據(jù)是……？ 預(yù)設(shè)：物理變化：因?yàn)閮晌镔|(zhì)混合，量增加了…… 化學(xué)變化：因?yàn)楫a(chǎn)生了新氣體。（進(jìn)入方案A的教學(xué)） 化學(xué)變化：因?yàn)楫a(chǎn)生了二氧化碳。（進(jìn)入方案B的教學(xué)） 方案A 方案B 2．引導(dǎo)研討：在混合之前，杯子里是什么？ 預(yù)設(shè)：空氣 追問(wèn)：空氣有哪些特點(diǎn)？（PPT：無(wú)色透

8、明、無(wú)味、有重量、幫助燃燒……）現(xiàn)在這種氣體還具有這些特點(diǎn)嗎？ 3．啟發(fā)引導(dǎo)：怎么證明這杯子里裝的不是原來(lái)的空氣？ 4．演示實(shí)驗(yàn)一 （1）演示將點(diǎn)燃的細(xì)竹條放入空杯，觀察到細(xì)竹條繼續(xù)燃燒的現(xiàn)象。 （2）如果放入剛才做實(shí)驗(yàn)的杯子中是否還會(huì)繼續(xù)燃燒呢？演示：按剛才的比例重新混合一杯，將點(diǎn)燃的細(xì)竹條放入檢驗(yàn)。 （3）交流：看到什么現(xiàn)象？說(shuō)明什么？ 引導(dǎo)得出：這種氣體和空氣不一樣，是不幫助燃燒的。（板書：不助燃） （4）通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明產(chǎn)生了新氣體嗎？ （5）實(shí)驗(yàn)證明：小蘇打和白醋混合，發(fā)生化學(xué)變化了嗎？ 5.（1）剛才的實(shí)驗(yàn)告訴我們這種氣體有什么特點(diǎn)？ （2）這種氣體是什么

9、氣體呢？讓我們繼續(xù)尋找它的特點(diǎn)吧。 演示實(shí)驗(yàn)二：將收集的氣體倒在正在燃燒的蠟燭上面（實(shí)際操作或用微視頻）。 引導(dǎo)討論：看到什么現(xiàn)象？說(shuō)明什么？（蠟燭熄滅，進(jìn)一步說(shuō)明瓶中氣體不幫助燃燒，還說(shuō)明瓶中氣體是下沉的，比空氣重。） 2．引導(dǎo)研討：怎么證明這是二氧化碳？ 預(yù)設(shè)：A.學(xué)生說(shuō)出用點(diǎn)燃的物體來(lái)檢驗(yàn)，看它是否支持燃燒?！鱿嚓P(guān)實(shí)驗(yàn)。 B．學(xué)生無(wú)法說(shuō)出，追問(wèn)：二氧化碳具有怎樣的特點(diǎn)？——PPT出示二氧化碳特點(diǎn)。 PPT：二氧化碳常溫下是一種無(wú)色無(wú)味氣體，比同體積的空氣略重，能溶于水，并生成碳酸。固態(tài)二氧化碳俗稱干冰。 怎么證明瓶子里的氣體也有這些特點(diǎn)呢？——做相關(guān)實(shí)驗(yàn)。 3．演

10、示實(shí)驗(yàn)一 （1）演示：將點(diǎn)燃的細(xì)竹條放入剛才做實(shí)驗(yàn)的杯中，觀察到細(xì)竹條是否繼續(xù)燃燒？ （2）交流：看到什么現(xiàn)象？說(shuō)明什么？ 引導(dǎo)得出：這種氣體確實(shí)不幫助燃燒的。（板書：不助燃） 4．證明不助燃能確定這是二氧化碳嗎？讓我們繼續(xù)研究這種氣體的特點(diǎn)。 5．演示實(shí)驗(yàn)二：將收集的氣體倒在正在燃燒的蠟燭上面（實(shí)際操作或用微視頻）。 引導(dǎo)討論：看到什么現(xiàn)象？說(shuō)明什么？（蠟燭熄滅，進(jìn)一步說(shuō)明瓶中氣體不幫助燃燒，還說(shuō)明瓶中氣體是下沉的，比空氣重。） 6．根據(jù)實(shí)驗(yàn)所得信息，能判斷產(chǎn)生的氣體的是二氧化碳嗎？讓我們?cè)賮?lái)看段資料。 PPT出示： 氬(ya)氣：無(wú)色無(wú)味，比空氣重，不支持燃燒。 氙（x

11、ian）氣：無(wú)色無(wú)味，比空氣重，不支持燃燒。 二氧化碳：無(wú)色無(wú)味，比空氣重，不支持燃燒。 7． 看來(lái)，通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)并不能確定產(chǎn)生的一定是二氧化碳，那么這種氣體到底是什么氣體呢？ 閱讀教材第33頁(yè)，了解科學(xué)家的研究過(guò)程，明確產(chǎn)生的新氣體是二氧化碳 四、研究剩余物質(zhì) （如果時(shí)間不允許，要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)各環(huán)節(jié)的要求及環(huán)節(jié)間的組合進(jìn)行處理） 1. 提問(wèn)：白醋和小蘇打混合后，你認(rèn)為剩下的物質(zhì)是什么？里面可能含有哪些成分？分組觀察：用看、扇聞等方式再仔細(xì)觀察 預(yù)設(shè)：（1）白醋和小蘇打的混合液 （2）白醋 （3）有一部分是白醋，還有一部分是其他新的物質(zhì)

12、 …… （備注：此環(huán)節(jié)可改為只提出問(wèn)題） 2. 為剩余物質(zhì)的身份尋找證據(jù) （1）白醋+小蘇打 分組實(shí)驗(yàn)：在小蘇打、醋的混合溶液中繼續(xù)添加白醋，觀察是否有氣泡產(chǎn)生？ 預(yù)設(shè)1：有氣泡產(chǎn)生但氣泡不多，繼續(xù)加白醋直到?jīng)]有氣泡位置。（引導(dǎo)得出：一開(kāi)始有氣泡，說(shuō)明里面確實(shí)還有小蘇打，但氣泡不多說(shuō)明小蘇打的含量已經(jīng)很少，最后沒(méi)有氣泡了，說(shuō)明小蘇打已經(jīng)和白醋反應(yīng)完了。 預(yù)設(shè)2 ：沒(méi)有氣泡，說(shuō)明里面不含有小蘇打。 （2）全是白醋 演示實(shí)驗(yàn)：取與剩余混合液等量的白醋，分別在其中加入等量的小蘇打，若反應(yīng)一樣劇烈說(shuō)明全是白醋，反之則不成立。 得出結(jié)論：液體中并不全是白醋，還有其他的新物質(zhì)。

13、 （備注：此環(huán)節(jié)可改為演示實(shí)驗(yàn)） 3．那么剩下的液體究竟是什么呢？ 閱讀課本資料庫(kù)p43倒數(shù)第二小節(jié)資料。（出示PPT） 五、總結(jié)延伸 今天我們的研究，雖然不能證明白醋和小蘇打混合產(chǎn)生的是二氧化碳，但是通過(guò)兩個(gè)實(shí)驗(yàn)至少都證明了產(chǎn)生了一種新的氣體，也通過(guò)閱讀資料知道了產(chǎn)生了一種新的液體——醋酸鈉，所以白醋和小蘇打的混合是屬于化學(xué)變化。 【板書設(shè)計(jì)】 化學(xué)變化 混合前 混合后看到現(xiàn)象 氣泡（氣體）：不助燃（滅火）——新氣體

14、 比空氣重 無(wú)色透明液體、酸酸的氣味…… 白色固體顆?！? 小蘇打 + 醋 杯中液體：酸味減弱，加小蘇打沒(méi)反應(yīng)……——新液體（醋酸鈉溶液） 加小蘇打有反應(yīng)——有白醋殘留 杯中固體 ：加白醋繼續(xù)反應(yīng)——小蘇打 【記錄表】 記錄表：小蘇打和白醋混合的現(xiàn)象 觀察到的現(xiàn)象 小蘇打的變化 白醋的變化 混合前 混合后 混合前 混合后 【作業(yè)輔導(dǎo)】 1.選一選 （1）小蘇打和白醋混合后，不能觀察到的現(xiàn)象是（ C ）。 A．冒氣泡 B．杯壁變涼 C．杯壁變熱 （2）經(jīng)過(guò)科學(xué)家的大量研究證實(shí)：小蘇打和白醋混合后，產(chǎn)生的氣體是（　B　）。 A.氧氣　　　　B.二氧化碳　　　C.一氧化碳 2.將燃燒的細(xì)木條伸入小蘇打和白醋混合后的杯中，可以觀察到什么現(xiàn)象？根據(jù)這個(gè)信息，你們可以做出怎樣的推斷? 參考答案： 1.C、B 2.細(xì)木熄滅?？梢耘袛嘈√K打和白醋混合后產(chǎn)生的氣體不幫助燃燒。