恩施煙區(qū)不同海拔高度對煙葉品質(zhì)的影響

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1、恩施煙區(qū)不同海拔高度對煙葉品質(zhì)的影響 恩施煙區(qū)不同海拔高度對煙葉品質(zhì)的影響 摘要：通過對恩施煙區(qū)的代表性煙葉樣品實施分析，比擬了≤800 m、800～1 300 m和≥1 300 m 3個海拔高度下煙葉的品質(zhì)特性差異。結(jié)果說明，海拔高度與煙葉總糖含量、糖堿比和施木克值均呈極顯著的正相關(guān)關(guān)系，與煙葉總植物堿含量呈顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系；海拔高度與煙葉透發(fā)性和雜氣呈顯著的正相關(guān)關(guān)系；隨著海拔高度的升高，濃透清香型煙葉所占比例逐漸增加，中偏濃香型煙葉所占比例逐漸減少，濃偏中香型煙葉在3個海拔高度之間所占比例相對變化不大。 關(guān)鍵詞：煙葉；品質(zhì)；海拔高度

2、；恩施 中圖分類號：S572；TS41+1；P941.76 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-811410-2337-03 恩施土家族苗族自治州煙區(qū)屬于煙葉種植適宜區(qū)域，是我國六大烤煙主產(chǎn)區(qū)之一，在我國煙葉生產(chǎn)中占有重要地位。該煙區(qū)地形地貌復(fù)雜，植煙區(qū)域分布在海拔500～1 800 m之間，海拔跨度較大[1-4]。海拔高度的變化常常引起溫度、光照、水分以及土壤條件等生態(tài)環(huán)境的變化[5-7]。不同的生態(tài)環(huán)境對于煙葉品質(zhì)的形成將產(chǎn)生重要的影響，因此同一煙區(qū)不同海拔高度所生產(chǎn)的煙葉品質(zhì)就具有一定的差異[8-11]。試驗針對恩施煙區(qū)的不同海拔范圍，系統(tǒng)分析了海拔高度與煙葉品質(zhì)特征的關(guān)

3、系，并對不同海拔高度下煙葉質(zhì)量風(fēng)格的差異性進(jìn)行了比擬，以期為恩施煙區(qū)“清江源〞特色優(yōu)質(zhì)煙葉的定向培育和規(guī)模開發(fā)提供理論依據(jù)。 1 材料與方法 1.1 樣品采集 采取典型抽樣方法，選擇代表性取樣地點，所有采樣地點均實行GPS定位，樣品都標(biāo)識地理坐標(biāo)和海拔高度。試驗分別于2021年、2021年在恩施州的恩施、利川、咸豐、宣恩、巴東、鶴峰、建始、來鳳8個植煙縣進(jìn)行煙葉樣品采集，田間煙草品種為云煙87，共采集C3F樣品132份。樣品等級由專職評級人員按照文獻(xiàn)[12]的標(biāo)準(zhǔn)確定。 1.2 樣品檢測分析 1.2.1 化學(xué)成分 煙葉化學(xué)成分檢測指標(biāo)包括復(fù)原糖、總糖、總

4、植物堿、總氮、蛋白質(zhì)、鉀、氯的含量共7項。其中總糖和復(fù)原糖含量采用鐵氰化鉀比色法測定[13]；總氮含量按照文獻(xiàn)[14]的方法測定；總植物堿含量按照文獻(xiàn)[15]的方法測定；蛋白質(zhì)含量按照文獻(xiàn)[16]的方法測定；鉀含量按照文獻(xiàn)[17]的方法測定；氯含量按照文獻(xiàn)[18]的方法測定；并計算糖堿比、氮堿比、鉀氯比、施木克值。 1.2.2 感官質(zhì)量 煙葉感官質(zhì)量由農(nóng)業(yè)部煙草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心組織業(yè)內(nèi)專家按照文獻(xiàn)[19]的方法進(jìn)行評吸鑒定。評價指標(biāo)包括香型、透發(fā)性、典型性、香氣質(zhì)、香氣量、濃度、刺激性、余味、雜氣、勁頭、灰色、燃燒性以及感官質(zhì)量得分、質(zhì)量檔次等。 1.3 數(shù)據(jù)分析

5、 對所得試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Office Excel 2003軟件進(jìn)行處理，應(yīng)用SAS 8.1統(tǒng)計軟件進(jìn)行相關(guān)性分析，并做方差分析[20]。 2 結(jié)果與分析 2.1 不同海拔高度對煙葉化學(xué)成分的影響 2.1.1 海拔高度與煙葉化學(xué)成分及相應(yīng)指標(biāo)的相關(guān)分析 海拔高度與恩施煙區(qū)煙葉化學(xué)成分及相應(yīng)指標(biāo)的相關(guān)分析結(jié)果見表1。從表1可見，海拔高度與恩施煙區(qū)煙葉的總糖含量、糖堿比和施木克值均呈極顯著的正相關(guān)關(guān)系，與煙葉總植物堿含量呈顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系；其余化學(xué)成分含量及相關(guān)指標(biāo)與海拔高度的相關(guān)性沒有到達(dá)顯著水平，其中煙葉復(fù)原糖含量、氯含量以及氮堿比與海拔高度呈正相關(guān)

6、關(guān)系，煙葉總氮含量、鉀含量、蛋白質(zhì)含量以及鉀氯比與海拔高度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。綜合分析以上結(jié)果，發(fā)現(xiàn)恩施煙區(qū)煙葉的總糖和復(fù)原糖含量隨著海拔的升高而增加，其中總糖含量在海拔間的變化極顯著；煙葉總氮含量、蛋白質(zhì)含量以及總植物堿含量隨著海拔的升高而降低，其中以總植物堿含量的變化顯著；煙葉鉀含量有隨著海拔高度的升高而降低的趨勢，但相關(guān)性較低；而煙葉氯含量隨著海拔高度的升高有增加的趨勢。 2.1.2 不同海拔高度煙葉化學(xué)成分及相應(yīng)指標(biāo)的差異性分析 將恩施煙區(qū)分為≤800 m、800～1 300 m、≥1 300 m 3個海拔高度區(qū)域，對不同海拔高度區(qū)域煙葉的化學(xué)成分及相應(yīng)指標(biāo)進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表2。

7、從表2可見， 3個海拔高度間煙葉的總糖含量、總植物堿含量以及糖堿比的差異都到達(dá)了極顯著水平，施木克值的差異到達(dá)了顯著水平，其他化學(xué)成分及相關(guān)指標(biāo)的差異性不顯著。因此進(jìn)一步做不同海拔高度與煙葉化學(xué)成分及相應(yīng)指標(biāo)的差異性檢驗，結(jié)果見表3。從表3可見，煙葉總糖含量隨著海拔的升高而升高，在海拔≥1 300 m的高度為最高，海拔800～1 300 m高度的次之，海拔≤800 m高度的最低，不同海拔之間的總糖含量差異性均到達(dá)了極顯著水平。煙葉總植物堿含量隨著海拔的升高而降低，在海拔≤800 m的高度為最高，其與800～1 300 m海拔高度間的差異不顯著，海拔≥1 300 m高度的煙葉總植物堿含量最低，其

8、與另外2個海拔高度的煙葉總植物堿含量差異性到達(dá)了極顯著水平。糖堿比隨著海拔的升高而增大，與煙葉總糖含量隨著海拔的變化同步，以在海拔≥ 1 300 m的高度為最高，海拔800 ～1 300 m高度的次之，海拔≤800 m高度的最低，其中海拔≥ 1 300 m高度的煙葉糖堿比與海拔≤800 m高度的煙葉糖堿比的差異性到達(dá)了極顯著水平，但與海拔800～1 300 m高度的煙葉糖堿比沒有極顯著差異。施木克值也是隨著海拔的升高而增大，以在海拔≥1 300 m高度的施木克值最大，其與海拔≤800 m高度的煙葉施木克值的差異性到達(dá)了顯著水平，但與海拔800～1 300 m高度的煙葉施木克值沒有顯著差異。

9、 2.2 不同海拔高度對煙葉感官質(zhì)量的影響 2.2.1 海拔高度與煙葉感官質(zhì)量的相關(guān)分析 海拔高度與恩施煙區(qū)煙葉感官質(zhì)量指標(biāo)的相關(guān)分析結(jié)果見表4。從表4可見，海拔高度僅與煙葉的透發(fā)性和雜氣呈顯著的正相關(guān)關(guān)系，其他感官質(zhì)量指標(biāo)與海拔高度的相關(guān)性均未到達(dá)顯著水平；其中煙葉勁頭和濃度與海拔高度呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系，煙葉香氣質(zhì)、余味、感官質(zhì)量得分、質(zhì)量檔次等與海拔高度呈正相關(guān)關(guān)系。 2.2.2 不同海拔高度煙葉感官質(zhì)量的差異性分析 對不同海拔高度區(qū)域煙葉的感官質(zhì)量進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表5。從表5可見，3個海拔高度之間的煙葉透發(fā)性差異到達(dá)了極顯著水平，煙葉余味和雜氣的差異性到達(dá)了顯著水平，其他感官

10、質(zhì)量指標(biāo)在不同海拔高度之間差異性不顯著。因此進(jìn)一步做不同海拔高度與煙葉感官質(zhì)量的差異性檢驗，結(jié)果見表6。從表6可見，煙葉透發(fā)性隨著海拔的升高而增大，以海拔高度≥1 300 m的最高，其與800～1 300 m海拔高度間的差異不顯著；海拔高度≤800 m的最低，其與另外2個海拔高度的煙葉透發(fā)性的差異到達(dá)了顯著水平。煙葉余味隨著海拔的升高而增大，以海拔高度≥1 300 m的最高，其與800～1 300 m海拔高度間的差異不顯著；海拔高度≤800 m的最低，其與海拔高度≥1 300 m的差異到達(dá)了顯著水平。煙葉雜氣以海拔高度≤800 m的最低，其與另外2個海拔高度的煙葉雜氣差異到達(dá)了顯著水平；海拔高

11、度≥1300 m 煙葉雜氣得分最高，但與 800～1 300 m海拔高度之間的差異不顯著。 2.3 不同海拔高度對煙葉香型的影響 不同海拔高度對煙葉香型的影響結(jié)果見圖1。從圖1可見，在海拔≤800 m的煙葉香型以濃偏中和中偏濃為主，2種香型合起來所占比例達(dá)90%；在海拔800～1 300 m的煙葉香型里，濃偏中香型占47%，濃透清香型占33%，中偏濃香型所占比例為20%；在海拔≥1 300 m的煙葉香型以濃透清和濃偏中為主，中偏濃香型所占比例僅為6%。隨著海拔高度的升高，濃透清香型煙葉所占比例逐漸增加，中偏濃香型煙葉所占比例逐漸減少，濃偏中香型煙葉在3個海拔高度之間所占比例的變

12、化不是太大。 3 小結(jié) 試驗結(jié)果說明，在恩施煙區(qū)，海拔高度對煙葉化學(xué)成分以及感官評吸質(zhì)量均有較大的影響，如煙葉總糖和復(fù)原糖含量隨著海拔的升高而增加，總糖含量在海拔間的變化極顯著。煙葉總氮、蛋白質(zhì)、總植物堿含量隨著海拔的升高而降低，其中以總植物堿含量的變化顯著。海拔高度與煙葉總糖含量、糖堿比和施木克值均到達(dá)極顯著的正相關(guān)關(guān)系，與煙葉總植物堿含量到達(dá)顯著的負(fù)相關(guān)關(guān)系。 就感官評吸質(zhì)量而言，煙葉的透發(fā)性、香氣質(zhì)、余味、雜氣等隨著海拔的升高而增加，其中以透發(fā)性、雜氣的變化顯著。海拔高度與煙葉透發(fā)性和雜氣呈顯著的正相關(guān)關(guān)系。 不同海拔高度下煙葉的香氣類型具有一定的差異，隨

13、著海拔高度的升高，濃透清香型煙葉所占比例逐漸增加，中偏濃香型煙葉所占比例逐漸減少，濃偏中香型煙葉在3個海拔高度之間所占比例相對變化不大。 依據(jù)恩施煙區(qū)不同海拔高度范圍，充分了解不同海拔高度下的生態(tài)條件特點，從而有針對性地制訂煙草區(qū)域栽培技術(shù)，將有助于進(jìn)一步彰顯恩施煙區(qū)“清江源〞特色優(yōu)質(zhì)煙葉的內(nèi)在品質(zhì)特色，以滿足煙草企業(yè)不同卷煙類型對煙葉原料的差異性需求，從而提高煙區(qū)煙葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。 參考文獻(xiàn)： 【1】 姚 蘭，艾訓(xùn)儒，白 靈.恩施州區(qū)域生態(tài)環(huán)境綜合評價研究[J].湖北民族學(xué)院學(xué)報，2021，27：92-97. 【2】 劉春奎.湖北恩施煙區(qū)氣候因素與烤煙質(zhì)量綜

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