遠(yuǎn)離流動(dòng)攤點(diǎn),拒絕垃圾食品ppt課件

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遠(yuǎn)離流動(dòng)攤點(diǎn) 拒絕垃圾食品,什么是垃圾食品？,一提到“垃圾食物”很多人直覺(jué)會(huì)聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號(hào)稱為外來(lái)食物的漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、比薩、可樂(lè)等才是所謂的垃圾食物，其實(shí)并非如此，垃圾食物真正的定義指的僅僅是提供一些熱量，別無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)素的食物。或是提供超過(guò)人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會(huì)造成過(guò)多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的垃圾。,那么哪些是垃圾食物呢？,很多人可能還不知道，傳統(tǒng)小吃就有不少垃圾食物的存在，如蔥油餅、油炸餅、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會(huì)吃的泡面，這些東西都是只含有油脂與面粉，沒(méi)有其他太多的營(yíng)養(yǎng)素，只純粹提供了熱量，都是地道的中國(guó)口味的垃圾食物。,世界衛(wèi)生組織評(píng)出十大垃圾食品 (名單),1．油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。,2．燒烤類食品,燒烤類食品含大量的“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；它導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。最近，研究人員還警告：正處于發(fā)育期的孩子吃過(guò)多的垃圾食品，大腦很有可能會(huì)受到永久性的損傷。小攤上食品中的“毒素”已在你體內(nèi)積累了，積少成多，聚沙成塔，只要“毒素”一多，你的身體就會(huì)垮的。,3．罐頭類食品,不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高了可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。,4．腌制食品,在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道粘膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。,5．加工的肉類食品 （火腿腸等）,這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。,6．肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物,雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長(zhǎng)期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。,7．奶油制品,常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。,8．方便面,屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響。,9．冷凍甜點(diǎn),包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。,10．果脯、話梅和蜜餞類食物,含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。,“垃圾食品”對(duì)青少年影響極大,大量食用“垃圾食品”對(duì)兒童的智力、身高發(fā)育會(huì)產(chǎn)生很大的影響。一份由上海體育科學(xué)研究所和上海市青少年體質(zhì)與評(píng)價(jià)中心合作的抽樣調(diào)查顯示，上海市66%的孩子身高不理想。,“垃圾食品”還是紫癜病的禍?zhǔn)住?據(jù)哈爾濱市《生活報(bào)》報(bào)道，哈爾濱市一家醫(yī)院對(duì)近兩千名紫癜病患兒跟蹤調(diào)查和流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些患兒都愛(ài)吃漢堡包、炸雞、炸薯?xiàng)l等快餐食品以及蝦片等兒童愛(ài)吃的膨化小食品。,垃圾食品是怎樣制作出來(lái)的？,,垃圾食品是怎樣制作出來(lái)的？,添加色素等有害物質(zhì),垃圾果凍的制作過(guò)程 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溫家寶說(shuō)，我國(guó)改革開(kāi)放30多年來(lái)，伴隨經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和民主法制的推進(jìn)，文化建設(shè)有了很大的進(jìn)步。同時(shí)也必須清醒地看到，當(dāng)前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，同經(jīng)濟(jì)發(fā)展相比仍然是一條短腿。舉例來(lái)說(shuō)，近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。一個(gè)國(guó)家，如果沒(méi)有國(guó)民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個(gè)真正強(qiáng)大的國(guó)家、一個(gè)受人尊敬的國(guó)家。,溫家寶點(diǎn)名痛斥染色饅頭 稱道德滑坡到嚴(yán)重地步,溫家寶表示，要把加強(qiáng)同市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、民主法治、和諧社會(huì)建設(shè)相適應(yīng)的道德文化建設(shè)放到更加突出、更加重要的位置上來(lái)。要在全社會(huì)大力加強(qiáng)道德文化建設(shè)，形成講誠(chéng)信、講責(zé)任、講良心的強(qiáng)大輿論氛圍。這不僅是維護(hù)正常生產(chǎn)生活和社會(huì)秩序的需要，也有利于從根本上鏟除滋生唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等丑惡和腐敗行為的土壤。 溫家寶強(qiáng)調(diào)，在新的歷史條件下加強(qiáng)道德文化建設(shè)，是一項(xiàng)復(fù)雜而艱巨的社會(huì)系統(tǒng)工程。要把依法治國(guó)和道德建設(shè)緊密結(jié)合起來(lái)，深化政治體制改革、經(jīng)濟(jì)體制改革、文化體制改革、司法體制改革，完善法律法規(guī)，使有道德的企業(yè)和個(gè)人受到法律的保護(hù)和社會(huì)的尊重，使違法亂紀(jì)、道德敗壞者受到法律的制裁和社會(huì)的唾棄。,染色饅頭,染色饅頭是通過(guò)回收饅頭再加上著色劑而做出來(lái)的。2011年4月初，《消費(fèi)主張》節(jié)目指出，在上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過(guò)多會(huì)對(duì)人體造成傷害。,地溝油是什么？,通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 危害：垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過(guò)氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。,地溝油制作現(xiàn)場(chǎng),瘦肉精是什么？,河南雙匯使用“瘦肉精”生豬被央視曝光 據(jù)央視新聞?lì)l道記者暗訪報(bào)道稱，河南溫縣，孟州，沁陽(yáng)等地一些養(yǎng)豬場(chǎng)為了增加豬肉的瘦肉量，減少飼料使用，降低成本，都在使用“瘦肉精”喂豬， 并設(shè)法擺脫檢驗(yàn)部門(mén)的檢驗(yàn)，獲得合格的生豬檢驗(yàn)證書(shū)，這些使用了“瘦肉精”的生豬大部分被河南當(dāng)?shù)刂髽I(yè)河南雙匯食品廠收購(gòu)。 瘦肉精是一類藥物，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑，是能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的一種飼料添加劑。人體食用含有瘦肉精的豬肉后會(huì)因起惡心、頭暈等中毒癥 狀，長(zhǎng)期食用會(huì)引起染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤，并至人中毒死亡。2002年我國(guó)相關(guān)部門(mén)發(fā)布公告嚴(yán)禁在 動(dòng)物中使用“瘦肉精”。,“雙匯”掩埋“瘦肉精”豬肉現(xiàn)場(chǎng),我們建議：,遠(yuǎn)離“垃圾食品”， 保持科學(xué)、均衡的飲食習(xí)慣！,世界衛(wèi)生組織公布的最佳食品榜 (名單),最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。,最佳蔬菜：,紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。,最佳肉食：,鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源” 。,最佳護(hù)腦食物：,菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。,最佳湯食：,雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。,最佳食油：,玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1∶0．5的比例調(diào)配食用更好。,祝：同學(xué)們都有一個(gè)健康的身體！,